丧夫后的滋润日子——骨生迷
时间:2021-07-04 09:54:49

  后院里支起两张桌子,周掌柜、徐厨子和他两小徒弟一桌,顾茵和王氏并两个孩子一桌。
  自家制作的可口月饼,配着周掌柜珍藏的茶,滋味真的是连顾茵自己都觉得很不错。
  她一手揽一个孩子,半边身子虚靠在王氏身上,一边赏月一边闲话家常,时不时还能就着顾野的手吃口月饼,就着武安的手喝口热茶……一个温馨而静谧的中秋节就这样过完了。
 
 
第53章 
  中秋一过, 天气是真的凉爽下来。
  食为天后厨,徐厨子自打负责做了一次月饼后,也不再畏手畏脚了——他这师父是真的没话说, 尽管他做月饼的时候已经很努力了, 但一开始做出来的味道就是不如他师父做的。
  想到白费了那么些好东西,徐厨子自己都恨的捶胸顿足的。
  但顾茵不和他急, 徒弟练手的东西虽然没那么好吃,不能卖给客人, 但自家员工吃着又不是问题。只要能吃, 那就不算浪费。
  而且她基本尝一尝就大概知道他哪一步出现问题, 再单独指点他一下, 下次自然也就不会犯这种错误。
  这给徐厨子感动的,私下里同两个小徒弟道:“遇到你们师公, 是你们师父这辈子最大的好运。咱们不能知恩不图报,往后要给你们师公养老送终的。”
  顾茵偶然听到一句,无语坏了。徐厨子比她大八九岁, 两个小徒孙只比她小四五岁。她实在没想走在他们前头。
  后头徐厨子开始帮着顾茵分担更多的东西,简单的白案点心, 他已经看顾茵做了快半年了, 做起来事半功倍。
  而周掌柜看到顾茵带徒弟也有些眼馋, 也萌生了收徒弟的想法。
  其实这想法也不是一天两天了, 只是从前在望月楼的时候, 一开始是因为要一个人运作整个酒楼, 他没有那个心力。后来望月楼的运营上了轨道, 赵厨子就被安插进来,和他唱对台戏。那会儿要是收徒,难免让人觉得他是想凭这个拉帮结派。
  周掌柜并不想把收徒弟当成拉拢人的手段, 就一直拖到现在。
  他这想法一提出,徐厨子第一个报名,他本来就有红白案的基本功在身,学了白案不算,当然还想学红案,但是他也怕顾茵介意,所以先问了顾茵的意思。
  顾茵当然不会介意,还帮着他向周掌柜说好话,说徐厨子是真的一心学厨之人。
  这一点周掌柜也看出来了,所以他也就收了徐厨子为徒。
  徐厨子又多了个手艺超绝的师父,当天晚上乐的都没睡觉。
  但是他手脚再快,也没办法同时跟两个师父学啊,想了又想,徐厨子想到了自己两个小徒弟。
  他两个小徒弟等于是顾茵和周掌柜的徒孙了,顾茵和周掌柜自然也愿意带他们。
  也到了这时候,顾茵才知道了这两个小少年的名字,大一些的叫砧板,小一些的叫菜刀。
  名字起的像玩儿似的,都是徐厨子给起的。
  但贱民好养活,他一个大男人养大俩孩子也不容易,倒也不用深究。
  于是他们师徒三人就分成了两组,一组跟一个师父/师公学。
  而让徐厨子觉得挫败的是,他是知道俩徒弟学厨有些天分的,反正他会的那些,这些年都倾囊相授了,两个徒弟的厨艺都没比他差多少。但没想到这两人的天赋在遇到顾茵和周掌柜之后才完全展现出来。
  砧板天赋在白案,顾茵教过一遍,他立刻就会了,那手巧的,做出来的花卷和顾茵做的一样好看。
  菜刀的天赋在红案,他刀工本来就不错,那调味勾汁的比例教过一次就尽在他心中,卡得格外精准。
  好在徐厨子也不是心胸狭隘的人,回头一想,两个师父这么厉害,两个小徒弟也这么机灵,他虽然不如他们,但是能和这么些人成为师徒,已经是可遇不可求的机遇了。
  他两个小徒弟是他一手带大的,把他当亲爹看,当然也不会学了手艺就轻看了自己爹,反而越发敬着他,哄着他,生怕他不高兴。
  就这样到了九月,顾茵每日只需要在后厨待上两三个时辰,多了很多属于自己的时间。
  而食为天也在这个时候推出了新品——桂花糕。
  桂花糕的制作并不复杂,粘米粉和糯米粉混合,加猪油和白糖、清水混合搅拌,然后把面粉搓成沙状过筛,晒好的面粉放入方形蒸屉,铺上湿纱布,最后用整理平整,用刀切出平整方块的形状。这比蒸完再切更能保持形状,不容易散。最后撒上桂花碎,蒸上两刻钟。
  出锅后用之前准备好的转化糖浆,拌上桂花,最后淋上去,桂花糕便做好了。
  桂花芳香扑鼻,糕体洁白如雪,香甜软糯,再加那一点桂花糖浆,别说吃了,看着都觉得赏心悦目。
  搁以前,这种精细的点心,客人肯定是更愿意去专门的点心铺子或者大酒楼买。
  但是自打中秋卖过一次冰皮月饼,孩子们和嗜甜的客人赞不绝口的。
  这次的桂花糕一推出,根本不用费尽心思的宣传,孩子们口口相传,销量自然节节高升。
  一块糕点三文钱,就算不是过节,做父母的也是舍得给孩子买的。
  而且这是季节性的东西,错过了这个秋天可就得再等明年了。
  于是每天在正餐外,食为天每天还能卖出去上百块桂花糕,卖到后来已经不只普通百姓了,富人区都开始让小厮来按盒购买。
  不过糕点到底是零嘴儿,又是季节性的东西,所以这次倒是没有引来其他两家的仇视。
  九月中,顾野提出要过生日了!
  顾茵和王氏虽然一直没催他,但是其实心里都记挂这件事。
  他提出来后,王氏想了想说:“时间好像不对吧,九月我才和你娘去的码头开摊。依稀是十月,天冷之前才遇到的你。”
  这个说来也让顾茵有些惭愧,这个时代不像后世有手机电子日历那么方便,看日子还是用的老黄历。
  夏末秋初的时候她们一家子逃难到了寒山镇,当时真的是一穷二白,要不是用王家二老的屋子换来了本钱,别说去码头上摆摊,就是过日子都成问题。
  那样的环境下,他们都没往家买黄历,过一天算一天,以天气来计日子。
  后头遇到顾野,当时哪里想到这小崽子日后会成为家里的一份子呢?连哪天遇见的他都没记。
  不过王氏说的有道理,顾茵也记得是入冬前遇到的他,因为后头没多久他就被人吓跑了,天气也突然冷了下来,码头上的行人都开始穿夹衣、夹袄了,可把她和王氏担心坏了。
  “就是,这个时候。”顾野小脸一红,“现在过,不可以吗?”
  他娘和他奶不知道,其实早在她们第一天去开摊的时候,他就注意到她们了,也是从那一天起,他闻着他娘做的吃食,馋坏了,想着早晚吃一下她的手艺!
  这当然也不是不行,反正他早就该算五岁了,既然顾茵和王氏记不清具体日子,也就随着他去了。
  又知道他现在有很多形影不离的小伙伴,顾茵还道:“那到时候娘给你摆上一两桌,你把自己要好的伙伴都喊到家里来吃一顿怎么样?”
  得到答复后,顾野高兴坏了,一蹦一跳地出去了。
  一路蹦跶到了外头,远远地瞧见了范劲松和小胖等人,顾野立刻放慢了脚步,开始背着双手慢慢地走路。
  “今天有啥好事儿,咱们野哥这么高兴?”
  顾野面色不变地宣布了自己马上要过生日的事。
  孩子们一听都激动起来,询问他道:“那野哥想要什么生辰礼?”
  顾野说不用,又道:“我娘说,到时候请大家吃饭。”
  说完他看了看自己身边的人数,现在他数数已经数得很好了,一百以内不费吹灰之力。
  一口气数到三十了,身边的孩子才大概只数了一半,顾野又皱起了眉。
  这么些人肯定是不能一下子请完的,而且就算他娘答应了,他也不舍得让他娘这么辛苦,一口气招待这么多人。
  “请十六人,原先的八号人不变。至于其他人……”顾野看向范劲松,“你决定。”
  几个月前,范劲松还想着和顾野别苗头,现在俨然是顾野的一号头马。
  得了这话,他立刻自豪地挺起胸脯道:“野哥放心,我一定给你办的热热闹闹的!”
  到了顾野生辰的正日子,顾茵忙完早市就开始准备了。
  蛋糕肯定是要做的,但顾野特地和她说,让她别太辛苦,不然他生日都过得不安生,所以顾茵就做了简单版的鸡蛋糕。
  蛋黄和牛乳、面粉搅拌均匀至无颗粒。蛋清加白糖高速打发成蛋白霜的状态,然后加入之前搅拌好的蛋黄糊,快速翻拌均匀。翻拌成面糊后,倒入低矮的磁盘,用牙签滑动,消除气泡,进预热好的面包窑内烤制一刻钟,拿出用刀在蛋糕上切出十字,再放进面包窑内烤一刻钟。
  烤好的蛋糕呈焦黄色,甜香扑鼻,再淋上一层桂花糖浆,那真是香的店铺外头都能闻到。
  这样的蛋糕当然不能和后世卖的蛋糕相比,但除了打蛋清那一步,其他步骤都算的上是简单了。
  想到还有其他孩子要来,顾茵一口气做了四大块。
  然后接着就是烤饼干了,之前做月饼时剩下的黄油还有一些,把黄油和鸡蛋、白糖混合,再加面粉,和面搓成长条,放入没剩多少冰块的冰窖冰上半个时辰。半个时辰后,把长条切成圆形小块,放入面包窑烤上一刻多钟。
  中午之前,四大块桂花鸡蛋糕和上百块黄油小饼干都准备好了。
  顾茵也从后厨到了前堂,这才发现店里柜台前站着好几个孩子,他们排成一队,手里都拿着奇奇怪怪、零零碎碎的东西。
  王氏见了她就好笑道:“都是来贺咱们小野生辰的,我一开始说不收,他们还跟我急,说不收他们不走的。”
  顾茵就让人把自己做的饼干拿出来,用饼干做回礼。
  孩子们送的东西千奇百怪,糖葫芦、小块饴糖、路边采的野花什么的都算是比较正常的,还有拿家里的碎布头、路边捡的石头来送的。
  但确实能看出来这些都是他们喜欢的东西,送碎布头的小孩说这是他觉得天下最好看的一块布,可惜就是太小了,啥都不够做,所以他就只能每天抱着睡觉。而路边捡来的石头,则是那孩子最喜欢的小玩具,被他把玩得光滑水润,一点棱角都没有了。
  但也有让人吓一跳的,居然还有孩子拿了自己纯银的长命锁来送礼的。这种贵重东西顾茵可不敢收,只说收到他心意了,再送上两块饼干当回礼。
  一直到午饭前,顾茵帮着顾野收了三四十份礼物,抄礼单抄得手都酸了。
  王氏在旁边笑得不行,和她耳语说:“咱家小野过个生辰的动静,都快赶上当官的大老爷了。你也是,都是一些小玩意儿,怎么还写礼单。”
  顾茵也跟着笑,说不碍事,“礼轻情意重,写下来让小野看着也高兴。”
  午饭前,顾野和武安一起回来了。
  武安特地拿了半日假期陪他过生日,顾野也在结束了上午的学武之后,特地去文家接他下学。
  他们到了没多久,以范劲松为首的一群孩子也来赴宴了。
  前头午市已经开始了,顾茵提前借了两张桌子,就摆在后院,让他们直接过去就行。
  四个淋了桂花糖浆的蛋糕,配合上剩下的几十块小饼干,像范劲松这样的大孩子都眼睛一亮,而年纪小一些的,则已经开始吸溜口水了。
  当然既然是请人吃席,肯定就不只是甜品,还有热菜。但是食为天本身就是做吃食生意的,顾茵让周掌柜把午市的热菜各留一盘子出来,加起来十盘子热菜,足够这群孩子吃的了。
  他们也不用人招呼,在顾野和武安的带领下自己端菜拿碗筷。
  等到前头午时结束,孩子们的宴席也散了。
  他们走后,顾茵去看了顾野一眼,发现这小子居然满脸通红,一副醉酒的模样。
  食为天并不卖酒,显然这是别人带来贺他生辰的。
  顾茵吓坏了,正想着要不要带他去开大夫,王氏过来闻了闻桌上的小杯子,笑道:“没事,就是果子酒,说是酒,其实就是甜果水儿,专门给女人和孩子喝的。”
  武安也道:“嫂嫂别担心,一共就一小壶,每人就分到一小杯。你看我,我一点事儿都没有。”
  武安确实一点异样都没有。
  顾茵放心了一些,但是摸着顾野发烫的小脸,还是有些担心地问他:“你难不难受、晕不晕?”
  顾野摇摇头,说:“不难受,就是想睡觉。娘可以,背我回家睡觉吗?”
  搁平时,他不会提这种孩子气的要求,显然还是吃酒吃醉了。
  下午晌本就没什么事儿,这天又是他的生辰,顾茵和周掌柜知会一声,就背着他回缁衣巷了。
  背着他走了两刻钟回了家,而顾野在她背上睡得像个小猪崽儿似的,路上就开始打呼了。
  等顾茵把他放到床上,他都没有醒,翻个身接着睡,呼噜打得震天响。
  顾茵守了他一会儿,看他脸上的红晕消退了,也没有其他不舒服的症状,这才起身回店里。
  …………
  寒山镇的冬天来得早,一到十月天就陡然冷下来,顾茵觉得该鼓捣一些新东西了。
  天凉下来,吃啥最好?那当然是火锅了!
  火锅的成本高,现在的顾客群负担不起,那就整个麻辣烫代替。
  顾茵先去冯木匠那里定做了一批竹制的长漏勺和竹筐、竹签子,竹筐和竹签子是最简单的东西,冯木匠的铺子里就卖这些,至于长漏勺柄带一个卡扣,刚好可以卡在锅边上的。
  然后再熬一锅香浓的大骨头汤,从半夜小火煨到早上,骨头汤就白的如同牛乳一般了。
  再把白菜、豆芽、青菜、芹菜、土豆片、地瓜片、豆腐等素菜洗净,配上周掌柜灌的香肠,顾茵制作的鸡肉丸、鱼肉丸、狮子头,蛋皮肉饺等肉菜,另还有油条、手擀面、粉丝等主食,一个骨汤麻辣烫的柜台就开设起来了。
  同样还是走的平价路线,素菜和主食一份一文钱,荤菜一份三文钱。
  要是往便宜了吃,四五文钱就能吃到一份骨汤麻辣烫。当然若是要吃荤,那这个钱肯定是打不住的。另外还可以加任何其他想吃的菜,和顾茵说一声,她马上就能鼓捣出来。
  而且可以根据自己的口味放醋和蒜泥,另外食为天也提供辣椒油和芝麻酱,可以不要骨汤,做成干拌的。不过后头两样调料得另外加钱,一份两文钱,若不要汤,那就是三文钱。
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