院子里正高兴着呢,欢声笑语一片,没必要让那些无足轻重的人碍眼。
“阿萝,竹子都清洗好了,你看看还需要我们做些什么?”二当家和三当家积极道。
沈萝撸起袖子:“那劳烦两位当家剁些肉馅。”
她准备先做竹筒饭。
李修俨带来的竹子很是新鲜,沁人心脾。制作竹筒饭一定要选用当天砍下的竹子,否则香味会大打折扣。
大米浸泡后沥干水分,腊肉、蘑菇等物切丁,两相混合,再加入豌豆搅拌,油盐等调料当然是必须的,最后一盆颜色缤纷的料摆在那里,看着就赏心悦目。
因为想着有些人不喜吃梅菜,沈萝决定一半放入梅菜,另一半不放入。
竹节上已经钻了个小孔,沈萝把芭蕉叶一卷,做出个漏斗来,尖端那口对准小孔,湿漉漉的食材争先恐后进入新家,而后塞上木塞。
火堆已经烧起来了。
竹筒整齐排列在上面,只等时间和火通力合作,把里面的食材变成美食。
芭蕉叶也没浪费,沈萝卷吧卷吧几条鱼,一起放在火上烤。
至于馄饨,更不用担心,娘子军们甚是心灵手巧。
荠菜烫水后挤干水分,切碎,与半肥瘦的肉糜、些许葱姜、虾皮一起搅拌,一盆带着浓郁清香的馅料就做好了。
二娘子笑道:“这个我在行,我们家二蛋可喜欢吃馄饨了。”
沈萝看过去,二娘子果真做得又快又好。
她包馄饨的手法也很多样,一会儿拇指食指一掐,馄饨就成型了,圆圆的馅儿在上头,薄薄的馄饨皮像裙子一样散开,好看极了。
一会儿又给三娘子演示,“先对折起来,压一下边,两边再对折,捏好后翻过来,看上去很像金元宝,我们家过节时就喜欢包这个,寓意好。”
李修俨也去凑了热闹:“婶婶们也教教我。”
他一口一个婶子,能说会道,把婶子们逗得直笑。
“李公子,你学这个有何用,家里有仆人呢!”三娘子笑道。
“这自己做的和仆人做的始终不一眼,”李修俨意有所指道,“沈姑娘就喜欢自己做,您问问沈娘子,是不是吃到嘴里感觉就不一样。”
沈萝触到他的目光,立即移开,起身去看竹筒饭了。
柴发出霹雳响声,热烘烘的火光让她脸上的热意更上一层楼。
她拔开木塞,用筷子在里面捅了捅,让大米等物熟得更加均匀。
“阿萝,快去歇歇,你看你的脸都被烘红了。”二当家没有女儿,疼惜沈萝,忙抢过活干。
她让出位置,咕咚咕咚喝了一口杯水才出来。
翠绿的竹筒在火的炙烤下,失去水分,变成带着微微焦黑的金黄色。
小心劈开,竹子清香与米饭香味扑面而来,犹如置身于竹林,大自然的馈赠总是让人惊喜。
颜色丰富的食材映入眼帘,腊肉是强大的油提供者,每一样食材都因它而泛着一层油光,但又不是油腻。
糯糯的大米吸收了其他食材的香味,微微泛黄,粒粒分明。一勺子舀起来,蘑菇白、豌豆绿、腊肉红,看着就让人食欲大开。每一样食材都保留了最原始的味道,却又十分和谐地混合在一起。
要是觉得不够味,还可以加上酱油,保证滋味十足。
沈萝满意极了!
要是渴了,没关系,馄饨也好了!
沈萝让沈荣等人去巷子里吆喝一声,让邻居们都过来尝尝。
馄饨不贵,比较符合他们家现在的定位。
翻滚着的馄饨透出里面带着绿意的馅料。
小宝这个小吃货第一个跑过来,举着他的小碗,目光灼灼。
“姐姐,谢谢!”
沈萝好笑,叮嘱道:“小心点,烫。”
小孩儿嘴上答应得好好的,捧着一碗馄饨,小心翼翼挪动脚步到桌边。途中有人想帮他,他硬是不许,非要自己拿。
拿起勺子,象征性吹了几下,舌尖一触到外皮,又猛地缩了回去,继续吹几下,再一碰,还是烫,又缩了回去,乐此不疲地重复,红扑扑的脸颊肉晃呀晃。
最后,外皮的温度终于适宜,他这才咬下。
可里面的馅料还是很热。
他烫嘴地不住翻动嘴皮子,却舍不得吐出来。
馄饨皮好滑啊,里面的馅料好鲜啊,明明他不喜欢吃青菜的,可是这里面的青菜就很好吃,还有肉肉,带着汁水,怎么吃也吃不够。
他一边吃忍不住晃动脑袋。
这味道该怎么形容呢?
小宝圆圆的脑袋瓜第一次因为美味而陷入了谜之思考。
李修俨呼噜了一下孩子的头:“小宝,想什么呢?”
小宝吞下嘴里极其美味的馄饨,道:“哥哥,我在想,该怎么形容馄饨的好吃。”
“那想出来了吗?”
小宝刚想说没有,可一看到李修俨拿着的扇子,上面红红绿绿的,一看就知道是春天的风景。
他嘴里不知怎地,蹦出一句话:“我想到了!”
“是春天的味道!”
沈萝等人一愣,纷纷笑了起来。
她叹道:“小宝有才华啊!”
“正是,孩童最是心思细腻敏感,善于观察。”沈青儒不住点头。
无须用繁复的语言、讲究韵律的诗句,今天这一顿,正是春天的味道!
晚上,众人渐渐散去,一家人才有空好好坐下来说话。
沈青儒先道:“先生和朱大人都说,殿试在即,更要戒骄戒躁。往后我便不见客了,劳烦娘子和阿萝待客。阿荣和阿芃也要看顾家门。”
他极其郑重地行了个礼。
沈萝最喜欢沈青儒对待妻儿的尊重,她笑道:“爹,你放心备考。”
到了这一步,沈萝对殿试的紧张反而少了。
今日李修俨临走前让她不用过于担心,他道,反正能进殿试就已经很厉害了。那语气分明是咸鱼对勤奋努力学霸的深深崇拜。
沈萝被这么一说,心里真的轻松不少。
他总是能说出一些角度清奇的话,让她缓解焦虑,可往往又有奇效。
万物复苏的春天一天天过去,沈萝与二娘子她们筹备的卤肉店也渐渐进入尾声。
这也说明,殿试一天天临近。
又一次送考,沈萝做早膳充分考虑到了今天的沈青儒即将面对的情况。
首先,汤汤水水排除,在圣上面前考试,上茅厕容易影响形象。朱大人说就没有考生敢去上茅厕的。
有味道的,比如韭菜和蒜,也排除,即便是洗漱后再出发,也担心有味道残余。
最好是饱腹感强、可以提供能量的,要当场宣布名次,得撑好长时间呢。
沈萝一拍案板,决定做个清炖狮子头,案首领头,独占鳌头,不,独占狮子头,多好的寓意!
带着肥的猪肉不要皮,肥四瘦六,切成石榴粒大小,狮子头讲究的是细切粗剁,要保留颗粒状,但又要有黏度。
沈萝剁了不过十下,大概就差不多了。
这声音引得沈娘子探头进来,“这就开始了?”
“嗯,要一个时辰呢。”
说话间,她另寻一个碗,放上葱姜黄酒,这碗水得用来和馅去腥。
往肉馅中加入各种调味料,倒入这碗里的水,顺着一个方向搅拌,摔打,感觉到干了,继续下葱姜酒水,继续搅动摔打,这一步讲究的就是耐心,千万不能一次性全倒入。
要是觉得弹性不够,那就放心地加盐加淀粉。
其余的配料则可以根据季节而选择。沈萝选的就是眼下正好吃的春笋,搅拌摔打,每一次都能发出啪的响声。感觉到差不多了,她才停下来。
刚好,锅里的水开了。
说是清炖,所以是真清,她只放三片姜三根葱头在里面,最后还都得挑出来。
她取出一块肉馅,大概有二两左右吧,糊上淀粉水,在双手来回滚动一会儿,看到表面光滑后,放入清汤。
趁炖煮这段时间,沈萝蒸了米糕。这是师婆婆说的,说是步步高升。
砂锅散发出肉味,开锅,因为狮子头太扎实了,汤水只能在狮子头周围咕噜咕噜滚着,像是被压制的喷泉。
这时,就可以加上烫好的青菜了。
大火收尾,砂锅放上桌揭开盖时,汤水还在咕噜咕噜地冒泡,感觉很隆重的样子。
今天就需要这种仪式感。
沈青儒赞叹:“感觉好好吃的样子。”
狮子头肉丁清晰可见他用勺子破开狮子头,舀起一勺子,肉颤颤巍巍地晃动,可想而知有多嫩。
炖的狮子头,没有油脂,汤清肉烂,口味清淡。沈青儒一个人吃了两个狮子头。
但这汤,他只可怜地喝了一勺,遗憾道:“等我考完,阿萝你一定要再做一次。”
“爹,殿试就这么一回,你忍忍吧,”沈萝保证,“肯定给你做,若是夏秋莲藕上市,加到肉里,会更清脆。对了,还可以把蟹黄嵌在馅心,更加鲜美。”
“阿萝,别说了别说了,我的口水快要流出来了。”沈青儒制止。
他起身,“我再去漱漱口。”
天蒙蒙亮,沈萝目送沈青儒走入那道宏伟的宫门。
李修俨不知从哪个角落蹦出来,幽怨地看着她。
因为狮子头这种东西,是有数量的,谁吃了一个,一眼就能看清楚,他今天早上只能画饼充饥望梅止渴。
“早上这道菜,下次再做,一定要叫我!”
沈萝挑眉。
李修俨立马软了:“拜托了。”眼神如狗狗般无辜清澈,带着恳求。
沈萝娇矜地点点头:“行吧。”
晨光下,她的脸如朝霞般清丽,眼睛如太阳般明亮,浑身充满蓬勃的朝气。
李修俨的心扑通扑通的。
“走了,回去吧。”沈娘子一回头,看到李修俨,还吓了一跳。
“李公子,你怎么在这儿?”她走过来,惊讶问道。
“上次听闻卤肉店今日开业,我想做第一个买卤肉的人。”李修俨腼腆道。
李修俨在沈家人心中,就是沈萝的头号簇拥者。他们从没想过男女关系之类的,因为李修俨每次出现,都是吃吃吃。
“那一起走吧。”沈娘子邀请道。
沈萝摇头失笑,率先进了马车。
承吉街今日有家食铺要开业,这个消息早就传遍了。
食铺很神秘,牌匾还盖着红布,不过许多人已经听到了小道消息,这是卤肉铺,上次香飘十里的卤肉香,就是这家店的厨子做的。⑨时光整理
“我去问过重山武馆的二娘子和三娘子了,她们都说今天买有东西送。”
“哎呀,那必须去啊。”
“卤肉味我上次闻到,真是绝了,就着那味儿,我都能多吃三碗饭!”
“我刚去问了,她们说让大家先看完状元游街才开店。”
“哈哈哈,那还挺好,两不耽误。”
只不过,卤肉需要提前制作,那味儿一飘,周围的人都忍不住往那里聚集。
“要不我就在这儿看状元游街吧,”食扑两边有一排长凳子,不少行人干脆坐下。
沈萝在后厨,见准备得差不多了,她坐下休息,捅捅旁边的李修俨。
“跟我说说,你的父皇和太子哥哥凶不凶?”
“这个啊,”李修俨咽下嘴里的肉夹馍,“我告诉你……”
与此同时,皇宫保和殿。
穿着明黄龙袍的李进坐在龙椅上,往下看,轻轻点头。
这都是大烨朝未来的栋梁啊!
目光逡巡一会儿,他招来太子,小声道:“那个,阿俨常去蹭饭的那一家,听闻也进了殿试,在哪儿?”
太子指了指正下方,“本届会元,姓沈,名青儒。”
*
宫外,沈萝等到花儿也谢了。
她站在特制的高凳子上,伸长脖子张望。“吉时还没到啊!”
因着还要兼顾卤肉店开张,她没去皇宫外面等着。
消息自然延迟了些。
额头留下汗水,沈萝擦了擦,李修俨同样站在高凳子上,忽然喊道:“来了!来了!”
她动作一顿:“是谁?”
“我看到了!最前面的那个人,就是你爹!”李修俨激动道。
沈萝也很激动,跟旁边的沈娘子道:“娘!”
沈娘子脸上挂着大大的笑,泪水突然滑了下来。
沈萝:“娘?”
沈娘子擦去眼角的泪,笑道:“喜极而泣。”
沈萝握住她的手,一同朝那对人马看去。
锣鼓开道,侍卫领头,而后,是本届状元。
沈青儒身着红袍,胸带红花,手捧圣诏,脚蹬宝马。
都说人逢喜事精神爽,沈青儒也是这样,看上去风度翩翩,谦谦君子,就连因为连日备考的黑眼圈似乎也不见了。
沈萝感慨:“状元滤镜真是强大啊!”
路过她们时,沈青儒还特地朝这边招了招手。
沈萝自然带着沈娘子的手,招呼回去,喜笑颜开。
不知情的百姓看到这一幕,不由纷纷好奇起来。
沈萝身后的食铺实在过于明显,因为要保持神秘感,她特地挂上了废布,但这废布她是重新染过色的,红红绿绿,甚是缤纷,能一下子吸引住眼前的那种。
而她今天又穿得异常喜庆,升级版的锦鲤打扮,是头绳是食铺统一的七彩颜色,却一点也不俗,皮肤白里透红,还挥了一条彩色带子,可真是惹眼非常。
沈萝依依不舍地目送沈青儒走远。
沈娘子却比她理智多了,率先跳下高凳子:“好了,我们也该开始了!”
沈萝击掌:“好!”
于是乎,承吉街响起了比状元游街还要大声的锣鼓声。