原因无他，因为那时候人们的生活富足了，对物质要求越来越高，厨师们才会花更多的心思去研究新兴菜。
而现在的大饭店，但凡有一两个特色菜，就不怕没人上门，厨师没必要花那个心思。
而小饭店的厨师没那个能力。
宁欣笃定，冷慧也一样不具备这个能力。
不是她小看那个女人，实在是形势放在这里。就好像这个伊面，如果要量产，只有两个途径。
一，专门雇个人和面，擀面，二，有压面机。
这两条冷慧现在一条也做不到。
而宁欣的药膳房马上就要开业了。
她是要做面点的，和面机，压面机这些东西自然是必不可少。
“三鲜伊面是一种主食。面条是特别加工过的，做好后还要过油炸。不过这个面有一个好处，就是可以长时间存放。做的时候就跟下挂面一样，用水煮熟了再炒或者做成汤面都行，简单便捷，味道还好。具体怎么做，一句两句也说不清。我回头做一些，然后叫你们回家里学。你们一看就明白了。”
宁秀秀和陈静都赶紧点头，却绝口不再多问一个字。
两个人心里都明白，这才真的是人家的家传绝学呢！
宁欣愿意给她们解释，是因为大家是一家子人，对她们放心，也是表示尊重。
可再追着问，就是自己不懂事了。
看姑姑和表妹的模样，宁欣也知道她们是怎么想的，也不再多说。
她想了一下，将话题转到了另外一个地方。
“姑，小静，要是把伊面加上，那你们以后的工作量就大了，而且咱的收入肯定就要更多了。我想问问，你们以后是什么打算？”
她这话将两个人全给问糊涂了。
“什么，什么打算？”宁秀秀一脸迷茫。
“就是，你们是还想按照现在一样，继续拿工资呢，还是按照我最早的提议，将店盘过去单干？要是还想拿工资呢，我就回去算一下，把你们的工资提上去，另外奖金那一块也重新核算一下。
要是你们觉得对这个店有信心，想要盘过来自己单独干，我觉得也行。就还按照咱之前说的，你们给我写借条也行，或者直接把租金交了也行……”
“拿工资，拿工资！”
宁秀秀这会儿是听明白了，不等宁欣说完就急切的打断了她。
宁欣一脸无奈的望向她：“姑，要不是因为你是我亲姑，我都不会再问你这第二遍。咱这店现在就是只会下蛋的金母鸡，你就不能有点出息？你和小静把店盘下来，我保证你亏不了！”
“我知道，我不盘，我和小静就跟着你干。”宁秀秀朝着她摆了摆手，语气十分坚决。
直把宁欣噎得一个字也说不出来。
宁秀秀当然明白侄女的好意。
她在这儿做了这么长时间的生意了，老娘还在身边。母女俩天天说着话儿，聊着天，啥事也能闹明白。
她知道侄女是真心为了她们母女俩好。
可越是这样，宁秀秀越不会和宁欣分开。
作者有话说：
今天又晚了，抱歉。实在是下班晚了……
换榜例行推荐一下我的预收啊，最近特别想写这本，有喜欢的小伙伴加一下收藏吧。感谢！
《彪悍长姐是大佬八零》
人都说苏荞没有亲缘命。虽事业顺遂，却注定天生孤寡。
连苏荞自己也这么认为。
可没想到，她居然重生了！
一觉醒来，苏荞发现自己重回到因为被卖给一个瘸子，而自杀未遂的那天。
看一眼围在床边眼角通红的弟弟们，苏荞的眼中全是狂喜。
还好——
此时的大弟苏蔚还没有因为和人打架被送去少管所，
二弟苏芃也没有被人掴聋耳朵。
小妹苏蓝……
小妹！！！
苏荞推开弟弟从床上一跃而起，冲出去对那站在门边的男人说：“婚事虽然不作数，但我愿意帮你养娃，只要你把我小妹给找回来。”
很快，苏家被拐卖到山里的小妹找回来了，挂名丈夫重新回了部队。
苏荞带着弟妹还有年仅四岁的“继子”一起进了城。
靠着高价买回来的缝纫机，从在路边摆摊儿帮人补补丁，缝裤边开始，苏荞硬是凭借努力，用了不到一年的时间就开起了自己的服装公司。
后来更是将公司开到了省城。
不仅如此，在她彪悍，粗犷，暴力（bushi 的教养下，弟妹,儿子也全都摆脱了上辈子的厄运，变得人见人爱。
可偏偏这时，她那挂名丈夫回来了……
-
肖奇峰刚刚作战归来，就被老娘一纸电报诓骗回家，然后就莫名多了个还没过门的妻子。
他还没闹明白什么情况，妻子就跳河了！
等他赶过去准备和她了结这段亲事时，还没张口小妻子冲出来对他说：“婚事可以不作数，但我愿意为你养娃。”
肖奇峰：“……”我没娃！
一年后，在受训归来的路上，肖奇峰在收音机里听到了一个专访。
主持人：“苏荞女士，你的事业如此成功，却一直单身。不知道我能不能代广大的未婚男青年问一下你的择偶标准是什么？”
肖奇峰：？未婚？
你未婚我怎么不知道？！
第42章
宁秀秀知道自己的斤两。
就算是这几个月的锻炼, 让她和女儿的眼界都开阔了点，也长了些本事，把凉茶铺经营的还不错。
可宁秀秀心里比谁都清楚, 那是因为有人在给她们托着底儿。
店是侄女的，那些操心，费脑子的事儿自然要由侄女去想，她们就老老实实干活就行了。
拿的钱——至少她们母女现在非常满意。
说她抱大腿也好，说她没出息, 居然去投靠了一个晚辈, 没一点长辈样儿也行，宁秀秀一点都不在乎。
嘴长在别人身上, 日子却是自己在过。香不香，谁还能有她知道？
将这个店盘过来, 现在是能赚钱，可同时也意味着和侄女就此解绑了。
以后这就不是小欣的生意了, 她自然不可能像现在这么上心。
如果只有自己一个人, 宁秀秀怎么样都行。可她还有闺女呢！
她还想在城里给闺女置办嫁妆, 甚至想办法留下来，让小静能够开始一段和以前不一样的生活。
这样的话, 光靠这一个凉茶铺，宁秀秀觉得她们可能做不到。
而小欣明显是个有大能力的, 她又愿意帮扶自己母女。
她们只要认认真真，踏踏实实的跟着小欣，宁秀秀觉得小静的将来绝对不会止步于此。
既然姑姑执拗的不愿意盘下这个店，宁欣也没有继续劝说。
对于她来说, 这样也没什么不好。
说实话还省了她一些麻烦, 不然她还得再给哥哥筹划一个生意。
当初宁欣有心让哥哥接下这个铺子, 可那个人死活不干。
宁欣说不过他，之后也没有再说。
但在心里，她却已经将这铺子归于宁奕名下了。
支出，收入，以及赚回来的钱她都单独记账，还为此专门去开了一个存折。
存折的户名写的就是宁奕。
当初哥哥那么痛快的答应将家里的宅子放入自己名下，这份情宁欣一直记得。
那房子她没法说不要，可亲哥的事儿她也不能不管。
之前他们兄妹俩谈过一次现在的生意，虽然宁奕没多说，可话里话外宁欣也能够听得出他并没有赚到多少钱。
哥哥今年二十五了，过完年就实打实二十六。
这还没娶媳妇呢！
看他那毫不在意的样子，宁欣有十足的理由相信那家伙压根就没有存什么老婆本儿！
这是真的准备当一辈子的光棍汉了？
想到这儿，宁欣就一阵头疼。
有这样的一个哥，可让她怎么办呢？
又没个亲妈在，还能替他张罗张罗，那就只能她这个当妹子的替他先想着点。
好歹万一哪一天她亲哥的春天来了，也不至于兜比脸光。
胡乱的想着，宁欣回了疗养所。
此刻两位老人都已经吃了早饭，出门遛弯去了，所里只有服务员在打扫卫生，然后就丁芹在厨房忙碌着。
宁欣进去的时候，丁芹已经按照她要求的把肉馅盘了出来。
另外猪心也已经收拾干净，切成了片，只等她回来做了。
宁欣今天要做的两道菜是天冬炖猪心，和炸茄盒。
将提前浸泡过的天冬取出切片，猪心焯水，然后一起放入锅内大火烧开，小火慢炖。要炖足两个小时才能调味出锅。
这道菜是为石启然准备的，有宁心静气之功效。
而炸茄盒和平时家里过年时制作的方法一样，只不过拌馅儿的时候，宁欣在其中加入了切碎的马蹄和山药。
这菜有健脾补血，降血压的功效。
不用说，肯定是为穆向荣准备的。
虽然说是宁欣主厨，可今天的菜，她除了把握了一下中药材的量，其他的都是说明了制作方法，然后亲眼盯着丁芹在做。
这些药膳的制作方法其实比一般的菜肴更简单一些，毕竟体弱之人吃的东西更讲究一个清淡，好消化。
同时因为有药材的加入，也不需要太多复杂的配料。
所以，只要说清楚了，对于丁芹来说全都是小菜一碟。
宁欣并没有把这当做什么不得了的事，甚至巴不得早点能够培养出来几个得力的助手，也好让自己可以从后厨脱身。
但她这举动却把丁芹激动的够呛。
掌勺的手都控制不住的隐隐发抖。
对于宁欣来说，是减轻负担的事儿，可对于丁芹来说，这就是主家的信任！
这是在把人家看家的本领教给自己！
她紧紧的抿着唇，生怕一个不注意就控制不住咧开嘴笑。
与此同时更是在心里打定了主意，一定要好好干，不辜负主家的信任！
看丁芹这边没有什么问题了，宁欣走到厨房的另一边儿，把小型揉面机从墙角处推了出来。
这还是石书记特事特办，专门批了条子，让饮食公司的同志帮他们配齐的设备。
除了揉面机，压面机，宁欣还申请了一个冰箱。
只是那东西实在是太少见了，据说只有京城的外事部门才能弄来，而且价格高得离谱。
所以最后她也只能暂时放弃。
因为是第一次做，其实宁欣心里也不太有谱。
她没敢直接将东西全部倒入揉面机的桶里，而是老老实实的拿出了一个大面盆，准备把面，盐，还有鸡蛋倒进去，先用手揉一揉找找感觉。
这时候的丁芹正在往茄夹里放肉馅，看宁欣一个又一个，一下子打了二十个鸡蛋，足足打了一小盆，顿时整个人都惊呆了！
这时候的鸡蛋是金贵东西啊！
倒也不是它价格有多高，关键是它限购，一般人家吃一个都得下半天决心。
丁芹是因为舅舅家伙食好，她现在有时候沾光能够偶尔吃几筷子炒鸡蛋。来城里之前，她一年到头，连口鸡蛋汤都没舍得喝过！
“东家，你这是在干啥！”她急得丢下了手里拿的筷子就跑了过去。
看着那一盆的鸡蛋，心疼的嘴角都在抽抽。
宁欣正在回忆宁父菜谱里面的配比，让丁芹这一嗓子嚎得，差点没把鸡蛋壳也扔盆里。
她伸手在胸口处拍了拍，转过头盯着丁芹，埋怨道：“这屋子就咱俩，你这么大声说话干啥？吓我一跳！”
丁芹的眼睛还盯着那鸡蛋呢，激动的连话都说不清楚了。
她的手指指着盆，急得使劲乱点，半天才蹦出来一句：“就这几个人，你炒这么多鸡蛋？败家子！”
宁欣：“……”
行，连老实巴交的丁芹都敢“骂”她了，看来自己的亲和力是真的不错。
“谁跟你说我要炒鸡蛋了？”宁欣朝她翻了个白眼。
然后指了指旁边的面盆：“我明明是要用鸡蛋和面！”
丁芹看看那盆子里的面粉，面部表情都扭曲了。
“就这点面放一个鸡蛋就够了，最多两个，你打那么多干啥？”
这不还是一个败家子！
宁欣懒得跟她再说，直接将鸡蛋液倒入了面盆里，然后熟练的揉了起来。
“东家，你都不放水吗？”
看了一会儿，丁芹也琢磨出味儿了，觉得宁欣肯定不是胡闹，这是在做什么新吃食呢！
她站在旁边，死活不愿意动一下，眼睛紧紧的盯着宁欣的手，问道。
“不放。”宁欣回答的简单而直接。
做伊面是不能放水的，必须全部用鸡蛋液揉，面里只能放一点点盐增加筋度。
宁欣将面粗粗的揉成团，确定了蛋液和面粉的比例之后，就将面团放入了揉面机。
机器打开，搅拌棒飞快的运转起来，将面团带着在桶里上下翻转。
丁芹从来没有见过这样的场景，不知不觉的走到了揉面机的跟前，半弯着腰，一脸好奇的盯着那机器，使劲的看。
宁欣也不拦她，反之，还非常仔细的将揉面机的操作方法解释给她听。
待面团揉的差不多了，宁欣将其拿出来放在面盆里，给它松弛的时间。
然后和丁芹一起去把放在另外一个屋子里的压面机推了过来。
因为他们的这些机器都是托饮食公司的同志代为采购的，对方都是按照大型饭店的型号帮他们配置，所以这压面机的个头真心比较大。放在厨房里的话，实在碍事。
好在它有轮子，所以宁欣将它放在了另外一个房间。
丁芹觉得今天真的是开眼了。
这些机器拿回来的时候其实她也在，也都看见了。但并不知道怎么用。
她看着宁欣将揉好的面团放在机器里，很快就压成了均匀的面片，反复几次，面片就变得又光又滑。换了刀头后，面片瞬间被切成宽度适中的面条……惊奇的嘴都合不上了。
