这点点的用量非常讲究，既要去除螃蟹的腥味，但又不能喧宾夺主，所以用量极为重要。
最后再加入一个蛋黄和一点点面粉，锁住蟹肉的水分，让它一会儿经过煎制之后，依旧能保持嫩的口感。
准备完毕，就开始搅拌馅料。
步骤虽然稍微有些繁琐，那沈声默一步一步，做得有条不紊的。
【脏脏包】：呜呜呜眼睛开始痛哭，嘴巴开始流泪
【无骨凤爪】：这……我真的能开始吃了，我的食道很坚强的，孩子真的好馋
【麻辣小王子】：蟹酿橙很好吃，不过对主播说的那个酱很有兴趣，希望以后有机会可以给我们展示一下新的吃法！
【matter】：虽然这个要求有点过分，可是可是，主播有考虑过再搞一次粉丝福利，把蟹酿橙装起来，寄给粉丝吗TVT真的好想吃
【不知道哇】：臣附议
沈声默笑着说：“可以考虑，不过考虑到现在的季节，容易变质，所以我得研究一下怎样能让它保持着最佳的口味，保存得久一点。”
弹幕又开始呜呜呜呜了，纷纷开始夸沈声默太宠粉了。
沈声默时常会觉得自己的粉丝很有意思，可可爱爱的，很好哄。
她说完这几句话，就又投入到了之后的制作中。
馅料准备完毕，剩下的步骤就是包春卷一样，用皮把蟹肉包起来，包成一个蟹肉春卷。
包好的春卷，一个个码在案板旁边，沈声默的手很快，不一会儿，沿着案板这一圈，就全是蟹肉春卷了。
排着队等着下锅。
最后一道程序是炸。
锅烧开，下油，然后下春卷。
用长条的筷子定住春卷，防止散开，定型之后慢慢放开，不一会儿，就能看到白色的面皮变成了漂亮的金黄色。
沈声默说道：“筷子夹的时候，不要太用力，不然皮容易裂开，不裂开的，也可能会在炸的过程中，留下印记，没那么漂亮了。”
【蒂亚】：好的，拿捏了，我那试图教会我的沈老师
【sword】：放心吧默默，我们是一群让人省心的学生，我们是做不到炸那个步骤的
对于沈声默总是试图教会观众这件事，观众们也已经习惯了。
沈声默用筷子将油锅里的春卷都翻了个身。
当春卷皮的两边都被炸得金黄金黄的时候，就可以控油捞出来了。
沈声默还没装盘。
因为等下还要再复炸一次，才能真的出锅，口感才会更好。
现在，要趁着这个时间要去准备仙人脔这道菜了。
比起蟹饆饠，仙人脔相对来说说，要简单得多，花的功夫不会太长。
【脏脏包】：在现场！我是那块皮！啊啊啊我好烫可是蟹肉好好吃！蟹都被我吃完了！
【好烦呀】：我也在现场！我是那锅油，我来证明，蟹饆饠是真的好好吃！（这个字真的好难打哦）
【无骨凤爪】：无骨凤爪不再是我的最爱了
【麻辣小王子】：麻辣小王子也不再是我的最爱了
【长在沙发里的人】：希望我有一天能躺在沙发上看着主播的美食吃这主播做的美食，奈斯奈斯
“仙人脔是一道羹汤类的菜，从名字我们就能知道，这个菜，它非常非常的养生，非常非常的健康，都要成仙了是吧？所以这道菜要清淡一点。它是奶汁炖鸡，是一道炖品。我觉得……嗯，味道不是很能想象出来，但应该不难做出来。”
沈声默一边和自己嘀嘀咕咕，一边和屏幕前的观众们说。
这道仙人脔，沈声默打算只做一小碗就好，防止翻车。
对于后世来说，烧尾宴不仅仅是一道菜，还是一种史料，研究价值远高于食用价值。加上科技发展到今天，不管是烹饪方式还是材料，都比古代更加丰富，更加易得。换句话说，就是古代的菜品和烹饪方式，并不适用在现代。
沈声默说道：“我准备了一块鸡胸肉，现在先剁成鸡肉蓉。本来是打算用研磨机打的，但我之前试过了，用研磨机打的，没有办法把鸡肉的筋膜剃掉，鸡肉蓉的口感并不细腻，所以被pass了，不要再用。”
手感是一种很玄妙的东西，机器设置的各项系数再精准，都无法替代亲手加工给食物赋予的灵魂。
本着十分严谨，十分严肃的态度，只能上手了。
沈声默一只手拿着一把菜刀，开始剁剁剁。
剁剁剁。
剁剁剁。
虽然手酸，但是没关系，我们要相信，这样做出来的菜，是有灵魂的，成品是一定对得起付出的。
【抹茶包】：哈哈哈哈快到只剩残影
【无骨凤爪】：感受到主播的遗憾：好不容易能用上一次研磨机了，结果？？？
【麻辣小王子】：笑死，看来研磨机是不会有出镜的机会了，除了刚买来那会儿出镜了一会儿，现在影子都没见着
【金刚钻】：做饭是个力气活哦
【谁还不是个小宝宝啦】：原来如此！我妈总是说用研磨机打肉糜没要灵魂，我还当她骗我，原来是筋膜没有去除啊！（虽然懂了但不打算改QAQ我实在是拿不起砍肉的大刀）
在沈声默的艰苦努力下，一边剁，一边挑筋膜，终于把鸡肉处理干净了。
拿出一个小锅，把剁好的鸡肉蓉放进去，加入水，开始慢慢的小火煮开。
一边煮，一边撇去浮沫。等浮沫处理干净后，加入牛奶开始炖。
“唐代的饮食文化受胡族的影响，在长安里也盛行饮奶酪，冰乳。其中有名的‘五色饮’中的一色，就是用奶酪制作的冰乳。”沈声默说，“我们现在直接用牛奶来制作，炖一会儿就可以了。鸡肉不能炖老了，火候要注意好，一会儿再开始调味。”
控制火候是一个技术活，肉糜什么时候出锅，这也是个技术活。
仙人脔虽然制作简单，但沈声默感觉要花的心思不比蟹饆饠少，要一直凝神静气注意锅里的动静，一旦火候到了，立即关火，然后调味出锅。
把仙人脔放在一个精致的小盆盆里装好，放上一点小花点缀一下，立即变得好看了起来。
放置了好一会儿的蟹饆饠，等油升温之后，复炸一次，只炸几秒之后立马捞起来。
这一复炸，就能看到金黄色更深了一些，变得更加漂亮，颜色也更加均匀。
放在盘子里装盘好，两道菜就做好了。
沈声默从冰箱里拿出了一坛青梅酒，给自己倒了一杯酒，拿出筷子来，一副准备开吃的架势。
她这一坐下，弹幕就开始嗷嗷叫。
【脏脏包】：姐！你是我亲姐！！求求你了，给我一口，就一口呜呜呜！！
【无骨凤爪】：妈！！你是我亲妈，嘴下留情，给我一筷！！
【好烦呀】：想吃蟹饆饠！！想吃！非常想吃！！春卷我爱，大闸蟹更爱，春卷 大闸蟹，我最最爱了！！！好想把自己空投过去给主播当女儿
【好累哦】：造孽呀，正在减肥的我为什么要点开这个视频，为什么！！我的藏起来的薯片又要保不住了！！
【麻辣小王子】：妈！妈给我留点啊！我想吃！不介意有个已经成年的女儿吗？我给你当女儿啊！只会吃的那种！！
【长在沙发里的人】：笑死，听取妈声一片
弹幕热闹极了。
为了抢夺这一口他们根本吃不到的蟹饆饠和仙人脔，一个个陷入了激烈斗争。
叫姐姐的有，叫妈妈的有，叫爸爸的也有。
一个个铁骨铮铮的人，在美食面前，都弯下了腰，战况十分激烈，场面内卷极了。
沈声默夹了一个蟹饆饠，放在镜头前展示。
春卷皮很薄，包了蟹肉后，能看到里面的情形。
可以想象得出，如果是蒸制出来的，现在的皮必定是半透明的，像水晶包一样，里面的馅料一览无遗。
炸制过后的蟹饆饠表皮变得金黄酥脆，形状定得特别好，没有任何的破皮情况，馅料很好的被包在里面。
沈声默切开一个蟹饆饠，从中间开始，然后就能看到，蟹饆饠里面的馅料混着蟹黄，浑浑的流出来，色泽鲜艳，感官上的诱惑力堪称满分。
居然有点流沙的感觉！！
啊啊啊啊这是什么神仙料理啊！看上去就很好吃啊！
观众们不淡定了。
【脏脏包】：呜呜呜快吃给我们看，算我求你了
【抹茶包】：呜呜呜呜呜呜呜
沈声默充分满足他们的要求。
咔嚓，咬了一口。
果然很酥脆。
首先在口腔里弥漫开的是属于米面的香气。
经过炸制的面皮特别酥脆，但并不油腻。
接着，是属于蟹肉和蟹黄的香味在口腔里交替冲击着味蕾。
蟹肉蟹黄味道非常浓郁咸香，加入的橙汁还能尝出来水果的清甜，面粉和鸡蛋恰到好处锁住了水分，哪怕炸制，蟹肉都不会老，还是非常非常的嫩，入口即化。
一口蟹饆饠吃下来，外焦里嫩，完全不同的两种口感交融在一起，极具复杂而有层次的口感带给人极为鲜美的享受。
沈声默面色逐渐凝重起来。
就在观众以为有什么事情出现了意外，翻车了的时候，她说道：“我建议你们可以试试，特别好吃，好吃到词穷。”
观众：“……”
【脏脏包】：哇呜呜呜主播不做人啦！！呜呜呜
【抹茶包】：我哭了吗？我没有哦，只是最近睡觉喜欢流口水罢了。我眼睛里还有泪水？不是，那是我对主播爱得深沉
【咕噜咕噜】：主播你好毒你好毒你好毒我不爱你了呜呜呜
【无骨凤爪】：天哪，听那个声音，我人无了呜呜呜，好香的样子！！
【长在沙发里的人】：是时候，带着家人出去吃一顿蟹酿橙了
【谁还不是个小宝宝啦】：卧槽，好吃得这么明显，你们听听，听听这个声音！！这还用主播说吗？！
沈声默还是没有太残忍，老老实实把口感复述了一遍。
一遍是好吃，两遍是好吃，三遍还是好吃。
总结：中心思想就是好吃！好吃到爆炸！
接着，就是仙人脔。
仙人脔用牛奶煮制，汤不用说，当然是奶白色的。
鸡肉蓉经过简单的处理，再用牛奶熬制，除了一点盐，其他基本没加，可以说简朴到极致就是奢华到极致，嗯。
沈声默拿着勺子，舀了一口半稀不稠的仙人脔喝了。
她砸吧砸吧嘴，回味了一下，说道：“就是牛奶煮鸡肉的味道，这种融合有点奇妙，意外的还不错，有点像法式料理的煮法，经常奶炖奶炖什么的。鸡肉很鲜嫩，没有煮过头，和牛奶的奶香奇妙的融合在一起，感觉有点像小宝宝的辅食。如果用牛奶含量更高的牛奶，效果可能会更好，不过我买不到。”
试吃完毕，沈声默放下勺子。
“两道菜都还不错，今天是一个非常难忘的挑战，感觉很有意思。我希望以后，能钻研出更多的美食，能复原更多的美食。”
【脏脏包】：懂了，毕竟古代的冰酪都是真材实料，没有现在各种添加剂（狗头
【抹茶包】：哈哈哈确实，市面有些牛奶喝起来根本没有奶香味
【无骨凤爪】：那我也懂了，可以买更好的奶，做出更好的仙人脔！这道菜简单，我觉得我可以试试！！
【麻辣小王子】：简单？要不你问问主播，刚才她的手还健在吗@无骨凤爪
【无骨凤爪】：……算了，放弃吧
【长在沙发里的人】：笑死，从入门到放弃
【谁还不是个宝宝啦】：笑死，我就不一样了，我已经叫妈了，仙人脔对手要求太高，我选择蟹饆饠
在观众讨论那道菜更好吃的同时，沈声默也在进行技术总结了。
“今天的直播就先到这里了。”
“希望以后能复原更多的美食，能从那些已经被遗忘的美食里，窥探到一点关于时光的流逝。”
“因为这些，曾经代表着生活在这片土地上的先人，代表着他们的衣食住行，代表着他们的生活。”
“感谢大家观看，再见。”
沈声默摁掉了直播，直播间的屏幕黑下去。
旧的一场直播结束了，新的一场即将开始。
第112章 美食
闲暇之余, 沈声默抽空把直播的视频剪辑，压缩到了十几分钟。变成短视频后，开始上传到BI站上, 继续吸粉。
烧尾宴是一个全新的系列, 沈声默打算不只做一道菜, 所以上传的时候，给自己准备了一个新的文件夹放着, 等着后续别的视频陆续更新。
这一次, 审核得更快些, 不到一个小时后视频就审核好了, 成功发布出去。
沈声默早有预感, 这个系列可能会有些反响, 比之前的视频影响力还更大，但没想到……
影响比她想象的大很多。
烧尾宴从定义上来说，是庆祝士子登科的，所以在满地学生, 号称是个真正的学习网站的视频网站里，很快有很多考完试的学生蜂拥而来。
然后, 就火了。
火到各种不同的平台里。
#士子登科烧尾宴#
#我吃了烧尾宴能考状元吗？#
#是时候吃六月黄了#
#只要你看了默默的视频我们就是异父异母的兄弟姐妹#
各大视频网站的榜单都被沈声默屠榜了。
时值暑假, 正是各地学子刚考完试的时候。又过了一年一度的高考时最激烈最紧张的环节, 学子们正恨不得求神拜佛保佑自己高考成绩能好点的时候，沈声默一则“烧尾宴”专门为登科士子“鲤鱼跃龙门”量身打造的视频横空出世。
不论是寓意，还是内容，都是绝佳，没有代餐, 没有替代品。
于是乎, 这烧尾宴的视频几乎变成了所有学子许愿的圣地。在这个炎热的暑假里, 最繁忙的，不仅仅是一直要接受学生物品供奉的孔夫子像，还有沈声默的烧尾宴视频。
永远不要小瞧刚考完试，在家闲得无聊如同一匹脱缰野马的高考生们，他们能一次一次，一天一天不厌其烦把沈声默顶上热门，基本上路过就要拜一拜。
【祈求上个一本，谢谢了】
