此刻，金刃入肉，箭镞在人的颧骨与耳骨间一点点移动牵拉，碰触碎肉淤血，那番疼痛可想而知。赵似却当真没有食言，纵然双唇轻轻翕张，脑袋仍是一动不动。
邵清不由，越发生出几分赞叹来。
遇上坚强而又懂“信任”二字的病患，是郎中的福分，往往也会给郎中带来福至心灵、手法超群的治伤过程。
邵清在环庆军中积攒下治疗金镞战伤的众多医案，回京后照着经验打制了一套形态各异的钢针，针尖曲、直皆有，更利于在伤口中分离箭镞和断杆。
邓铎与梁若甫凝神细观，只见邵清左手剪子、右手钢针，如玉雕巧匠，又似刺绣高人，也不知怎地拨一拨，探一探，轻晃几许，控力一夹，断杆便被他噌地从赵似面颊边拔了出来。
赵似低低嘶一声，即刻止住。他知道，还未大功告成，耳后的金镞，更难取。
邵清分毫不敢耽误，又换了跪姿，选出一支顶端仿佛一瓣花萼的钢针，兜上熬熟又冷透的蓖子油，极耐心地、一点点地润泽那片钻出耳骨半截的箭镞。
每涂抹一处，邵清便以指腹轻轻揉压赵似的伤口边缘肌肤。
如此折腾了足有小半个时辰，躺着的和跪着的两人，额头上已渗出豆大的汗珠，便是站着旁观的邓铎等人，亦是紧张得不知不觉握紧拳头，终于，当啷一声，箭镞掉在了枕边的瓷盘中。
邓铎和梁若甫长出一口气。
“先生医术高明！”
他二人由衷道。
邵清还礼，又小心擦拭赵似耳前耳后的口子后，银针穿线缝住，再将先头调制的软浆膏药，涂于两处，最后敷上桑皮。
赵似到了此时，方开口问邵清：“邵医郎，孤与那些军中勇士比，亦未显怯弱吧？”
邵清不假谄媚之语，容色诚然道：“阵上拼杀再是勇悍的儿郎们，碰上取箭镞，哀嚎呼痛者亦不少，此乃人之常情。但简王方才，当真有关云长之风。”
赵似稍稍尝试着转动脖颈，侧过脸来望着邵清：“过誉了，孤岂能与关云长比。孤还做不到一边由先医官拔箭，一边与邓主簿谈笑自若地下棋。”
但赵似，实则更欣赏邵清那前一句话。
这小王爷青春少年的面孔上，显了悯恤之色。
“医者仁心，邵郎中说得对，受伤的兵卒就算痛得嚎哭起来，以不足为笑。孤这次，自己吃了一箭，方晓得，皮肉之痛，亦能痛彻心扉。”
……
城东南青江坊的宅子里，姚欢这一夜哪里睡得着。
虽然根据史料记载，赵似至少活到赵佶登基之后，但如今，有许多事的进程，都不知不觉改变了不是？
终于熬到天亮，院门响。
邵清顶着一身清晨的寒气，踏进屋来。
姚欢噌地坐起来，顺着东窗透入的第一缕阳光，看明白邵清的面色，吁了一口气道：“无事了吧？担心得我！”
邵清嗔道：“我才吓了一跳，你昨夜没闩门，你可晓得？”
姚欢一愣，赶紧甩锅：“呃，是忘了。前几天，这活计，都是你干的。”
又问：“简王的箭头，难取么？”
邵清脱衣上床，钻进温热的锦衾里，一面应道：“难取，但遇上我，便不难。”
姚欢笑着攀上他的肩头。
她喜欢听他这种惜言如金式的小得瑟，遂也捧他：“简王府重赏你了么？”
邵清佯作苦意：“不仅没领到赏赐，还赔了本。”
“啊？这……怎讲？”
“我帮他上药后，他竟不睡，与我探问边关军旅之事，我说得饿了，拿出馒头在炭盆上烤热要吃，简王便也分去一个。还说，馒头皮烤得焦一些，更香。”
姚欢心道，这个简王赵似，挺有趣的啊。
喜欢吃皮子焦的馒头？下回整一锅生煎给他吃。
嗯，小王爷若吃得高兴了，也给题个词：小王生煎。
姚欢脑洞刚开，却发现自己的衣襟也开了。
邵清几个时辰前灵巧治伤的手，此际越发指法精妙，轻拢慢捻抹复挑，配合低声柔哄：“空手而归，十分怅然，不如你来赏一赏我罢……”
待到玉臂交挽，白昼迁延，云雨初歇，姚欢才想起来探问邵清：“那简王，好好的怎会中箭？”
邵清遂与姚欢说了原委。
官家赵煦去岁颁了敕令，开封常平钱管着的居养院，又分出一处慈幼署，收容城中无父无母的伶仃孩童。简王出宫开府后，每季都去慈幼署送些鲜鱼活羊。重阳时他又去了，有个胆大些的少年，偷偷说与他听，慈幼署中的娃娃们已是大半年未尝过荤腥。简王质问那管事的吏员，吏员却说了一通少欲知足、食鱼肉有罪的言论，道是慈幼署的娃娃们都已吃全素，且为了替简王积德，自愿将鱼和羊放生了。
姚欢听得又惊又气。
原来不管哪朝哪代，都会出现这种有肉也不给娃娃吃的脑残幼儿园。
她向邵清道：“吃荤就是有罪？那孔圣人收束脩（肉干）做学费，又念叨食不厌精、脍不厌细，岂不是罪大恶极？什么少欲知足，我看多半是，那吏员私下里将牲口专卖换钱了吧。”
邵清沉吟道：“恐怕不是。因那时，简王激愤，传话至开封府，将小吏免了，但并不曾笞杖问罪。未料得昨日简王出城冬猎，竟被那小吏埋伏在猎场附近，放冷箭射向简王。自古贪财者最惜命，那小吏若只是个中饱私囊之徒，怎会不惜冒着杀头之罪，这般寻仇？”
姚欢觉得邵清分析得很有道理。
这世上，茹素者很多，但这样凶暴的还真不多。
爱吃素又喜欢以极端方式给人洗脑的，难道是……
姚欢侧头问邵清：“你听说过摩尼教吗？”
第327章 生煎包子
“摩尼？”
邵清喃喃嘀咕，“此前养父给我的人，在开封城结交些厢军军士时，听说过这个名字。唐时的三夷教，景教与袄教之外，似乎就有个摩尼教。唐武宗会昌年间灭佛，这些外来夷教也受波及，渐趋湮灭。不过，既然如今厢军中还有人信这个，莫非又有复燃之相？”
姚欢道：“我有几次在市肆中采买肉食时，遇到辛劳菜贩模样的老妪，劝我食素、戒欲，如此方能升入光明之境，又说了一堆大神，名字拗口，我只记得他们尊崇波斯人摩尼的训导。”
邵清听出她的口吻色彩，柔声问：“你对此颇为厌恶？”
姚欢道：“起先谈不上厌恶，你编你的故事，我听听便罢。我不信满天神佛、中外先知、前世将来的说法。但有时，这些摩尼教徒拉拢不成，旋即破口大骂，诅咒我若不吃素食菜、侍奉摩尼，就会肠穿肚烂、不得善终。”
邵清大骇：“便是我们契丹人从前信奉的萨满巫教，也不会如此。”
姚欢心说，有甚稀奇，大宋底层百姓，或者哪怕小吏，都太苦了，佛教温和，道教超脱，未必真的能释放他们的茫然与苦痛。而那些被官府蔑称为“夷教”的，却懂得构筑宏大而进取的世界观，辅以雷霆手段，十分厉害。要不然，二十年后方腊以摩尼教组织领导的民变，缘何能横扫东南？
方腊变乱，攻下州县后，乱军凡得官、吏，不问既往，哪怕仅是府衙所雇的一介书吏，亦恣行杀戮，斩断四肢，探取肝肺，或置于鼎上熬取人油，或钉在树上练习箭矢，屠七州四十余县之时更是不分官民。
吃素？
这样狠戾残暴，哪里像是吃素的？
她遂与邵清道：“这个教那个教，归根结底不就是‘控人身心’四个字么？然后呢，又指挥着教徒们，去试图控制别人的身心。无非，有的还会讲几句众生平等、信不信随缘，有的则不许你不信，更不许异教徒的存在。故而，我疑心，敢于对简王行疯魔之举的，并非寻常的吃斋念佛之人。”
邵清叹气：“我不信萨满，亦没有皈依佛道之心，对唐人口中的三夷教，更不想沾。我来中原这许多年，倒是觉得，唯有儒家，值得一投。儒家看向尘世中当下往来的芸芸众生，辨别何事能为他们带来实实在在的饱暖福祉。”
姚欢对此不置可否。
儒家与儒术，还是有差别的，方今之世，朝堂臣子，在野文士，大多精研的，不过是君君臣臣的那一套儒“术”罢了。
她起身披衣，对身边人莞尔道：“不说这些了，我给你做早膳去，今天吃火腿蕈丁面疙瘩，姨母教我做的，又叫猫耳朵。”
……
数日后的一个清晨，姚欢用襻膊扎起袖子，在灶间忙碌开了。
来到北宋几年，运营过早餐店，姚欢已经习惯了鸡鸣即起的作息。
只是，这一回，她身处的，是简王府的膳房。
赵似的箭镞被取出的翌日，邵清循例去复查伤处，小王爷终于想起来让邓铎赏赐邵清，却也老实不客气地问邵清，能否再带一屉他家娘子做的馒头来，因自己觉着，那猪肉馒头，比王府的羊肉面食好吃。
邓铎瞧出邵清医术精绝、心性淡泊，更想到此人为苏颂门下、又受官家赞誉，将来从太医局升至内翰林，进了御药院也未可知，那也算得皇家信息的枢纽之一。
邓铎既起了结交之意，遂推波助澜地建议，左右邵清要来检视箭伤、开方配药，不如带着姚氏在府中住三四日，让府里的厨娘将馒头的做法学了。再者，食材原料都由王府采买，安托些，也免得府中的都知去宫里朱太妃跟前嚼舌头，说简王不虑规矩，爱吃外头的东西。
邵清回宅与姚欢一合计，姚欢欣然同意。
从慈幼署一事来看，简王年纪不大，却已颇显几分兼济天下的端方仁义，给这样的少年做点儿好吃的，姚欢心甘情愿。
不仅心甘情愿，而且要主动加戏。
小王爷不是喜欢吃肉么，不是喜欢吃烤得焦的馒头皮么，没问题，爆浆生煎送上。 ……
热气氤氲的灶间里，简王府的几个厨娘围在姚欢身边，学艺。
“猪皮要选猪背部位的，皮上一点肥肉都不要留。”
姚欢一面与厨娘们解说，一面平刀向外，修干净猪皮，只剩那薄薄的浅粉的一层，扔到加了花椒、汉葱和生姜的沸水中，汆烫至皮的边缘卷起、皮色成为浅珊瑚色。
姚欢将祛除残余油脂和血末的猪皮捞出，切成小块，再换一锅净水继续煮。
“一斤猪皮配两斤井水，敞开锅盖，灶火压一压，莫沸腾如涌泉似的，水滚起来后的泡泡，好像鱼眼般大小即可。”
“姚娘子，煮多久？”
“约莫小半个时辰，煮到猪皮汤大概只在这小半截锅底之处，就可以倒出来，用笊篱过滤。这个季节，你们将肉皮汤碗放到外头去，它很快就凝住咯。”
姚欢指派其中一个厨娘去盯着肉皮汤、莫让猪皮糊锅，自己则又开始调制生煎包子的肉馅。
一斤肥膘、三斤后腿肉，剁成肉糜，加入葱姜汁、沙糖汁、清酱汁、盐，码在海碗中。
搅打肉末时要同一个方向，捣至肉末表面显出一层亮莹莹的胶感之际，再抓起肉糜团子，在砧板上用力摔打几次，将其中的空气“摔”出去，肉馅能粘得更紧，吃口更弹嫩。
“姚娘子，这是你要的老面。”
厨娘见姚欢处置完毕肉馅，又递过来半颗松球大小的面团。
“老面”就是已经充分发酵的面。
此世之人，尚未掌握驯养酵母菌的食品工业技术，除了南方婺州等地利用酒酵母做馒头外，大部分地区发酵面食，借助的乃是空气里本就存在的野生菌丝。
暴露于空气中较长时间、已含有较多酵母菌的面团，则可用于加速新面团的发酵。
姚欢将面粉倒在盆中，加入两倍的水，与那小坨“老面”一道，揉搓成面团。
“这道叫做生煎的点心，皮子不必像馒头那般发得都是孔洞，生煎的外皮，讲究薄、韧，故而，一来水不可加多，二来醒面不可太久。”
灶台那边，看管肉皮汤的厨娘，依着姚欢的吩咐，沥出熬得浓稠的汤汁，端去室外。冬月季节，不消一时半刻，汤汁就凝住了。
众人赞叹：“好像琥珀，又似琉璃，真好看。”
姚欢笑道：“主要还是好吃。”
她挖出肉皮冻，切成一颗颗晨露般的细小颗粒，撒入肉馅中，拌匀。
这点工夫，面团也发够了，拉扯起来有回弹之力。
姚欢发动几个厨娘，擀好皮子，包入肉馅。
一旁的案几上，摆着平底大铁锅。
王府不差钱，也不差供应商，前日加急打一口平底锅，还是能做到的。
“生煎包子，我们又叫油、水煎，冷油涂锅，码放包子，褶口朝下，利于火气入内，催熟肉馅。坐上文火，一面油煎，一面洒冷水，每洒一次冷水，便要盖上盖子几息，默数二十，开盖再洒水。如此往复五六次，最后一次洒的不是水，是葱花与白芝麻……”
姚欢娓娓道来，很快，她的嗓音，被平底锅中哔啵作响的油水爆裂之声，掩盖不少。
“哎呀，我自小就爱这样的声音。”
一个厨娘道。
她身旁的伙伴连连符合：“是哩，我觉着比府中乐部的丝竹管弦都好听。”
又一个道：“还有大油锅炸的哧哧声，旺火快炒的哗啦噼啪声，炖汤的咕嘟声。”
再一个道：“切菜的声音也美呀，噔噔噔，咚咚咚的。”
这几个厨娘，实则就是王府的小婢女，瞧着都还只十五六岁，但分明对下厨是真爱，聊起做菜的话题，不仅娇音悦耳，口吻亦是欢快得很。
姚欢亦开心地与小姑娘们说笑：“如此爱做好吃的，将来娶你们的男子，真是好福气。”
这个清晨，简王府的头一锅生煎包子，便在如此美好的烟火气中，诞生了。
赵似的榻边，邵清为他换好敷料时，梁若甫引着姚欢与一个厨娘进得屋来。
“简王，姚娘子说，这个包子里头，有一窝肉汤，殿下吃的时候，先咬破一小点面皮，从小口子里吹吹气儿，待汤汁凉些再吸，当心烫着。”
