穆超，第二食堂的主厨，从业三十年，烤肉功力一绝，直接以一己之力带动了西北某驻京办的餐厅爆火，从此成为了京城人气最高的烤肉店……
这些主厨不是名店名厨，就是国有单位的老资格厨师，甚至还有给使馆服务的西餐大厨。
可是在这批“领导”里面，只有江霏不太一样。
她好像是从天而降的一颗星星，今年才二十岁就已经名满京城，到处都是期待她来做菜的粉丝了。一身厨艺更是看不出多少明月楼的痕迹，简直是什么都会，什么都擅长做的好吃。
崔波看着面前活生生的年轻女子，忍不住在心里大喊。
这空降的大厨居然真的是她，也太离谱了吧？！
负责找人的专家到底在想什么？
接下来的一个多月，他们在场的所有人，都要听这个小姑娘的号令。
他们受点委屈也就算了，可大食堂主厨的位置，她真的能担当的起？
不会被其他主厨骂吗？
“怎么，你是对这个安排有什么不满吗？”
对这样的质疑，江霏可以说是司空见惯了。崔波的异样和惊讶，完全没有任何打击到她。
反正她加入的名正言顺，是特聘的“美食专家”。这一套人员除了她之外，早就是一一备齐的，缺的只是个主厨的位置。
江霏自认为，凭借自己的厨艺，这个职位还是担得起的。
“我知道这样的空降对大家来说很难接受，但个人建议，最好快点调整心态，习惯在我的指点下做的更好。”
眼看着团队的多数人都在，江霏干脆拉了张椅子，坐下来对大家坦诚心迹。
“因为这几天起，外界的媒体和各国选手都陆续入住了，你们假如随便罢工或者辞职，对整体的服务影响会很大！”
“江师傅，你误会了！”
崔波尴尬地挥手，硬着头皮解释道，
“我们也不是那种不识大体的人，这运动会是全国瞩目的盛会，一个服务不好，往大了都可以说是‘外交事故’。我们怎么会消极怠工呢？”
“是啊，江师傅多虑了！”
“我们不是对您有意见！”
周围的其他厨师也纷纷附和，可是众人的眉眼之间，还是有一种无奈和颓废的神色。
一开始被分到大食堂里，大家都是欢天喜地的。听说上司会是外边聘请的大佬，众人更是激动惊喜，对这个主厨期待不已。
可是很快，他们就觉得高兴的太早了！
“有一说一，江师傅厨艺高超，但这高级酒店的大厨肯定是占优势啊！”
“虽然我知道江师傅你名气大，还有天生的好运气，能给很多人带来心理安慰。可我担心做不好这么大的项目，大食堂的所有人都会被别人嘲笑！”
“我也是这么觉得的。俗话说众口难调，你是做私人餐厅的个体户，肯定能做出好吃的菜。但这可是关系到国家形象的事儿，压力也太大了……”
“是啊，咱们这个食堂是最大的一处。大家都觉得别家好吃，导致来我们这儿的人少了，肯定会被上面的人鄙视的！”
江霏知道了他们的担忧，不禁摇头笑了笑。
原来这些人，担心的还是她经验和资历不够。他们不明白，大食堂还是小饭馆，对于江霏来说都不是什么障碍。
擅长定制菜肴，也不意味着她就不会做食堂菜啊！
饭菜只要好吃，那就是实打实的硬实力了。比经验有什么可比的，足够好吃的菜肴下，许多缺点都会被客人无视，变成浮云。
“我的水平，大家来试一试知道了。”
江霏卷起了袖子，走向了后厨的食品储藏间。
“刚好，你们做的饭菜才刚刚熟透，大家都还没来吃。我就做一道菜，看看能拉来多少人吧！”
“这就要试手？”
崔波和其余人面面相觑，最后也只能跟上了江霏，准备帮忙打下手。
江霏今天做的菜式，是一道非常简单的家常小菜。
她看到众人已经准备了红烧肉，炸带鱼等荤菜，自己也就不再动手去整理冰柜的肉了。转而看向旁边的几口水缸，里面是一些泡在冷水里面的蛤蜊。
这些蛤蜊的个头很大，材质十分不错，一看就是肥肥嫩嫩的。可外表还比较脏，没有一一清洗干净，甚至还带着一些藻类和破碎的海草。
“难道是要做爆炒花蛤？”
看到江霏的动作，崔波一阵惊讶。
这可不行啊！
这批蛤蜊虽然很新鲜，但外表实在是太大个了，爆炒都未必能完全做熟。另外这没来得及清洗的外壳，要是带着异味怎么办？
就算没有什么怪味，看着也是脏兮兮的，很不好看，更不好入口啊。
都是采购员太不负责的缘故。
崔波一想到就愤愤不平起来，那个采购主管明明能找到其他货源，但就是要提供这种看似实惠，其实难做的食材。
这分明就是欺负他们团队没有主厨主持公道！
然而他劝说的话还没说出口，江霏就捞出几个蛤蜊查看，招手叫他过来。
“煮一大锅热水，我们把蛤蜊肉都取出来。”
“取出来？”
崔波微微一愣，“取出肉来做菜倒是可以，但是这么多蛤蜊，容易煮老了……”
“你不是自认为经验很足么？”
江霏嘴角一弯，斜眼看他。
“取出蛤蜊肉有很多种方法，谁说我要用煮的了？”
江霏要做的是蛤蜊蒸蛋，一般而言，家常菜的做法都习惯连着外壳蒸，可放在大食堂里，这样的安排就有些不太合适了。
不说这批蛤蜊太脏，就说个头吧，太大。放在鸡蛋液里，也许没等到蛤蜊全部蒸熟，鸡蛋底部就太老了。
所以江霏必须取出肉来，小心地掌握时间烹饪。而取肉的部分，她则是选择了利用蒸汽。
既然水煮可能受热不匀，还要捞进去捞出来，太浪费时间，那么，利用手边就有的大蒸笼不就可以了？
江霏用大号蒸笼放在热水上，将蛤蜊平铺进去，盖上盖子蒸30秒。
这样一来，蛤蜊没有全部熟透，但受热均匀，都微微打开了一条口。
蒸笼有很多个，江霏就让厨房的十余人分成两边，一边剥肉，一边放蛤蜊，取蛤蜊，形成了流水线作业。而剩余的人，则负责打匀之后要用的鸡蛋液。
这样一来，她就能穿梭在人群中，观察到两边的工作进度。
等鸡蛋液和蛤蜊肉都被分好分量，一一装进了小盘子后，江霏就自己开了炉灶的火，调理起了关键的料汁。
锅里的热水不需要重新烧，一道道蛤蜊蒸蛋被放在蒸笼里面，上下轮换，就和玩积木游戏一样，很快就熟透了。
厨房里热气滚滚，崔波擦了擦脸上的水珠，对江霏的安排佩服不已。
他怎么没想到这样的人手安排？
别说他了，就连队伍里的几位老厨师，也没把时间计算的如此极限而准确！
“这些事情一起做，居然才花了25分钟！”
而这时，江霏的时刻表一分不差，炒制的料汁也散发出了浓浓的香气。
她拿起锅铲，“哗啦”一声，就把料汁铺在了嫩滑的蒸鸡蛋上。
一瞬间，伴随着热油的声响，蛤蜊蒸蛋荡漾出了一片金黄/色的波涛。
“好浓的香葱味儿啊！”
钱教练前脚走进了食堂，后脚就忍不住朝着香味的来源走去。
黎跃紧随其后，长腿一伸就跑到了橱窗边上。
由于吃饭的时间才刚刚开始，这个食堂里面的人还不是很多。当然，还有一部分人对大食堂的饭菜兴趣缺缺。
前段时间他们已经吃过了，觉得其他几处食堂滋味更好，宁愿走远路去别处吃也不来这里了。
所以，黎跃的到来并没有引起什么波澜，只有相熟的几个运动员上来打了招呼。
“黎跃！你也来这里吃饭啊！”
“今天这红烧肉一般般，不要点，但带鱼还可以。”
“终于解禁了？下次还是去西餐区吃吧！我听说那里的菜比较好！”
黎跃含糊地点头答应了，可一眼看去，钱教练是既没有选择带鱼，也没有选择那小山一样堆起来的红烧肉。
至于旁边的那些炖排骨、炒蘑菇，他就压根看都没看，整个人扑在了角落处的一个窗口。
“钱教练，你刚才说什么东西香？”
“蒸蛋啊！这个蛤蜊蒸蛋！”
钱教练挤在窗口处，眼巴巴地看着几个工作人员从后厨出来。他们的手里，正端着几盘子新菜，显然是刚刚才做好的。
黎跃这才发现，刚才浓郁的香味，就是从这些蒸蛋上面冒出来的。
“原来是这个菜……那我还是不点了，我来一份带鱼吧。”
钱教练是喜欢吃海鲜的，不过，他对蛤蜊就没有什么好感了。
蛤蜊里面的营养虽然很丰富，但吃多了，人容易患上痛风。
黎跃有家人深受其苦，对这类小海鲜警惕的不得了，一般来说，都是能不吃，就不吃。
黎跃叹了口气，他刚才一问旁边的人，就知道今天江师傅肯定没有做菜。
说起来也是，向晚刚刚接人，也就是说江师傅傍晚才来到这个基地。
这么短的时间，人收拾行李还不够呢，怎么会来食堂做菜？
黎跃有些失望地摇了摇头，端着自己的餐盘找了个位置坐下。钱教练还没察觉到他的失落，看着盘子里晶莹剔透的蛤蜊蒸蛋，摩拳擦掌，笑容满面。
“这道菜还真的好久没吃了。说起来现在正是吃蛤蜊的时候啊，这肉看起来真大块，应该非常肥美吧！”
他细细查看，觉着这蛤蜊蒸蛋和平时见到的似乎不太一样。
不但是上面的汤汁非常浓郁，带着爆炒过的葱香和胡椒香味，底下的鸡蛋也格外匀称，好像一块凝固的果冻一样。
“尝尝看，也不知道这里的厨师会不会做。”
钱教练试探着吃了一小口。
他也知道大食堂最近群龙无首，做出来的口味是又多又杂，有时高有时低，因此完全是抱着试试看的心态，没指望滋味多么惊人。
可是这一勺蒸蛋入口，钱教练的瞳孔就震动了起来。
软、滑、香、鲜，这是什么样的好滋味！
这鸡蛋里掺入了一点点蛤蜊肉的鲜甜，却不带任何的腥味。可是汤汁又是极其鲜美，充满了独特的手法，甚至还可以说是融合了各种香气，却没有丝毫冲突。
里面的蛤蜊肉也是软绵绵的，非常干净，且一点儿也不老！
“这个蛤蜊蒸蛋，绝了！”
钱教练一下就激灵了起来。
蛤蜊蒸蛋把蛤蜊肉剥出来，本就是相当麻烦的做法，可这份蛤蜊蒸蛋，却嫩滑如豆腐，光滑如镜面。
上面的香葱热油一点也不油腻，反而增添了菜肴的风味，让这清淡的菜肴更多了几分烟火气，非常下饭。
钱教练抖着勺子，激动地站了起来。
他一吃就知道，这么精准的把控不是大食堂之前的水平。
“小江师傅在吗？这是江师傅做的菜吗？”
黎跃夹着炸带鱼，顿时也呆住了。
“教练，你说什么？这江师傅不是不在这儿吗？”
第56章 烤鸭烧鸭
因为钱教练的嗓门很大, 身边很快就变得热闹了起来。他这么一口咬定这菜是江霏做的，许多人都被这个结论给吓了一跳。
“钱教练，这可不兴说啊, 那位小江师傅的饭菜您吃过吗？这是怎么吃出来的？”
“是在说杂志上的江霏江师傅？不会吧！原来不怎么样的大食堂里，还隐藏着这么一位名厨？！”
“那是你们舌头太麻木了，这做菜的水平差距显而易见。在我看来, 这就像体操队员落地，是用脚还是屁股一样明显！”
钱教练被团团围住, 在众人的视线下美滋滋地又捞起一大勺蛤蜊蒸蛋。
“你们都没点这道菜吧？那真是亏大了！”
说着, 他就要举起手把勺子塞进嘴里, 可手下的碗却没能捧住, “嗖”地一下就被人给夺走了。
“我尝一口！”
黎跃双眼放光, 顿时急切地抢过了小碗。
真的是那么好吃吗？
钱教练的兴奋和享受都落在了眼里，早就把他馋的流口水了。假如这菜真的是江师傅做的, 那他也等不及再去买一份了！
没等钱教练抗议出声，黎跃就自顾自往盘子里倒了一半, 贪心至极。
嫩黄的鸡蛋，软滑滑蛤蜊肉都掉落在了白饭上, 被他随意拌了拌就混成了一团, 看得钱教练大为心疼。
“一句话不说就抢教练的饭，黎跃, 你还真是没大没小了！”
可黎跃吃了一口鸡蛋拌饭，就直接眯起了眼。
“唔……好吃！”
他露出一副深深陶醉的神色, 看来是完全把教练的骂人当做了耳旁风。
“鸡蛋嫩滑细腻，一点蛋白蛋黄的分层都没有。还有这个调味汁，葱香浓郁，微微有一点点咸。”
“这个味道很适合拌饭, 而且蛤蜊肉的鲜甜口味也越发突出了，一点都没有被鸡蛋和调味遮掩！”
经过了他的肯定，旁边的围观者顿时哗然。
反应快的运动员们，甚至是掉头就跑，拿出了比训练还快的速度，直接上演食堂飞人。
“黎跃也说好，那肯定差不了！我也要吃！”
“冲，快点去排队！”
“师傅，我要两份蛤蜊蒸蛋！”
冷清的窗口顿时“呼啦”一下，挤满了人。
就连原本路过大食堂，没准备进来吃饭的那些工作人员，也忍不住停下脚步，投来了视线。
“怎么回事啊，这么多人排在一个窗口干什么？”
