二牛无奈，只好继续赶牛。
玉米磨碎后蒸熟，放凉到微微烫手的温度即可。
正式制作时，麦芽淘洗干净用刀切碎剁烂，加入碎玉米中盖上竹篾保温半日，等待发酵。
发酵之后，用粗麻布包裹里头的纤维，挤出水分，这些水分便是用来熬糖的原浆。
许桃桃买的粮食多，自然得到的原浆也多，整整得了两缸。
这两缸原浆倒入茶铺炒茶的那几个大铁锅中，足足倒了四口锅。四口锅同时熬制，二牛和大牛轮流拉风箱，就连柴火都用了半车之多。
原浆越熬越浓，逐渐变成金黄粘稠的液体，散发出浓郁的小麦香味，看得众人是目瞪口呆。
尤其是当时持最激烈反对意见的二牛和蒋叔，都看傻了，这麦子竟真的能做出糖？
四口锅熬到最后出了一大罐糖蜜，色泽金黄，粘稠甜腻，当晚许桃桃就让张妈烙了好几块糖酥饼，犒劳大家。
酥饼中间裹了麦芽糖和芝麻，脆脆的外壳一咬开，便是绵软甜香的内陷。
许桃桃家里这些人一辈子也没见的吃过几次这么甜的东西，咬上两口就舍不得吃了，捧在手里不停地嗅闻观赏，反倒是两个孩子吃得起劲。
麦芽糖顺利制好的时候，六月已入中旬，照凭顺利办下来，接下来便是许氏茶馆正式挂牌营业了。
第13章 破产第十三天
揭板开业这天，张妈专门给许桃桃送来了她亲手缝制的招子旗，上绣着一个大大的“茶”字。
上了年纪的老太太笑得眯缝了眼：“替小姐讨个彩头。”
许桃桃拿着旗子，只觉得那轻飘飘的麻布重若千钧。
因为蒋叔让她别总谢下人，她只好说：“张妈仔细眼睛坏了。”
老太太摆摆手：“哪里就坏了眼睛，都是白日里做的。我年纪大，帮不上小姐的铺子，整天坐着也是干坐着。”
许桃桃没有戳穿她，自己晚上起夜看到好几次厨房那边的油灯是亮着的。
她心里酸酸软软的，看着张妈那件破旧的褙子，只想赶紧多赚些钱，给下头的人都换套新衣。
招子旗很快便被高高地挂了起来，红布一掀，露出了大大的茶字。
招牌简朴，旗子素旧，但抵不住许桃桃他们满怀期待，似乎陈旧的门板都因为久未开张而轻飘飘了起来。
翠云也听说许桃桃的茶铺今日要正式挂牌，一早就带着儿子富贵和家里的厨子来捧场。
铺子里头稀稀拉拉坐了一些人，都是许桃桃熟悉的面孔。
为了今日的揭板，许桃桃专门用上次制好的麦芽糖做了一些茶点，有糖糕、糖酥饼还有糖果子，都是小小精致的样子。
糖糕是用的麦芽糖加热，加入花生芝麻等物，混杂在一起压成饼状，待其冷却后切成一小块一小块的。这玩意比较费糖，所以做的偏少。
糖酥饼就是张妈先前做的，用豆油和成油面，包入寻常的面团中，团一团压成长条，再卷起来包糖馅。糖馅中加了芝麻，大火油煎至起酥，一口咬下去满嘴生香。
糖果子自不必说，就是将糖面饼和面饼贴在一块，擀匀后揪成一个个的小剂子下锅油炸，便像那油条似的鼓了起来，晾凉之后酥酥脆脆。
今日是刚刚挂牌，许桃桃用了些现代的营销手段：每拉一个客，可以免费领一块糖糕。
他们尝了这些点心，都吃惊不已，这满嘴甜香，竟然可以不要银子就领走，做善事也没有这么大方的，都很乐意帮许桃桃拉客人来。
一时间，门庭若市络绎不绝，许桃桃这刚开的小茶铺子立刻便人满为患了。
拉客人过来的糖糕是限量的，不过半日便用了个精光，剩下的人也不恼，反倒尝了一小口之后更加勾起馋虫，三三俩俩地挤到柜台处，问许桃桃买些带回家。
“诸位不着急，慢慢来。”营业状况火爆地超乎许桃桃的想象，这多亏了糖这一物品在古代的稀缺。
糖点好吃，茶水卖得就好。
先前炒制好的寿眉白茶一壶壶地往桌上端，还有一些客人愿意喝花茶的，许桃桃让蒋叔专门准备的栀子香片也便派上了用场。
一壶白茶五文，一壶花茶六文，其余的茶点统一都是两文一枚。
茶便宜，茶点却贵，但往来的客人都不在乎这点子贵贱。
要知道，两文平日若想买糖，简直是异想天开，连个糖味道都闻不着，现有两文一个的茶点，这些人都是有多少闲钱便拿多少闲钱出来。更有甚者，想要从许桃桃这里多买些，回家收起来留着过年的时候招待孩子。
但许桃桃都是劝他们：“天气炎热，多买些回去保不准就长了毛，没法子吃了。”好说歹说，直到答应过年的时候茶铺子还会再买茶点，这些人才死心离去。
一日营业下来，傍晚的时候枝儿同许桃桃一盘算，发现仅一天竟然就有□□百文，接近一两银子进账。