文是兮闻声讶异了一瞬，“雨昭？巧了，正聊你呢。”
陆雨昭“欸”了声，聊她做什么？
抬眼看向文是兮对面的女子，好似上次在樊楼见过，便是那个和文是兮一同牵着个小娃娃的女子。
“这是我妹妹。”文是兮笑着出声，“她叫文允之。”
文允之模样清秀，瘦却健康，面色红润。扎着妇人发髻，性子温顺，一看便是浸润在幸福里的小妇人。
她笑着看向陆雨昭，主动打招呼道：“总听阿姐提你，今日有幸一见，陆娘子果然不同凡俗，和阿姐是一样的人呢。”
在外简单男装扮相示人，和旁的女子很不同，自在随性，果敢大方。
从她们身上能看到一些无与伦比的特质，不困于自己的性别和女子身份，仿佛敢于顶天立地，手握自己命运的那一种人。
是她歆羡而仰慕的一类人。
文允之一直活在阿姐的庇护之下，嫁人生子，生活逐渐安稳富足，都是倚靠的文是兮。
她最喜欢和最在乎永远是阿姐，如阿姐这样的人，她自然生了欢喜和亲近之意。
陆雨昭不知道姐控文允之心里的弯弯绕绕，笑着挨着文是兮坐下，玩笑问文允之，“你阿姐是不是在背后说我坏话啊？”
文是兮淡笑，“哪有的事。”
文允之忙不迭摆手，“没有，没有，你误会阿姐了。”
“欸，我知道，我知道，开个玩笑而已啦。”见文允之把她的话当了真，陆雨昭笑眯眯解释。
她干脆转了话题，“你们吃的什么呀？”
文是兮叫来一个年轻后生，“说来巧得很，你们要找的人来了，我原本先要同她商量一番的。既然她来了你们店，是你们的缘分。她帮不帮忙，就看你们店自己的本事了。”
那后生一身书生气，像个读书人，倒不像做生意开食店的老板。
陆雨昭打量着他，正乱七八糟地想着，那人瞧向陆雨昭，感激不尽地说：“郎君请务必尝尝我们店的棋子面，帮帮忙！”
话毕，那人就风风火火地跑去后厨忙活了。
陆雨昭一头雾水。
直到这年轻后生端着托盘，一对老夫妻跟着他从后厨慢吞吞走出来。
老夫妻，新铺面……
陆雨昭低头看了看崭新的方木桌，又环顾四下无人的空店面，倏地想到孙十三娘的话。她慢慢领悟过来，要她帮的忙是个什么忙了……
“这是虾燥棋子面。”年轻后生将两碗面棋子一一端上桌，“这是水龙棋子。”
陆雨昭微微点头，看向桌上的两碗棋子面。
都是揪的菱形面片，方粒状，果般似方棋子。面汤清爽透亮，浮着绿莹莹的葱花。
第一碗虾燥棋子面，浇头便是所谓“虾燥”，用新鲜虾仁丁、和小河虾混合炒制而成的虾臊子，光闻起来就鲜香无比。
文是兮递来瓷勺，“吃棋子面用羹勺吃，筷子捞不到。”
陆雨昭接过勺子，棋子形状的面片连着虾臊子捞起满满一大勺尝了尝。
嚯，这面片竟不是想象的软烂口感，吃起来韧而不烂，挺有嚼头。那种嚼劲有一种不拘一格的粗糙感，应当是面粉里加了粗粮的缘故。
面片儿裹着面汤，鲜美无比，接着就又吃到了滑嫩弹牙的虾仁粒，和脆脆的小虾。对，就是裹了薄薄面衣经过了油炸的小河虾，连壳带细细虾须子都炸得清脆金黄，香酥无比。
这一碗虾燥棋子面，吃起来毫不费功夫。
她吃了两口，放下瓷勺点了点头，“嗯，好吃。”
年轻后生眼睛一亮，“是吗？那太好了！”
陆雨昭问：“这棋子面是如何做的？”
“是我爹娘做的。”年轻后生把那对老夫妻推到陆雨昭的桌子边，“让我爹同你细讲。”
老头儿咳嗽了下，略不自在地出了声：“回郎君，棋子面不是什么稀罕玩意，只不过是面粉里加了荞麦，抹点香油，按配比揉和而成的。”
加了荞麦，果然有粗粮的独有面香和口感呢。陆雨昭猜对了。
文是兮插话说：“的确不是什么稀罕玩意，却是救命的干粮。曾经颍州饥荒……我家就是靠这面棋子熬过来的。国朝开国之初，亦有用糜棋子做军粮的先例。”
她顿了顿，笑看陆雨昭，“当年顾将军，便是顾家的祖辈，那个开国名将，用几百万斤的糜棋子备作军粮，足足能吃好几个月……”
陆雨昭愣然，欸，这面棋子能保存这么久的嘛？古代版的方便速食品？
老头儿接着道：“是了，将揉好的面团擀平切成面丁，放上蒸笼蒸熟，接着把蒸熟的面棋子放在簸箕里晾干，收进麻袋里可以伫藏很久。要吃的时候拿水煮软，浇上喜欢的浇头就可以了，很是简单方便。”
他顿了顿，又说，“至于糜棋子，还是有些不同的。面片儿做好后洒熟芝麻，放大锅里炒熟，这才作为干粮装好统一送去沙场的。”
陆雨昭被科普了一脸，恍然大悟地不停点头，“原来如此，原来如此。”
“如今河清海晏，日子太平，倒用不着吃这些糜棋子了。”文允之蓦地出声，对陆雨昭讲，“陈家的面棋子做得真的地道，颍州开了多年的老字号呢。因孩子要来国子监读书，便随之来了京，开了这家店，然却生意惨淡无人问津……陆娘、嗯郎君若是觉得味道好，可否在册子上评评这家店，不用尽说好话，如实写便好了……”
末了，那年轻后生接话补充了最后一句，“我们付钱的，郎君只管写，我家面店盈亏自负。”
陆雨昭眨了眨眼，终于把这事情始末了解清楚了。
原来是文家姐妹的老乡，老夫妻随孩子来汴京后，除却孩子在国子监的生活费和学费后，用剩下的全部盘缠盘下了这家店，但开业一月有余，生意惨淡，一直亏损中。
因缘际会之下，文允之来文家书肆找阿姐时，在大相国寺附近无意间认出了老乡，便想帮帮忙，于是出了这个主意。
她今天带阿姐来这家棋子面店，便是打算找文是兮做中间人，见一见食评集背后的笔者陆雨昭，有偿写探店测评的事。
结果碰巧了，今日正好在这里遇见了陆雨昭。
文允之满怀期待地推了推另一碗面，对陆雨昭说：“郎君再尝尝这水龙棋子，是本店的招牌呢！”
作者有话要说：
红煨肉的做法参考了《随园食单》
“轻着火，慢着水，火候足时他自美”出自网络，原出处应该是苏东坡的《猪肉颂》？
原诗如下：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。……”
其实此时有东坡肉了，和红烧肉差不多。但是此文架空宋，为了不出现任何真实的历史人物，没有写东坡肉。
第43章 水龙棋子与油酥饼 今夜在这里睡下了
陆雨昭瞧那水龙棋子, 这碗没有汤汁，是干拌的。
钱眼大小的棋子面之上，铺码了诸色丸子, 霎是漂亮。面棋子简单, 但这各色各样的丸子全然猜不出是什么食材做的, 一看就知道制作过程相当繁复。
大抵水龙棋子的“水龙”便是这揉搓好下水煮的汆丸子罢。
陆雨昭只一眼瞧出其中的肉丸子，灰白色，圆滚滚的。她用瓷勺舀起一颗咬了一口，是羊肉做的，丸子弹性紧实，羊肉糜剁得很碎, 吃起来细腻鲜嫩。
“这是选的羊腿上的肉剁成的肉泥，加葱姜蒜捏成团, 会有弹性一些。”店家的老头儿讲。
陆雨昭继续吃了余下形色不一的丸子，其中黄色的是鸡蛋做的, 口感滑嫩如豆腐, 满口蛋香。要比喻的话，像鸡蛋蒸的口感, 不过用了一些巧思做成圆圆团团的形状。更贴切一些形容，好比日本的玉子豆腐。
再吃带着淡粉色的丸子, 是用蔬菜做的素丸子，陆雨昭细品之下，分辨出山药、胡萝卜、酱瓜和姜丝。
这素丸子用山药做面糊, 咬一口唇齿之间粘稠绵密。山药面糊里裹了胡萝卜丁、削皮的酱瓜丁、还有糟姜丝, 吃起来胡萝卜脆甜, 腌酱瓜咸香增味, 糟姜添一丝淡淡姜辣。
想来最费工夫去做的, 是这素丸子。
陆雨昭各自咬了一口，不禁用瓷勺捣碎，混着面棋子一起吃。
这碗水龙棋子的拌汁是用盐、醋和胡椒，以及特质的清辣汁调味的，相较于虾燥棋子面的鲜美清爽，水龙棋子吃起来酸辣带劲，更加入味。
不知不觉，一碗水龙棋子见底，陆雨昭不由道：“这碗水龙棋子味道极好，色香味俱全。”
老头儿喜不自胜回：“郎君喜欢再好不过了。”
他儿子也开心推销起家里其他菜品，“郎君若还吃得下，本店还有虾鱼棋子、七宝棋子、百花棋子、米心棋子……”
陆雨昭盛情难却，摆手回绝，“不了，不了，吃饱了。”
她顿了顿，斟酌着讲，“你家店不错，我会写上册子的，只不过须得等一等。”
“为何？”年轻后生着急忙慌地问。
文是兮笑了，“收钱就快。”
她拍了下陆雨昭的肩膀，俯身过去低声说：“钱货两讫的事，就不必一起更新了。”
陆雨昭眨了眨眼，文是兮居然猜中她心中所想了。
她看老人家做小生意不容易，没打算有偿的，到时候多整理一些店面，搞个批量更新法。
“做生意的也有做生意的骨气和原则，拿银子办事才最安心。”文是兮继续低声讲，“不必欠人人情。”
陆雨昭想了想，头一点，便对棋子店的一家三口说：“这样，六两银子。册子评测后成效自负。若生意不见起效银子不退。
既然说到钱货两讫，一手交钱一手交货的事，自己心中的准则也得立清楚。这是第一单，她没往高了要价。
年轻后生一口答应下来，“放心，只是缺口口相传的口碑罢了，我对我家棋子面店信心满满。”
陆雨昭不由笑起来，第一单自媒体营销，竟在这种时机下开启了。
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回去后，陆雨昭从装潢、环境、选址、服务态度，到最重要的菜式口味写了巨细靡遗的测评。
弄完后，她撑着下巴想，她应当更严谨一些，往后在每一次测评之后，写下“个人口味偏好，仅做参考”才好。
决定好，陆雨昭落下最后这一句话，就将美食手账拿去文家书肆了。
几日后，陈家棋子面生意红火起来，在这两天店内更是人满为患，竟有几分“网红店”的趋势。
说起来，也有一部分气运在。
各州各路保举的举子贡生来国子监读书，快入学了，自然要逛一逛书肆，买点笔墨文具和书籍册子。
逛文具书店的时候，看到食评集，瞧到最新更新处，棋子面店就在附近，于是都抱着随便探一探的心态去吃了。吃了后，大多食客夸赞不已，自然成了回头客。
其间，因为陆雨昭测评里的无意间一句，还发生了一件趣事。
她在册子里这样写道：“棋子面久藏不烂，方便速食，不妨多备于家，应急用。下汤煮或干拌，随意放浇头臊子，怎样合口味怎么样来，多舒爽！”
有个食客尤其喜欢棋子面块本身，而不是诸类浇头臊子。
他评论讲：“笔者诚不欺我，陈家的面棋子做得最好，地道！有荞麦面香、粗滑劲道口感，是幼时的味道！”
然后便有食客吃完面，特意找店老板买棋子面块的半成品。
那对老夫妻温敦和蔼，竟未恼怒，以很实惠的价格卖面棋子，后来这原料竟然卖得比店里的面还好。他们为了不负期待，还加大了面棋子的制作产量。
这简直掀起了吃速食半成品、回家再加工的热潮。
陆雨昭后来没事去闲逛，想看看反馈之时，还以为老夫妻会埋怨她。
这不是舍本逐末么。
不料他们满足笑讲，“我很欣慰，他们会喜欢朴实无华的面棋子。”
那是与有荣焉的笑容，面棋子或者普通平凡，但却凝固他们一生心血，是他们人生岁月的缩影，是他们这辈子最擅长的事。
喜欢上面棋子这小小的方面块，仿佛多年的拿手手艺得到认证，这揉面切面的枯燥生涯被予以表彰。
就好像喜欢上朴实无华的他们一般。
陆雨昭松了口气，“那就好。”
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国子监入学的前一日，顾昀和陆雨昭被虞太夫人叫去跟前，问东问西。
老太太嘱咐来嘱咐去，不是担忧国子监的伙食不好，让自己疼爱的小孙儿饿着了，就是纠结是否住宿的问题。
顾昀作为汴京本地人，国朝国子监没有强制寄宿，是可以“走读”的。
这老太太吧，一方面想让顾昀住宿，磋磨磋磨他，让他吃点苦，一方面又舍不得他吃苦，怕吃不好穿不暖睡不安稳，又念及他已娶妻，不能冷落妻子，单方面考虑了陆雨昭的想法……
不用考虑她的想法啊！
顾昀去不去国子监读书对她没有任何区别啊！哦可能还更自由一点？
陆雨昭听罢，扬起善解人意的大度笑容，“祖母不必顾忌我的想法，夫君在国子监住下挺好的，功课要紧，待他考上功名——”
“住宿就免了。”顾昀瞧着她开心得快翘上天的嘴角，凉凉打断了陆雨昭，“我知道夫人说得违心话，我怕昭昭没了我在身侧，夜里暗自垂泪。”
陆雨昭：“……？”我垂泪个锤子我。
没等她反应过来，老太太下定了决心，“好，便不住了。”
顾昀就看到陆雨昭瞬间耷拉下来的眉眼，仿佛这是一件多令人悲伤的事。
瞧瞧，她是多不把他放在心上。一丝一毫都没有。
几日后，顾昀早出晚归地，成功去了国子监读书。
这一天，陆雨昭白日里乐得自在，天色渐暗时顾昀才回来，他径自往陆雨昭的卧房去。
