古时煎为煮，煎有用水熬煮之意。炖煮好的羊肠盛入碗内，舀入高汤，一碗鲜美异常的羊杂汤便做好了。
说到羊杂汤，她在后世的好些朋友是不吃内脏的，觉得重口，她每次都颇感惋惜。
其实处理得好，食材新鲜干净，内脏吃起来没什么异味，烤也好，卤也好，熬汤也好，包括下火锅，都香得很啊！
陈瘸子又将一小碟配菜放在陆雨昭面前，“我亲手做的糟姜，送些娘子尝尝。范先生每次吃煎白肠都会点这个。”
范老头儿笑讲：“陈师傅，怎么小娘子是送，我就要钱？”
陈瘸子：“倘若不要范先生的钱，范先生下次不会光顾小店了。”
“那我便不客气了。”陆雨昭笑眯眯地说，“下次我还会光顾的。”
她夹起糟姜送进嘴里，嗯，口感脆嫩爽口，微酸，还有些许酒香。
陆雨昭不由想起她之前拍纪录片，跟组去福建屏南做调研时，吃过的红糟姜。都是取用嫩仔姜，用酒糟、盐腌制的，只不过红糟姜颜色是红的，大约是加了红曲酒酒糟的缘故。
都说姜解腥躁，作为中餐的做菜作料不可或缺，但糟姜腌姜泡姜这些，俨然已经可以当做一道美食了。
陆雨昭喝了一口煎羊白肠的汤，看似清寡的羊汤醇厚，胡椒衬得汤头更是浓郁鲜烫。
再夹起一块白条条的羊肠尝了尝，没什么脏器膻味，口感滑嫩，很有嚼劲。筷子往下捞一捞，面条原来在碗底放着，长长扁扁的面带子，很像河南的烩面。
等等，烩面，澄白的汤底，白条条的羊肠，店主人在她甫一进门就问她吃不吃得惯……
她抬眼不由问：“可问店老板，这碗中的羊白肠，可是羊的大肠小肠？”
阿焕眼睛都亮了，“娘子的嘴巴真灵！”
倒也不是，只是这旋煎羊白肠，味道还挺像——
她来自开封的室友，带着全寝室在开封旅游时，领着她们去吃过的、据说很重口的风味小吃羊双肠。
羊双肠就是指羊的大肠小肠，汤里洒韭菜、香菜，自己加盐加油辣子，室友还爱添一份羊外腰……他们本地人都习惯了，但作为外地人，喜欢的爱得不行，不喜欢的避之不及。
海纳百川派陆雨昭很欣然就接受了，一个室友表示汤头好喝羊肠吃不惯，还有另外一个室友连门都不愿意进。
在这阴雨天里，吃一碗羊汤再好不过了。
佐以糟姜，一碗羊汤喝完，她的手脚俱暖，胃里也暖烘烘的，舒适又称心。
转头，看见范老头儿就着饼，一点一点掰碎了泡在汤里吃。
陈瘸子坐在他对面，和他闲聊，“我记得今日，众举子在礼部贡院省试，去年范先生以翰林大学士知贡举，主持春闱大事，今年怎地跑来小店吃煎羊白肠？”
范先生笑，“也不能年年是我。”
岁微去门外观察雨势回来，对陆雨昭说：“这雨似乎越下越大了。”
范先生喝着羊汤，不禁唏嘘，“你这家面食店，我初入汴京就在了，如今到年底却要关了，老陈啊，你拿手的羊脚子我再也吃不到了吗？”
阿焕插话：“岂非羊脚子，阿公拿手的多了，还有批切羊头、春茧、血肚羹，血粉羹，软羊面、桐皮面……”
陈瘸子揉着腿，抱歉道：“可惜我精力不济，即便店开着，也只卖一样，这些早已没做了。”
哎，居然还有这么多好吃的？
她注定要错过了，陆雨昭吃饱喝足，颇为遗憾地想。
作者有话要说：
旋煎羊白肠：《东京梦华录》提到的，没有具体做法。
旋取“临时”之意，应该是指羊白肠现做就可以，不用准备很久。
毕竟是高汤吊着，提早就炖好了。
第10章 杏仁酪与蜜汁烤翅 合作愉快
春闱放榜这天，天朗气清，礼部门前围满了人。
一时汴梁城中，茶肆内、酒楼里、包括禁中，闲聊的话题都是此次春闱省试。其中最为人津津乐道的是，国子监范直讲的孙子范钦才华斐然，一举夺得省元的消息。
顾宅内，虞老太太也在和下朝回来的顾大郎聊沈钦。
顾晖：“他的文章知贡举的于学士拿去给官家看了，官家颇为惊艳，直呼他当为登科及第之才。”
老太太问：“我听闻范直讲为了避嫌，此次的春闱没有当主考官。”
顾晖：“是了，范钦聪慧乖觉，自小性子静，在国子监读书专注刻苦，就说前些时候，在国子监广文馆试也得了头名监元。”
“可见去国子监读书不无坏处，能让人静心养性，直讲范先生也乃国朝大儒，桃李成蹊，学生满朝堂。倘若阿昀去了国子监……”
姚汐很聪明地接话，意图让老太太送顾昀去国子监读书。
老太太沉思半晌，“我与范直讲的夫人有些交情，明日我做东，请她去会仙楼吃酒问问情况，你替我张罗着。”
见老太太不再固执，口头松动，姚汐连忙应承下来。
另一边，后门桥的瓦子里，露天桌椅高座满棚。
范钦找上顾昀，求顾昀做中间人，领他见凤来院的苏行首一面。
“凤来院我去了，苏娘子拒而不见，我想若是顾兄，她定当卖你这个面子。”
那苏娘子不仅是凤来院的行首头牌，亦是汴梁城久负盛名的花魁魁首，见之一面自然不易。
顾昀手中一柄折扇，散漫敲击着桌面，听着戏班咿咿呀呀唱着杂戏。
“你见她做什么。”
范钦的脸一下子红了，腼腆道：“听、听闻苏行首的箜篌一绝，且颇有才情——”
顾昀扇子一收，“行，明日会仙楼见，你请客。”
范钦喜不自胜，“多谢顾兄。”
-
翌日，陆雨昭随老太太和姚氏一起来的会仙楼。
她听了老太太要去会仙楼吃酒，便请求姚汐稍上她，蹭吃蹭喝她是专业的。
陆雨昭第一回 上汴京城的大酒楼，很是兴奋。
马车还未行近，她便遥遥看到会仙楼门前用红绸扎的彩楼欢门，气派喜庆又惹眼，这是国朝大酒楼非常老道的揽客手段了。
刚从车上下来，会仙楼里就有跑堂的出来迎接。
“客官里面请，老夫人、娘子们想吃些什么？咱们酒楼有自酿的新丰酒……”
跑堂的后生嘴巴伶俐地报着菜名，眼瞧客人们富贵，直接往楼上雅间请。
姚汐：“问你们老板娘，我昨日便同她订好了包厢和菜品，你自去准备就行了。”
跑堂的连连，应声去了。
陆雨昭东看看西看看，一楼大堂客满为患，二楼迎来送往，皆是喧嘈热闹。
客人形形色色，有穿斓衫的年轻后生看着邸报、高谈阔论时政；有就着一盘炒银杏果，大白日便喝酒喝得醉醺醺的中年汉子；也有坐在二楼窗边凭栏而眺、吃下午茶聊八卦的小娘子们。
竟还有进来做小生意的，跨着食蓝穿梭其间，卖醒酒药、卖下酒菜的、卖吃食点心的，甚至还有卖唱女不唤自来，唱小曲儿以讨赏钱。
陆雨昭叹为观止，居然还能这样，多么互惠互利的营销手段啊。
其间，夹杂着今天的最新八卦，不外是以下：
“可知凤来院的苏行首在会仙楼？”
“嗯？还有昨日的那个省元范钦？”
“真的假的？休要诓我，苏行首不轻易接客的——”
“那要看是谁，顾家那位纨绔请她来给范钦助兴，她能不来吗？那纨绔可是为博苏行首一笑一掷千金的主儿啊！”
随行的范夫人微微蹙眉，虞太夫人脸一沉，让素秋抓了个跑堂的问顾昀在哪个包间。跑堂的战战兢兢，带着人去了。
陆雨昭心里暗叫不好，她有种预感，今天是解锁不了在大酒楼吃饭的成就了。
虞太夫人让跑堂的推开门，包间里笙歌音绕，那位苏行首正低眉垂眼弹着箜篌。
范钦醉醺醺叫着好，顾昀正支着下巴，发呆。
“祖母！”范钦转过头，瞥见门口的范夫人。
他旋即磕磕巴巴道：“祖母，您、您怎么来了？”
“顾昀，你给我过来！”虞太夫人咬牙低喊。
“你在做什么？你自个儿散漫无端便算了，别影响旁人大好前途！小范若还没殿试唱名登科，就以狎妓坏了名声——”
“太夫人，是我的错，是我请求二郎求见苏行首，勿要错怪顾兄。”范钦忙道。
“小范，顾昀几斤几两我是知道的，不用替他说话。”老太太示意素秋搀走他，“你快随范夫人回去。”
乐声凝滞，苏行首弹箜篌的手一停。
她放下箜篌娉婷行来，向老太太行了礼，替顾昀说话：“郎君们少年意气，喝酒吟对，我以箜篌助兴，行风雅事……不曾轻浮，自然不是太夫人口中的狎妓。”
她低眉顺眼行着礼，脊背却直直的，话说得不紧不慢，清高自傲的风尘女，对狎妓两个字格外敏感。
虞太夫人睨着她，拧眉不言，气氛一下子凝滞。
有眼力见的素秋低斥，“怎么？这里有你说话的份。”
苏行首脊背轻颤，眉笼轻愁，咬唇未语。
“祖母。”顾昀淡淡笑了，笑意不达眼底，“我回去就是了。”
这是什么修罗场？什么爱而不得痴男怨女的现场。
陆雨昭又开始头疼了。
她咳了声，小跑到顾昀身侧，拽住了他的胳膊，用撒娇的语气小声抱怨道：“郎君，以后这种吃力不讨好的事，还是少做为好。”
顾昀稍有一怔，旋即勾唇，点了下头，“夫人说的是。”
陆雨昭愣了下，他居然这么配合她，这么给她面子的。
她又笑眯眯对范钦讲：“你是夫君的朋友，便是我的朋友，朋友小聚吃酒怎不叫我？这样，等范郎君登科及第的时候，我与夫君做东，再请客会仙楼。日后夫君也需要你的照拂呢。”
最后，陆雨昭跑到苏行首跟前，抓起她的爪子拍了拍，“苏行首辛苦了，下次请客，劳烦行首还来作陪。”
陆雨昭的一套戏演完，虞太夫人的眉头松动，气氛不再僵持。
范夫人笑了起来，“这便是二郎的新妇陆氏？”
“是了。”姚汐忍笑朝陆雨昭招手，“雨昭，过来，见过范夫人。”
陆雨昭一脸笑眯眯地走过去了。
跑堂的和素秋送范钦上了回范宅的马车。
陆雨昭余光一瞥，苏行首抱着箜篌，目光落在顾昀身上一眼，神色寂寥地敛睫走了。
-
回了顾宅，顾昀又被罚去跪祠堂，禁足一个月。
他跪到夜深露浓，老太太气才消，打发人去送点吃食过去。
然而老太太没想到的是，陆雨昭已经去了。
她拿着食盒踏进祠堂，这回直接捞了一个蒲团在膝盖，“扑通”一下，陪着顾昀跪了下来。
“夫人，这是做什么？”
“我陪郎君，等祖母气消。”陆雨昭温柔地说。
“你。”顾昀稍顿，意味不明哂笑了声，“真是八面玲珑呢。”
陆雨昭顾自打开了食盒，端出一碗杏仁酪，递给顾昀一碗。
“毕竟我想好好过我的生活，顾昀，我们聊聊吧。”
“你和凤来院的那位苏行首，是两情相悦的吧？”陆雨昭搅动着杏仁酪，自顾自地说，“是这样的，既然我们做了夫妻，官家赐婚，和离大概是不行的。苏行首的出身，她也注定做不了你的妻。但是我不介意你迎她做妾的，不过有个前提，你得答应我几个条件——”
“你在说什么？”
陆雨昭抬眼，“嗯？”
顾昀一脸好笑地瞧着她，“夫人原来早想与我和离？”
陆雨昭：“你别岔开话题。”
顾昀：“这是当然的，嫁给我委屈夫人了。”
“若你答应我这几个条件，我不会觉得委屈。”
陆雨昭脑补得情真意切，不由叹息了一声，居然生出一种苦命鸳鸯被自己拆散的愧疚感来。
“你也不用委曲求全，和苏行首爱而不得。咱们也不用闹到两看生厌、面目互憎的地步，和和气气做一对形婚夫妻——咳，相敬如宾的夫妻，也不是不行的，对不对？”
顾昀没应声，好整以暇等着她继续讲。
“所以，顾昀，我们在外人面前，至少假作恩爱一点。”陆雨昭说，“我也不想给旁人看笑话，想必你也不想的，对吧？”
顾昀终于“嗯”了声，“杏仁酪不错。”
陆雨昭喜出望外，“既如此，郎君是答应了？”
顾昀抿了一口杏仁酪，“似乎和平日做的不太一样？”
陆雨昭成功被他岔开，“我稍微改了方子，加了牛乳，糯米。”
当今的做法是将杏仁果磨碾出汁，直至成浆，然后滤去残渣，掺入细腻米粉，加糖熬制而成。味道是好的，却不太浓郁。
后世也有杏仁露之类的甜点，加牛奶、炼乳，非常香醇浓郁。
杏仁酪是小厨房的刘三娘做的，陆雨昭便叫她把糯米和杏仁果一同碾碎，加牛乳，然后再加糖上锅熬煮。熬煮时不断搅拌，直至粘稠状态才叫停。
洒下玫瑰蜜和桂花蜜点缀，一碗洁白如玉的杏仁酪便做好了。
吃一口口齿清润甜美，奶香四溢，加了糯米，口感更多了一分黏牙醇浓。
刘三娘说，杏仁酪是顾昀最喜欢的吃食，他心情不好就会吃这个。
陆雨昭投其所好，嗯，和谈成功了。
“首先，夫人对我有一点误解。”
