“这炸肉确实好吃。”炸肉最后还剩了点儿，端上了夏家的饭桌，夏国顺尝了一筷子，道，“外酥里嫩，挂的糊薄厚均匀，不粘牙，酥酥脆脆的，肉嚼着也不散，还带点肉汁，难怪卖的好。”
夏英笑道：“腌好了可以锁住肉里的水分，吃起来不柴。还有就是，以往咱家过年时炸肉就只挂面粉。店里做的这个我加了淀粉和蛋清，还有其他的调味品，口感比光挂面糊要酥脆一点。回头我把配方和制作方法整理出来，再慢慢调整精进，争取做成招牌。”
“嗯。”夏国顺点点头，夹起一块炸肉看了看，跟着做总结，“刀工上也不能马虎，切的太细炸出来容易发干，也得注意注意。”
夏英记了下来。
崔秀兰清点今天的收益，夏国顺父女俩就今日菜品的口感展开讨论，记录下一条条心得和接下来尝试调整的调味品比例。
忙则忙，却异常充实。
“中午卖了1936，今天下午卖了962，扣除三百块底钱，有2598，就算2600……”崔秀兰有点激动，“净利润得接近两千吧。”
“没那么多。”夏英笑道，“妈，还得算上房租、水电、人工啥的。回头我去买个账本，每一笔支出都得记明白，一条条的列出来，月底总结。”
夏英接着道：“必须得严谨起来，以后咱的店面肯定不止这一家，店铺开多了光指望咱仨也看不过来，肯定得招人，有些规矩咱们从一开始就立好，自己养成习惯，将来管理员工的时候也不至于没头绪。”
“行，都听你的，我跟你爸也不懂。”崔秀兰不太懂这些，丈夫跟闺女怎么说怎么是。
“听英英的！”夏国顺连连点头。
店铺从一开始就要求统一着装，在店里必须佩戴围裙、帽子和口罩，老两口起初还有些不解，但是这两天下来，他不止一次听外面等候的顾客称赞他们店里卫生做的好，卖的东西让人放心，感觉还挺欣慰的。
熟食店慢慢步入正轨。
过了开业那几日客流量慢慢降了下来，但是一天下来也能有个千元左右的进账，周末的时候能上一千五六，平日里七八百、一千冒头，总的来说算是比较稳定。
夏记熟食的名声也渐渐打了出去。
这期间夏英还接到过订单，给糖酒站那边送了五六百块钱的货。
还有些小单子就是之前的老顾客，只要店里不忙，距离又不是很远，夏英接到电话都会跑一趟，往商铺街那边送送货。
卫佳佳、夏娇她们几个偶尔会过来待会儿，走的时候顺便帮厂里同事带点熟食回去。
夏玉莲已经从厂里辞职了。
如前世一样，夏娇也在计划着辞职，说要去亲戚在外地开的店里打工，就是还没定好干到啥时候走。
除了夏娇，卫佳佳的表姐方敏也回了老家……
有些事依旧沿着前世的轨迹缓慢推进着。
唯独夏英自己，迈出了与前世完全不同的一步。
店铺在开到第二个月的时候招了个女店员，姓刘，跟崔秀兰差不多的年龄，手脚很麻利，主要负责店里的卫生，帮着打打下手。
同时，夏英又将隔壁一家面馆租了下来。
面馆老板是外地的，儿子年底结婚，他们打算回老家忙活儿子的婚礼，这一回去就不准备再回来了，这一间专门用来加工。
还有两三个月就是春节，夏英提前联系厂家定制食品袋、包装盒，购买了一台真空包装机，制作年节礼盒。
这段时间赚的钱陆陆续续又投进去不少。
忙不过来，又雇了两个员工，负责肉类的清理打杂工作，主要部分还是由夏国顺盯着，尤其爷俩不断改进的卤味配方，是店铺的根本，不能交给他人。
夏英开始带着样品出去跑订单。
夏记熟食的名声扩展的很不错，楼平周边的镇子上都有人专门跑来买熟食，光小订单就预接了不少，都是店里的回头客。
跟糖酒站那边签了二十多个礼盒。
新飞那边主要是车间里的散单，接了不少。
有预订了元旦来拿货的，也有年底的单子。
特别是不少外地同事，因为离家远，平日里本就很少回去，都想着过年的时候从楼平买上点东西给家里人带回去，知道夏英推出了礼盒装，携带也方便，有订一盒的，有订两三盒的。
除了之前夏英所在的车间，还有盛燕、卫佳佳他们，也帮着接了不少单子。
对于这几个帮她接单的小伙伴，夏英也惦记着，给几人各备了一个熟食礼盒。
至于厂里，夏英本想找找厂领导，看能不能合作年货礼盒，结果韩姐跟她说厂里没发过年货，只有车间主任以上级别的会发点奖金，不发实物。
夏英知道厂里职工是不发的，管理层发不发她前世真没注意过，既然确定了管理层也不发，那就不用考虑了。
钢厂那边如是。