食铺又招了个帮工，把早餐也做了起来，卖的是各类饭团，这样备料容易，实际节省成本和精力。徐香平日只管收收两个店面的进账，忙时在柜台盯会儿，徐文则更多的管着记账和采购，不少有往来的商户都开始称他小掌柜。
一方面丁九儿也一直在留意新铺子，竹筒饭和糖水铺都已经不需要她再操心，是时候进行扩张了。再买铺子，她就准备在镇里最繁华的秀水街购置了，不过秀水街的铺子价格也要贵上不少，丁九儿的生意虽然不错，但毕竟刚刚起步，积累尚浅，一时间也找不到合适的。
不过她也不着急，生意拓展最忌盲目投资，况且如今她也算是在镇里的同行中有了名字，像她这种白手起家无所依靠的还是低调点好。
丁九儿闲来无事也乐得在家哄王爷，如今清闲了，也有了点钱，她给自己和沈越都添置了新衣服，还买了些簪钗，平时用不了的豆渣她就拿来敷面敷手，倒确实能看出白净了不少。
沈越有一次晚上撞见她正敷着豆渣面膜在院子里溜达，吓的半宿没睡着觉。
“中午想吃什么，少爷？”丁九儿心情好的时候会让沈越点菜。
沈越赶忙抓住机会：“上次那个鲜虾腐皮卷我觉得不错！”
丁九儿爽快道：“行，那咱们去集上，看看能不能买到好虾！”
淮安虽然是水镇，鱼货不缺，价格也便宜，但虾却不是经常有，尤其是活虾，好虾，要想买到是需要碰碰运气的。
不过今天沈越运气不错，水货摊上不但有虾还不是一种，而且看上去都挺新鲜的样子，甚至其中还有个别还活蹦乱跳的。丁九儿也是欣喜，买了一斤青虾，两斤河虾，她发现虾是王爷比较喜欢吃的一种食材。
“除了鲜虾腐皮卷，我再给你做个清炒虾仁，蒸个蛋羹怎么样？！”
“好啊！”沈越岂有不答应的道理：“不过我有点奇怪！”
“什么？”丁九儿又去转着买配菜。
沈越思量道：“你最近对我有点好啊！这不对劲啊！”
丁九儿无语道：“对你好还不好啊，是不是有病！”
两人买好所有需要的食材回了家，丁九儿先将河虾倒入水盆，又将青虾洗净剥好，分两份，一份剁成虾泥，一份切成虾丁，分别加盐，姜水腌制。又把猪肉剁成肉泥，一两瘦肉加一勺肥肉泥，与之前切好的虾泥，虾丁混合抓匀。少许鲜笋碎切拌入其中抓匀，再加盐，姜水调味。
腐皮分割以手掌宽长为宜，将酿好的馅料卷入其中，卷好备用。
卷好腐皮卷，丁九儿就开始处理河虾，河虾个头较小，剥虾仁就是个功夫，又要快又要保持虾仁的完整，不过这对于她来说可谓小菜一碟。
丁九儿一边飞快的剥着虾仁，一边想如今正是吃这道菜的好时候，再过一个月，虾就要有子了，不过那个时候又可以做一道新美食，三虾面。那可是季节限定的美味，过了便要再等来年了，只是不知道王爷还能不能留到那个时候。
丁九儿将剥好的虾仁留出少许放入淡盐水中，剩下的上浆抓匀，重复半刻，让虾仁更加弹滑脆韧，再淋少许油抓匀，让油均匀包裹虾仁，防止脱浆。同时起两只锅，一只烧热油，一只待用。
抓好的虾仁入油锅快滑至七成熟，捞出，将腐皮卷依次下入油锅，另一只锅中下入少许新油，再下入滑过的虾仁，略一翻炒，勾入芡汁，起锅装盘。
换蒸锅，将炸至七成熟的腐皮卷装出一份，放入蒸锅，再放入备好的蛋羹。另一边腐皮卷已呈金黄色，捞出沥干油，换锅再烧一道芡汁，浇道蒸制过的腐皮卷上，便是一菜两吃。
蛋羹成形，丁九儿就将蒸锅下火，放入先前留出的虾仁，以锅内余热将虾仁蒸熟，再淋酱油，香油于蛋羹上，如此一来，几道菜就全部完成了。
因为时间计算得当，丁九儿又熟练利落，几道菜从开始炒制到最后完成前后不到半刻，端上桌后均是热气腾腾。
烹制海鲜火候最为重要，因为丁九儿的精准把握，虾肉的鲜美被发挥的几近完美，沈越赞不绝口，尤其是清炒虾仁，一勺入口，滑嫩爽脆，简直停不下来。
丁九儿却不以为意：“这不算什么，如果都是活虾，口味至少能提升一倍！”
沈越闻言眼睛都亮了：“真的，等本王回了京，想要什么食材都能给你准备上！”
☆、云开月明
这天，丁九儿让宋大宝赶车，带着徐文去周边县镇考察。食铺的帮工午后家中有事，便托人去请徐香来帮忙看会儿铺子，沈越在家中闲来无事也跟着一起去了。
午后人少，上门的都是零星食客，沈越就坐在柜台后面收收钱，天气暖和，他几乎昏昏欲睡，忽听有人说道：“来份咸味蒸饭！”
越也不抬头，懒声问道：“十二文！要咸肉的还是鱼糜的？！”
问过之后，却久久不见那人回话，不耐烦的抬眼看去，才惊觉来者竟是自己的近卫刘远，此刻这人高马大的武人正双目赤红看着自己。
“王爷！”刘远哽咽着就要下跪，被沈越赶忙呵止。
徐香并不知沈越真正身份，只道他与小姐是表兄妹。此刻正在后厨好奇的探头窥视，有些奇怪又有些害怕的样子。
沈越摆摆手：“无事，家里的仆人寻来了！”
徐香点点头，缩回了后厨。
“王…”