丁九儿：“我准备在江州府开个酒楼，跟咱们现在的这些饭庄食铺不同，是做菜系的，要请最有名的师傅来做大厨，也会请有名的点心师傅来，我觉得你很有天赋，你愿意去酒楼跟着继续学习吗？还是想要去新铺子当店长？！”
李墨眼中闪出光芒，激动道：“小姐，我愿意做学徒，请让我跟着大师傅继续学习！”
丁九儿眼中隐着赞赏：“你确定吗，选了就不能反悔了，你可能要在酒楼当好几年学徒也没关系吗？！”
李墨重重的点点头：“没关系小姐，我不会反悔的！”
丁九儿点点头：“好，那就按你的意愿来吧！”
李墨：“谢谢小姐！我一定会好好学习，不会让小姐失望的！”
丁九儿真是喜欢这样的年轻人：“不管怎么说你也是拿了第一，既然你不去当店长，这次比赛的奖励就折成银子吧，阿文你稍后发十两银子给李墨！”
徐文：“是，小姐！”
李墨没想到还能这样，忙道：“小姐能让我去跟着大师傅学习小人就很感激了，这银子是断然不能要的！”
丁九儿摆摆手：“这是你应得的，日后你在酒楼虽然是学徒身份，但会给你按工人的待遇，希望你能学有所得！”
李墨从没想过能得到如此待遇，不由得红了眼睛。他八岁出来帮工赚钱，去过很多食铺当学徒，但大部分店主和师傅只让他打杂干活，什么也不教。直到苏荷斋招学徒他便抱着试一试的心态来了，没想到不但真学到了东西，竟还能得到东家的看重。
“小姐，您的大恩大德，小人没齿难忘！”李墨说着冲丁九儿跪了下去。
丁九儿亲自上前把他扶起来，她可受不了动不动就下跪的，安慰的拍了拍李墨的肩膀：“好好干！”
李墨重重的点了点头。
☆、余杭
试吃比赛隔天，丁九儿跟沈越便带亲随坐船去了余杭，因为是自己家的船倒是方便了很多，丁九儿这次带了郭安和徐香，让徐文留下主持工作。
冒菜铺子开张反响甚好，酒楼也买下了新铺面，一面需要装修规划，定制用具，再就是要招聘厨师。酒楼不同于其他铺子，对厨师的要求很高，丁九儿让徐文早早发出讯息并多方打听，能招来固然好，若是不行，能挖来也可以。
因为时间安排的紧，所以丁九儿希望每一件事都能提前安排好，等她一回去就能直接跟进。
丁九儿来到余杭的第一件事就是让宋大宝找人去打听苏家的事，然后用一天的时间将余杭丁记的分号都转了一遍，晚上又去火焰鱼庄试吃菜品。
开业在即，鱼庄已经一切都收拾妥当，只是还未营业，余杭的鱼庄比江州府的还要大上一间铺面，装修摆设也更有档次，毕竟余杭富饶，如今丁家也不似最开始的时候那般资金不足，自然做就要做最好的。
苏家在余杭相当有名，很多事都不需要专门打听，苏泽是苏家的嫡子，母亲是名门姚氏的小女儿，姚氏出身官宦，苏泽的舅舅是余杭的同知，只要姚家不到苏泽在姚家的地位可谓牢不可破。
但同样跟许多大宅门一样，苏家也充斥着各种内斗，苏老爷最喜欢的是二房的儿子叫苏源，苏源虽然是二房生的却据说比苏泽还大一岁，是在苏老爷成婚前就跟着苏老爷的，因为母亲出身一般做不了正室故而在老爷大婚之后只得了妾室的名号。
宋大宝：“这苏源经商颇有所能，在苏家也很得人心，比起嫡子苏老爷明显更看重苏源！虽然按理说无论庶子怎样也威胁不到嫡子的地位，但苏泽却十分不满苏老爷对苏源看重，听说前阵子还亲自去蜀地看货，也想接受一部分家里的生意！”
丁九儿听完点点头：“我跟王爷去蜀地的时候正巧结识了苏家少爷，还曾说鱼庄开业之日定会给他发请帖，你便去准备吧！送请帖的时候顺便带份苏荷斋的点心过去！”
宋大宝自然不会质疑丁九儿的吩咐，忙应道：“是，小姐！”
沈越皱了皱眉：“还请他？”
丁九儿反问道：“为什么不请？”
沈越正想说话，包间的推拉门被打开，两个侍者端着垫了厚木板的铁盘走进来郑重放在桌上，另一个手持火筒的侍从先将盛着酒壶往鱼上一撒，接着拿火筒一扫，鱼上便燃起了漂亮的火焰。
这份鱼做的是双拼，辣椒的那一半用了丁九儿从蜀地运回来的辣椒，这一焼，香味就被发散出来了。
“先吃饭吧！”丁九儿待火焰渐消，给沈越夹了一块鱼肚子上的肉，然后又突然想到了什么对宋大宝道：“以后火焰鱼也可以弄成两种，喜欢切片的就让师傅切片，喜欢整鱼的就这样，让客人们自己选！”
宋大宝赶忙点头记下。
待丁九儿尝过，宋大宝又问：“小姐，味道如何？”
丁九儿点点头：“可以，开业之后让掌柜的多注意一下客人们的口味喜欢，余杭虽然跟江州府相邻但口味多少还是有些差别，得因地制宜。”
试玩菜丁九儿就要跟沈越返回住处。
宋大宝忙问：“小姐，开业那天您来吗？”
丁九儿：“不了，你主持就好！帖子上的客人消费全部免单，其与客人按半价折算！”
宋大宝：“是，小姐！”