当然也不全是甜的樱桃，有些樱桃呈现出更粉白一点的颜色，不像是红宝石的颜色，这种颜色的樱桃就有一点酸。
挑选这种颜色的樱桃用来做保存时间较长的，樱桃核被取掉，冰糖加水熬化，然后把这些带点酸的樱桃放进去一起煮，直到这些微红的樱桃上面挂满了可以拉丝的糖水。糖水很甜，但是这也是樱桃能够存放久的重要原因。
糖渍樱桃，基本上是一小半的糖和一大半的樱桃组成的，如果樱桃本身就很甜的话，再放那么多的糖就会显得很腻人。
做糖渍樱桃不需要什么技巧，唯一要做的就是把樱桃核给戳进去，林木找了半天，找到一个红酒瓶，细长的瓶口正好可以用来放樱桃，戳下去，樱桃的核会在玻璃处发出沉闷的响声。
严冬这些玻璃，林木可是好好保存的，在极寒之下，玻璃会炸开，所以林木在这些玻璃的外面包了隔温的棉花。
毕竟是仅存的人工制品了，林木得好好保存。
饭菜的香味传来了，特别是鱼香肉丝的味道特别的勾人，配菜是秋季泡发的木耳，白糖加醋就是简易版本的鱼香味，一点泡椒的辣味特别的呛人，但是却让林木感到饥饿！
不弄了，用温火慢慢煮吧，干脆煮成樱桃果酱算了，樱桃煮在糖水里面，原本很清新的果糖变得有些甜腻。樱桃还可以用来碾碎了，用来做水果茶。
“小木，鸭蛋好了，已经翻沙了，我又丢了三个进去煮，我们一人一个。”林妈妈呼唤道
煮熟的咸鸭蛋，用筷子一撮，鸭蛋滋滋冒油，林妈妈用筷子尝了一下，不由得眼前一亮。
林木从小板凳上起来，“吃饭啦！”
作者有话说:
告诉你们一个不详的消息，明天还有一章就完结了，其实要写也不是不能写，就是很长，我还可以写他们四人四动物去看海，去各个地方见识不同的风景。
明天的一章，是写林木获得异能的原因。
第75章 .麦田里的守望者[V]
樱桃酒的做法其实颇为简单，有两种做法，一种是用白酒和米酒，白酒做起来其实挺麻烦的，要经过很多种工序，而且白酒最好是用高粱酒做，四川没有种高粱的，就算是有种的，也不知道被末日给改变成了什么模样。林木家是有白酒的，是之前在酒坊里面打的五十斤白酒。
林外公爱喝酒，所以五十斤白酒，三十斤药酒，早就喝得差不多了，所以林木只做了一罐子，就是把樱桃白糖和白酒放在一起，很好看。
剔透的玻璃罐子里面装着红艳艳的樱桃，真是有一种说不出的美感。
另外一种做法就要麻烦多了，时间也要久很多了，用白酒做樱桃酒，因为白酒本身就发酵好了，所以一个月的时间就可以喝了。
樱桃酒最好的发酵时间是十五到二十度，这正是春天的气候。所以这段时间本身就是酿酒的最佳时间。樱桃碾碎，汁液会在密封的容器里面发酵。发酵出液体之后，把皮和渣子给弄走，再陈酿一年的时间，就是口感上佳的樱桃酒了。
林妈妈以前做过葡萄酒的，大致做法和这个差不多，林木读初中的时候，巨峰葡萄特别便宜，好像三块钱一斤吧，所以林妈妈就买了很多，做葡萄酒和当时绣清明上河图一样。当时在林妈妈她们那个小团体里面风行。
林木用的一个大的玻璃罐子来酿酒，说实话家里别的不多，就是容器多，每次用什么东西，林木都把它放得好好的，用过的包装袋、衣服上面的标签牌。
做樱桃酒其实不怎么费时间，费时间的是把梗和核给去掉，这东西很苦，会影响樱桃酒的口感。樱桃酱就是之前做过的山莓酱，熬化之后放糖。
春光明媚，春天有种说不出的热闹，林木还是能看见不少的村子里面的人。她们的气色看起来好多了。
原本争奇斗艳的各色花朵，渐渐的都消退了，春日的热闹已经结束了，但是暮春的果实却又沉甸甸的。
山里面的红色的辣椒，长在山缝之间，顽强而执着的生长。
然后就被林木辣手催辣椒辣。
“走呀，你们小心点，注意脚下安全，不要踩空了。”林木叮嘱道，她现在已经不会再担心林外公他们的安全了，经过这么久的训练，林外公他们已经知道什么植物是危险的，什么植物是能吃的。
林木也不能一直保护他们，而且春天正是收集食物的好时间。多一个人帮忙，就多一份食物的储存。
虽然说，现在的这些食物，大部分都是不能存放久的，但是林木他们可以加工，就像是樱桃，做成了樱桃酱糖渍樱桃还有樱桃酒以及樱桃干。
春季收获到的种种水果，都可以做成樱桃干的形式，就是蜜饯嘛。那样的话，春季收获到的甜蜜，将会延续一整年。
樱桃干的做法可就比其他的做法麻烦多了，要用到碱，然后再熏制烘干，反正挺多道工序的，但是林木家是有这些东西的。樱桃熏制烘干之后，就没有多少了，但是却甜了很多倍，因为是一起做的，所以做这个倒也不算事很麻烦了。而且因为摘了很多樱桃的原因，被烘干的樱桃放到了玻璃罐子里面，估摸着有个二十斤左右。
他们在山洞里面做了好久的樱桃，就是把樱桃赶紧加工成各种各样的副产品，林木就负责一件事情，就是把樱桃的梗和核给去掉。他们就是流水线嘛，无他，手熟尔。
现在出来的原因，很简单，因为胡豆已经发好了，有的黑色的霉那是不能要的，因为那说明胡豆彻底坏掉了，把坏的捡出去，现在就要来用辣椒做豆瓣酱了。
这就是林木一家人今天出来的目的，家里还有很多胡豆，其实胡豆也叫蚕豆吧？？林木还看到有花生秧，她去扯了一下，发现居然有花生。
但是现在还是小小的一个，这让林木喜出望外，现在春季生长出果实的农作物对于林木而言都是瑰宝。就像是油菜花，满山坡热烈的油菜花已经谢了，但是它并没有生出油菜籽。
胡豆不光是可以用来做饭，还可以用来做成干货，这东西可下酒了。胡豆存放的时间是挺久的，起码一个星期左右，这是因为胡豆的构造决定的，只要你不剥开，胡豆壳里面有一层像是泡沫一样的棉絮的存在，就是它把胡豆紧紧的保护着，留住它的新鲜程度。
辣椒一定要选红辣椒，这才是做郫县豆瓣最完美的材料。
但是这些辣椒长在山壁上面，这些辣椒很辣，不是长在田埂上面的辣椒可比拟的，味道之辛辣和厚重。
所以摘这些辣椒的时候必须得带一个手套，不然辣椒的汁液沁入指甲的缝隙，会有一种灼热的痛感，无论用凉水冲多少次，都会很难受，所以林木他们得小心再小心。
塑胶手套上面再套一层布手套，就算是这样防护，还是用烧火的夹子，去摘的辣椒。辣椒本身摘起来没有什么虫子的干扰，但是辣椒自己就是最大的威胁源。辣椒在古代的时候是被认为是毒草的，直到后面才被人们认识到。
新鲜的辣椒用来做豆瓣酱，剩下的放在山顶接受太阳的炙烤。
林木家的山洞的干辣椒已经没有多少了，基本上用得差不多了，春季不仅是水果生长的季节，还是调料生长的季节，花椒麻椒藤椒，统统都要摘，摘了之后要放到簸箕上面晒。
这些调料倒是生长得很旺盛，并没有发生什么变化。
林木的山洞位于山的顶端，但是春季旺盛生长的树木几乎遮住了林木家的光线，所以林木砍伐了不少的树木。
树木挺好砍的，因为林木的异能，所以砍木头变成了一件极为轻松的事情。
林木他们摘辣椒是用背篓装的，一个个装满之后，再放到麻袋里面去，接着有装。
幸好春天的天气还是微凉的，但是温差很大，中午最热的时候可能有二十多度，但是晚上的时候就几度了。
现在接近中午，阳光炙烤着大地，辣椒依旧红灿灿的，却把穿得厚实极了的林木一家人烤得难受极了。
辣椒辛辣的味道，钻到鼻腔里面，无比的刺激。
——
光是摘辣椒，林木他们就花了一上午的时间，这还是在四个人齐心协力的帮助下。
林木就留了将军在此看护着，圆圆和排长出去打猎了。
随着春日的到来，将军他们身上厚厚毛发也渐渐的褪去了，林木还挺怀念圆圆毛茸茸的样子，因为那样子看起来实在是可爱并兼有威武。
花椒和麻椒之前就已经摘过了，花椒和麻椒可比辣椒要小很多了。所以一个麻袋的花椒和麻椒足够用一年了，但是林木一共摘了两麻袋。
花椒晒干之后，会呈现出棕红色，麻椒晒干之后会呈现深绿色，这就是两者之间的区别。藤椒则是青绿色，这三种都是芸香科的，它们本来的花期是四五月份，果期是八九月份。但是现在变成了春季有果期。
藤椒更清爽一点，青花椒是北方温凉气候所特有的，但是藤椒花椒和麻椒却是四川所特有的。藤椒不用晒干，用来做藤椒鱼，味道极美。
山洞上面其实并不平整，是林木用柴刀把上面的植物给砍掉所形成的，春季树木生长，到处都是浓荫蔽日。微风吹拂送来花草的香气，林木坐在山石上面。可以看到茫茫山林。
辣椒和花椒麻椒一起晒到山顶扇面，辣椒红艳艳的颜色，花椒成熟的棕红色，麻椒的深绿色，八月炸的金黄色的扇叶、剥好的胡豆嫩绿得似乎闪耀着光芒。
林木从前学地理的时候，讲到江西婺源，会把辣椒还有红豆绿豆各种东西晒到房顶，每家每户都是这样，所以就形成了婺源这种奇特的风景，林木把东西晒上去之后，才发现确实很美。玻璃罐子是旧时代的遗留，但是像是簸箕这种竹编的东西，林木家真是要有多少就有多少。
驱虫的粉每天都撒在上面，林木学着圆圆的样子在上面留下自己的气息，表示这是自己的领地，那些小鸟就不会来叼，林木还颇有野趣的做了一个稻草人。但是林木没有像是圆圆那样通过某种气体来进行标记，而是综合了植物和动物的两种方法。
稻草是没有了，倒是有茅草，茅草是深绿色的，但是晒干之后就变成了黄色。
林木用茅草做了头，做了身子，然后把自己家已经穿的破烂的衣服给稻草人穿上去，再带上一顶草帽。
山风极大，所以林木用藤条牢固的扎住。
稻草人穿着衣服，带着草帽，守望着林木家的财产，它的手被树枝给支，显得笔直，它像是沉默的卫兵。
在山风和吹过树叶的风捎之中沉默的守护着，显得有点孤独。
麦田里的守望者？不是，我的名字叫做山顶的守望者。我看着树林由嫩绿转向深绿，再向枫红，大雪堆积，银装素裹。
作者有话说:
我发现我高估我自己了，我说一章要完结，但是还有好多没写！
ps，我最后决定开我在末日种蘑菇。快去收藏吧～～感谢在2022-04-19 08:21:36~2022-04-20 10:17:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第76章 .藤椒片片鱼[V]
风过树梢，春天也是会有风的，你在这个时候就能看到风的形状来。风吹拂过树木，树木往一边偏倒，树叶簌簌的作响。
风停歇一阵再吹拂，森林的树木的叶子随着风起起伏伏，就像是绿色的海浪。
春季啊，豆瓣酱也做好了，豆瓣酱是用一个透明的大玻璃缸装着的。
因为豆瓣酱之前已经发好了，现在需要做的事情就是把红辣椒剁碎，然后再放调料进去。
发好的豆瓣用热水清洗干净，洗去表面上的一层霉菌。就变成了黄色的豆瓣。
辣椒得带着口罩和防风镜来剁碎，因为剁碎的过程中会有辛辣的液体迸溅，要是弄到眼睛里面和呼吸道里面，后果不堪设想。如果用搅拌机打到化，颗粒太小了，那就弄成辣椒蓉了，而不是豆瓣里面的辣椒了。
林木家新换了一个墩子，以前的菜板因为寒冬春季霉菌种种原因，成为了林木家烧火的一个木柴，她新选择的这个墩子，厚实，打磨光滑，烘干。现在用来切菜都有一种安全感。在厨师行业里面有专门切菜的人，名字就叫做墩子。
辣椒剁成一小片一小片的，不要那么的细。剁了很多之后，就放到了玻璃罐子里面，里面已经放着豆瓣了，辣椒香粉盐五香粉还有一点鸡精各种各样的香料都来一点，再放一点点的糖。
因为辣椒太辣，毒性太重的原因，所以不能之间去触碰，林木她用的是一个木棍，干净的小木棍把这些调料和豆瓣酱给搅匀。把玻璃罐子盖上，估计够吃一年的了，林木做了两个玻璃罐子，绝对是够够的。当然并不是说这样就做好了，这些豆瓣还需要在密封的环境里面慢慢的发酵，直到原本鲜亮质感有些硬的辣椒变软，那个时候豆瓣酱才算是做好了。
当然这么好的辣椒可不能只用来做郫县豆瓣酱，还可以用来做辣椒酱和蒜蓉酱，这两样东西，可是林木的最爱。
“你去剥蒜。”林木呼唤林妈妈。
“别弄了，做藤椒鱼吃吧，下午再弄，下午的时候我们一起做。”林妈妈说道。
林木听到砰的一声，是圆圆落地的声音，她的脖子上面挂着一个背篓，对于林木他们而言的背篓对于圆圆就像是一个口水兜一样。
木质的背篓里面有活蹦乱跳的鱼想要蹦出来，圆圆解开绳子，然后按住了想要跳出来的鱼。
气候上升的原因，圆圆的毛掉了不少，林木每天在圆圆睡觉的地方都扫了好多毛发出来，虽然没有以前毛茸茸的可爱感，但是现在却看出圆圆的精致大脸。有一种楚楚可怜的精致感。
它在哪里按着鱼，看见林木，骄傲的挺胸。然后把背篓里面的鱼推到了林木的面前。
林木失笑，背篓里面是活蹦乱跳的鱼，看起来还是不同品种的，“圆圆真棒！圆圆真厉害！”
林木刚刚夸完，背篓里面的鱼就跳出来了，然后圆圆就到处踩住鱼，原本的威风凛凛就显得有点搞笑了。
圆圆手忙脚乱，不对它没有手。圆圆四脚忙乱的去把鱼按住了，看着笑得弯腰的林木，无奈的看了一眼，然后把按住的鱼儿从新放到了背篓里面，自己的铲屎官还能怎么办，宠着呗。
做藤椒片片鱼用草鱼就可以了，鲫鱼的刺太多，鲤鱼的腥味比较重，更适合红烧，当然也可以用鲢鱼，白鲢鱼的肉也挺嫩的，特别是末日之后的鱼儿，鱼的鲜度和嫩度都上升了不止一个层次，以前林外公喜欢在水库里面钓鱼，但是水库里面那个时候被人倒了鸡屎，目的嘛，是为了养鱼，所以那个时候的鱼吃起来刺刺拉拉的，感觉鱼肉很粗糙，没有河里面的鲜嫩。
