“什么功用？”
“我们平日里头，也可以租出去，让城里头的夫人娘子们用于活动会所。”
京城虽说有很多勋贵，但也有不少中低阶层的人家，甚至也有俸禄不高的官员，一辈子都租房住的。
这些人家原本宅子就小，寻常要办个活动开个大型宴会啥的，都要到外头租场地。
施存祈想了想，觉得倒是不失为一个开源的敛财方式，才没再加阻拦。
酒楼店面的格局便算定下来了，重要的是后厨。
原本春风里的后厨配制完全不吻合陈念莞的要求，所以只能全部推倒重做了。
焖窑是要有的，石磨房也肯定少不了，考虑到两层酒楼的容客量，以及届时的吃食出品，四个大灶头是免不了的，另外得有至少四个小灶头，而后一个专门用来储存出品点心的冷藏库也是要得，还有要安排出餐车的空间。
这样的厨房定要够大的。
幸而原本春风里的后厨也是宽阔得很，足足用上了两个大厢房，所以陈念莞做好规划，分区建造便得了。
再不济，在外头砌一个仓房做石磨坊得了，而且在水井旁也做个专门用来洗刷碗盏跟蒸煮消毒的地儿，反正后院庭子够大。
四间正房跟一个耳房，靠后门拉货进出的那间大正房便用来做库房，两间厢房做员工用房，一间做账房兼会议室，余下一间耳房自然是用来做住客或东家的备用厢房。
至于西厢的两间房，则用来做女伙计的宿舍。
京城比南方要冷，那碌架床自然是不能用了，不然，冬日里准得冻死个人去，所以还是都做大通铺吧，而后都给砌上火炕得了。
储物柜倒是还可以打造的，用那种悬空设计，订在墙上，而后弄个支脚的，这样就能充分利用上层空间，上层储物，下层住人，让员工也住舒服一些。
如此，陈家酒楼的全部设计跟改造工程就算是初步定好了。
至于细节，陈念莞蹲了酒楼几日，增增删删后，将最终效果图，给沧莫南跟施存祈，还有柳风解说了一遍。
柳风自然是信得过自家表姐的，无论陈念莞说什么，他都嗯嗯嗯应着就是了。
沧莫南跟施存祈倒是有点疑惑。
“陈东家，届时咱们的吃食，用木车推着上菜？”
“没错。”
“那我们要供应什么样的吃食？”施存祈问。
“那什么车子？谁来做？”沧莫南关心的是这一点。
“陈家酒店要供应的吃食，我已经叫主厨柳云在训练其他厨子们在学着做了，炊具也叫他们订做中。”陈念莞胸有成竹，“放心吧，施掌柜，我保证能在京城里头这么多酒楼里独树一帜，旁人肯定做不来的。至于那车子……”
陈念莞看向了沧莫南，“那车子我当然会画出设计图样来的，找京城里最好的木匠来做，对了，京城的木工活，哪家最拿手？”
“木匠行啊，找巧木行的工匠便得了。”沧莫南道。
巧了不是，当初她在抚宁县出摊，一开始的出摊车也是找巧木行打造的。
看来自己与这巧木行的缘分不浅呐！
“行啊，先从酒楼改建开始吧，你给设计图给巧木行，估个价，用最好的木料。”
酒楼的改建是由沧莫南全权负责的，陈念莞放手让他去做，开销等回头再找她报。
未免遗漏，陈念莞又想了想，虽然自己带来京城的新手大礼包里头有做河粉的炊具了，但另外还得订造一些专门的大锅跟蒸笼，还有小炒锅。
不过她设计了一套大锅跟蒸笼，还有些小蒸笼，叫两大猛兽去找铁匠跟篾匠做了。
等做的这一批拿回来，看看成不成功再说。
还有配套的碗盏碟子，都得重新设计了让找瓷匠烧制。
还有届时大伙儿要穿的工装，以及酒楼的装潢跟摆设，要做的事儿可多了。
“陈东家，那，届时伙计怎么招？要多少人？”施存祈问。
陈念莞估算了一下，一楼茶博士需要一位，而后至少要三名端水沏茶的伙计，那就是四个人，接着推车至少要六辆，四辆送吃食，两辆负责收拾碗盏，一辆一个人，需要六个人。还有便是一开始负责迎客以及协调特发事故的接待员，起码得四名，那统共就要十四个伙计。
至于二楼，茶博士也需要一位，沏茶伙计可以只要两位，推车三辆便是三人，负责接待的伙计要两人，而包厢那边至少也要四名接待四名跑堂，那就需要十六位。
“二楼次大堂区的八名伙计，我需要招娘子来做。”陈念莞道，“至于施掌柜亲自负责的柜台区需要多少人，以及采办人手，你来定。”
“后厨呢？”
陈念莞笑：“后厨的厨子跟助手，我都已经定下来了，这点不用施东家操心。”
施存祈点头，“陈东家想得很周到，不过，你忘了一点，还得考虑营业时食客或会寻隙滋事，所以，护卫是必不能少的，并且还得常驻酒楼，打烊或歇业期间，也需要护卫看守酒楼。”
“这倒是。”陈念莞才想起来，上一世的酒楼也是有保安的。
“所以护卫之类的陈东家遗漏的人手，我给陈东家补上，那暂定便这么多人数，我回头到酒楼外头贴个招子，顺便也去别的地儿找些有经验的人。”
“那就麻烦施ᴶˢᴳᴮᴮ东家了。”
陈念莞这日又是元气满满地回到了香桂街，便见着柳风跟两个杂役正从驴车上卸下之前要他们去找篾匠定做的大蒸笼跟小蒸笼，登时笑了。
刚好第一批炊具做回来了，先清洗晾晒干净，等柳云跟预备役厨子们有空了，可以先试试效果呢！
*
柳云这些天可是很忙的。
一来她得教这些表姐买回来的未来厨子们做点心菜肴，
二来她还得轮流带着他们出摊，
三来她得琢磨新菜式跟新点心，
表姐不知道什么时候整理了一本菜谱，专门记录了不少点心跟菜肴的做法，说她忙开酒楼的事情应该很忙，也不需要手把手教她了，所以就叫她专门看着菜谱自己学着做。
然后，柳云是两眼一抹黑。
她她她，只勉强看得懂上头的图画，看不懂字啊！
不识字成为了柳云心底最大的苦楚，可表姐忙，没空将字儿都教给她，所以柳云便去找二堂哥柳青。
柳青是秀才公，自然是识字的，刚来京城那会儿，还跟着陈念莞他们逛街，看风物，后来他们忙正事了，柳青就独自儿闲云野鹤起来，要不是到外城内城到处逛逛，累了随便找个茶馆叫壶茶，能品上一天，或者是去书铺，寻了许多前儿在府城找不到的书籍书册子，买了抱回宅子里慢慢看，日子不要过得太逍遥。
见柳云来找他帮忙，于是充当堂妹的解说，负责读菜谱，柳云这才慢慢多学了几道菜。
柳青看看忙出忙进的陈念莞，再看看沮丧的柳云，忽而道：“云云，要不，我抽空，教你认字吧？”
“真的？”柳云吃惊。
她早在抚宁县见表姐认得字的时候就羡慕死了。
识字多好的，会自己记账，会改建商铺，还懂得许多许多事情。
最简单的，要是自己识字，早自己看懂表姐给的菜谱，学会做更多菜了。
可家里头穷，平时也就只能供二堂哥进学，然后二堂哥把在学堂学到的东西反哺给其他哥哥们。
村里头没有姑娘家是学认字的，只要懂一些筹算就可以了。
她会筹算，还是去世的阿娘教的，那时候她比较得闲，偶尔到哥哥们那处听两嘴，勉强认得几个字。
阿娘去了以后，她就忙着帮伯娘们烧火做杂物，哪里还有时间学字呢？
“真的，你看你莞莞表姐，也识字，还不是姑丈在世的时候教他的。听说如今萱萱跟柳叶都请了夫子开蒙学字，你也可以跟着我学。”
柳云高兴得当即就去找陈念莞。
陈念莞马上想起了当时自己叫张二郎找表哥表弟们学认字，个个都不情愿的那一次，对于主动想学习的柳云，老怀安慰。
“没问题，云云你早该学认字的。”
不仅柳云要学，柳风也得学。
被陈念莞逮过去学习的柳风委屈极了。
他都是酒楼合伙人了，谁见过大酒楼的合伙人还得乖乖跟自家大哥学识字的？
“你跟施掌柜跑外头的时候，有见着施掌柜怎么跟人谈合作签契书的么？那契书可是施掌柜拟的，你以后接施掌柜采买的活儿，不认字，人家诳你了怎么办？”陈念莞劝。
柳风还是很不情愿地瞥了她一眼。
“小风啊，京城里头天仙娘子多得很，我听说她们都喜欢读书人，你是读书人吗？”言外之意，你大字不识几个，能得到天仙娘子的青睐吗？
柳风嘁了一声，看在未来天仙娘子的份上，勉强接受了自己得重新认字的事实。
为了让柳青好好教自家的打工人，陈念莞干脆将空出来的那间西厢房当做是书房，里头设了案桌跟条凳，不仅是柳云跟柳风去上堂，便连两大猛兽，四丫跟小佑等人，有空也被拎过去学习。
登时香桂街里头书卷气息浓厚，总是传出朗朗读书声，附近人家还以为哪家新近开了间学堂。
看着情愿不情愿在书房里头念书的人，陈念莞笑眯眯的，觉得自己作为打工领路人，知识扫盲这个工作做得很到位。
哎，多几个识字的打工人，多好的。
而后就想起了在外头念书的自家夫君张二郎，也不知道他在梅麓书院过得怎么样？要不要找个时间抽空去看看他呢？
*
陈念莞才这么打算呢，这日没出门，便见应该在梅麓书院伺候张二郎的稻禾慌慌张张地冲了进来，没等众人反应过来，就扑通跪在了她跟前哭嚎起来：“夫人，不好了，公子他，公子他快不行了！”
陈念莞心里一揪，疼得说不出话来，许久才定了定神，“你胡说什么？”
“奴婢不敢！快，快去书院救救公子！”
不用陈念莞吩咐，小佑就利索地套上老马，把马车驱赶出来。
众人上得马车，才听稻禾断断续续哭诉中，得知前两日，张二郎与书院里的学子们赛马，期间发生冲撞，那张二郎从马上摔下来，受伤后被抬了回来，稻禾照顾了昨儿一日，一宿醒来，张二郎却到现在都没苏醒，赶紧又叫了大夫，那大夫也束手无策，稻禾惊慌之下，只得回香桂街求救。
陈念莞稍微放下心来，“那二郎只是昏迷？外伤呢？”
“处理过了，大夫说不碍事，就怕摔了脑子，伤着哪儿，他也不会治，也不敢治。”稻禾说着，哭了起来。
一行人来到梅麓书院，说明来意，那斋夫认得稻禾，似也听闻过发生了何时，禀告过后，放他们进了书院。
陈念莞被稻禾带着直奔后院学子院落，进得张二郎住的厢房，见的布置华丽的屋子里头，张二郎的床榻案桌只占小小一隅，也来不及细究，奔到榻前，见张二郎躺在榻上，头上缠着的白色纱布，双眼紧闭，忍不住伸手先探了探鼻息，而后松了一口气。
还好，活着！
“玉郎，你醒醒！玉郎？”
陈念莞推了推张二郎，见他毫无反应。
稻禾在一旁哭了起来，“就是这样，今儿公子半日了都没醒，奴婢唤过他了，怎么唤也唤不醒！”
“大夫呢？”
“看过公子，说不晓得治，就回去了！”
梅麓书院在城外，怕是寻不到什么好大夫，得带他回京城，找最好的大夫看看。
陈念莞当即做了决定。
“稻禾，你去给书院的夫子说一声，我们带张二郎回京城治病。”
陈念莞一说，跟着进来的小佑跟四丫就帮着收拾，陈念莞用厚厚的被衾将张二郎捆了起来，最后让四丫背着出了书院，放到了马车里头。
进了城，也没回香桂街，打听了最好的大夫，直接把张二郎送进了医馆。
作为活过一世的陈念莞，对张二郎这种情况，按照有限的经验，大概是摔下马的时候撞伤大脑了，要不是暂时性昏迷，让大夫治疗后能够苏醒过来，要不，就是植物人了。
便是现代，撞伤脑子都有不少变植物人的病患，甚至有苏醒过来后，脑子受损被痴傻的案例，一想到这种种可能性，陈念莞就觉得心焦。
如今在这个医学不昌明的时代，这张二郎，还能救吗？
医馆的老大夫是位颇有名气的，问过稻禾张二郎受伤经过，再看了看张二郎受伤的头部位置，摇摇头，给开了一剂药方，“回去煎了，一日三服，过两日要没起色，再来。”
陈念莞不懂医，自然只能听从大夫的嘱咐，带了药，就将张二郎带回香桂街去了。
等安顿好张二郎后，陈念莞总算有时间问稻禾究竟怎么回事了，刚好曾四也急急地从书院回来了。
打听之下才知晓，张二郎打自进书院后，就被人给针对了。
“就是跟他同一个学舍的杨公子，不知道为什么，杨公子就爱处处跟张二过不去，这次同一个班的学子去参加诗会，大家都是骑马去的，途中杨公子跟平时要好的几个学子赛马，把张二连人带马给裹挟了，没跑多久，张二从马上摔了下来，就在那会儿受的伤。”
因为摔下马后，张二还摇摇晃晃地站得起来，大家也没当一回事，只是张二头破血流，边没去诗会，直接回书院了，没想到张二受伤那么重，并且一宿过后昏迷不起。
陈念莞猛然想起了自己到学舍时，那霸道地占据了房里头大半空间的华奢摆设，而张二只能屈居一隅的狭窄之榻：“这傻子，受委屈了也不说。”
张二是会拳脚功夫的，自保没问题，不会那么轻易被那什么杨公子欺凌，能被他们撞下马，肯定暗中耍了什么手段。
“这杨公子什么来头？”
曾四迟疑了一下，才说道：“他爹是工部郎中！”
“官很大？”
“不大，只是，杨家，就是朝中皇后的娘家，杨公子名唤杨季山，是杨皇后娘家的旁系侄子。”
“啧！”原来又是个沾亲带故的王亲国戚啊！
“这事不好追究。”曾四跟陈念莞道，“张二是众目睽睽下摔下马的，当时他亦没说是杨公子他们动的手脚，你问书院里头的ᴶˢᴳᴮᴮ哪个人，都会说不过一场意外。而且……”
杨季山来头大，背后是杨家，也是当今皇后，所以谁也不会轻易去得罪他。
“知道了！”
陈念莞暂时也没法子去追究当时意外内情，眼下，要照料好张二，让他醒过来要紧。
曾四见张二被安顿好了，在香桂街留宿了一夜，又回去了。
沧莫南知道张二出事，带了人参鹿茸来给他补身子，问过伤情后，跟陈念莞说已经将酒楼的构造图给巧木行，巧木行的工匠上门，实地估量后才会给出报价，至于改造厨房的泥瓦匠也已经找到了，不日就会到酒楼开工。
陈念莞自然是信得过沧莫南的办事能力的，表示放心。
既然大夫说煎药喝了过两日看看情况再说，她自然是要先顾着自家夫君的。
所以，这两日里头，除了细心照顾张二，别的事她都没放在心上。
其他人也知道这张二的伤情严重，这两日怕是极为关键，无事也没敢来主屋里打扰陈念莞夫妇，便只有柳云送吃食的时候才过来一趟。
陈念莞说不清楚这两日的心情如何，也不知道自己这两日是怎么熬过来的。
只是觉得浑浑噩噩的。
