“在学堂就一直想着这一口,多谢阿姊。”
似乎是担心宋婉真把东西撤下,拿着勺子挖出一块嫩白的酥酪凑在嘴边,一吸气酥酪立即滑入口中。
见状,宋婉也开始享受起自己眼前的这碗冰酥酪。
淡金色的桂花蜜点缀在白嫩的酥酪上,加之经过冷藏,光是看着就令人清爽。
一阵微风吹过,带着碗中酥酪也随着风过的痕迹微微颤抖,带来一股迷人的牛乳香和桂花香,她再也克制不住自己的馋虫,对着碗中的酥酪就是一大勺。
一入口,冰凉的触感立即让口腔舒爽,香浓的奶香味配上一股淡淡的酒酿清甜,给舌尖带来独特的享受。
酥酪的细腻软滑程度比起豆腐脑更为上等,入口即化,说是吃酥酪还不如说是喝酥酪,就像是才从舌尖滑过,下一秒就到了胃里。
如果再加上一层香甜的桂花蜜,三种味道一起在唇齿间徘徊,久久不散。
炎炎夏日来上这么一碗冰酥酪,那可真是爽啊!
宋婉差点感叹出声,随即摸摸肚子,又看向空空如也的碗,转头又用星星眼看着远处的绵心。
绵心一看就知道小姐是要干什么,她是绝对不会同意的,只得低头躲避宋婉的眼神。
宋皓想着酥酪是阿姊特地准备的,努力硬塞也塞进了肚子里,最终也还剩下半碗。
就是一开口说话,总觉得要有什么东西从嘴里冒出来,这下一双手不止要捂着鼓出来的肚子,还要捂住可能要吐出来的嘴巴。
宋婉也没心情继续要下一碗,觉得刚刚自己没仔细注意宋皓的身体情况。
赶紧劝导道:“下次要是吃不下不用勉强自己,阿姊这里随时都准备有你爱吃的,什么时候想吃再来就是。”
宋皓也知道自己太逞强了,努力压制身体的反应,开口道:“是皓儿贪心了。”
宋婉见状也不好继续说什么,只得向他身边的小厮交代道:
“会去记得给你家少爷喝上一碗山楂饮子,别撑坏了肚子。”
“小的明白。”
“好了,先回去吧,明日阿姊再给你做好吃的。”
“嗯。”
宋皓乖巧地点点头,配上白嫩的脸和突出来的肚子,整个人圆鼓鼓的,宋婉再次给了一个爱的摸头杀。
直至宋皓走到院外,依然感觉自己的头顶留阿姊掌心的余温,整个人的身体也因此暖烘烘的。
跟在他身后的听砚,发觉宋皓离开润雪轩后像是一直绕圈圈,赶紧提醒道:
“少爷,这条小路我们走了两遍了。”
“是吗?”
肚子鼓囊囊的宋皓身子一僵,在听砚没看见的位置,眼神尴尬,干巴巴地解释道:
“我这不是吃多了,就想着在花园这里走着消食。”
闻言,听砚在身后重重点头,他早就发觉少爷在润雪轩用饭较多,今天更是吃到撑的程度,走路消食的确是个不错的选择。
下一秒他赶紧跑到宋皓前面,伸手为他挡着柳树垂下的枝条,和旁边花草伸出的枝蔓。
提议道:“不过,这条小路太暗了,少爷我们还是走大道吧。”
润雪轩,吃饱喝足的宋婉并没有被今天的事所影响,继续好吃好喝,顺手就把外祖母要求的抄写做了。
甚至还有心情去想,明天该准备什么好吃的。
说起来今天用到的食茱萸也算是打开了宋皓的新世界,看他吃到肚子鼓鼓就知道。
瞬间,宋婉脑子里就有了食谱,她要做一道下饭菜――鱼香肉丝。
正好手中有纸笔,她把自己需要的所有材料都写上,叫来一旁服侍的粟玉。
“粟玉,你把我写好的食材拿去给李婆子,叫她明日把这些东西都备上。”
“这是又有新的吃食方子了?”
粟玉顺手放下手里的茶盏,取过宋婉手里的纸,看清楚上面的食材是自己之前没见过的组合,故而有此一问。
“明日你们就等着吃好吃的。”
宋婉没有否认,反正每次做好吃的总不会忘了她们。
这道鱼香肉丝就算是炒大锅菜,那也是比较简单的,比起之前的吃食大家一起吃上更容易。
“奴婢,这就去!小姐记得用这盏新茶。”
说着,手指着自己刚放下的茶盏,转身就蹦蹦跳跳往屋外走去。
取来新烛的绵心看在眼里,忍不住摇摇头,这个粟玉怎么做事还是咋咋呼呼的,往后去了东平侯府该怎么办?
想着,一定要在这个月给粟玉好好教规矩,不能让别人看轻她家小姐。
宋婉则是一心两用,一边在想明天的鱼香肉丝,一边抄写眼前的《女训》,要不是眼前的光线忽然一亮,她都没发现绵心的靠近。
绵心看着桌上密密麻麻的字,和此时的天色,劝阻道:
“小姐天色不早,当心伤眼,要不还是明日再写吧?也不急于一时。”
宋婉也觉得自己还有一个月的时间,她就不信两本书抄不完。
而且自从来了这里后,她也养成了早睡早起的好习惯,伸个懒腰,打个哈欠,努力睁大疲惫的双眼。
很快自我安慰好,慵懒道:“也行,该洗漱了。”
接着享受了一次鲜花浴,在屋内冰鉴的凉意加持下,她才挣扎着入睡。
翌日一醒,又是美好的一天。
用过早膳,想着今天需要处理的食材有点多,提早就来到小厨房开始准备今日的午膳。
一进门就能看到早早准备的鲜笋、木耳和胡萝卜,原本无事坐下休息的众人立即起身,纷纷行礼问好。
宋婉这才意识到厨房内站着的人有点多,根本用不上,赶紧开口驱散。
“不用这么多人,就留下一个烧火的,李婆子和一个刀工好的,其他人暂时都出去,挤的空气都不流畅了。”
话音刚落,屋内众人纷纷交换眼神。
李婆子看着其他人不行动,赶紧出言提醒:
“没听到小姐的话吗?就现在那个烧火的留下,还有常大家的留下,其他的通通走开。”
粗粝的嗓音顿时把众人吓醒,再也不敢耽搁,纷纷朝着门口小跑离开。
李婆子看着众人没规矩的模样,连连弯腰道歉。
“都是老奴没教好,你看看这一个个的都乱套了。今日需要老奴做什么,小姐你只管吩咐。”
身后常大家的也是连连点头,生怕自己被责罚。
宋婉轻轻摆手略过,这间厨房小,人员配备本就不符合她的标准,反正没多久就不用了,暂时先这样。
第29章 鱼香肉丝
现在还是准时把宋皓的饭菜做好比较重要。
整个人立即进入状态,对着李婆子两人嘱咐道:“你俩就处理鲜笋、木耳和胡萝卜,全部切成大小均匀的细丝。”
常大家的立即明白自己留下的原因,连声应道:“是是是。”
宋婉看两人也是老手,不会这点事都处理不好,放心地拎出竹篮里的里脊肉,先切片后切丝,速度比起其他人更快。
不一会儿,一堆隆起的肉丝小山就出现在案板上。
宋婉很清楚,鱼香肉丝中肉丝的口感非常重要,其中影响它口感最大的,就是腌制的这个环节。
转身对着粟玉说:“取瓢清水来。”
粟玉这些日子也变成了她最趁手的帮厨,话音刚落,人就已经朝着目标行动。
宋婉则是先把肉丝转移到碗中,一抬头就瞥见身侧的葫芦瓢,立马用小碗舀起半碗清水,倒进肉丝碗中。
接着她用手把水抓进肉丝里,如此重复三次,直至感觉手上有种发粘的感觉才停下。
这时每一根肉丝都吸满了水分,再加些盐、生抽和湿淀粉抓匀。
让肉丝提前入个底味,淀粉的加入可以减少其水分的流失,使肉丝口感更嫩滑。
最后再加上一点熟油,可以防止肉丝待会儿翻炒时粘连。
这一幕幕全被身侧的粟玉看在眼前,她以前从来不知道做饭也有这么大的学问,还以为切切炒炒就成了。
看到宋婉停下动作,立即追问:“小姐还需要奴婢做什么?”
“那你去把买来的那管罐茱萸拿来,待会儿有大用。”
“奴婢这就去。”
被安排任务的粟玉才能感觉到自己被需要,立马高高兴兴地往小厨房罐子集中地走去。
宋婉一转眼,发现鲜笋、木耳和胡萝卜也在两人的合作下完成,立即开启下一个步骤。
“笋丝和木耳丝需要开水焯烫除去异味,你们先把这个给做了。”
“老奴明白。”
李婆子闻声端着装有笋丝和木耳丝的盘子,就往灶台上走。
小厨房内一般情况下都会烧火,为了不使铁锅干烧毁坏,一般都烧着一锅热水,这下子正好可以用来焯烫。
趁着其他人行动,宋婉也赶紧调配决定这道菜口味的鱼香料汁。
先弄出一碗淀粉水,再往里面加入料酒、白糖、醋和生抽,一起搅拌均匀,新鲜的鱼香口味料汁立马完成。
粟玉也找到需要的茱萸罐子,跑到宋婉身边,兴冲冲地打开盖子,一股浓烈的刺激气味顿时释放出来。
正好她还准备开口说话,辣味瞬间涌入,鼻子不受控制地开始发痒。
“咚!”
担心自己污染食材,粟玉赶紧把罐子放到桌上,一秒跑出十步远,背对着大家连着打了四五个喷嚏。
“阿嚏!阿嚏!”
听到声音的宋婉立马回头看,伸着脑袋往罐子里看,浓烈的辣味混着发酵后的气味一齐涌出,让她鼻头发痒。
心想:味道好像是太浓了一点,差点她这个“老师傅”都在这个罐子上摔跟头。
于是对着粟玉的背影喊道:“待会儿炒起来味道更刺激,要不你先出去待一会儿?”
粟玉揉了揉发痒的鼻子,对自己刚刚的表现非常不满意,立马出声辩解。
“奴婢就是一时不察,被这茱萸害了,奴婢不止要闻,还要吃呢!”
说着,立马往洗手的木盆走去,洁面净手之后才回到宋婉身边。
此时,宋婉这边已经到了翻炒的时刻。
只见她在开始冒烟的锅中倒入凉油,下一秒立即把碗中的肉丝也倒进去,热锅凉油,肉丝很快就迅速散开,根根分明地躺在油锅里。
直至肉丝发白,宋婉才取出今天的关键材料――茱萸,没有豆瓣酱做替代,那么这罐酿好的茱萸也不错。
把肉丝赶到锅边,往油中加入紫红色的茱萸,煸炒出红油,同时爆发的还有茱萸浓烈的辛辣气味,差点把伸头探向锅中的几人呛倒。
宋婉面不改色,继续挥动手中的铲子,适时倒入葱姜蒜爆香。
这时锅里的香味就已经变得特别勾人,之前被赶到屋外的众人已经忍不出探头往里看。
“你们说小姐这是在做什么?味道太香了,再闻下去我的口水都要抑制不住了。”
“谁不是呢?我第一次觉得时间过得这么慢,好想快到午膳啊。”
“你们说这次会有我们的份吗?”
“哪次没有?表小姐可是最体贴下面人的,就算是让我用馒头沾个锅底都行。”
……
议论声微弱,并没有越过锅里各种食材碰撞的声音。
加入白嫩的笋丝、黝黑的木耳丝、橙色的胡萝卜丝后,锅中色彩顿时变得丰富起来,仅是看着就能想象到它的美味。
接着沿锅边倒入提前调配好的料汁,只听“滋啦”一声,一股白烟从锅中升起。
这时宋婉手中的速度更快,她要趁着芡汁起作用的时间,让锅里每一根都沾染上料汁的味道。
短短几秒,三人就看见,细丝都带上油亮的外壳,配上辛辣而又酸甜的气味,让人不禁食指大动。
宋婉赶紧把鱼香肉丝从锅中捞出来,白、黑、橙、红四色交织在一起,丰富的色彩和味道相得益彰。
粟玉忍不住深吸空气中的香味,赶紧追问道:“小姐这就成了吗?”
“当然,这就是鱼香肉丝,再配上一碗白米饭,吃起来连舔盘子都不过分。和往常一样,给我和阿弟一人一份,其余的你们看着办。”
“谢小姐赏赐!”
三人异口同声道,脸上都是喜悦的表情,能吃到小姐亲手做的菜,这该是多大的福分。
最重要的还是味道真是太好了,每每遇次,李婆子都觉得自己能吞下一头牛。
膳食一如往常被送到宋皓手上,他也听到了听砚的传话,一听到名字就知道今天吃的是什么。
但他并没有立即动手打开食盒,而是等着匆匆去膳堂打饭的江遇。
自从宋婉送饭以来,两人都是同桌而食,但东平侯府不允许江遇从家中带膳食,为了吃饱肚子,江遇不得不选择每日去膳堂打饭,再与宋皓一起吃送来的各种新菜式。
刚跑到拐角处,江遇的声音喊声就从远处传来,“宋皓,今天吃的是什么?”
宋皓不回答,直至江遇跑到桌前才开口,自得地说:“新菜鱼香肉丝。”
“那还不快点打开!”
说着,就自己动起手来,一打开食盒浓烈的香味让江遇嘴里口水顿时增多,但等他看清楚里面的菜品时,张大的嘴不知该说些什么。
宋皓久久没听到江遇的惊叹声,也忍不住伸头去看,顿时被里面的鱼香肉丝所惊到,鱼香肉丝,鱼在哪里呢?
第30章 筹备婚事
只见盘中白的、绿的、橙的、红的细丝堆叠在一起,任凭他如何仔细探寻,都找不出一丝鱼的踪迹。
抬头发觉江遇眼神中的不解和询问,宋皓原本就冷着的脸更加紧绷,他是绝对不会说自己也不知道这道菜为何叫这个名字。
赶紧转移话题,“你还不饿?我阿姊的手艺就没有出过差错。”
说着,就自动把放在中央的食盒拉到自己身前。
江遇也知道自己刚刚的表现不好,连忙合上张大的嘴巴,下一秒化作一张熟悉的笑脸。
手疾眼快飞速把手压在食盒把手上,笑着说:“嘿嘿!三嫂的手艺那还用说,刚刚就是被香味震惊到了,这菜闻起来辣辣的,又有一股酸甜滋味,真是太香了!”
说完,还煞有其事地闭上双眼,深吸一口面前的香气,做出一副销魂的表情。
把宋皓看得忍不住起鸡皮疙瘩,他浑身一颤,连连阻止道:
“别!睁开眼,先用午膳,我可不想耽误待会儿的午憩。”
“哦哦哦!”
江遇赶紧收敛,端着大米饭,拿着筷子,就等着宋皓行动,他也赶紧跟上。
宋皓见状,把两盘鱼香肉丝分别摆在两人身前,接着撩起一筷子细丝,放到碗中,准备食用。
江遇立马跟上,夹起一大筷子就往嘴里塞,食物一靠近嘴边,刚刚微弱的辛辣味和酸甜味更加浓烈。