男人去了外书房，蕴月光把马氏请到花厅，两人有一搭没一搭的聊着，蕴月光这才知道晁寂和卓问是在国子监认识的，卓、马成亲时，晁寂还特地跑了一趟江南，可见交情之深。
蕴月光也发现马氏的个性爽朗，不像之前那些来访的夫人、小姐们，一件事总要拐十八个弯来讲，要猜到她们真正的目的实在费心费力，和马氏聊天就愉快多了，说一是一，说二是二，茶续了又续。
马氏的闺名叫衫衫，这会儿两人已经叫起了对方的名字。
「我啊，就想在城里盘些生意来做，给自己存点私房。」
这些天她走不开，只能把画好的图纸交给铁匠和木匠，铺子那边有樊氏盯着，铁匠这边就等他把铜盘、铁丝网打造好，她还让蓝瑛姑姑去卖杂货的铺子，订制她要的碗碟盘竹筷等等，因为要的数量多，店家又惊又喜，卯足了全力整日在赶工……
「我也想做点什么营生，好改善一下家里的用度，只是我既没专长，也没什么技能，说来说去就只能靠着夫君那点银子过日子。」
马衫衫一听蕴月光这么说实在心动，王妃出面开铺子，那是稳赚不赔的生意，她没那胆子说她也想掺一脚，但眼里是赤裸裸的渴望，都想开口拜托蕴月光让她参一股的冲动，可惜直到离开，马衫衫还是什么都没说。
樊氏的办事效率极高，次日她就托了蓝瑛姑姑来回话，说铺子都已经装潢好了，铜盘什么的也都到齐了，问蕴月光要不要过去看一看？
樊氏并不知道蕴月光的身分，以为她就是大户人家的夫人，又见派了蓝瑛这个管事姑姑过来，做事有板有眼，有条不紊，还有种她说也说不出来的气派，更加确定自己的揣测。
就算没有见过什么大世面，人情世故什么的，樊氏却是懂的，夫人既然赏一口饭给自己，那么不让知道的事情，她也一再的叮嘱媳妇莫要去问，毕竟高门大户的水可深着呢。
蕴月光低调打扮好便去了好味小馆，她买下铺子两边的黄土屋，重新盖了两大间打通的屋子，加上透气的大窗，让本来阴暗的铺子变得豁然开朗。
因为做水煎肉需要用到明火，因此每个方桌的下方都会放着炭火炉，上面放上特别订制、四周都是凹槽的铜盘，凹槽里装着秘制的酱汁，简单的说，水煎肉就是火锅和烤肉的完美结合。
这水煎肉虽然说是由韩式烤肉演变而来，却是不一样的烤肉，它可以一锅四吃，涮煮拌炒，还色香味俱全，而且不用一滴油，简直就是吃货的福音！
想到这里，蕴月光的口水几乎都要满了出来，她来到大咸朝都还没吃过水煎肉，要不今天就趁机满足一下自己的嘴馋？
蕴月光正觉得可行，却听到樊氏怯怯地问道：「这水煎肉到底是什么，我怎么从来没听过……也没吃过？」
此话一出，众人一致的点了头。
蕴月光一拍脑袋，模大了，她怎么忘了最重要的一件事呢。
这些日子忙着与那些官员夫人交好，竟然忘了这一事，食铺都要开张了，铺子里的帮手却没有一个人知道要卖的究竟是什么东西，这可是开店最重要的一环呢。
好在食铺里需要的人手早招齐了，五个跑堂，有一个是那天在街上想偷她荷包的小裘，另一个是跟着小裘混的少年，叫狗剩，两人今儿个虽然仍是一身补丁的短衫，却洗得干净许多，手指甲也干干净净的。
看来樊氏把她的话都听进去了，要做吃食，干净卫生是最重要的。
小裘和狗剩都没想到会在这里见到蕴月光，她摸了摸小裘的头，语带鼓励的说道：「好好干，只要做出成绩来，不会亏待你们的，还有，客人想看见的，是你们精神抖擞的样子，可不是现在这般没精打采的模样。」
狗剩是个憨厚的孩子，一向听小裘的话，听蕴月光这么说就挺起了小胸脯，正想喊她，却叫小裘踢了一脚，他龃牙咧嘴，看看蕴月光又看看她身边有那么多的人，选择闭了嘴。
三个招募来的厨娘一列排开，特点就是干净整齐、面貌憨厚，被蕴月光这一梭巡，都腼腆地低下头，虽然是经过樊氏的筛选，但蕴月光还是想看看这几个厨娘的手艺。
她大手一招，带上两个厨娘走了一趟市集，樊氏不放心，让自家媳妇也跟着去，就算只是去提提篮子也好。
第六章 别开生面的吃食(2)
蕴月光去了市集，买了梅花猪、肥肠、腊肉、猪五花、羊脸肉、羊舌、羊肋排、猪排，又买了蛋、大白米、大量的菌菇、包谷……
遗憾的是，大咸的牛多是耕牛，是禁宰的，就算地处偏僻的雍州，牛也是矜贵无比，倒是羊群随处可见，而雍州的海运不通，海产自然少得可怜，她走遍一整个市集也才看到一摊卖鱼虾海鲜的，所以她决定把海鲜类从菜单里拿走。
这样一来，章鱼和蟹籽饭就必须划掉，将菜单改成带骨的起司肋排，有起司有肉，吃得才痛快。
起司是她用牛奶加盐，加热后倒入柠檬汁，搅拌至凝乳出现，静置十分钟后再用筛网与纱布，将乳清和起司凝乳分离，这样做出来的起司带着浓浓的香味。
她们还去中药铺买了一堆香料，几个女人大包小包，两手提得满满的。
进了厨房，洗洗刷刷、挑挑拣拣，蕴月光吩咐厨娘们尽量把买回来的肉片薄，蔬菜务必要清洗干净，她则是把那些香料和十几种水果搬进小屋里，让琉璃给她打下手，经过十分复杂的工序，在小屋里琢磨了两个时辰才把她心目中「神水」调味料熬制完成。
要她说，这些调味料还不够细致，达不到她想要的要求，不过要满足古代人的味蕾应该是够了。
照着蕴月光的吩咐，方桌下的火炉放足了不会冒烟的炭，一共摆了三个铜锅，凹槽里盛上秘制汁水，各式各样片得薄薄的肉摆放在长盘里，猪五花、猪排肉、羊里脊、羊脸肉、韭菜、香蒜，以及浸泡在腌料里超过一个时辰的肥肠，佐料多样丰富，让所有人都看傻了眼。
小裘和狗剩从小就是乞儿，哪里看过这么丰盛的饭菜，眼睛都发绿了。
樊氏想的却是，这样的一份水煎肉到底能卖多少钱？会有客人上门吗？
把肉平铺在凹凸不平的铜盘上，肋排肉多汁足，便放在最上面烤，等待肉烤熟的同时，蕴月光命人将起司填满烤盘外圈的半圆内格，烤肉的同时，起司也渐渐融化，等肋排熟透了，就能卷着起司吃，那味道……好得能让人把舌头都给吞下去！
一时间带着酱汁的肉片在烤盘上滋滋作响，还洒了芝麻提香，这样和着汁水煎出来的肉片，除了更加柔软香浓，汤汁也能顺势流到凹槽内。
很快，煎锅内发出咕嘟咕嘟的声音，拌着韭菜的香味，锅底的蒜香，蘑菇的甜鲜，蔬菜的清爽，舀一勺凹槽里的秘制酱汁在碗里，再稍微洒上一些孜然粉，混合好之后就是一碟特制蘸料，蘸着烤肉吃，能煎能涮能烤能拌，一锅几吃的新吃法，简直让人大开眼界。
蕴月光示范过一遍，看着众人一副急不可耐的样子，不禁粲笑道：「现在你们都知道怎么涮来吃了，那就自己动手吧！」
于是五个跑堂小子一桌，厨娘们和樊氏婆媳一桌，蕴月光带着琉璃、玉璧一桌。
肥瘦相间的猪五花腌制的非常入味，一口吃进去，满嘴都是肉香，吃完肉菜后，若以为这样就完了那你就错了，因为光有肉有菜还不够，蕴月光又让人端出起司披萨、奶茶和吃肉绝对不能少的泡菜。
她撩高袖子，以身示范起司披萨的吃法，先把面团用擀面棍擀开，对折后又擀开，如此反覆六次，最后把面团擀成长方形，卷起来，用刀切成数十份，个别擀平摊直，这便是饼皮，加上熬成糊的西红柿酱作为基底，随意撒上西红柿丁、火腿丁、腌制过的洋葱粒、波萝碎，最后洒上满满的起司，送进烤炉里。
这让人订做的烤炉蕴月光是第一次用，她也不敢保证烤出来的披萨是她记忆中的样子，试了好几次，烤坏了好几个总算做出来她觉得还有六十分的作品，只要给她时间，她一定会做得更完美。
肉、蔬菜主食、饮料，该有的都有了，蕴月光想，往后她要是有空，做点布丁、双皮奶、桃汁这些甜点饮料出来，让客人换换口味也是可以的。
三桌的人几乎是以风卷残云的速度把蕴月光让人呈上来的东西都扫光了，因为喜欢而舍不得吃的人，眼看着所有的食物以飞快的速度在眼前消失，赶紧护住自己的那份，急急忙忙吃了起来，连基本的仪态都顾不得，最后，所有人都抱着明显已经吃撑的肚子站了起来。
「夫人，这样的饭菜您打算卖多少钱？」樊氏以后要主持这家店，她最关心的自然是价钱。
所有人吃得是心满意足，尤其小裘和狗剩两个半大孩子，他们从出生起就没吃过这么丰盛的饭菜，几个半大小子把一锅的水煎肉连带烤肋排吃得干干净净，就连最后的鸡蛋滚汤汁都舍不得放弃，几乎拿起锅盘来舔了。
他们才不怕人笑，肚子饿比被人嘲笑难挨多了。
「先暂定三十文钱，人少可以自己叫一锅吃，猪羊挑一种，如果客人还要加点肉菜，一盘肉五文，一盘菜二文。」
「会不会太贵了？」有人喊道。
一个馒头不过两文钱，一个包子也就三文钱，一顿饭菜要卖三十文钱，有谁会愿意上门？这里可是麒麟城，雍州的一个小城。
蕴月光倒是自信满满，「咱们这食铺不拒绝上门的客人，只要上门都是客，但是你们也知道三十个铜钱并不便宜，所以咱们锁定的顾客群是中上之家，也就是那些个手头宽裕，有闲钱的顾客。」
她把开店前期投资的风险都算进去了，在她的预算里，店面一年半载赚不了钱无所谓，只要美食的名声传出去，日积月累，客人不会闻香而来吗？
赚钱不是一蹴可几的事，稳稳打才能走上长远的路！
「什么，我还以为咱们这食铺的顾客群是像我们这样的平民小百姓呢。」有人恍然。
「对啊，要卖给有钱人的吃食，咱们这铺子不该叫什么酒楼之类的吗，听着就大气。」
「你知道什么叫大气？」
「我只知道像咱们东家娘子这样就叫大气！」再大方的老板也少有人像他们的东家娘子这么大方，对他们这些干活的人和蔼可亲，那脑子里稀奇古怪的想法更是多如牛毛，能在这里做事肯定就像他娘说的，是他们家烧了高香。
蕴月光明白众人会有疑虑，其实一个团体不管做任何事，都会有杂音，有的可取，有的听过就好，现在的重点是没有任何知名度的铺子要开业，最先要做的就是打广告。
「我们要先打广告，让大家知道我们这家店要开业了。」
广告是什么？众人一头雾水。
蕴月光挥挥手，让琉璃拿出纸和文房四宝，蘸了磨好的墨汁，她在纸上面写上铺子的名称，剩下的五分之三版面，画上生动活泼，几乎要跃出纸面的水煎肉盘，左小角再添上两笔，是一张开幕期间八折的优惠卷。
她把纸交给樊氏，「你去找画师，让他们照着画，先画个一千张吧，要是不够以后再添。」待他们完成广告小传单后，让几个小子们去发放，相信不用几天，半个麒麟城都会知道他们这家食铺了。
樊氏立刻细心的把纸对折收好，带着玉璧给的银子，出门办事去了。
接着蕴月光又让琉璃送上三个锅盘来，上面一如既往的放满肉片和食物，乍看之下和真的食物没两样，可细心一点就能发现这锅盘缺少那股肉菜香，勾人食欲大动的味道。
「这是什么？」胆子大的往那铜盘戳了戳，只感觉到一种奇怪的触感。
「夫人又让人端锅出来，莫非还要让我们带回家？」
「你想得美！」
有人凑近一看，立马分辨出不一样的地方，「这玩意怪怪的，什么味道都没有。」
蕴月光给他赞赏的一眼，「这是模型，放在店门口，下面做个美观的展示柜，让人一看就知道咱们店里有什么东西。」
这就是仿食物造型做的广告食品，铜盘是用硬纸板做出来的，肉片、肋排、金针菇、蔬菜菌子是用面粉捏出来，再用矿植物染色，为此报废了许多物料，着实费了一番工夫。
这年头没有适合影像的App、滤镜，更没有专业的相机拍摄下来上传到网路上，她只好退而求其次，就弄个展示柜摆在店门口，让人一来就知道他们铺子卖的是什么美食。
「想不到卖吃的也需要这么大费周章。」这是有钱没处花吧，到底是谁的主意？
蕴月光却纠正了他的观念，「人需要造型，食物也需要造型，至少客人来到我们这儿，一眼就能知道咱们卖的是什么，不必浪费人手多做解释。」
她本就没有把小馆子做大的意思，刚开始对于食铺的店名将就着用就好了，后来发现既然要做生意，就要把它做到最好，所以把好味小馆改成了「一锅食肆」，简单又响亮。
要回府之前蕴月光把小裘招来。
「夫人。」自己被单独叫来，小裘心里七上八下，也不知道自己做错了什么，心想或许夫人觉得他在乞丐堆里混过，觉得他脏，怕他带坏了生意。
他小拳头捏着，神情十分地不安。
蕴月光看得出来他很紧张，朝他温柔一笑，「我叫你来没别的意思，只是想知道裘伯这些天还好吗？请来的大夫怎么说？」
「大夫说，爷爷的病就是饿出来的，至于那天被流氓打伤的地方，大夫开了外敷内服的药，这些天已经可以出来走动了，这都要感谢夫人，救了我们还往院子里送米粮，又请大夫三天两头的回诊，没有您，我们爷儿俩还有大院的人就只能继续在街头流浪――」说着，他低下了头。
蕴月光温和地道：「我听裘伯说，他以前是私塾里的夫子，后来因为家乡遭逢大水，这才成了有家归不得的流浪汉。」
「是我拖累了爷爷。」小裘难过得声音都哽咽了，要是没有他，爷爷一个人应该可以过得更好。
「知道爷爷辛苦，往后你能自立、有出息了，好好孝顺他就是了。」孩子的心性最是敏感，蕴月光温言安慰着他。
小裘坚定的点头，「嗯，我一定会的。」
「所以说，你也上过学，能读能写？」蕴月光问道。
小裘害羞的点头，绞着手指道：「就算在外面流浪，每夜睡前，爷爷还是要我默一遍论语的学而篇，默齐全了才能睡。」
蕴月光笑得和煦，她不认为万般皆下品，唯有读书高，但是知识改变命运是永远不会过时的一句话。
「你回去转告裘伯，等他身子康复了，我想在大院里腾出一间房来，请他教那边的孩子读书，你问他可愿意？」
第七章 亲自下厨求墨宝(1)
那个大院她让管理王府庶务的管事去看过，原来只容纳十几人的院子又多了闻风而来的人家，有老有小有妇孺，还有缺胳臂断腿、眼瞎的，其共同点就是贫穷。
因为同是天涯沦落人，大家就你挪一点，我移一些，挤出房间来收容更多的人，根据牛管事回来禀报，那大院里已经挤进去三、四十口人。
