紧接着众人就看到神奇的一幕，郑琬一只手搅动镬里的豆浆，一手将碗里的白醋水慢慢倾倒而下，使二者混合均匀。
还没观察到内里的情况如何，就听到她说：“不必加火，豆腐脑嫩滑，用余温焖着就行。”
“诺。”
负责烧火的杂役一听，立即从下面撤出柴火。
郑琬想着豆腐脑的形成估计还需要一刻钟，她脑海中下意识地想出一个好主意，那就是咸卤子和甜水之外，其实她还可以把自己新得来的辣椒拿出来尝试一二，正好试试大家对辣口的接受程度。
想到这，她就对着一旁蹲守的赵青悠说：“青悠阿姊，儿去拿点东西，你帮忙在这看会儿。”
“娘子去吧，大家都帮忙看着。”
听到回复之后，郑琬立即朝自己的房间走去，从里面取出刚研磨成粉末的辣椒粉，红通通的颜色出现在瓷碗中，格外惹人注目。
大家看着她取回来一个陌生的食材，也是有些疑惑，凑近去闻，甚至能感觉到呼吸有点不舒服。
赵青悠顶着大家鼓励的眼神，挺身而出，凑在郑琬身边问：
“郑娘子此为何物？儿从未见过。”
“此物名唤番椒，儿从杂货铺找到的，好这一口的人并不多，你没见过实属正常，待会儿看着你就会感受到它的魅力，与茱萸相似，但是辛辣味更特殊、更香。”
一提到茱萸，大家就有印象了，对于萦绕鼻尖的刺激味道也立刻明白原因。
时人多喜好口味清淡的菜色，就连炒这个烹饪手段都没怎么使用，她刚刚炒咸卤子，在大家眼中都有些惊讶。
而现在，她更是当着众人的面，取出蔓菁子油倒入镬中，不等油温升高，就把大料、圆葱、生姜、大蒜、香菜全部倒在里面，看起来像是一锅油在烹煮香料。
这些香料全都是大家用来做配料、香料的，除了郑琬来之后，生姜也被逐渐使用，这种直接的做法、吃法，众人是闻所未闻。
一个个内心倍受震动，想要问问这是什么流派的做法。
可是当大家闻到空气中散发的香味时，内心又开始松动了，想想这么香的吃食，好像尝尝也不错。
郑琬可不知道在她熬煮料油的时候，大家心里有这么多想法，继续小火慢熬，直至镬里的香料全部染上一层焦黄色，昭示着这些香料已经完成自己的任务。
她迅速将所有的料渣捞出，同时对烧火的杂役提醒道：“可以加大火力了。”
“诺。”
同时她又将装有辣椒粉的碗拿到灶台上，往里面混入一点醋，搅拌均匀，防止待会儿辣椒粉被炸糊。
这个时候其他人已经感觉到自己的脑子和郑琬的脑子不在一个频道上，只能呆愣地看着她的一举一动。
当热油泼洒在辣椒粉的那一刻，两者撞击迅速爆发出悦耳的“滋滋”声，并且一股特殊、浓郁的香味随着撞击霎时间向四周涌来。
有些无法适应如此刺激味道的，直接当场打起喷嚏。
“阿嚏！阿嚏！”
“太冲了！不行，某要出去待一会儿。”
不止是说话的人，其他人也跟着一起跑出去，像是后厨里面有什么洪水猛兽似的。
留下来的人虽然觉得这个味道有点刺激，但也很香，香到嘴里的口水不自觉泛滥，开始想象自己吃到它时的滋味有多好。
郑琬此时也来不及顾及其他人的感受，趁着油温高，一手倒油，一手搅拌辣椒粉，直至将碗中的辣椒粉与热油完全混合，飘散在料油之中才停下来。
而后又迅速往里面加入盐、酱油、五香粉和白芝麻，一起搅拌混合均匀。
一碗红通通、香喷喷的辣椒油就这样完成了，完成自己的大作之后，郑琬才想起来自己好像刚刚忘记提醒大家这个味道有点大，刚想要转身道歉，就看到自己身后只是零星站着几个人，后厨的每扇窗都被打开了。
还不等她问话，大家就已经开始解释起来，“他们受不了番椒的特殊味道，早早跑开了。”
“那就好，有些人闻到番椒的气味会不停打喷嚏，大家及时散开挺好的。”
“郑娘子这个番椒也是可以加入豆腐脑的吗？”
“当然，最好是配着咸卤子一起吃，滋味很特别，喜欢的人会特别喜欢的。看你们忍耐力如此强，待会儿都可以试一试。”
“多谢郑娘子！”
听到自己也可以尝试，一个个笑开了花，实在是这道番椒油看起来太不一般了，用料丰富、大胆，耗费了不少蔓菁子油，平日里根本就是不允许食用这等食材的。
似乎是察觉到后厨的制作完成，刚刚离去的人陆陆续续回来。
很明显能够看出大家都遭受了不同程度的刺激，一个个红着鼻头和眼眶，像是被谁欺负了似的。
一个个的眼睛都在注视着郑琬身前的番椒油，想要闻闻是不是还是浓烈的刺激味？
或许是整个空间内的味道本就不少，这次大家奇迹般地觉得适应不少，好像也没那么容易打喷嚏了。
跟着众人一起回来的赵青悠，察觉时辰不早，赶紧提醒道：
“郑娘子现如今时辰不早，估计待会儿人都要来了，早膳可以拿出来了吗？”
闻言，郑琬思考一秒，立即对站在豆腐脑旁边的杂役说：“可以揭开盖子了。”
“诺。”
霎时间所有人的目光都锁定在那人身上，注视着她揭开盖子的动作，大家更是不敢眨眼睛，生怕自己错过精彩画面。
当青灰色的盖子被揭开的那一刻，众人只觉得有一道白光闪过眼前，情不自禁地伸头去看。
就看到青灰色的镬壁上镶嵌着一整块白白嫩嫩的豆腐，恍若宝石一般，比起大家记忆中的更白更嫩。
仅仅是一阵风吹过，都能带起豆腐表面跟着一起颤抖，大家看着这么画面都下意识地屏住呼吸，生怕自己呼吸一重，连带着豆腐一起颤动。
对于豆腐脑的这个名字更是不由得在心中赞叹，这种鲜嫩的程度真的是只有用这个词语才能表达。
郑琬看着也是非常满意，证明她的手艺还是在的。
看到众人惊讶的表情，赶紧拍拍手打断，“啪啪啪！马上就要有前院的来用早膳了，大家警醒一点，先将所有的食材都端到前面去，儿教授各位如何调制豆腐脑配料。”
大家顿时被掌声惊醒，想到自己刚刚看呆的样子，一个个都不好意思，赶紧将自己的眼睛从白嫩的豆腐脑离开，听从郑琬的安排，端走吃食和配料。
另一边，一大早就赶着来上值的杜明兆，在众人不敢置信地眼神中，快步跳下牛车，匆匆往都水监内跑去。
被与他一同做事的同僚看到了，忍不住拜服地赞叹道：
“杜主簿自从跟着崔监丞一起行事之后，那也是焚膏继晷，日日辛劳，一大早又匆匆赶回来处理公务，真是我辈楷模。”
“是极，是极。都是崔监丞治下严明的功劳，杜主簿能学到几分很是不错。”
要是被两人知晓杜明兆一大早连早膳都来不及在家里享用的真实原因，估计会大跌眼镜。
第18章 咸口最好吃
杜明兆也是着急，他昨日也就是稍微那么来晚了一点点而已，留给他的就只有铜镬，想吃没得吃。
再加上从其他人的嘴里得知，昨日的早膳是鱼汤索饼，他情不自禁地想到那日的清汤索饼。
清汤的都如此好吃，那鱼汤加持下的索饼，该是多么的美味啊！
一想到自己因为晚起而错过了这么重要的美食，他是痛心疾首，恨不得时光倒流。
因此，今日几乎是日出时分，他就从家中早早起身，赶着来都水监享用美食。
为此，他特别庆幸自己的官职低微，不必上早朝，像是其他官员就没有这样的福分了。
想到这，他脚下的步子不断加快，在看到陆陆续续不少人也朝着公厨的位置靠近时，更是加紧了自己的步伐。
心中暗念：今日一定要把郑娘子做到的美食吃到嘴里。
公厨内，郑琬已经将各种话术交给负责打饭的人，特别是甜口的配料较多，要是有什么不喜欢的可以从中摘出，而香喷喷的番椒油也在其中，这玩意她估计大多数人都是不敢尝试的。
她们这边刚刚结束培训，赶来吃早膳的人就一窝蜂地挤进公厨内，对着她喊道：
“郑娘子！今日提供的是什么吃食？”
“今日是嫩滑的豆腐脑，有两种不同口味的料汁可以搭配，诸位可以尽情挑选。”
她这句话一出口，立即在人群中引起轰动，大家伙儿都叽叽喳喳地议论起来。
“豆腐脑，那是何物？”
“不知晓，应该就是豆腐吧？”
“早膳吃豆腐。”
大家对于豆腐出现在早膳当中，还是有些不能够理解的，开始怀疑是不是郑琬今天的水平失常，随意去外面买点豆腐来糊弄大家。
心中开始升起退意，原本激动的笑脸也逐渐收敛。
赵青悠看在眼里，担心大家就此离开，赶紧揭开装有豆腐脑的盖子，喊道：
“各位郎君请看！这就是郑娘子今日准备的豆腐脑，与外面买卖的豆腐不似一物，香软嫩滑，纯白无暇。”
众人闻言，立即看向镬内的豆腐脑，白色与暗青色形成强烈对比，只要是见过普通豆腐的，都不会将二者联系在一起。
而且空气中也散发着一股豆香味，与一股刺激的香味，但具体是什么东西，大家还有些不清楚。
肚子突然就有了饥饿的感觉，站在赵青悠最近的人立即喊道：
“赵娘子，某来上一份这个这个豆腐……”
“豆腐脑。”
“对对对！豆腐脑。”
“今日公厨供应的豆腐脑有两种口味，咸的杂菜卤子，甜的红枣蜜水。还有我们郑娘子特意准备的番椒油，可以加到杂菜卤子里，滋味与茱萸相似，好辛辣口的郎君定要试试。”
流利的介绍语，听得来人通体舒泰。
虽然他不明白为什么豆腐可以加这么多东西，但他还是依据赵青悠的介绍，下意识地回道：
“某要红枣蜜水的。”
时人嗜甜，但甜味食物价格昂贵，一般情况下都是吃不到的。
因此，听到今天的豆腐脑可以加上甜甜的东西，他就立即应答了。
赵青悠对这样的情况也做好了准备，用铲子迅速从镬内整块的豆腐脑上层，刮出薄薄地豆腐脑，轻轻一刮，毫不费力，白嫩豆腐脑就出现在碗中，接着又是两下，一个碗立即装满了。
接着，她赶紧加入一勺的红枣蜜水，并同时对着来人说：
“郎君，加了红枣蜜水的豆腐脑，还可以加上葡萄干、花生碎、胡麻，郎君可有不喜的？”
“都可，都可。”
这种喜不自胜地机械性回答，赵青悠听在耳里也是控制不住笑出来，赶紧给对方铺上满满一层小料，喊道：“郎君请端好！”
说着，就把自己手里的甜口豆腐脑递出去。
这时点餐的人才注意到，这碗豆腐脑无时无刻都在散发着一股香甜的滋味，其中还混杂着花生和胡麻的香味，丰富多样，让人闻着就食欲大口。
其他人也是第一次看到这样新奇的吃食，纷纷涌向前，对着打饭的人喊道：“某也要红枣蜜水豆腐脑。”
这样激动的模样，别说把赵青悠等人吓了一跳，早早赶来的杜明兆也一样。
他现在可算是明白了，为什么自己明明是按照正常上值的时间来都水监，却什么东西都吃不到，眼前人这激动的架势能给他留口汤都是高抬贵手。
闻着空气中不断发散的甜味，他突然觉得有点腻，心想：要不然自己试试咸口的？
他还在思考，脚步却跟着队伍一起向前进，还不等他回过神来，赵青悠就已经熟练地开口询问：
“杜主簿今日想吃什么口味的豆腐脑？”
“咸口的不错。”
“可要加上番椒油？”
“也可。”
等到他意识到自己说了什么之后，一切都难以再回头了，看着手里碗中最上层漂浮的红色油花，他忽然觉得自己好像做错了什么。
可是现在已经很难回头，他拿到豆腐脑之后直接被身后赶来的人挤出队伍。
又想到这是郑琬准备的美食，轻易放弃好像有点可惜。
于是，端着自己的碗来到庭院，与其他人一起站在庭院中，一狠心，拿出勺子不停在碗中搅拌，豆腐脑一触碰到勺子瞬间碎裂，很快就分出无数小块，每一块豆腐脑都沾染上番椒油的红色与辛辣滋味。
红与白交织在一起，其中还时不时冒出橙色的胡萝卜、黑色的木耳、黄褐色的香菇，汇合成一副颜色丰富的画卷。
而且，杜明兆总觉得碗里散发着一股特殊的香味，勾着他的心神，转头环顾四周吃得正酣的人们，那一个个恨不得直接往嘴里倒下去的姿势，他也是放下顾忌，舀起一勺豆腐脑，送入口中。
入口的一瞬间，刺激的辛辣味瞬间在舌尖上点炮，炸的他不停吸气缓解，口中的豆腐脑也顺着吸气迅速吞入腹中，恍如无物一般。
辣味不只是在舌尖作怪，还逐渐蔓延至全身，他突然赶紧自己的身体中像是有一团火在燃烧，浑身上下都冒着一股热气。
特别是自己的脑袋，开始不受控制地出汗，满脸通红，与饮酒之后的情况类似。
但是这口豆腐脑明显更加刺激，小小一口而已就产生如此大的反应。
明明吃下之后反应强烈，杜明兆应该放下自己的勺子才是，可不知怎么的，他迅速又舀其一勺豆腐脑往嘴里放去。
那股特殊的香辣味瞬间充盈口腔，刺激的他眼眶发红，一吸白嫩的豆腐脑立即吸入腹中，只留下香甜爽脆的胡萝卜和木耳在牙齿之间碰撞，发出奇妙的异响。
而且，杜明兆觉得这样吃好像更能缓解口中的辛辣味，于是接下来在很短的时间内，他就将整整一碗豆腐脑暴风吸入，解决干净。
当他把脑袋从碗里拔出来的时候，整个人已经大汗淋漓，整张脸红彤彤的，不复平日里的稳重。
他还没从美食中缓过劲来，就听到站在自己身边的人说：
“还是红枣蜜水的豆腐脑好吃，直接一碗喝下去，那滋味别提了。”
“要某说，要是夏日里也是做这个豆腐脑才好，冰一会儿，冰冰凉凉还甜滋滋的，必定解渴消暑。”
“仁兄高见！我看着蜜水红枣的都快卖光了，还剩下不少咸卤子的，看来大家的喜好都一样，还是甜口的豆腐脑好吃，也不知为何郑娘子还要准备咸卤子？”
杜明兆听着就不乐意，也来不及顾及自己的身份，当即大喊道：“咸卤子最好吃，加了番椒油更是天下第一的美味！”
第19章 抓贼
他的声音犹如一道惊雷，突然在众人耳边炸开。
