“那还不带我们快去看看？”
方念真“十分着急”，“里正，可是我是先来的呀，您就快回家起草地契吧。”
县里的财主鄙夷地看了看她，“只要你没付钱，就没有先来后到。”
最后方念真演了一场“拦不住”，又“迫不得已”地跟着他们到了西边的草场。
那财主跟方念真刚来西边的反应一样，也是一眼就看中了，可巧的是惹人厌的张家人竟然没人出来闹事。
财主十分满意，里正委婉地提醒他：“这块地皮，怕是价格有些高。”
“钱财不是问题，我看中这块地了。”
…… ……
此时，张家人在忙什么呢？
方念真给中午一起吃饭的中间人塞了一笔小银子，让他再去张家晓之以理，多劝一会儿，至少劝个半个时辰。
张家但凡说得上话的，为了争利益，都在那处院子里唇枪舌战。
倒是有小喽发现草场这边又来了人，可他上午是见过方念真的，此时见方念真又来了，也没当回事。
只当她是放不下这块地，心里还暗自得意呢，如此来看，他们张家迟早能拿到这笔钱。
里正与财主说了张家坟墓的事情，财主也没当回事，那还不是几十两就解决的问题吗？
大财主以势压人，方念真假意求了半天，财主就是不肯松口，她只能“迫于无奈”买了那块东边的草场。
拉着里正乘上马车就去县衙火速办了手续，呃，实际也没有那么火速，县衙说明日才能办理。
方念真买了包糕点，里面塞了五两银子，那主事的人颠了颠分量，爽快地给他们办了。
拿到盖了章的地契，方念真总算安下心来。
虽然这一套行程下来，她花了将近两千两银子，但起码她保住了一块地，自己的牧场有着落了。
而在里正家等张家人来协商的财主却是发了大怒了，先是斥责里正年老糊涂，不告诉他，张家是这样的狂妄人家。
又气张家耍无赖，当即派下人回县城叫了一大批人，直接把那片地撅了个底朝天！
方念真佩服极了，还得是“地头蛇”有勇气啊。
最可笑的是，这地底下根本就没有张家人口中的“老姑奶奶”的坟墓。
张家人傻眼了，他们家几十年都是这么传下来的，虽说谁也没去验证过，可每个人心里都确信这里应是有一座张家的坟的。
他们反应神速，又痛斥财主，说他做手脚，让张家老姑奶奶尸骨无存！
财主一纸诉状告到县衙，这后面的事，方念真就都是回新云州之后陆陆续续听说的了。
回新云州那日天气很好，太阳晒得人暖洋洋的，小五和刘忠都坐到了车外。
马车里，就只剩下方念真和黄莺，黄莺异常地沉默，方念真不与她聊天，她就不会主动说话。
方念真叹了一口气，“你是不是听说了张家老姑奶奶的事，有什么想法了？”
黄莺沉默了一阵，声音很小地说：“不嫁人好像也是种罪过，连个坟都没有，可我又……我又嫁不出去了，以后，我可怎么办呢。”
方念真循循善诱：“抛开坟不坟的事不谈，你现在心里真正的想法是什么呢，想嫁人还是不想嫁？”
“现在好像……不想嫁。”
“那就不嫁，若是嫁给不好的人家，生了张家人这样的，眼睛里只看到钱的孩子，你百年之后就能满足了吗？”
黄莺好像一下子就被劝动了，忍不住扬了扬嘴角：“那样的话，我还不如不生孩子。”
方念真摸了摸她的头发，“年纪还小着呢，先不用担忧这些，以后遇上良人再说。”
黄莺好奇，“掌柜的，西边那块地若是真被那个土财主拿到手了，你不觉得可惜吗？”
方念真只说了八个字：“宁惹君子，不惹小人。”
“日后啊，那里消停不了。”
车门外的小五支棱着耳朵，好似在神游，刘忠喊了他好几声他才听见。
刘忠闹他，“你耳朵塞鸡毛啦？”
“去你的，我刚才想事情来着。”
一车人晃晃悠悠回到城里，方念真巡了两家店一趟，都还挺正常的，没出什么差错。
她就回到家，提笔写冬至那日的菜单。
冬至嘛，当然是要吃饺子的，多包几种馅儿。
诶？包饺子？！自己是不是可以“蹭热度”，卖几天饺子呢？
说干就干，小秋没在家，她就让黄莺帮忙包。
她这次打算包牛肉馅儿的饺子，用牛肉包饺子，要比猪肉更紧实，最成功的牛肉馅儿就是要“抱团”，咬开饺子皮，里面像个肉丸子一样，还得流出些汁水来，才是最佳。
调馅儿对方念真来说没有难度，她加了些大葱，好久没切过这么碎的葱了，葱辣得她眼睛直流泪。
为了试验这顿饺子，她还特意炸了“料油”。
料油，就是用葱姜蒜和花椒炸出来的油，小火将食材炸枯，调料的香气此时就都进到油中，将油放凉，拿来炒菜、拌菜都很是增味儿。
食铺那边，她时不时就会做一罐，做菜的时候用。
宅子这边倒是头一回，若是有香菜，这料油就更香了，可惜是冬日。
将料油倒进牛肉馅里，再加好各式调味，使劲向一个方向搅，搅上劲儿了就可以了。
方念真从冰窖掏出冷冻的菠菜团，这是她秋日里给菠菜切成段，而后焯水攥成团冻上的，将菠菜化开，取绿色的汁水和面。
她要包“翡翠白菜饺”，一份白面团，一份绿面团。
醒好面后，将绿色面团擀平整些，将白色长条面团包在中间，轻轻揉面，让它们合二为一，再分成圆形的面剂子。
这时候就可以擀饺子皮了，饺子皮擀出来，中间部分是白色的，外圈是绿色的，这样包出来的饺子颜色就是上绿下白，远远地看好似一颗小白菜。
黄莺看见这种技法惊喜极了，“掌柜的，你的法子可真多，这饺子太好看了，我长这么大第一次见。”
方念真一脸谦虚，“这也不是我独创的，我也是听别人说的。”
方念真和黄莺带着生饺子去店里煮了，大家每人分到三五个尝了个鲜。
莫大姐又是那个“欣赏”到最后才舍得下口的人，“念真啊，你说你这脑袋都怎么长的，这饺子也能包这么好看。”
“莫大姐你快吃吧，牛肉饺子就得趁热吃才香呢。”
方念真见大家都很喜欢的样子，就问道：“你们觉得立冬前一日我们开始卖这饺子怎么样？可以卖生的，也可以店里煮熟了，在店里吃。”
“这个提议好，翡翠白菜饺，好看好吃又吉利。”
“对，咱们多包几种馅儿的。”
“嗯，还得包点素的，多种选择嘛。”
……
离冬至还有不到三日了，方记众人又是好一通忙活，调馅儿这个“重责”就是方念真带着安子和小秋一起忙活了，好在莫大姐和面也是一把好手。
至于包饺子，那就是大多数人都会了，只是有人包的丑，方念真便不让上手，这次包饺子依然是方记传统的“提成制”，按个数算钱。
有的店员就急了，方念真只得又仔仔细细教了一遍包饺子的技法，有的人不擅长，但是慢慢包，还是能包好看的，熟练了速度便也快了。
这几日天气冷，包好的饺子就放到不生火的屋子冻起来，半天就冻得杠杠硬了。
立冬前一日，方记就推出了“发财饺”，生饺价格要比熟饺便宜三分之一。
如今天气放得住，多数人还是买了生饺子回去自己煮。
荤的有有猪肉白菜的、牛肉大葱的、牛肉萝卜的，素的就是豆腐的。
方念真还别出心裁地包了少量土豆馅的、鱼肉馅的。结果这两样馅料过于“猎奇”，反而还引起了食客的追捧，成了“限量款”，毕竟，谁不想尝个鲜呢？
筋疲力尽地做了三日饺子，冬至那日还剩下一缸，方念真干脆大手一挥，都煮了，给店里的人当作冬至的员工餐了。
这下可是有意思了，这一缸因为都是卖剩下的，什么馅儿的都有，吃到什么全凭运气。
按人头数分，每个人分到了十二个饺子。
小秋不声不响的，竟成了运气最好的，一连五个都是肉馅儿的。
小五就哀嚎着，他吃了七个，五个都是豆腐的！
知晓笑他，“这是老天爷给你预示呢，让你减减肥，瞧你现在胖的。”
小五确实比刚进店干活的时候胖了不少，在店里吃得好，现在升任“领班”了，也没什么体力活了。
但他也没达到“胖子”的程度，只是圆润了不少。
热热闹闹吃完这一餐，今天下午食铺这边也没什么生意了，很多人都选择在家和家人团圆相聚，方念真就回府准备她宴客的晚宴去了。
小秋也陪着她，方念真温柔地看向她，“我虽然没跟别人说，但是你是知道的，今天也是咱们师徒俩的‘拜师宴’，来得都是我的好朋友，今晚你做的两道菜都准备好了吗？”
小秋重重点头：“我准备好了，师父。”
“嗯，做完饭记得换一身新衣服，去吧。”
冬至宴席，饺子自然不能少，方念真包了新鲜饺子，因为桌上菜品很多，她将饺子都包得很小，图个吉利而已。
她邀请的有石家三口，哦，算上肚子里的应该是四口。
严氏自然是不方便来的，方念真今晨已派小五送去了节礼――她自己包的饺子。
如今胡家生意也忙，方念真和他们也走动的少了，不似从前那样亲近，就也是送了节礼，没有邀请他们来。
再就是莫大姐和栓子了，其余的就都是店里的了，知晓和小五，还有安子和小秋，还有宅子里贴身伺候她的黄莺。
都不是外人，支上一张大桌子，热热闹闹也能挤得下。
方念真派了马车去接石家一家人，石大嫂捧着肚子缓缓地从马车下来，方念真在门口迎接，赶紧上前扶住。
给她寻了个宽敞的榻让她倚坐着，方念真就去后厨忙活了。
零零总总做了十几道菜，大家都在桌前坐定了，等着方念真动筷就开席。
方念真却站起身，“小秋，你过来。”
小秋穿了一身红色的新衣，喜庆极了，乖巧地站到方念真面前。
方念真说道：“今天是咱们相聚的日子，也是我想让大家见证一件事，我收徒啦！小秋，从今日起就是我的开山大弟子了。”
众人愣了一下，纷纷说“恭喜恭喜”，方念真坐定，小秋跪在地上叩了三个头，敬上一碗茶，简单的拜师礼就算完成了。
小秋咬了咬嘴唇，鼓起勇气说：“师父，您能不能给我赐个姓氏？”
方念真是知道小秋的底细的，她自小就是奴籍，确实没有自己的姓氏，于是低头思考了一下：“‘容’字如何？容秋。”
小秋又叩了个头：“多谢师父。”
莫大姐、知晓和小五早就看出来方念真对小秋的重视，对此事倒不是很惊讶，满场最惊讶的好像只有安子。
他毕竟还是个小少年，脸上藏不住事，虽然和大家一起祝贺着，但都能看得出他笑容的勉强。
方念真瞄了瞄他，也没有多做解释，就开了席。
“来，这面前有两道是我徒弟做的，你们都猜猜看。”
大家纷纷动筷，品尝佳肴，本以为小秋做得肯定比方念真稍逊一筹，结果尝过一轮，愣是没人能确定哪道是小秋做的。
石大嫂不由得夸奖：“念真啊，你这徒弟收得真不错，手艺值得称赞。”
最后方念真揭晓，那道“松仁牛肉”和“糖醋排骨”是小秋的手艺。
方念真似乎意有所指，“她谦逊又努力，是个好苗子，所以才打动了我，机会都是她自己争取来的。”
这次宴会，依旧是宾客尽欢，方念真亲自跟着车夫将石大嫂一家送了回去。
回到自己宅子，却见安子像个冰雕一样在门口蹲着等着自己。
她心里有所预料：“怎么了，安子？”
安子猛地抬头：“掌柜的，我有话想对你说。”
作者有话说：
好家伙，万字写得我手指头都麻了……
你们觉得，念真妹子先收徒小秋，公平不？
第50章 灯影牛肉丝
冬至这日的夜晚, 新云州还是很应景地飘起了小雪。
暖黄色光亮的小厨房内，方念真坐在灶前，暖烘烘地烤着火, 还拿了个小炭盆, 埋了几个小土豆。
安子只硬邦邦给她扔了一句“掌柜的，你看着”, 就开始“咔嚓咔嚓”一顿切。
横平竖直、丝丝一致地切出了一盘土豆丝。
又拿了一块鲜豆腐，小心翼翼地切成丝, 放到水盆里，豆腐丝散开来，非常的细。
大火爆炒，一盘酸辣土豆丝香气勾人；小火慢煨，文思豆腐软嫩鲜香。
方念真刚才在宴席上吃得比较少，现在恰好有点饿了, 把烧好的土豆扒拉出来, 拍去土豆上面挂的灰, 放在一边晾一晾。
先品尝了安子做的“文思豆腐”，又吃了几筷子土豆丝。
“怎么，大半夜给我加餐啊？”方念真故作不知。
安子还是别扭得很：“你就直说做得好不好？”
方念真拿出帕子轻轻擦了擦嘴, “好啊，好吃得很，刀工进步很大。”
“那，为什么……？”
“怎么了？”
安子把头扭向背对她的方向，随手拿个了小木棍在地上画来画去，“那你为什么收小秋, 不收我？我的身契如今在你这里, 我知道你是做得了主的。”
方念真剥开土豆的皮, 咬了一口。
啧，土豆虽然也香，但是跟烤红薯相比还是差了点，还是烤红薯，从里到外都甜得很。
“我收小秋，是因为她勤敏好学，她的底子很薄，不足之处有很多，需要有人给她指路。”
“你呢，你从来没有表露过你有想认师的想法，也从不肯向我展示你的弱点。还记得前几日在店里，我让你吊汤吗？你不擅长，直接说便是了，但是偏要找借口，说你别的活儿还没做完，忙不过来。”
“我觉得，我没什么能教你的，你一直都竭力展示最好的一面，我能怎么样呢？扑上去说我教你吊汤？”
“我做菜也没背着你，你也学到不少菜式了，你自己在店里现在也能顶半片天了，咱们俩各取所需，不是挺好的吗？”
安子竭力抑制着自己的情绪，方念真却听出了他声音的颤抖：“我，我还不是怕你瞧不起我。我知道的，我来的第一日，你就瞧不上我。”
方念真很想甩给他一句渣男语录――“你非要这样想我也没办法”，但她还是忍了回去。
