知晓这么一带头，大家也开始畅所欲言。
小秋说道：“我觉得红枣的甜和蜂蜜的甜是两种甜味，但是融合到一起也不别扭，反而更佳了。”
“是，我也觉得，而且和这上面的芝麻粒一起吃，可香了！还真有吃糖葫芦的感觉，但是这个是热的，我感觉更胜一筹！”
方念真没想到这烤大枣这么受欢迎，看来大家还是喜欢吃甜食更多。
想到吃甜食，她怔了一下，记起了某个喜欢吃甜食的王爷。
人家都联系了靳翰的兽医，还特意快速办理了层层手续，接兽医过来治病了。
虽然他是为了新云州的百姓们着想，但是自己的牧场受益了呀，自己怎么也得有点表示。
她心里做好了打算，就挥散了思绪，关注点回到面前的“烤大枣”上面。
大枣在新云州算是比较常见的水果，但是去年的干枣保存到现在，就稍微贵了些。
再加上糖水、蜂蜜和芝麻，于是，“烤大枣”的价格一跃而起，飙升为全店最贵的烤串，比肉还贵！
关于这一点，方念真也是有点“无奸不商”了。
烤大枣再好吃，也就是个“调剂”，不可能有人点个十串八串的烤大枣闷头吃。
肯定都是买来尝个稀奇的，还不如干脆就定价贵一点。
除此之外，方念真店里原来是有烤馒头片的，这馒头片是刷了辣酱烤的。
方念真这次又不嫌麻烦，推出了“炼乳小馒头”。
她派了家里的马车，日日清晨去养奶牛的那家带新鲜牛奶回来，这样就不担心会变质了。
待牛奶拿回来，方念真就赶紧倒入锅中熬制，先大火熬制，然后加入糖，再调成小火慢慢熬。
直到牛奶中的水分都蒸发，锅里的牛奶变得浓稠，不断地搅着，防止糊锅。
这样简易的炼乳也就成了，只不过一大锅牛奶才能熬出来一小碗炼乳。
方念真把这个活计交给了每日在家看家的黄莺，她办事稳妥又细心，倒是也完成的很好。
至于“小馒头”，则是找胡家的馒头铺特意定制了。
至此，烧烤店的菜品更新也就完成了。
其实，有时候酒香也怕巷子深，方念真还是实行老策略――免费品尝。
就用烤大枣和炼乳小馒头作为试吃。
之前大家对于“烧烤”的印象都停留在大串的肉、鲜香麻辣，没想到烧烤店还能推出甜食。
这烤大枣肯定是不能一串三个的赠送，那得亏死，都是拿了小签子，只串了一个大枣的。
“方记涮肉”的门口，支着一个小烤架用来烤红枣，旁边还有一口小锅，用来炸馒头。
这“炼乳小馒头”就得配炸的金黄的小馒头才好吃啊。
白天太热，没什么人爱出来，就晚上开始“免费赠送”的活动。
为了防止有人循环排队，方记提前说明了，这次的“免费赠送”活动是有规定数量的，赠完了就没了。
“大家自觉点啊，也观察着自己前后的人是不是领过，看紧一点儿，总共就这么多，活动也只有这一天，明日就没有了！”
店里的伙计卖力地吆喝着，组织着排队秩序。
排队的百姓们有一部分是方记的老食客，但是大多数都是没来过方记的。
因为伙计已经说了，这些在方记的店里都有卖，不差钱的一般就不排了，直接进去单点一盘来品尝了。
不过，就得是没吃过的百姓，对这方记新品的传播度才广呢！
这是方念真屡次办试吃总结出来的经验。
因为他们难得吃到一回，每每一吃上方记的美食，回家不跟街坊邻居说个三天都不罢休，这宣传效果也就达到了。
炼乳小馒头也是一人一个，拿长竹签串了，有专门的小二拿个小刷子，往馒头上刷一次炼乳。
这样刷上去的炼乳其实稀薄了些，但是也没办法，炼乳确实不易得，成本在那摆着呢。
排到的人都美滋滋的，他们都得了小二的叮嘱，先吃烤大枣，再吃炼乳小馒头。
烤大枣的甜度比不上炼乳小馒头，若是二者吃混了，定然觉得烤大枣不够甜。
这炼乳小馒头可受欢迎了，馒头虽小，也是主食啊。
有的人全家老小都来排着。
“爹爹，这大枣好甜啊！”
“我倒是觉得这馒头甚是好吃，油香油香的，外皮还酥酥的，配上这什么乳？”
“爹爹，是炼乳。”
“诶，对，配上这炼乳，好吃的紧。”
经此一宣传，方念真的烧烤店总算又有了点人气，虽然比不上鼎盛时期吧，但是也不至于亏损了，起码每日挣的，付得起员工的工钱了。
方念真则是收拾了一点新鲜的小馒头，还有大枣，准备拿到瑞王府现炸。
既是对陆恒和曾管家表达一下感谢，也是顺便投喂一下两位太医。
方念真来到瑞王府的角门，寻了曾管家，表面了来意。
“哟，方掌柜，你还这么客气，今日王爷在，我问一下王爷的意思？你先坐这儿喝盏茶。”
“诶，劳烦您了。”
这话也就是走个过场，曾管家知道的，王爷今日的心情不错，正在书房练字呢，他定然会同意的。
只不过王爷在府里，他不好直接越过王爷做主罢了。
果然，陆恒听说方念真来了，字也不写了，当即就说先请进来。
二人就在花厅见了，还有旁边杵着的曾管家。
“咳咳”，陆恒咳嗽了一声，回头看了一眼身后的曾管家。
曾管家好像才想起来什么事似的。
“哦哦，对，我得去厨房一趟，看看有没有热灶，方便方掌柜做吃食。”
说着，就自顾自地走了。
曾管家一走，陆恒觉得放松多了，虽然厅里还有几个侍女，但是不碍事。
曾管家于他而言，是长辈，他总有种压力在。
“你店里的生意还好吗？”
陆恒先找话题，其实他都听说了，这小厨娘又想出了计策，把自己的店盘活了。
方念真恭恭敬敬地回答：“回王爷，这次出了新品，生意还好，所以我特来府上，这东西得现做才好吃。”
陆恒点了点头，“那辛苦你了。”
之后，二人就没话了，陆恒也不说让她去厨房的事情。
后来还是方念真憋不住，主动提了，“那民女……现在就去厨房了？”
“行，飞羽，你带方掌柜过去。”
方念真被侍女带走了，若是她回头，没准能瞧见悄悄躲在花厅外面柱子后的曾管家。
曾管家摇头叹气，“王爷以前在这姑娘面前，不是挺能说会道的吗？怎么现在，又变成闷葫芦似的了。”
方念真不是第一次来瑞王府的后厨了，之前她曾经在这儿给陆恒做过馄饨。
她自带了简易烤架，摆在地上就可以烤大枣了，然后又炸了小馒头，配了炼乳。
总共做了五份儿，一份是陆恒的，其余的四份则是给曾管家、小八，还有黄太医和王太医的。
做好后，王府里的人验了毒，确认无事后就趁着热乎端了上去。
陆恒装作在看书，不是专门等吃食的样子，其实手都不经意地摆在筷托上了。
侍女端了菜来，方念真就上前请王爷先吃烤大枣，再尝炼乳小馒头。
她是知道陆恒爱吃甜食的，这烤大枣就做的比平时还甜两分，至于炼乳倒是没办法了。
陆恒先尝了烤大枣，果然极美味。
再吃了炼乳小馒头，他不禁挑了挑眉，怎么感觉这东西，比小厨娘以前做的糕点和双皮奶还好吃？
“一起吃吧？”
陆恒邀请方念真，这方念真哪敢啊，现在又不是之前看大福的时候。
“不了，王爷，店里还需我照顾，我这便走了。”
陆恒看着方念真远去的背影，默默把剩下的小馒头都吃了。
“这枣不怕凉，给我留着，晚上我再吃。”
“是，王爷。”
陆恒心满意足地打算回书房画一幅画，却看见曾管家和小八凑在一起吃东西。
“吃什么呢？”
陆恒好奇地上前一看，烤大枣和炼乳小馒头？
小厨娘竟然不是专门给自己一人做的？
曾管家和小八只见王爷叹息了一声，就走远了。
小八：“曾叔，王爷怎么叹气啊？他觉得咱们吃这个很可怜吗？”
作者有话说：
陆恒（林黛玉语气）：这东西是单给我一个人的,还是别人都有？
（救命，没挤出来二更，还是欠了一更的债，我得啥时候还完债）
第96章 粽叶排骨和糯米鸡
尽管府衙和瑞王都尽力救治病牛了, 朱财主的牧场还是损失惨重，近乎大半的牲畜都救不起来了。
据说朱财主在牧场都落泪了，哽咽着说：“一把年纪了, 看不得这么惨烈的事情, 以后他再也不想折腾自己不熟悉的事情了。”
方念真的牧场毕竟也是跟他同一个村的，不可避免地受了点影响, 有一头牛似是有发病的迹象。
好在发现的及时，赶紧给这头牛牵出去, 单独在角落里隔了个圈，又是喂药又是消毒的，几日后也挺过来了，其他的牛也没有受影响。
经此事，方念真也不敢掉以轻心，对自己牧场的卫生要求更上一层楼。
让桃竹村的村民啧啧称奇的是, 方念真居然给牛圈都铺上了地砖！
“这城里的姑娘是能败家, 还给畜生铺上砖了。”
“说的就是呢, 这砖拿来盖房子多好啊。”
“诶，老黄，那有钱人胡闹, 你也不好好劝劝？”
老黄无奈地看了看扒着围墙看的一圈人，都是些吃完饭没事干的老头、老太太。
他跟这些人都是老街坊了，不好出言数落他们，便沉默不语地干活。
倒是平日闷声的方义，也不抬头，也不对着谁说, 但是声音很大。
“铺了这个砖, 圈里干净了, 牲畜就不容易生病了。人家把这些头牛羊养好了就是一大笔钱，能买一大堆砖了。”
他虽然辈分上跟闲聊八卦的村民差了一辈，但他是里正的儿子，且平日里他风评也不错，便没人敢讥讽他。
就有一些“墙头草”们临阵倒戈，话风变了。
“方义说的也有道理啊，要不然那小姑娘能做城里的掌柜呢。”
“是啊，是啊，人家有钱人可不傻。”
但还是有些人看不上这些，觉得都是“瞎折腾”。
“今年的天头热的这么早，这还没到七、八月份呢，看着就不是啥好兆头，别说养牛羊了，怕是种地都不好过咯。”
日子就是这样，平淡日子中，总有些鸡飞狗跳。
方念真一直忙着研究新品，端午节也没好好过，那日就吃了个胡家送来的自己包的粽子，算是过节了。
之前她还囤了一些粽子叶，也没用上，现在看着真是有点可惜了。
现在牧场那边稍稍安稳下来，方念真也就放松了些。
看着眼前的一沓沓粽叶，方念真心里有了主意，就做粽叶排骨和糯米鸡！
先泡上一盆糯米，糯米在新云州不易得，一般都是外地进来的货。
但是现在已经过了端午了，大家也都不包粽子了，各家粮铺的糯米都降价了，方念真趁机采购了一批。
接下来就是把泡去血水的新鲜排骨，用葱姜蒜和各式香料拌起来，进行腌制，放到冷藏里，一直腌制到糯米也泡好，起码得两个时辰吧。
糯米鸡，自然是不能少了“鸡”，除了腌制排骨，同样的处理，还腌制了几个鸡腿肉。
顺带着再泡几个干香菇，她总觉得新鲜的香菇炒起来比较好吃，其他的做法还是用干香菇更有口感。
把干粽叶也用水泡了，这个不用泡那么长时间，之后再进锅里煮一小会儿。
这样粽叶湿润舒展，又已经高温杀过菌，可以放心使用了。
一切前期的工作都准备好之后，方念真就开始先包糯米鸡了。
环视一圈，店里人都挺忙的，她只能自己孤军奋战了。
把要做糯米鸡的糯米用油、酱油等调料搅拌均匀，上好色。
锅里先用小虾干爆香，之后加入鸡腿肉和香菇炒制，放完各样调料后，方念真就已经闻到香味了。
这不就是简易版的香菇炒鸡吗？
她拿筷子夹了一块香菇和一块鸡肉放到嘴里，嗯，香菇入味了，鸡肉也炒熟了，接下来就可以包糯米鸡了！
方念真很久不包粽子这类的食物，技巧很是有些生疏，不是这里漏米了，就是那里流油了。
后来她干脆自创了一种包法，左右也不是卖粽子，这样还比较好区分。
优点是包裹的严严实实的，缺点是一片叶子包不了多少内馅儿。
不过也无妨，免得一个糯米鸡就给人吃饱了，尝尝鲜就好了。
方念真越包越熟练，手指纷飞之间就包好了一个，这样包好的只要倒扣着放好了，也不用系绳子。
待到凑够一锅，方念真就开始摆到蒸锅里，开蒸！
其实若是事先把糯米蒸熟了，蒸制的时间就可以减少很多，但是方念真又不急，慢慢蒸呗。
再方念真差不多包好第二锅的时候，第一锅的糯米鸡散发出糯米的清香和鸡肉香菇的咸香味儿。
这时候小秋和安子也忙完了，一左一右地站在方念真身旁开始学包糯米鸡。
方念真还取了几个咸鸭蛋黄包在里头，给这几个加了咸鸭蛋黄的糯米鸡做上了特殊的标记。
没能吃上咸蛋黄肉粽真是太可惜了！
至于粽叶排骨，就更简单了，铺好薄薄的一层泡好的糯米，再把腌制好的排骨放上一块，仔细包成扁扁的方形形状，上锅蒸就可以了。
如果说糯米鸡是咸香，粽叶排骨则是清香。
第一锅糯米鸡已经出锅晾了有一会儿了，安子自认皮糙肉厚，捡出来三个，仔细地把粽叶剥了一半，这样方便拿取。
先递给了方念真，第二个递给了小秋，之后才是自己的。
方念真一口咬下去，不禁露出了幸福的笑容。
小秋则是在吃当中学习，“这糯米鸡看着和粽子差不多，实则味道还是不同的，而且这里面的鸡肉不柴，很嫩，锁住了汁水，吃起来更有风味。”
安子狂点头，“说得真好，好吃！”
师徒三人又取了刚刚蒸好的粽叶排骨来吃。
排骨的肉香配上粽叶的清香，十分互补，相得益彰。
两笼屉的糯米鸡，还有一屉的粽叶排骨。
方念真把糯米鸡作为员工福利，三家店的员工，每人都分了两个。
