美食在民国——月照溪
时间:2018-04-20 19:45:57

  作者有话要说:  顾大奶奶:退婚退婚!
  顾城:我的未婚妻,性子看起来很有趣啊。
  n日之后。
  陆妍微笑。
  顾大奶奶(日了狗的表情):四……弟妹
  顾城:……四婶……
 
 
第20章 
  “去把陆食叫回来,让他去招待大奶奶他们。”陆妍一边琢磨着做什么菜,一边对身边的春杏吩咐道。
  春杏诶了一声,二少爷跑到聚仙居那边去瞧热闹了,她得赶紧把人叫回来。
  先上小菜,前些日子腌好的酸笋酸萝卜们倒是可以上了,呈上一小碟端上去,这是最先的开胃小菜了。
  桶里有两条鱼,活蹦乱跳的,尾巴一甩就溅了好些水出来。
  说来今年天有点冷,全国各地都是大雪覆盖,这雪下了好几天才停,绿水城附近的溪流河水都结了冰,只有凌水河还一如既往,一年四季都不会断流,水面也不会结冰。
  凌水河的河水干净清澈,就直接喝上都有一股清甜味。而这样的河水养出来的河鲜,那味道自然不会太差,凌水河的河鲜,也是最为有名的,极为鲜美,无论是炖汤,还是清蒸,都是无上的美味。
  不过,凌水河的鱼虾并不好捉,只有到河流的尽头处才会有,而且也不是时时就有的,它的出现毫无规律可言。
  现在食满楼里就有那么几条凌水河的鱼,是当初陆妍买虾的那人送来的,因为这鱼很稀少,陆妍给出的价格也很公道。
  先做个鱼汤吧,拿来炖豆腐,汤味也很美了。
  这鱼也有一斤多重,将鱼刮鳞剖腹,把里边的东西给掏了出来,快速的处理好。这鱼没有多大的腥味,稍微处理一下,一点腥味都闻不到了。
  油锅烧起,葱姜蒜花椒下锅爆香,然后把这些食材捞了起来,鱼放入锅中用小火煎,两面煎至今黄,一股香味已经飘了出来,加水煮沸。
  豆腐也是新做的,白嫩嫩的两块,切成小方块放在锅里,用小火慢慢的煮,煮到汤色都变成了奶白,撒上葱花,绿色与白色两种鲜明的颜色交融在一起,形成一种极为诱人的色彩。除了鱼,还有虾,是上好的青虾,去头尾,只留下虾肉,一斤虾肉加上各种增味调料,打碎弄成虾肉丸子,圆溜溜的几个搁在碗里。
  “鱼肉豆腐,会不会太过简单了些?要不,再炖一个燕窝?”老赵问。
  陆妍头也不抬的道:“做菜,并不一定是名贵之物才好吃,须知豆腐得味,远胜燕窝。而怎么让豆腐比之燕窝还要美味,那就是我们做菜的人的本事了。”
  她语气淡淡的,但是却丝毫掩不住她的自信,她便是能将豆腐做得比燕窝还要美味的人。
  闻言,老赵若有所思,看着陆妍的目光忍不住带上几分敬佩——他们这位大小姐,果然是生来就该做菜的,任何平凡的菜品,落在她手上,都能烹饪出最美妙的滋味来。
  小羊排处理去掉膻味,放在碗里加入调料腌制了十五分钟,然后搁在锅里慢慢的煎。煎羊排火候得注意,火候大了,煎得老了,火候小了,却是煎不熟。一道菜的味道,火候也是极为重要的。
  陆妍突然有些想念上辈子自己身边的那个小丫头了,跟在她身边好几年了,她想要什么样的火候,小丫头都能精准的把握住。
  羊排煎好,颜色金黄,裹着一层诱人的金色油光,搁在盘子里,中间摆放着酱料,酱料有咸辣酱还有甜味酱,随你口味蘸。
  考虑到顾大奶奶,最后一个菜,陆妍上了一道甜品,刚好有牛奶,她就做了一道糖蒸酥酪,再往里放了一些切碎的核桃仁花生仁,白生生的被盛在巴掌大小的白瓷碗中,看上去便让人觉得赏心悦目了。
  这是最后一个菜了,陆妍让人把菜端上去。
  老赵和老朱在嘀咕,“老朱啊,你有没有发现,大小姐做的菜,再简单的菜,都能被她摆出一盘花来。”
  就算是随便炒个白菜,也能给你摆出一种美感来。
  “……俗话说,一道食物,讲究的是色香味俱全,其中这色,也是不可缺少的。只有美丽的摆盘,才能让人有品尝的欲望。”陆妍从他们身边走过,听到这句话,随口解释了一句。
  当然,这只是一方面的原因,最主要的原因还是,上辈子她是个宫廷御厨啊,呈给皇后大佬的食物,要是不好看,谁敢端上去?而且菜名也得取得好,就算是个玉米饼,也得取个黄金饼的名字。
  将围裙解下来,陆妍去了顾大奶奶他们所在的包厢,站在外边里边一片安静,安静得像是里边没人一样。
  推门进去你才发现,哪里是没人,只是里边的人的所有注意力都专注在眼前的食物里,一个个的埋头苦吃,就连一向讲究养生少食的顾大奶奶都是一副吃得美滋滋的样子。
  鱼肉鲜嫩,没有任何腥味,吃进嘴里,还有一股清甜,难得的是这鱼没有多少鱼刺,只有一棵大刺,也不怕吃鱼被卡住,简直就是爱鱼人士的福音。
  顾城最爱吃鱼鲜这些,而他最喜欢吃的是那锅豆腐鱼里的虾丸,虾丸肉质很嫩很鲜,吃起来很是爽口,一口一个。而那鱼汤里的豆腐,吸足了鱼汤的鲜美,吃起来别提多可口了,就算是顾城以前吃的什么燕窝,都没这个好吃了。
  而小羊排,煎得恰到好处,多一分太老,少一分没熟,咬上一口,羊肉的香味伴随着煎出来的油脂,满满的肉香,而且羊肉外边那一层煎得微微焦黄,焦香的味道,美味极了。
  一碟凉拌小青菜,瞬间就将嘴里的所有油腻味给消去了,只剩下满嘴的清爽可口。而米饭,是上好的大米,颗颗颗粒饱满,晶莹透亮的,舀上一勺茄子肉沫拌饭,很是下饭。
  最后一块小羊排,顾大奶奶一双筷子伸过去,却是夹了个空。她一抬起头,就看见陆食哇呜一声,把最后一块小羊排吃进嘴里,嘴巴微微融动一下,一块完整的骨头就囫囵吐了出来。
  顾大奶奶:“……”
  犹记刚刚陆食跑上来作为主人招待他们,等饭菜上上来,顾城礼貌性的邀请了一句“二弟不如一起坐下来一起吃”,陆食也不客气,一屁股就坐下来了。
  然后,就是这么个状态了。
  最爱的小羊排,最后一块,被他抢走了!
  顾大奶奶嘴上没说什么,心里暗暗记了仇。
  一边顾大奶奶的丫头目瞪口呆的看着这一幕,自家大奶奶向来注重养生,重油腻重味的都不吃,今天这小羊排可是又重油又重味的。
  吃完饭,再喝上一碗清茶去腻,那叫一个字,爽。
  等他们吃完,陆妍才开口,“大奶奶吃得可好?有没有哪里不合胃口的?”
  顾大奶奶等人这才发现她,刚才专注于桌上的美食,竟然没注意到她是什么时候进来的。
  顾大奶奶敛了敛脸上的表情,努力的撑起身子,道:“马马虎虎吧。”虽然努力的挺直背脊,可是她有些绝望的发现,自己吃得有点多了,身子挺直,那小肚子就无所遮挡了,而且,肚子还十分不舒服。
  顾大奶奶只得无奈的放弃了这样的姿态,
  顾城拿着帕子擦了擦嘴,他也吃的有点撑,忍不住想伸手去拽皮带,闻言真心实意的称赞道:“我觉得很棒,每道菜味道都十分合我的胃口,虽然不大喜欢吃甜的,不过这道糖蒸酥酪我吃着觉得很好。没想到,陆小姐还有这样的手艺。”
  陆食哼唧一声,道:“我姐姐当然有这样的手艺,除了做菜,她还有很多的好。当然,你的心里,只有那个叶小姐,我姐姐的好你是永远发现不了了。”
  顾城扯了扯唇,下意识的去看了一眼陆妍。
  陆妍微微一笑,不像是生气的样子。准确来说,从一开始见面到现在,她给他的感觉就是这样,温和无害。与其说是不生气,倒是不在意。
  她,没有将顾家以及他放在心上,就像是对待一个路人一样。
  意识到这一点,顾城突然觉得有些失落了。
  陆妍微微颔首,道:“大奶奶你们满意就行,我母亲今早起来身体有些不舒服,父亲便留在家里府里陪她了,因而没有过来。”这是解释陆老爷没有出面的原因了。
  “那陆夫人没事吧?”顾城问。
  陆妍道:“无碍,只是有些感染风寒而已。”
  “咕咕咕”
  一只鸟从门口飞进来,直接落在了头上的房梁上,目光警惕的看着他们。一双尖利的爪子死死的抓在梁木,看着就有一种悍然的力量,颇有些狰狞可怖。
  “这是哪里飞来的鸟?还不快打出去!”顾大奶奶一脸嫌弃。
  陆妍认出这是今早儿救下来的那只鸟,不知道怎么飞到这来了。
  “黑鸟?这里怎么会有。”顾城一脸惊讶。
  陆妍看他,问:“你知道这是什么鸟?”
  顾城点头,道:“这鸟没什么名字,因为羽翼漆黑,大家就叫它们黑鸟了。你知道在距离绿水城百里的距离有一片峭壁,黑鸟便是生活在那里的,这鸟只有我们绿水城才有。黑鸟性喜食肉,本性凶戾,比塞外的那什么海东青还要厉害几分了,其他人根本不敢去招惹。”
  陆妍恍然,没想到这鸟还有这么个来头,听起来倒是种极为凶悍的鸟类。
  顾城仔细看了一下,有些兴奋的道:“你这鸟瞧着应该是幼鸟,等它长大了,翅膀张开,身量足足有一米多宽,它的爪子轻而易举就能将一个人撕裂。”
  顾大奶奶皱眉,道:“真血腥,这样凶恶的鸟儿,怎么留在这了?还不快把它打下来,以免出去祸害了别人。”
  顾城一脸不赞同,“母亲你可知道,这样的鸟最是难得。这黑鸟凶高傲悍,可是捕猎的一把手,而且如果有人将其驯服,它的忠诚性很高。”
  男人,都是极为喜欢力量强大的生物的,黑鸟毫无疑问是很受人欢迎的,尤其是那些追逐着力量的人。
  陆妍问:“看来顾少爷对此很有研究啊。”
  顾城道:“我四叔那儿就有一只黑鸟,极为凶悍,我曾经接触过几次。”
  四叔……
  那就是顾家的顾四爷了。
  陆妍对这个人微微有了些好奇,能够驯服这样一只凶鸟,也不知道那位顾四爷究竟是个什么样的人物。
 
 
第21章 
  灯火如豆,碧粳米放进瓷锅里大火煮开,只见一粒粒米米粒细长,微微带着点绿色,在瓷锅中随着水翻滚中,米香味随着氤氲的白气扑进嘴里,香味融融,能最大程度的勾起人心里的食欲,尤其是食欲不振的人,最厌油腻了。
  野鸡去毛处理,丢进锅里加水大火熬煮,等水煮开了,将面上的浮沫撇开,然后用小火慢慢的炖,炖汤是个耐心活,需要守在灶头前慢慢的熬。一只鸡熬出来的鸡汤,汤色清凉,盛在碗中,莹莹的一片,没有任何油腻感。
  那边的碧粳米粥小火炖好了,用描金梅花瓷碗装上,绿莹莹的一片,米粒饱满,上边还浮着一层粥油。
  陆夫人今早起来身体有些发热,到现在烧倒是退了,但是却没有什么胃口,陆妍便亲自到厨房来给她做些吃的。
  “再拿碟子装些酸萝卜酸笋,这东西下粥。”
  陆妍吩咐了一句,徐姨立马诶了一声,将酸菜坛子打开,拿着碟子捡了一些酸笋酸萝卜出来。
  食物做好,陆妍带着春杏去了陆老爷他们的屋里,陆姝挨在陆夫人身边,脸上尽是娇憨之色,正娇娇软软的说着什么,十分的惹人疼。
  “母亲。”陆妍叫了一声,身后春杏把吃食搁在了桌上。
  陆夫人看见陆妍就笑,心里满是自豪感,觉得自家大女儿,倒是生得越来越漂亮了。
  今日陆妍穿着青绿色的裙子,一张脸白白净净的,未施脂粉,瞧着就像是一朵刚从水底探出头来的芙蕖,水灵灵俏生生的一朵,清丽娇艳。她身上有一种很沉静的气质,总让人心中一静,像是一瞬间四周所有喧嚣都尽数消去,心头一片静好。
  陆妍吩咐丫头抬了小桌子来,将食物摆在上边,“我知道母亲您没什么胃口,不过多少也得吃一点,我下厨给您熬了粥和鸡汤,垫垫肚子就好。”
  陆夫人的确没什么胃口,不过陆妍一番好意,她又不忍心拒绝,便撑着身子坐起来,道:“何必这么麻烦,你今天累了一天了,这些事吩咐下去让你徐姨她们做就是了。”
  陆妍把筷子递给她,道:“我不是怕她们做的不合母亲您的胃口吗?”
  说到这,陆夫人一阵叹息,道:“以前倒没觉得,自从吃习惯你做的饭之后,其他人做的,倒觉得难以入口了。”
  这人啊,由俭入奢易,由奢入俭难啊,这嘴被陆妍养刁了,其他人做的饭菜,倒觉得缺了点什么。
  陆夫人拿着勺子舀了一勺粥放嘴里,粥熬得米粒都开花了,完全的烂在了里边,入口即溶,带着淡淡的甜味,却不腻味,只有很纯粹的米香,一瞬间就将人的胃口打开了。
  “您尝尝这小菜,前些日子泡的酸笋酸萝卜,我往里边放了点辣椒,大概有点辣。”陆妍推了推小菜碟子。
  泡好的酸萝卜透着一种晶莹的剔透感,吃进嘴里酸酸辣辣的,那股酸味,瞬间刺激了食欲,让人胃口大开。
  而那碗鸡汤,陆妍只是稍微处理了一下,就直接放进锅里炖,没有加入什么调料。这样的鸡汤,保留了最原始的香味,味道鲜美可口,丝毫不油腻。
  不知不觉,一碗粥喝完,连鸡汤也给喝了个底,陆夫人却有些意犹未尽了。胃口这时候算是完全打开了,但是却没有了。
  陆妍道:“您身体还虚着,不宜吃多,这点就刚好。”
  陆姝过来挨着她,伸手摸着她雪白的腕子,问:“姐姐,你怎么不戴那个玉镯子了?”原身手上一直戴着一个品相绝佳的翡翠镯子,衬得一只手白皙又漂亮的,是顾陆两家的顶定亲信物,原身常年不离身的。
  陆妍来到这里,第一时间就将这个镯子给取了下来,塞到了梳妆盒最底下那一层。
  “戴着镯子,做菜也不方便。”陆妍不欲多说。
  陆夫人却看出点什么来了,沉沉的叹了口气。早知道这门亲事如此波折,当初就不应该订下,如今倒是委屈了自家闺女了。
  陆父从外边大步走进来,手里还捧着一束白梅,随手递给了一边的丫头让她把花插起来,然后走到陆夫人身边伸手自然的摸了摸她的额头,道:“唔,不烧了,那西药倒是有点作用。”
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