而申芯所做的是酸辣鳕鱼鸡丝烩面,取番茄之酸,鳕鱼鲜嫩,鸡肉柔嫩和切成大块,大火炖煮的软糯土豆做成浇头,往宽面上一浇,色香味俱全。宽面煮的恰当好处,弹韧十足,烩面口味也不错,是道很好的家常菜。
张潮对鱼类更加熟悉,也能较好掌握鱼肉的去腥过程。所以他这次进行了大胆尝试。将鳕鱼清蒸,浇上番茄汁,配凉拌三丝。凉拌三丝则由鸡丝土豆丝和胡萝卜丝组成。看上去美观,却有一点美中不足,因为三丝和鳕鱼几乎没有任何的联系。
贾彬这次比赛依旧逊色得多,他将鳕鱼丁,鸡肉丁,土豆丁和番茄丁做成炒饭,鱼肉松散,鸡肉不入味,也不美观。
至于易丁和孔修然,他们两人这次依旧发挥稳定。
易丁将鳕鱼和番茄相融,做成番茄鳕鱼丸。一开始众人以为他要做鸡汤鱼丸捞面,结果易丁的下一秒动作却让人大跌眼镜。他开始揉面团,渐渐面团出现了饼状的雏形,众人才知道,他这次要做的,竟然是鱼丸鸡肉土豆披萨。披萨烘烤酥脆,鱼丸鸡肉土豆,吃起来有趣,但是味道却差了点。
孔修然选择的食材很简单,而手法却并不简单。他参考了寿司的做法,以鸡肉片为底,依次放上鲜嫩的鳕鱼肉,黄瓜丝,番茄片,土豆泥,随后用寿司竹帘一卷,手微微用力,一份完美的鸡肉卷便完成了。评委尝过后,只是微微点头,并没有多说什么。
金栗虽然拿到的食材最早,但是做得却是最慢的。香味不断地从她熬制酱汁的锅里传出,霸道浓郁的风味卷席全场。
“这味道好香。”早已做完的申芯忍不住转过头看向了金栗的方向,轻轻一嗅,微酸微辣的香气,引得人口水不断分泌。
金栗这次准备做一道融合菜。她将鳕鱼经过微微油煎过后,摆在鸡肉土豆泥下,用熬制的冬阴功味酱汁,在鳕鱼上一浇,大虾的香鲜,番茄的甜,柠檬的酸,皆被鳕鱼和鸡肉土豆泥吸收。而且也恰到好处地以鸡肉土豆泥烘托作为主菜的鳕鱼。
这道菜做起来并不困难,不过是金栗仿照松鼠鳜鱼,制作的翻版而已。
钱朗用手中的刀叉轻轻切下一块鱼肉,经过油煎的鱼肉外圈泛着金黄,但是内里却是一片雪白,配上酸甜的酱汁和鸡肉土豆泥,味道十分完美。
“这道菜你是怎么想出来的?”钱朗不由得好奇地问道。
金栗微微一笑道:“这道菜,不过就是一道翻版的松鼠鳜鱼。”
她将油炸换成油煎,将传统番茄酱,换成口味更加丰富的冬阴功味,极好地衬托了鳕鱼的鲜甜。至于鸡肉土豆泥,还真将配菜的地位发挥得清清楚楚。
谁又能想到,T国的口味,西式的摆盘,却是以一道华夏菜演变而来呢?
钱朗忍不住感叹道:“你的脑子,想法可真多。”
评委的分数很快给了出来,金栗获得了9分,孔修然获得了8.5分,申芯获得了8分,张潮和阿里木则得了7.5分,贾彬仍然处于最后,只获得了7分。
“相比较而言,金栗的这道菜,能将五种食材的主次分清,而且各自味道各自烘托。”盛德维总结道,“相比之下,鸡肉卷要差了几分。因为鸡肉卷外包裹的鸡肉,考虑到不能让卷松散,所以你把鸡肉煮的老了些。对吧,孔修然?”
孔修然点点头道:“的确如此,我将鸡肉处理得并不得当。但是,我对金栗的菜品有异议。”
“你有什么异议?”
孔修然道:“节目的标准是,要将五道菜作为主要食材。但是金栗选择的大虾,却没有在最后的菜品中体现……”
钱朗一笑,对金栗道:“对于孔修然的异议,你有什么想法?”
“那就请孔选手尝尝我做得菜吧。”金栗道,“现在菜还微热,您请。”
孔修然略微惊讶地看了金栗一眼,他并没有犹豫,直接走上前,接过金栗递来的筷子。他将沾满酱汁的鳕鱼肉切下,顺带沾了点鸡肉土豆泥。
他将鳕鱼放入口中的一瞬间,猛地睁大双眼。
这……这怎么可能……
“这份酱汁,并不是单纯由大虾熬煮的酱汁。”钱朗解释的声音在耳边响起,“金栗将大虾切碎,融入到了这份菜中。所以蘸有酱汁的鳕鱼中,可以尝到虾肉的弹润。”
“是我输了。”孔修然回答得倒是十分干脆,随后回到料理台前,恢复了以往的沉默。
金栗的这道菜,巧妙地将酱汁化作链子,将鳕鱼和鸡肉土豆泥串在一起。所以整道菜最为惊艳的,并不是鸡肉土豆泥,也不是鳕鱼,而是最后的酱汁。
比赛结束后,金栗敲开了评委休息室的门。
“咦?金栗?你怎么来了?”
“正巧评委们都没走,我的店新推出了新酒,想请各位品尝一下,提提意见。”
这是她第一次做酒,心中总有些对自己实力的不确定。
而她带酒给评委的另一个原因,是因为不好劳烦微信里的那人。
人家毕竟是大总裁,又怎能为她一间小小的店而浪费时间呢?更何况,他胃不好,也不能多喝酒。
方伊接过金栗递来的酒水,顺口道:“我哥舌头也很尖,你怎么没让他帮你尝尝。”
“方总向来忙碌,尝我的酒,怕是不太合适。”
“有什么不合适的?”方伊吐了吐舌头,“毒舌又傲娇,每天就知道刷微信……”
金栗轻轻眨了眨眼睛:“你说什么……”
“我什么都没说。”方伊笑道,“你酿得这是什么酒?”
一旁的时盼早已迫不及待地将酒塞打开,顿时,芳香四溢。
盛德维深深地吸了一口飘散在空中的酒香,微微咽了咽口水:“这是梅子酒吧?”
金栗点点头道:“现在是春季,正是梅子成熟的季节。所以我就用新鲜采摘的梅子做成了新酒,酿造时间不久,不过看上去味道还不错。”
“从这个香气来看,味道肯定不错。”钱朗道,“小时,你给我们大家尝尝,这酒的味道如何吧!”
时盼一听这话,立马将酒塞子盖了回去,一副母鸡护崽的模样道:“这是金栗送给我的。而且你们每人都有一瓶,凭什么让我开。真想得美!”
盛德维一笑,随后看向金栗道:“金栗,我听小方说,你认识方未?”
“是的。”
盛德维道:“方未的舌头,可要比我们在场所有人的舌头要灵敏多了。而且他喝过的好酒倒是不少,尤其是他家里的那瓶……”说到这儿,他咽了咽口水。
方伊清了清嗓子:“盛老……”
当着她这个方家人的面,惦记方家的东西,是不是有点不太好?
盛德维立马改口道:“你这酒,他给出的提议会更加准确。”
金栗看向了方伊的方向,方伊对她点了点头。
“好吧。”金栗知道,就算她再问下去,盛德维也不会给出个准确答案。
“方伊,这是我送给齐卉的。”金栗将手中的另一个袋子递给了方伊,“请你转交给她。”
待金栗离开后,房间内所有人的目光都转移到了方伊拎着两瓶梅子酒的袋子,露出如狼似虎的模样。
一瞬间,方伊有一种自己很富有的错觉。
S市机场,飞机刚落地,方未手机响起了一声“叮咚”。
【金栗】:明天晚上有空见一面吗?
方未:……!
这么久都不找我,这次她终于想起我了!
熊毅在旁边碎碎念:“总裁,遇到什么事儿了?克制一下表情,一会儿还要见……”
“我明天晚上有行程吗?”
“明天啊!你是说五点到七点的酒宴,还是七点到九点的商宴……”
“都给我推了。”
“嗯?”熊毅怀疑自己耳朵听岔了,自己这工作狂总裁怎么可能……
“我说,都给我推掉。”方未皱着眉道,“从中午后所有的行程,全都推掉。”
“还有。”方未转过身道,“给我预约Tony,我明天下午一点去他的店里。”
“去他店里干嘛?”熊毅疑惑地问道,在他印象中,一般只有重要场合,总裁才会去Tony的造型店里。
而且,总裁向来讨厌做造型,毕竟做一次造型要好几个小时,很浪费时间。
“去他店里还能干嘛?当然是做,造,型。”
熊毅:???
妈耶!总裁该不会被什么奇奇怪怪的生物附体了吧!竟然主动要去做造型!没搞错吧!
第28章 心痛痛
金栗与方未见面的时间定在了周四晚上, 也就是当店内的晚市结束之后。可她却没想到, 这才不到七点半,身穿一身蓝色西装的方未就已经到达了餐厅。
金栗趁着店内做饭的空当,从厨房里溜了出来。
“方总, 您怎么这么早……”
方未微微一皱眉:“不是说过, 叫我方未就行了吗?”
金栗只好顺着他的话道:“方未, 现在时间还早,你要不……”
“我好久没有来你这儿吃饭了。”方未眨了眨眼睛,“不如,你先给我随便做些什么吧。”
他也可以趁现在, 多拍几张照片, 馋馋家里那个魔鬼。
毕竟魔鬼可是经常趁做评委的便利,拍金栗做的菜,诱惑他不少次的!这次, 他定要好好报复回来。
事后, 魔鬼·方伊:早知如此,我就不应该把金栗介绍给你这个死傲娇!
“那你要吃什么呢?”金栗问道。
方未可是店内唯一的食材供应商,而且还帮了她不少忙,所以她定不能亏待他。
方未张口就道:“松鼠鳜鱼,红烧肉, 响油鳝丝, 清蒸狮子头……”
一串串菜名从他的口中报出,似乎像是在他心中滚了千百遍,十分熟练。
金栗听到这么多菜名, 于是犹豫道:“对不起,方未,我们店里现在只允许一人点两份热菜。”
“两份吗?”方未顿时眉一皱,嘴角向下,微低着头,像是一只委屈巴巴的大金毛。
不知是不是她的错觉,今天的方未似乎格外可爱。
金栗看着他那经过修剪后,毛茸茸的栗色头顶,只感觉自己一阵手痒痒。
唔,这么柔顺的脑袋,好想盘它!
“这样吧。”金栗强行控制住自己的手,问道,“你有什么忌口的吗?”
方未摇摇头:“你要你做的,我都吃。”说着,他又眨了眨眼睛。
“那就好。”金栗道,“现在时间还早,我给你做份桂花蛋,配上些冷盘垫垫肚子。一会儿晚市结束后,我带你吃夜宵。”
“可以。”方未一口应了下来。
竟然还有夜宵!果然今天下午找Tony做了几个小时的造型,还是有点用处的。
“不过,我今天请你来,是有一个目的。”
“什么目的?”
金栗苦笑了一下:“我最近新研制了一款酒,想请您品鉴一下。”
“这款酒目前还未正式在店内上新,不过已经进行了一轮微博抽奖活动。正式发售的日期,应该是从后天,也就是周六开始。所以想在发售前,看看这酒还有哪些缺陷。”
方未很果断地点头道:“当然可以。”
“既然如此,就再好不过了。”金栗微微一笑,将一个绿色的,巴掌大小的小酒坛放到了桌上,“这酒坛里装的,就是店内新制的梅子酒。”
“那我就先把酒放在这儿。现在店内还有其它客人,我先去忙了,咱们一会儿再聊。”
那边已经有客人在不耐烦地催促,金栗说完,便闪身回到了厨房。
方未有些好奇地将装有梅子酒的小酒坛放入掌心,他先是轻轻在耳边摇晃了两下,酒声清冽,而他的目光却愈发深沉。
舌尖舔了一下唇,方未将瓶塞打开,顿时,酒香争先恐后地从坛子口溢出,带着淡淡水果的芳香,充盈了这片空气。
方未闭上眼,将鼻尖凑近坛口轻嗅。因为是新酒,所以酒香并不算太重,与陈酿的醇厚相比,新酒的香气更为清爽。
梅子酸甜的香气,也带来了春天的气息。在这个微寒的春天,喝上一口梅子酒,是再好不过的了。
酒的香气扩散得很快,离方未近的几名客人,也都闻到了这股芳香。
其中不乏有人大着胆子,凑上前来讨酒喝的,但是却被方未拒绝了。
这可是金栗送给自己的酒!他怎么可能会让别人喝到任何一滴!
方未淡淡地道:“这酒是别人送我的,不能给你喝。”
来讨酒喝的中年男人,也是个喝酒多年,爱酒多年的。若不是他被这香味勾得心头直痒痒,他也不会拉下脸面,上前来向别人讨酒喝。
“这样,我出五千,将你这坛酒买下。”
能有钱来金栗餐厅吃饭的,向来是不差钱的。
更何况,粮食酒存放个两三年,一瓶品相还行的,价格也才一千多。而方未手里的这梅子酒,是酿造时间短暂的新酒,还只有巴掌的大小,他出五千已经很划算了。
中年男人心中认定,面前的这位年轻人,定然受不了钱的诱惑,这酒归他莫属了。
“不好意思,我一滴也不卖。”
自己出了这么高的价格,对方却不领情,中年男人顿时有些恼怒:“你知道我是谁吗?”
方未看着他,摇了摇头。
“我可是时氏集团的董事长,时建国!”
时建国……似乎在哪儿听说过。
方未一抬眉,张口准备说话。