陶先生从来没有遇到这么投他脾气性格的年轻人，心里也不由得起了几分爱才之心。
见陶先生主动抛出橄榄枝，围观厨师们险些酸成了柠檬精，尤其是许帅。他千方百计想要向陶先生讨教糕点上的技巧，所以经常在陶先生面前疯狂刷脸。
可是，人家陶先生竟然想让一个半吊子糕点厨师，金栗，跟着他学糕点？真是气死他了！
然而，金栗的回答，却让在场众人惊讶不已。
金栗微微一笑道：“陶先生，你实在是太客气了。不过我在S市还有店铺要打理，所以……”
什么？她竟然敢拒绝陶先生？
众人有些目瞪口呆地看向了一脸微笑的金栗。
她脑子没问题吧？
陶先生可是华夏糕点的制作大拿。每年有无数来自国内外的厨师想要向他讨教，可一一都被陶先生拒绝了，他们没想到，金栗竟然还会有勇气拒绝陶先生。
这怕不是他们耳朵听岔了吧？
陶先生听见金栗的回复，也忍不住微微一挑眉。
向来都只有他拒绝别人，没想到，他还有被人拒绝的一天！
真是稀奇。
第58章 生煎包
“陶先生, 您怕是不知道。”许帅道, “人家金小姐，除了桂花蛋，还会很多其它花样呢！”
他一开口, 金栗都快被他酸得喘不过气了。
“哦？你还会其它点心？”陶先生好奇地看向金栗, “说说看, 你都会些什么？”
金栗朝着许帅的方向瞟了一眼，许帅不知为何，看着金栗的目光，心头一突, 竟不敢继续说话了。
金栗道：“不过是些不上台面的小玩意儿……”
陶先生见到过金栗的实力, 他可不相信，金栗只有她嘴上说的这么简单。
陶先生道：“你别诓我，老老实实地回答。”
金栗有些无奈, 她背着陶先生狠狠地瞪了一眼许帅。
都是他捣的鬼！
金栗道：“青团, 寿桃这些。”
“都是中式点心？”陶先生追问道，“西式的，你会多少？”
金栗想了想，道：“西式的我研究的不多，现在也就勉强会个戚风蛋糕。”
毕竟她是在华夏长大。中式糕点种类繁多, 而且身在华夏, 做中式糕点的厨师要比西式糕点的厨师多，更益于金栗和他们进行交流。再加上系统给她解锁了所有普通厨技，所以她对中式点心掌握得, 反而比西式的要多些。
贪嚼不烂，金栗也想一步一个脚印，慢慢地来。
陶先生若有所思地点了点头，随后道：“那你给我做份寿桃看看。”
青团需要新鲜的艾草叶汁儿。现在已经临近暮春，倘若不是事先有所准备，不然叶难以找到新鲜的艾草。至于寿桃，它所需要的食材，倒是比青团要更为常见些。
而且寿桃，也是许多人过生日时，会去糕点店里买的常见点心。
明明是她前来向陶先生讨教，怎么现在变成陶先生看她做点心了？
金栗苦笑了一下，她见陶先生这般虎视眈眈的模样，心知这次怕是逃不了了。
她现在一共研制出五种寿桃口味，至于做哪一种……
金栗并没有着急开始手头上的功夫，而是环顾了一下四周，似乎在寻找些什么。
“你在找什么？”陶先生是个老人精了，光看金栗这动作，便早已猜出七八分，“你准备做什么馅儿的。”
金栗找寻的动作一停，转过头反而问起了陶先生：“您是喜欢甜口的，还是咸口的？”
“我喜欢咸口的。”陶先生随口道，“你问这个做什么？”
金栗微微一笑，却没有回答陶先生的话。
既然喜欢咸口，她就只好做咸口的寿桃了。但是她一共做出来的咸口，只有蟹黄寿桃和酸豆角寿桃。
金栗在这儿看了半天，也没看到任何一种她所需要的食材。
她苦思冥想了一会儿，突然灵光乍现。
等等，虽然这里没有蟹黄，也没有蟹粉，但是厨房里最常见的一种食材，却可以完美弥补其中的缺陷。
金栗似乎想起什么似的，她立马快步走到冰箱旁，拿出了一盒鸡蛋。
只要将鸡蛋炒得滑嫩，加入清蒸螃蟹所配的佐料，旁人就吃不出来，这寿桃里包的，是鸡蛋，还是蟹黄！
鸡蛋？
陶先生微微皱了皱眉。
她这是要拿它做馅料吗？难道是要做流沙蛋黄寿桃？但是想要做这种寿桃，所需要的蛋黄，是咸蛋黄，她拿鲜鸡蛋做什么？
陶先生看着她的动作，渐渐沉思。
许帅作为五人组之一，自然是知道金栗的水准。他原本一位金栗会随便做一个甜口的寿桃，因为厨房里现成的豆沙馅料，巧克力和水果，遍地都是，但是他没想到，金栗竟然要做咸口的！
而且她所做的咸口寿桃，和他们中午时在出房间里做的蟹黄寿桃，以及酸豆角寿桃，看上去完全不一样。
鸡蛋，又能做什么寿桃呢？
许帅不相信这是金栗临时想出的制作方法，因为她考虑的时间实在是太短了！许帅认为，金栗肯定是早有准备。
金栗打了三个鸡蛋在一份小碗里。与此同时，她还用小锅煮着姜片和醋。那味道，让围观厨师感到酸爽无比，顺便还把堵塞的鼻子都给疏通了。
姜丝煮醋？中间还放入糖？
心思活跃的人知道，这是清蒸螃蟹常见佐料的做法。
许帅此时也看了出来。在他的印象中，金栗上一次用这个方法，是在做蟹黄寿桃的时候。但是现在厨房里没有螃蟹，她这么做……
想到这儿，许帅险些被自己的猜测给吓到了。
她难道是要以鸡蛋代替蟹肉，作为寿桃包的馅料吗？
就像是那道华夏传统特色菜——赛螃蟹的做法吗？
金栗前后思索不过几分钟的时间，便能想出如此绝妙的解决方案。
许帅顿时收了几分轻视之意，但是同时，他心里不免又有些疑惑。
赛螃蟹所需食材中，不仅只有鸡蛋这么简单。有些厨师为了贴近蟹的口感，还会在其中加入黄花鱼肉，咸蛋黄等食材。
但是金栗偏偏只用了鸡蛋作为馅料。没有了其它食材的加持，她能够成功吗？
许帅这样想着，眉头也微微皱起。
金栗可不知许帅在想些什么。就算她知道了，顶多也会对他的想法嗤之以鼻。
因为她有一手的好厨技，所以她有着绝对的自信。
只要厨艺够高，任何旁物都不需要，便能将一道菜做得惟妙惟肖。
时间差不多了。
金栗关了火，将醋中的姜片尽数捞走，随后将锅放入冰水中，等待醋放凉。随后将放凉的醋，缓慢地加入打散的鸡蛋中，便加入，便搅拌，直到倒完为止。
然后金栗开火，开始炒鸡蛋。
做到这一步时，她所要做的菜已经很明了了。众人知道，金栗这怕是要用鸡蛋代替蟹黄，做出螃蟹的口感与风味。
但是陶先生心里有着几分担忧。
因为赛螃蟹所要求的，是对鸡蛋的精准把控。鸡蛋不够鲜嫩，便达不到“螃蟹”的口感。但是金栗除了炒制鸡蛋后，还要将鸡蛋包成寿桃，放入蒸笼里蒸。
二次下来，这寿桃包中的鸡蛋，很容易便会做老，或者是做得太嫩，从而影响到口感。
金栗这道点心，看上去稀疏平常，但是实则做起来，却对火候的精准把握有着极高的要求。
她，可以成功吗？
时间一分一秒地过去，金栗将寿桃包制完毕。她在蒸制寿桃的过程中，顺手清理了桌面。
她做的寿桃面皮并不厚，所以蒸几分钟，再停火焖上几分钟，便可以出锅了。
寿桃尖儿的粉红色，是金栗用后厨间本身就有的粉红色食用色素。只是少许夹了一点儿，使得寿桃尖儿更像是一只只水灵灵的水蜜桃了。
因为材料有限，所以金栗做的并不多，还不够在场厨师们人手一个的。
陶先生率先用洗过的手，拿了一颗寿桃。
他并不着急品尝，而是先观察了一圈寿桃。
色泽不错，造型合适，没有漏出的酱汁儿，蒸出来的寿桃也没有变形。
陶先生微微点头，随后，将寿桃放入口中，轻轻一咬，险些被寿桃内的热气烫到了嘴。
寿桃是刚蒸出来的，虽然外皮很快便能达到常温，但是内里的馅儿却还是滚烫的。更何况金栗做的寿桃，里面竟然还带着点汁水，一点儿都不觉得干。
寿桃的面皮柔韧，入口香甜。但是内里的馅儿，才是整颗寿桃的点睛之笔。
鸡蛋染上黄醋，显得像黄金一样金灿灿的，格外好看。细细咀嚼，即使经过二次加热，鸡蛋也能保持其应有的鲜嫩，入口一抿即化，配上醋香，姜香和微微的甜味儿，这吃鸡蛋，就像是吃螃蟹一样鲜美。
这寿桃看上去不过是一个鸡蛋馅儿的包子，但是其难度，却与寻常包子的难度大多了。
“陶先生，我已经做了两份点心了，您可否给我露一手？”金栗见陶先生吃得高兴，于是上前问道。
毕竟她自告奋勇来这儿，是专门学习陶先生的厨技，而不是过来秀手艺的。
陶先生笑了笑，道：“想让我露手艺可以，但是，你得拜我为师啊！不然我不露。”
金栗反驳道：“在座的其它厨师，可否是您的弟子？如果他们不是，那又为何你可以教授他们厨技，而不能教授我，指点我？”
陶先生被金栗的话一噎，他有些悻悻地放下捻着两撇胡须的手。
这小女娃子，还真是尖牙利嘴。可怜他一个上了年纪的老骨头，还得这么被小丫头欺负。
“那好吧。”陶先生无奈地道，“我就给你做一个……金栗，你是S市的人对吧？”
冷不丁被问到的金栗点头道：“是的。”
“那我就做你们S市的传统小吃。”
“传统小吃？”
“嗯。”陶先生笑着道，“生煎包。”
生煎包？金栗从小吃到大。
但是就算是上海，不同的店，做的生煎包也各不相同。像是网红生煎店——大杨生煎，他们家的生煎是皮薄肉厚，但也有的店是皮厚肉少。
其实说是生煎包，它的前身也叫做生煎馒头。所以皮厚的生煎，才算是S市的正宗生煎。而S市最出名的老字号生煎，莫过于小壶春。
虽说是生煎包，看上去不过是像包包子一样，将面裹着肉馅，但是实际上却大有学问。
首先，要是想调好肉馅儿，就得用人力手动的方法，将一块儿前腿肉，打成均匀细腻的肉馅儿，其中还得在不同的时候，加入不同量的不同酱油进行调味。
随后，陶先生将已经发好的面团，搓成长条，随后揪成大小相同的小面团子。
生煎最难把握的部分，就是面团的大小。倘若面团过小，便容易做成皮薄的小笼包，受不了油锅煎的那一下。倘若面团过大，那么便容易做成皮厚的肉包子，也失去了生煎包的口感。
因为时间关系，陶先生将厨房内剩下的猪皮冻切碎，放入肉茸中，以便于油煎过后，猪皮冻融化，可以形成味美的汤汁儿。
陶先生一连串的动作，宛若行云流水，丝毫没有停顿的部分。似乎他已经将每一步制作的过程，都已经牢记于心了。
这还是金栗第一次见陶先生制作点心。她看得格外认真，顺势还将陶先生的动作，与自己做比较。她也不免发现，即使是有了系统帮助她，但是因为熟练度的原因，她远没有陶先生那样，能够一口气将一串动作做下来，其中还不带喘的。
陶先生制作的生煎包也不算很多，所以他用了个小的平底锅煎生煎包，便已经足够了。
他将平底锅加热过后，倒入一点儿花生油，润滑一下锅底后，又加入了生煎包，随后加入清水，盖上锅盖。
待水分基本收干，陶先生又在平底锅里又一次倒入了花生油。
这次过后，便是等待生煎包做成的时候了。
几分钟后，陶先生将锅盖解开，便见得生煎包个个都像变魔术一样，鼓了起来，像个挺着肚子的白胖将军。陶先生在生煎包上撒上芝麻和葱花，随后生煎包便出了炉。
“你尝尝，看看我做得正宗不正宗。”陶先生将生煎包放在了桌上，还在一旁倒上了些许黄醋，他递给金栗一双筷子，眼里尽是笑意。
第59章 烤鸭
陶先生做的生煎包的面皮, 介于小壶春与大杨生煎之间。
生煎包的底, 通常要略厚一些，因为在锅中煎的时候，皮厚的底儿也不会轻易煎破煎糊。
陶先生掌握的火候很好。他并没有加入大量的油来控制生煎包的底部不糊, 而是直接凭借对温度的掌握进行把控。
果然, 一个个的生煎包底儿, 微微有些发焦，泛着金黄的色泽，却没有定点儿糊的部分。
金栗夹取了一个生煎包，用生煎包的底部沾了沾黄醋。
生煎包刚煎出来, 看上去应该有些烫口。金栗舌尖舔了舔唇, 然后轻轻吹了吹，小心翼翼地咬了一口焦底部分。
底部脆中带香，而且因为金栗在底部沾了黄醋, 所以更是带走了底部的油腻感。
金栗一口在生煎包中咬了一个小洞, 随后，生煎包内的热气，争先恐后地从里面不断往外溢出，可见里面的温度有多高！
金栗轻轻地朝着小洞内吹了两口气，借着灯光, 她可以清晰看见小洞内, 生煎包的汤汁儿若隐若现。
她先吸了一口微微放凉的汤汁儿。汤汁儿带着肉的鲜香，萦绕在唇齿之间。生煎包内的肉馅儿十分紧实，越嚼越香, 时不时还有着肉汁从肉馅中冒出。
金栗喜欢先吃肉馅，再慢悠悠地吃着面皮。
此时生煎皮早已被剩下的汤汁儿润透，不论是厚底还是薄顶，入口都带着肉馅儿的香甜。再加上脆脆的生煎厚底，味道真是一绝。
金栗舔了舔唇，有些意犹未尽。
果然，能够作为糕点界的大拿，精通南北糕点，对于陶先生而言，不过是小菜一碟。
先前吃到豌豆黄的香甜，如今盘中生煎包的鲜香。陶先生的一双妙手，所能到达的极限，又在哪儿呢？
