“都说幸福的家庭是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。现在看幸福的家庭也埋藏着各种不幸，我大姐因为婚姻不幸，我三妹因为自己是养女，我小妹因为长得不好看都烦恼多多。她们痛苦，我爸妈和嫲嫲就跟着痛苦，我是家里的一份子，也不能幸免啦。”
“你三妹是养女？”
冷阳一插话，洪爽急忙捂嘴再打嘴，沮丧道：“你知道别乱说，我三妹很敏感，最在意有人说她不是爸妈亲生的。”
“遵命，可是你家的故事真狗血啊，我以为我家的故事够拍40集八点档连续剧，你家的至少能拍八十集，不过你身上看点最少，只能当配角啦。”
“……你的幽默感太过剩了，我现在觉得世界黑暗无边，真是连续剧只求编剧马上让上帝出场，解决所有麻烦。”
“世上没有真正的黑暗，只有愚昧的头脑。”
冷阳不咸不淡揶揄，手臂穿过铁丝网的破洞伸到她跟前轻轻打个响指。
“急是没用的，先静观其变吧，有问题向我这个智囊求助，比指望上帝现实多了。”
月亮登上岗位，他黑沉模糊的面孔重现俊朗轮廓，宛如一道穿越梦境的月光。
洪爽不是外貌协会，只根据他的友善调高评分，微笑终于挤走愁烦收复失地。
“谢谢啦，我会冷静处理的，但愿事情能尽快出现转机。”
她向他挥挥手，又被叫住。
“我还没吃晚饭呢，你闲着只会更烦，不如来我家给我和姐姐做点好吃的。”
厚脸皮的男人似乎早设计好了，被瞪住还不嫌唐突地巧辩：“做自己喜欢的事有利于缓解情绪，我是为你好才提这个建议，不愿意就算了，但回头别说我不帮你。”
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第26章
洪爽愿意用烹饪打发时间，冷阳让她直接翻铁丝网过来，将油桶抛给她垫脚。
她爬上铁丝网顶端，下跳时脚尖勾到了突起的铁丝，尖叫着摇晃一下，靠反射神经稳住平衡。
冷阳已张开双臂准备接应，那姿势看上去很亲密，是电视剧里男朋友的标配动作，假若她失足摔落，想必已上演狗血的公主抱桥段。
“你慌什么？”
她莫名难为情，顺口嘲他定力差。
冷阳拿好心没好报反讽，继而调侃：“你这么厉害看来不需要护花使者了，有没有兴趣做我的保镖啊，待遇从优哦。”
她低声啐一句：“神经病。”，轻捷地跳落地面。走出几步，听见洪巧在身后唤她。
“二姐，我煮了粥，还炒了小菜，等你下楼我们就开饭了。”
洪爽得知洪悦已回去了，说自己要去冷家坐坐，让她和洪欢陪长辈们吃饭。
快8点了，冷欣宜还没下班，晚饭的主要食材是一块解冻好的羊肉和三斤多重的猪五花。
冷阳说羊肉是前天陈老太赠送的，他和姐姐都制服不了那股膻味，向来不在家做羊肉菜，准备切碎以后拿到街上喂流浪狗。
洪爽见是上等的羊腿肉，很适合爆炒，喂狗太浪费了，决定免费教他一招去除异味的妙法。
“一般家常做葱爆羊肉都先起锅干煸姜葱，再放腌制好的羊肉。这样膻味还积在肉里，不能散发出去，当然不好吃了。正确的做法是先烧热油，下羊肉炒到发白，再加入料酒、花椒水，这个过程会去除异味。然后下作料和调料炒匀，滋味就会渗透到肉片里。最后再倒入滚刀切的葱段炒到断生，加少许蒜末和香醋香油增加风味。”
她一面操作一面讲解，装盘的羊肉鲜香浓郁，毫无膻味，嚼在嘴里香入骨髓，浑身细胞都雀跃地唱起欢歌。
冷阳赞她变废为宝，意兴盎然问她打算如何料理那块五花肉。
“肉是你的，你想怎么吃我就怎么做。”
“哇，这么自信，很有大厨派头啊。那我就点个蟹粉狮子头和东坡肉。”
“老兄，蟹粉狮子头要用螃蟹的。”
“我现在去买。”
这个时间只有远处大卖场的生鲜柜台有螃蟹，他说走就走，不嫌折腾。洪爽客随主便，先做东坡肉。
若按标准规格，这道菜须用浙江金华出产的黑猪“两头乌”做原料，这种猪稀有价昂，普通餐馆都拿寻常猪肋条肉代替，但也要求用五层肉，即一块肉须有猪皮、肥膘、薄层肥肉、精肉、薄层精肉五部分。且要求猪皮细薄，皮下第一层肥膘肉厚度不超过两厘米，这样烹制出的成品才不显油腻。五层肉的总厚度最好在六厘米内，以避免熟成后各层出现分离。
手上这块五花肉不合格，洪爽仍按部就班将肉改刀成4厘米见方的小块，烧好的肉会缩小四分之一左右，这个尺寸才能保证肉块既入味又不软烂，同时具备卖相和口感。
冷阳返回时肉已小火煮上了，他受香气吸引掀盖查看，发现汤汁里没放任何香料。
“这道菜的精髓就是猪肉的原味，加白糖酱油引出肉的鲜香，再加少许姜葱解腻去腥就够了，放香料味道会发苦的。”
“原来是这样，我说有几次吃到的东坡肉总有股苦味呢。”
他迫不及待想品尝，洪爽却说：“早着呢，煮1个半小时以后还得蒸一个小时，我是等不了了，待会儿你自己弄吧。”
“这么麻烦？我记得红烧肉只要煮熟就能吃啊。”
“你要开餐馆还不知道东坡肉和红烧肉的区别？东坡肉外观类似红烧肉但没那么油腻，就是因为多了蒸这道工序啊。一会儿你蒸的时候注意两点，第一，肉皮要朝上放进罐子，舀掉原汤上的浮油才能浇到肉上。第二，盖上罐子后在上面包一张黄纸。”
“包纸做什么？”
“密封嘛，这样水蒸气才不会跑进罐子，稀释肉的香气啊。到点以后你揭开盖子用手按一按猪皮，如果像嫩豆腐那样微微颤动就表示成功了。”
冷阳笑称涨了新知识，积极为大厨打下手，用改刀下来的剩肉做蟹粉狮子头。
洪爽问他：“中午我们在上河居吃了一道葱焖鸡，你知不知道那鸡肉为什么那么嫩那么香？”
冷阳最近看了不少烹饪书籍，了解一些原理。
“书上说肉吃了水，做好以后口感才会细嫩。”
“没错，那你知道一斤肉能吃多少水吗？”
“多少？”
“是120克，这是一位大厨反复试验后得出的结论，不能免费教给你，以后要用行动偿还。”
她模仿他的习性开玩笑，让他拿半斤大葱兑上一斤矿泉水用榨汁机榨汁。
冷阳洗葱时想摘掉根须，被她喝止。
“根须是葱的精华，带须榨出来的汁葱香味才最浓。”
榨好葱汁，她正从锅里捞起煮好的螃蟹。
冷阳没话找话问：“你知道螃蟹怎么分公母吗？”
“这还不简单，每种螃蟹肚皮上都有个盖子，母蟹是圆的，公蟹是尖的，就是俗称的‘团脐’和‘尖脐’。”
她说完发觉他的视线牢牢系在她的肚子上，质诘：“你在看什么？”
“看你的肚脐是不是圆的。”
她立刻醒悟这人在拿母螃蟹挖苦她，随手抓起一只刚拆下的蟹钳掷过去。
他奸笑躲开，竖起右手食指抱怨：“看看上面的血印，今天下午在七彩酒店被一只母螃蟹夹到的，现在还很疼呢。”
她早知他不肯饶人，闷声讽刺：“谁叫那只大海参太讨厌，被夹死都活该。”
自恋的男人得意解嘲：“海参那么名贵，你把我比做它是在夸我啰。”
她仰头大笑三声，假装皱眉捏鼻子：“海参的嘴和肛\\门没分家，就像你讲话比拉屎放屁还臭啊。”
“不是吧，你在烧菜啊，说这么恶心的话不怕煮出来的东西会变质？”
“这些菜都是给你吃的，烂菜塞臭嘴，正合适。”
“你也太不尊重自己的劳动成果了，而且我姐姐待会儿也会吃嘛。”
“哼，说不过就拿冷姐姐做挡箭牌，真没用。”
二人掐完一轮，冷阳见洪爽脸黑黑的，心想她正闹家变，还是少招惹为妙。拿了菜刀砧板去一旁剁肉粒。
贫嘴大王一安静，洪爽顿觉不惯，眼瞅他表情沉闷，以为被怼生气了，想想刚才的话确实太重口，传出去别人定会骂她粗野。于是用一声咳嗽做和平使节，矜持道：“其实今天真得谢谢你，没你提醒，我和二叔一定会冲动行事，不但制不住黄丹云，搞不好还会被反咬一口。”
冷阳随和一笑：“不要紧，一回生二回熟嘛，下次你们就有经验了。”
他故意挤兑，逼得她火起，一掌拍在案板上，震波直传到他那方。
“你这人会不会说话啊，一次就够我们家受的了，你还想让我们继续倒霉？”
“火气这么大，说你是母螃蟹一点没错。”
“你才是，臭海参，我早晚红烧了你！”
“还是清炖吧，我这么英华外放，浓油赤酱会抹杀我的风采。”
洪爽做菜有始有终，和讨厌鬼斗嘴也没胡乱辱没了食材，接到剁好的肉粒，不声不响拌上盐、胡椒和葱汁蟹肉，双手叉起来使劲往盆里摔打。
冷阳惊怪：“你生气就骂人呗，干嘛拿东西撒火？”
她毛躁地剜他一眼：“这是做肉丸最重要的步骤，经过强力撞击肉的纤维才会松动、舒展，肉粒间的空气才能全部排除，产生弹性和黏性。”
“哦，那我也来试试。”
他挤上来帮忙，兴高采烈摔打着，那欢腾劲儿禾麻叶似的刺着洪爽，老觉得他是存心来碍眼的，手上的动作明显粗暴了。
冷阳立刻发问：“下手必须这么狠吗？还咬牙切齿的，不知道的以为你在分尸呢。”
她顺茬排揎：“我每次摔丸子都会把肉酱想象成仇人，这样效果更好。”
“真的假的？那你再示范给我看看。”
“好啊，你可得看仔细了。”
她借机报复，一边摔肉粒一边恨骂：“死嘢仔，狗嘴里吐不出象牙，基因变异做事怪异，良心太瘦脸皮太厚，有朝一日落在我手，打得你碎尸万段，魂飞魄散！”
她骂得直白，冷阳也听得明白，盯着她的后脑勺微微坏笑，装模作样说要尝试，推开她有样学样边摔边骂：“你这个母螃蟹，成天横行霸道，都粉身碎骨了还不老实，既不算飞禽也不算走兽，一叫鸡飞狗跳，一笑野鬼上吊。”
洪爽可受不了他的借喻吐糟，瞬间跺脚暴怒：“你再骂一句我就把你剁碎揉到这馅里去！”
毒舌仔眨着眼睛装无辜：“我在骂这馅里的母螃蟹，你干嘛发火，跟螃蟹是亲戚啊？”
见她扯掉围裙要罢工，忙嬉皮笑脸哄劝。
洪爽拒绝再系围裙，指着一旁的芡汁说：“我不是你家的厨师，接下来你自力更生，芡已经帮你调好了，你学着给狮子头挂糊吧。”
她有心刁难，冷阳并不退却，系上围裙照其指示操作，先抓起一坨儿童拳头大小的肉粒，按她吩咐的在双手间抛倒数次，期间询问原理。
他以学生姿态请教，洪爽不好摆架子，悉心传道：“这个步骤也是为了排出狮子头里的空气，增加黏性，这样做好的狮子头才紧实不散。”
当肉丸入手发出啪啪声，她说够劲儿了，让他抓起一把芡汁试试浓稠。
“你摊开手掌慢慢举起手臂，看芡汁自然流下，在掌心薄薄摊匀，就说明浓稠适中。然后再倒几次狮子头，让肉丸表面均匀挂上一层薄糊。这时动作一定要有力，芡汁才会渗透进表层。”
冷阳做出4个挂好糊的狮子头，放入蟹壳蟹钳和猪肉吊成的清汤，以小火浸煮。听说要煮两小时才能达到最佳口感，他惊道：“这两道菜都要这么久！？你怎么不早说？”
洪爽没好气道：“是你让做这两道菜的，现在又来挑剔。”
“你应该告诉我耗时多久，这样我才好权衡嘛。”
“你当我是AI人工智能啊，事前还帮你分析数据？自大狂。”
她一虎脸，他便赔笑，装小二替她捶肩膀道辛苦，请她留下来享用美食。
“不了，家里还不知是什么情况，我得回去瞧瞧。一会儿替我向冷姐姐问好。”
洪爽下到一楼，门口停着一辆灰色帕萨特，她认出那是姜承望的车，车主正从驾驶室出来。
“爽姐，真巧啊。”
姜承望打完招呼，绕过车头为副驾座上的人开门。看到冷欣宜，洪爽产生警戒，下意识瞟了姜承望一眼，被他暧昧的神情坐实疑虑。
“冷姐姐，你刚下班呀？”
她若无其事拉住冷欣宜的手，说冷阳做了好菜等她。
冷欣宜猜是她掌勺，比手势邀她同吃。
洪爽抢白试图翻译的姜承望：“我看得懂，不用你说！”，再笑对冷欣宜：“我家里有点事，得回去了，改天再找你玩。”
冷欣宜握握她的手，转身向姜承望做手语。
洪爽看出她在邀他回家做客，抢在姜承望回应前攥住他的胳膊，向她笑道：“冷姐姐，我有话跟姜师弟说，今天先把他让给我吧。”
她不容分说地将姜承望拉到远处的小巷，一声训斥盖住他所有埋怨。
“你答应过我不对冷姐姐动歪脑筋，怎么出尔反尔！？”
姜承望缺乏干坏事的天赋，心理防线异常脆弱，当场结巴了。
“对不起爽姐，我承认我没能很好地控制感情，可至今没冒犯过冷老师。今天也是头一次送她回家。”
