美人小吃店——银河灿烂
时间:2020-06-03 08:27:13

  单就腌料这个方子,月牙儿为了加以改进,后来又加了十来种草药、香料去试验,这才研制出了上好的腌料。这个才是柳氏排骨的核心。只要掌握着秘方,旁人就算是模仿了形也模仿不了神,就如同当初的燕云楼一样。
  她这么一解释,伍嫂也有些明白了。可对于这种从未尝试过的事,伍嫂仍有些顾虑,真的有人愿意花这么多钱,只为了一个“加盟”?无论是房租、原料费、还是风险,全由加盟者一力承当。既然如此,他们何不自己去开一家炸货店呢?
 
 
第53章 炸大排
  赶在腊月的时候, 柳氏排骨的两家直营店已经开起来了,一家在城东,一家在城西。
  这一回, 月牙儿没有别出心裁的想些什么宣传手段。
  因为光凭炸排骨那浓郁的香味,就已经是最好的宣传。来往路人从柳氏排骨小店的门前过, 无论是大人还是孩子,都会扭着头往店里瞧。看一看卖的是什么东西, 竟然这样香。
  待瞧清了店铺门口幌子上的那一朵杏花, 有些人也明白了:这一定是杏花馆开的新店。
  既然是杏花馆新开的小店,那这香气就很合理了。
  城东的这一家柳氏排骨店, 店面不大。宽约可以走十来步,柜台前的纵深却在十步以内。虽然是卖炸货的店子,却显得异常干净,这或许和柜台前盖着的那一大块白麻布有关。这家的墙壁也是雪白雪白的,还挂着一幅幅很可爱的画。不似其他卖炸货的店子, 满墙都是乌黑的油腻,瞧着让人直皱眉。
  然而最引人瞩目的, 却是这家店的管事——是一个身穿红衫、戴着璎珞的大美人。
  她往店子跟前一站, 整条街的人都往这看。
  这样令人过目不忘的美人,是很容易就能给人认出来的。
  当下就有几个男子认出了, 惊喜的喊道:“这是柳见青。”
  “柳见青是谁?”
  “是二十四桥的花魁呀。”
  “她怎么来这儿卖炸货了?”
  “谁知道呢,听说她给自己赎身了。”
  这样和风月沾边的传言,跑得比风还快。没过三两日,就有好些人特意跑到城东来, 看美人。
  他们一开始是为了看美人来的,但闻见这炸肉的奇香之后,纷纷排进了队伍里,伸长了脖子看锅里在炸什么东西。
  可惜离得远,看不清。
  只能看排在前面的人的后脑勺。
  好不容易,随着队伍挪动到店子里头。
  这才能看清墙上的价目表以及柜台后一锅金灿灿的炸货。
  炸排骨的价格有些小贵。可看在排骨的品质上,也能接受。毕竟,自己买这种小肋排和脆骨回去料理,也是要花上不少钱的呢。
  但是价目表上有一味掌中宝,这价钱就稍稍有些离谱了,竟然要三钱银子一袋,还有备注:每日只卖十袋。
  这是什么样的宝贝,还能卖出这样的价钱?要知道买一个猪头也差不多是这样的价钱呢!
  有嘴碎的人就叽叽喳喳的议论,说:“这杏花馆的价钱越发离谱了,什么玩意儿,竟然还要三钱银子一袋?还限量?鬼买!”
  也有出手阔绰的客人,是在杏花馆吃惯了的,不在乎这价钱的多少,只是招过来做事的人问:“这掌中宝到底是什么东西?有什么特别之处呢?”
  店里做事的人,是月牙儿亲自培训过的,还编写了一套话术教给他们。被问到这个问题,个个都是侃侃而谈:
  “这位客人,这掌中宝,可谓是鸡身上的黄金。一只鸡身上统共也就那么两三粒掌中宝,所以才卖的贵。况且无论是掌中宝还是炸排骨,亦或者是炸鸡爪,我们家店主人都采用了特制的配方腌制,那可是用十几种草药和香料搭配研磨而成的。做起来繁复的很。可不是像其他店那样,随便炸一炸就成了的。”
  听店员这样一解释,客人也觉得很有道理。
  耗费这样多功夫做出的小吃,就该卖出这样的价格。
  虽然骂杏花馆发达了之后就提价的人很多,但买的人也不少。开业这十来日,无论晴天还是下雨,这柳氏排骨店的门前,都挤满了人。
  这样的热闹,小裴是绝对不会错过的。只可惜这两日接近年关,裴父忙着衙门的公事,不能带他来,只好派了一个家仆,跟着小裴一路往城东来。
  城东,小裴来的很少。家仆原本还打算显摆显摆自己认得路,在小主人面前出个风头。可没想到,小裴才走到这条街附近,也不用多打听,也不用家仆提醒,只循着那香味就找到了柳氏排骨店。
  这香气不是断断续续的,而是一直很浓郁,闻着就让人特别的饿。
  小裴深吸了一口香气。一直紧皱的眉头,终于放了晴。他身边的家仆见了,也暗自松了一口气。
  这孩子自打早上起就没笑过。
  说起来,小裴这一段时间的闷闷不乐,还和上回逛杏花灯会有关系呢。
  原本他爹看中了杏花巷的一处店铺,想要租下来。可是去问价时,另外又有几人冲了出来,硬生生的把房租价提高了小一倍,抢着要租。这样一来,裴父就觉得有些花不来了。
  毕竟家中女眷对于开店这一件事,大多是持反对态度。裴母也偷偷和他说:“婆婆年纪已经这么大了,哪里有让她出去做事的道理呢?况且你如今又在衙门做事,要是你的同僚知道,你老娘这岁数,还要出去做商人事。不知背后怎么议论你呢?”
  有这样多的顾忌,裴父不免多想了几日。等到他犹豫了半天,再去问时。杏花巷已经没有空铺子可以租了。
  裴父很是有些懊恼,自己决定不租,还没得租毕竟是两个概念。见这对父子这样闷闷不乐,妻子只好安慰他们说:“这样贵的租金,难道他们能够轻易赚回来吗?你不妨去看一看,说不定,你没租到这店子才是件好事呢。”
  小裴哪里肯听,只嚷嚷:“你们就自欺欺人罢,哼。”
  可裴父听后,觉得妻子说的也不错。便趁着休沐日的时候,特意又去了杏花巷一趟。这天正好是雨天,按理来说,雨天客人少,杏花巷各个饭店的生意也不会那么好。裴父行在路上,心里暗自期待,希望看到一副门可罗雀的样子。如此一来,才能安慰安慰他受伤的心灵。
  可真当他到了杏花巷一瞧,呵,他原先看中那家店子,客全坐满了。
  真叫人生气。
  眼看就要排到小裴点单了,仆人扫了一眼价目表,轻声问他:“是买一袋排骨吧?”
  “两袋,还有一袋掌中宝。”小裴眯了眯眼,说。
  早上小裴出门的时候,裴老夫人就特意叮嘱过。要仆人一定顺着小裴的意,还特意给仆人多些银钱。因此仆人心疼了一下子,也就顺着小裴的意思买了两袋炸排骨、一袋掌中宝。
  可是不凑巧,轮到他们的时候,店员略表歉意的说。今日的掌中宝已经卖完了,请明天再来吧。
  就没有了?家谱有些着急,连声问。这时辰还早啊,怎么就没有呢?
  实在抱歉,掌中宝每天售出的分量还是比较少。要不我给您多加几块排骨吧。
  家仆心里暗自叫苦,转过身去,看一看小裴。果然,小裴小嘴一撇,一副要哭出来的样子。
  可他也没有法子呀,只得哄着小裴说:“我明日一大早就跑到这儿来买,一定给你买两份。好不好?”
  正说着话,忽然听见门外有一些骚动声,回头去看时。原来是萧老板和柳见青一起来了。
  “今天的生意还好吧?”
  月牙儿微笑着询问店里做事的人。
  “哪有不好的呢?”柳见青抢先回答道。
  她俩走到柜台后,正见着在和家仆纠缠的小裴。
  月牙儿见着小裴伤心的神情,不禁停下来去问:“这是怎么了?”
  “这位小公子想要买掌中宝,可是今天已经没有了。”做事的人回答道。
  小裴见了月牙儿,一头往她怀里钻,委屈道:“可是我很想吃呀。”
  月牙儿望了望后面长长的队伍,在他耳畔轻声说:“今天是真没有了掌中宝了。这样子吧,你先吃排骨,姐姐让你试一试新菜。”
  听了这话,小裴才乐意。拿着两袋排骨,颠颠地紧跟着月牙儿。
  月牙儿身后还跟着两个人,其中一个手里挎着一个篮子。只见他拿出了几块腌制好的肉排,交与做事的人,放在油锅里炸。
  等到了火候,起锅,已然是一片焦酥的炸肉排,外头有一层呈雪花状鳞片的粉浆,炸制得极为漂亮,灿烂金黄,光看着肚子便咕咕响。
  后头的主顾开始嚷嚷起来:“这是什么?我要一个这个。”
  “这是还在研发中的新品,暂时还不对外出售呢。”月牙儿笑吟吟的说,转身吩咐做事的人,要他们等会儿再切成小块,让排在前面的人尝一尝。
  而后她又轻声细语的,同店里的顾客解释道:
  “大家吃了觉得好,和我说;觉得口味哪里差一些,也同我说。我看看该怎么调整。”
  最先分出来的那一块,既然是给小裴吃。
  这叫什么名字?小裴问。
  左边那一小堆是炸猪排,右边那一小块是炸鸡排。
  小裴迫不及待的,一口气拿了两种肉排塞到嘴里。外层的酥皮,既焦且脆,还有一股淡淡的咸味。咬破之后,里面的鸡油也流了出来,鸡肉的嫩香,全被锁在里面了,肉嫩且入味。吃完后还嫌不够,惹得小裴将手指头给津了一遍。
  其他吃到的顾客也是一样的神情,狼吞虎咽,吃完了之后才反应过来没有了。纷纷围着月牙儿说:“味道很好,快快放出来卖吧。”
  月牙儿微笑着让身边的人记一下顾客们的意见,末了,同大家说:
  “其实我还有个想法。大家这样照顾我们的生意,我们十分感激。为了回馈大家的好意,我也想给大家一个一起发财的机会。只要出一份加盟费,便可以自己开一家柳氏排骨店。其中所用的食材,以及该如何炸制的法子,店铺经营方法,我也会一并教会你们。不过,这样的机会很有限,如今只有六个名额。”
  她话音方落,左右做事的人也贴出来一张宣传海报。就贴在正对店门的那堵墙上,只要一走进来都能瞧得见。
  画上用朱笔写了几个大字:“助君发财”。
 
 
第54章 白糖薄脆
  这一次, 裴父的动作很快。
  他是直接带了现钱冲到杏花巷去的。
  看在他们是杏花馆老顾客的份上,月牙儿还特意给了优惠。虽然加盟费还是照常收的,但是允诺他们前一个月提供的原料都是成本价。
  多亏了之前杏花馆和杏花巷美食街积攒下的名气, 陆陆续续有好几个人上门询问这件事。
  毕竟按照结果来看,如今和月牙儿签订了契书的人家, 都是只赚不赔的呢。
  还没到腊八,放出来的这六个名额就全已经和人签订了契约。
  房租以及店里伙计的月钱都是由他们自付的。柳氏排骨负责给他们提供食材以及原料。并且进行一对一的指导。这几家店要开在哪儿, 月牙儿也答应亲自帮他们过目, 给一些参考意见。
  毕竟这几家加盟店的店址不能够挨得太近,以免生意互相有干扰。若是加盟店开在很繁华的地方, 例如秦淮河边,那么所租的店面也要相应小些,这样才能保证回本。
  这可是头一批加盟商,月牙儿不可谓不重视。几乎是手把手的教他们该怎样经营,如何确立销售方针, 并且和各个加盟的老板一起讨论商定了他们开业的时间。
  一直忙到离除夕还有五六天了,她这才得以清闲下来。
  过年的时候, 按照常理。店铺、饭馆都是关门的。一直要过了人日那天, 才能开门迎客。是以大家都早早的买了年货,关起门来, 准备过年。
  月牙儿之前很是郑重的考虑了一番,杏花馆要不要过年期间不关门,办年夜饭。
  可这些天她的全副精力都放在了加盟店的事上,再加上问过了店里许多做事的小伙计, 都不大情愿过年的时候还干活。她心里就有些犹豫。
  伍嫂也劝:
  “一年忙到尾。人家回到家,也想在家里吃年夜饭呀,有几个人会到外头来吃呢?再说了,我们杏花馆说到底不过是个小吃店,一下子想要办年夜饭,那岂不是还要多进很多食材,安排很多新菜色,哪里忙得过来呢?”
  这话也有理。月牙儿算了算手头的事,发现实在安排不过来,所以今年办年夜饭的事也只有算了。
  但是年会这件事,月牙儿觉得还是很有必要办一办的。
  她拟定了一个草案,定在腊月二十八,也就是杏花馆歇业前的最后一日。邀请鲁大妞的糕点铺子、专门做糕点的小作坊,和柳氏排骨店的小伙计一起来杏花馆吃席。
  想了想,月牙儿也给各家加盟商发了帖子,邀请他们来参加杏花馆年会。
  等听到街巷里偶尔传来几声鞭炮的声音,月牙儿才暂时忙完加盟商的事,伍嫂过来提醒她:
  “姑娘,眼瞧着就要过年了,你怎么什么行头都还没置办呢?关心街上的裁缝铺子,托人来说,您之前定做的衣裳已经做好了。要不您亲自去取取,顺便在街上转转,看一看有什么要买的,再过两日这大街小巷的店子,可是都要关门了。”
  谈到买东西,一旁的柳见青眼前一亮。笑着推搡着月牙儿,说:
  “走吧,我陪你一起去,忙了这些天。好久没到街上去逛了。”
  月牙儿看了眼墙上挂历,今天,勉哥儿在县学也应该放年假了。
  取了新衣裳,买些年货。正好可以去接他下学。
  伍嫂便张罗着给她俩雇一顶轿子。
  如今杏花巷热闹了,也有不少轿夫,就守在杏花巷门口等客,出行很方便。
  今天日光不错,月牙儿倒是乐意自己走着去,可因为柳见青在,她便同意雇了顶轿子坐。
  是来到街上一看,人山人海,十分热闹。
  自打转进了大街,小轿子就走走停停,速度倒是自己走路还要慢一会儿。因为路上车马实在太多了。
  好半天,才在锦绣阁前停下。
  锦绣阁是一家老店,既卖布料,也有裁缝,他们家最出名的就是做织金的衣裳。许多达官贵人家的女眷都爱来这儿做衣裳。
  月牙儿起初是不愿意用这么多钱来做衣裳的。可是旁人提醒她,说如今别人叫她一声“萧老板”,那在正式场合就得有个老板样子。俗话说得好:“先敬罗衣后敬人。”
站内搜索: