《锦鲤系厨神》
作者：安静的九乔
文案：
四十八名厨艺高手被选中参加“寻找下一位厨神”厨艺竞赛，角逐唯一的冠军“厨神”。
云林一进入比赛，就被反复告知：这是个综艺真人秀，不是纯粹的比赛；
——要赢得冠军，除了本人实力，还需要可观的人气与运气。
云林：没问题！我，欧皇学院锦鲤系毕业哒。
【食用指南】：
拒绝野味从我做起，真正的美食从来都与野味无关，本文从头至尾没有采用野味作为食材！
①本文参考MasterChef的一部分比赛规则，人物全部原创，剧情大部分原创；
②比赛所涉及的考题中西餐都有，食材不限定原产地；
③女主升级苏爽文，欢迎批评指正。
【专栏里的完结美食文】
《大观园来了个小厨娘》：任务是吃遍红楼
《重生民国俏厨娘》：靠厨艺逆袭人生
内容标签： 美食 爽文 升级流 异想天开
搜索关键字：主角：云林 ┃ 配角： ┃ 其它：
一句话简介：成功=99%的努力+1%的欧气
第1章 48进20
拍摄场地设在一座巨大而空旷的仓库中，四周幽暗，中心区域一片雪亮。聚光灯强烈的光线从四面八方照过来，云林觉得，像是能将她整个人照穿似的。
这里是厨艺竞技类真人秀节目【寻找下一个厨神】的第一集 录制现场。
云林双眼酸涩，泪水正不受控制地从她面颊滚落。
老天爷，她已经切了一个半小时的洋葱了！
过去一个半小时里云林一直都在干这个——话说这切洋葱谁不会？要按照评委的要求，把洋葱切成2毫米见方、大小匀净的小丁，也不是什么难事。可难就难在连切一个半小时，切出来的所有洋葱丁都要保持这个标准。
然而这就是“寻找下一个厨神”的第一项入门测试。
在这一轮考核之前，云林和其他所有的选手一样，向节目组展示了一道拿手菜。节目组据此筛选出48名选手进入本轮选拔。这一轮选拔分成两部分，第一部 分就是现在的切洋葱，考验选手的刀工与耐心；第二部分具体是什么还未公布，但料想也是考较基本功的。
可是——云林心想，为啥一定要让人切这么久的洋葱？
她学厨至今，还没有“哭”得那么惨烈过。
云林的泪水纷纷从面颊滑落的时候，她面前好几台摄像机纷纷对准她的脸，估计摄影师们正在拍摄她“梨花带雨”的特写镜头。
这项“闻者伤心，见者流泪”的切洋葱考核，从开始后不久就有人陆陆续续离开，要么获得晋级资格，要么被淘汰出局，总之都不用再受洋葱的“荼毒”。而云林和她隔壁一桌的中年男选手是坚持到最后的待定两人，在努力争取仅剩的一个晋级名额。
云林咬咬牙打算坚持。
她不是那种途中会轻易放弃的人。
再说，来都来了……切都切了。
这时一位评委走过来，飞快地检查了一下云林面前七八个玻璃大钵里盛着的洋葱丁。
“云林，恭喜你。你可以参加下一轮考核了。”
“这样就可以了？”云林惊讶地问。
评委冲她点了点头。
这么简单就过关了？
那干嘛非要让她切上一个半小时？
云林很怀疑她就是个苦力，给节目组打工来切洋葱的。
“37号台摄制完毕。”云林周围的摄像已经纷纷开始收工。
“温妮，安排把今天切的洋葱丁全部深冻起来，之后运到餐厅去。光这小姑娘一个人切的就可以供餐厅用很久了。”这个评委没理会云林的惊讶，直接吩咐身后跟着的圆脸统筹妹子。
“好的，法福老师。”统筹马上答应，伸手指指云林，“37号，你快到那边后采棚去接受后采，赶紧的。”
“后采”就是后期采访。真人秀中的常见桥段，尤其是“厨神”这种竞技类的真人秀。“后采”中选手可以点评比赛、抒发感想，甚至抨击对手之类。
云林没敢耽搁，胡乱擦了擦红肿的双眼，一路小跑进了后采棚。
后采棚里布置得非常简单，一张座椅，一面雪白的幕墙，外加灯光和摄影机。年轻的后采女导演一见到云林就赶紧让她坐下。“就等你们两个了！”
“两个？”云林稍许惊讶，马上反应过来：她晋级了，那隔壁台那个中年男就被淘汰了。可是被淘汰的选手一样要被“后采”。
——这么早被淘汰真可惜！云林为这个提前退学的同学默默点蜡。
“云林，你通过了这场考核，有什么感想？”后采导演劈头盖脸抛出问题，“不要想，直接说！”
云林略略顿了片刻：“我挺运气的，切了一个半小时的洋葱，竟然没有切到手，还成了最后一个进入36强的选手……”
这是她的真实想法。
教给她厨艺的祖父曾经百般叮咛：无论何时何地，都要心存感激。
可是她的话被后采导演打断了，对方一脸痛心疾首：“云林啊，才二十出头你怎么说话就这么官方了？”
“听我的，别多琢磨，直接把你心里想的说出来！你被迫切了一个半小时的洋葱，节目组迟迟不让你晋级，你都已经快哭瞎了……那时，你有什么想法？”
云林：感情……这些你们都知道啊！
*
从“后采棚”出来，云林又被统筹妹子找到：“云林！”她不再管云林叫“37号”了。
“快——去前面集合，马上宣布第二部 分的规则了。”
早上走进拍摄现场的48强，现在加上云林，只剩36人——洋葱的威力巨大，“熏走”了12名选手。
“各位，恭喜你们进入了本轮考核的第二部 分——但是请记住，你们还没能获得进入‘厨神演播室’的资格。”
站在选手面前的评委法福，手持一枚扩音器，话说得简短而有力。
“接下来的考核，将决定你们是否能够晋级20强，成为本季‘寻找下一个厨神’的正式选手。”
换句话说，从早先的48强，到现在的36强，他们连正式选手都不是。
“这部分考核的规则是：你们会每个人分到一个鸡蛋，你们将用得到的这个鸡蛋，做一道足以证明自己实力的佳肴。请记住，你们有且只有一枚鸡蛋，而且必须做一道以鸡蛋为主角的佳肴。”
“听起来很简单，是不是？”法福问。
“身为评委我必须提醒你们注意，你们拿到的鸡蛋，按照美国农业部的标准分出了级别，请慎重考虑你们拿到的鸡蛋适合做什么菜肴！”
按照美国农业部的标准：鸡蛋按照新鲜程度分为3级，AA级、A级、B级。
按照云林所知：AA级是最新鲜的，适合做煎蛋和无壳水煮蛋，但是不适合做带壳水煮蛋，因为蛋太新鲜了，容易导致蛋壳剥不下来；A级的新鲜程度次一档，适合做带壳水煮蛋，蛋黄不必全熟，可以做成溏心蛋。
B级的新鲜程度又弱了一档，主要用于烘焙或者做炒蛋——总之鸡蛋最好能完全做熟。
规则一旦宣布，很快现场36名选手每人手中都得到了一枚小盒子。每个人都小心翼翼地捧着，毕竟这是本轮考核唯一一枚主食材，一个不小心失手砸了就直接出局了。
“请打开盒子，查看你们手中鸡蛋的等级。”法福大声喊。
36名选手同时地打开盒子，惊呼声此起彼伏——有的是惊喜，有的是惊吓。
这大概就是欧皇和非酋的区别了。按照西方的烹饪习惯，欧皇拿AA级，非酋拿B级蛋。
云林手中盒子的盒盖里面印着一个大大的字母“B”。她左右看看，并排站着的36强，拿到B级蛋的“非酋”们大概只有七八个人。离她最近的一个“B级”是一个眉眼英俊的金发小伙，身高可能是所有人当中最高的。
“你们总共有30分钟时间！现在——开始！”
法福一声令下，所有的选手全都行动起来。选手们先各自占了一张烹饪台，然后跑去拿辅助食材。
云林拿到的是B级蛋，这意味着她必须把鸡蛋完全做熟，保证食用安全——可是她依旧一脸高兴：毕竟中式烹饪的习惯还是将鸡蛋彻底做熟，这样才吃得放心。
她刚刚把所有食材放在料理台上开始处理，三个评委就一起过来了。摄影机也一起跟了过来。
法福看了一眼她得到的盒子，叹了口气说：“云林，看起来你的运气不大好。很多人都拿到了AA级和A级的鸡蛋。你却只有B级。”
云林装软妹，谦虚地说：“我能作为36强继续参赛，已经很幸运了。”
法福接着问：“你如果拿到AA级或是A级蛋，会做什么？”
云林回答：“做苏格兰蛋或者本尼迪克蛋。这两种都是技巧性非常高的菜肴……只不过这两道菜我的水平都不稳定，所以拿到B级我还是很感谢自己的运气。”
——适合自己的才是最好的！而且烹饪时间只有30分钟，无论是苏格兰蛋还是本尼迪克蛋，时间都太紧了。云林也不是不会做，但给自己的压力会很大。
“那么你打算做什么？”
“我打算做一道中式炒菜，叫‘蟹粉蛋’，又叫‘赛螃蟹’，用鸡蛋模拟美味的螃蟹——在吃不到螃蟹的季节里完全可以用这道菜来过一过嘴瘾……”
“祝你好运！”三名评委认真地听完了云林的解说，离开了云林的料理台。
*
30分钟的烹饪时间飞也似地消耗殆尽。法福一声令下，所有选手停下了手上的动作。他们面前摆着一道道以鸡蛋为主角的菜品。
云林盯着她面前的“蟹粉蛋”有点儿着急。她做的是中式炒菜，一旦菜品凉了味道就会打折。但是36强的菜品一一品尝，不知道要等到什么时候。
现场导演和摄像很快发现了她的状况。摄像机立即循着滑轨推过来，摄影师调整镜头冲着云林，似乎又想给她大特写。
36强中，已经有两名选手依次上台，将他们做的“鸡蛋料理”呈现给三名评委。
云林没有听清评委们说了什么，依稀能听见“很遗憾”“继续加油”之类的话。那两名选手随即低着头离开，应当是没能晋级。
紧接着，云林看见台上的三名评委飞快地商量了两句。法福随后开口：“接下来的这一名选手，好像是为数不多的，拿到B级蛋的倒霉孩子。”
云林支起耳朵，想听听谁是这个幸运的“倒霉孩子”。
然后她听见了自己的名字——
“云林！”
作者有话要说：
云林：明明我这是运气嘛！
*
本章所涉及美食的大致说明：
苏格兰蛋：是英国的一种经典鸡蛋料理，在一枚半熟去壳水煮蛋外裹上一层肉馅，裹上面包糠之后油炸。经典苏格兰蛋外面裹的肉馅是用来做新鲜香肠的调味肉馅，油炸之后会非常香酥美味。如果里面的鸡蛋也是一枚熟度合适的溏心蛋，这道菜就会是一道完美鸡蛋料理。
本尼迪克蛋：是一种美式早餐，水波蛋配上英式松饼、火腿、少量蔬菜，一层层叠起来，最后浇上荷兰式酱汁。据说是纽约华尔道夫酒店发明的。这道料理的点睛之笔也是一枚熟度恰到好处的水波蛋。
美国农业部的鸡蛋新鲜度标准确有其事。虽然现在溏心蛋、半熟蛋甚至生鸡蛋都很流行，但是只有新鲜的、不存在沙门氏菌感染的鸡蛋才适合这些做法，最安全的烹饪方法还是将鸡蛋完全做熟。
“赛螃蟹“咱们留到下一章再说吧。
第2章 48进20
坐在后采棚里，云林终于获知，眼前这名年轻的后采导演叫做萌萌，名如其人，是个看起来很可爱的年轻女性，头发上还戴着一对兔子发夹。
萌萌抱着手里的采访本，冲云林笑了笑，请她谈谈第一个晋级“厨神”20强之后的感想。
云林强调了一下：“我是真的觉得自己挺运气的。”
“如果再晚几个出场，菜品冷掉之后再呈给评委，也许就会被淘汰了。”
“你觉得‘老饕’评委对你的‘赛螃蟹’评价如何？”萌萌问。
云林眨了眨眼睛，笑了。
当时来品尝她那道“蟹粉蛋”的评委老饕，是“厨神”这档真人秀的资深评委嘉宾。和另外两名名厨评委不一样，老饕是一名上了年纪的华裔男性，姓陶，好吃而又会吃，是业内公认的食评专家，所以被人起了个外号叫“老饕”。
当时老饕一言不发，只管低着头盯着云林摆在他面前的那一碟蟹粉蛋。
蟹粉蛋是典型的海派菜肴，用料很简单：只用一味鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开，佐以碎姜，宽油烹炒，加入以香醋调制的酱汁。成品蛋白雪白凝韧似蟹肉，蛋黄金黄欲滴似蟹黄，姜醋的味道令人口舌生津，微微的甜味令人联想到蟹肉的鲜甜，这菜的口感无比肖似中国东南沿海的时令佳品——大闸蟹。
因为云林只有一个鸡蛋的缘故，她做出来的蟹粉蛋也只有小小的一盏。但也正因为数量稀少，这小小一盏油汪汪、亮光光的蟹粉蛋看起来格外珍贵，就像是用货真价实的蟹黄与蟹肉炼制的“秃黄油”一样。
云林在盛着蟹粉蛋的小盏四周衬上了一圈白灼上海青，碧青碧青，令正中那盏金黄雪白的“赛螃蟹”看上去更加鲜明诱人。
当时云林面对老饕很紧张，心里咚咚地打着小鼓。毕竟这位资深“老饕”拥有深厚的中餐背景，她这道蟹粉蛋里如果有任何一点瑕疵，都能被“老饕”轻易吃出来。
