她给这小姑娘换好衣服,刚带出来,瞧见堂中坐着的团哥儿就扑上去了,要是正常的小孩子玩闹也就罢了,偏这小姑娘言行与旁人不同,一边抱着团哥儿不撒手,一边嘴里碎碎念,又是夸团哥儿长得好看,一会儿又嫌他个子矮,听得英娘云里雾里。
偏团哥儿年纪又小,被这小姑娘压着又挣脱不得,只能任由她折腾,自己看着不对劲想上前拉人,这小姑娘却直言不许,人不大,身上那股子气势倒是摆的十足。
她怕伤了人不敢硬来,只能在旁边小心看护着。
容妤听英娘说完,都不知道该摆出怎样的表情了,又是
好笑又是无语,只觉得脑门突突地疼。
这不知打哪儿冒出来的小姑娘鬼精鬼精的,三句真七句假的,一路上套话下来只知道她有个经常不归家又十分严肃刻板的阿爹,其余的一概不知,又不能把一个半大的孩子直接扔在半路,她又是一副要赖上人的架势,自己只能将她先带回来。
“漂亮姐姐,”小姑娘软软开口了。
“嗯?”容妤低头。
“你家小娃娃太小了,而且好矮,虽然长得好看,但脸不能当饭吃,”小姑娘皱着脸,有些为难,咬咬唇,像是下定了决心,“我还是给你当闺女吧。”
容妤:“......”
起先听她说自己矮,团哥儿气鼓鼓的嘟着嘴,后来一听要抢阿娘,团哥儿小脸直接阴沉了下来,扑上去就狠狠推了她一把,然后死死的包住了容妤的腰,不去看她。
“你推我?”叶溱溱瞪圆了眼,哼了一声,不甘示弱的上前也保住了容妤的胳膊,一脸挑衅,“从今儿起,漂亮姐姐就是我的阿娘了,你年纪小,得叫我姐姐。”
团哥儿瞪着她,她再狠狠地瞪回去。
两只小的谁都不肯让步。
容妤:“......”
沉沉叹了口气,容妤动作利索的直接将两个恨不得黏在她身上的小崽子拽了下来,“行了,不许胡闹了!”
团哥儿眼巴巴看着她,十足委屈,叶溱溱则有些不以为意,时不时还冲团哥儿挑衅的扬扬眉头,勾得团哥儿都快气成河豚,嚣张的样子哪儿还有街上的小可怜劲儿?
容妤有些头疼,谁家孩子孤身一人会在别人家这么撒野?还乖巧?也就是模样能哄哄人罢了,她算是看出来了,这姑娘就是一熊孩子,欠揍的那种,自家奶狗儿子就只有被碾压的份。
“再闹今日的布丁就没了。”话一出,原本气鼓鼓的团哥儿犹豫了一下,好不容易撑起的气势一下子就焉了下去,也不理叶溱溱了,眼巴巴的看着容妤,小脸上满是渴求。
见一份小吃就把团哥儿给哄住了,容妤只觉得好笑,也不知道这孩子是随了谁?挑嘴不说还贪嘴,不喜欢的一眼不看,喜欢的则恨不得一日三餐都吃,这布丁算是他的新宠,有了布丁,糖也不要了,每天就巴巴的守着时辰等投喂。
“布丁是什么?”见团哥儿这种反应,叶溱溱也好奇。
“好吃的。”容妤挑了下眉,“乖孩子才能吃。”
叶溱溱眨眨眼,一脸无辜的摊了摊手,“我可乖了,小弟弟,你说对吧。”
团哥儿扭过头,不搭理她。
容妤摇摇头,让英娘去厨房将她一早就做好的布丁端来。
看着面前的白瓷蛊里装着的金灿灿的吃食,叶溱溱皱起小脸,有些不高兴,“这不就是蒸蛋吗?”
“你尝尝就知道了。”容妤递给她一把小勺,笑道。
布丁算是西式甜品的一种,最简单的做法就是直接用软化后吉利丁片与水、牛奶或者果汁一起加热,等冷却后自然凝固,吃着Q弹可口,要是在夏日放在冰箱里冻上一冻,口感更是冰凉,健康又解暑。
但比起这种做法,她更喜欢“焗”制的焦糖布丁,将牛乳、鸡蛋与白糖一起混合,放入容器内进烤箱烤制,成品有些像蛋羹,但滋味更为浓郁香甜,在烤好的布丁上撒上一层白糖,再入烤箱炙烤一会儿,直到糖粒融化起泡,等冷却之后布丁表面会形成一层金黄的焦糖脆片,吃上一口,各种风味在舌尖汇聚,令人心情都愉悦不少。
只是小孩子吃糖太多对牙齿不好,容妤做的是简单版的布丁,鸡蛋、牛乳、少糖,纯天然且健康。
见团哥儿已经抱着吃了起来,叶溱溱眨巴了一下眼睛,将信将疑的往嘴里喂了一口,下一秒就瞪大了眼,试探着又挖了一勺。
容妤笑眯眯看着两个小娃娃跟仓鼠似的吃得腮帮子鼓鼓的,一个吃得比一个快,生怕落在了后头。
“漂亮姐姐,我还要。”叶溱溱三两下吃完,两眼亮晶晶的盯着容妤。
团哥儿也抬头,眼巴巴的盯着容妤。
面对两只渴求的目光,容妤摇头,“没了,一天就一份。”她可是一个有原则的人,定时定量投喂。
“哦。”叶溱溱恹恹应了一声,团哥儿大概是被拒绝的次数多了,知道阿娘的规矩,倒也不至于太失望。
吃完布丁,容妤又逼着两人各喝了一碗姜汤,就算是没有淋雨,喝点姜汤驱驱寒气也不错。
“掌柜的,东西都收拾好了,那两只大白鹅实在是闹腾,怕它们咬人,我
没敢将它们放出来。”狗剩拍着衣裳上的水,匆匆进来,脸色还有些别扭。
“你被鹅咬了?”容妤看着他有些别扭的走路姿势,笑了一声。
狗剩下意识就想去捂臀部,苦着一张脸,“掌柜的,那鹅也忒凶了。”一个不注意就被拧了一口,别说,还真疼,要不是他反应快,只怕得被拧下一块肉来。
“看家护院凶些才好。”容妤就是看中了这两只鹅的凶悍,不然也不会花重金买下。
就算早从红豆口中知道自家掌柜的准备拿两只鹅来当保镖,但真听容妤说了,狗剩还是忍不住噎了噎,能不能看家不知道,但凶是真的凶。
眼见时辰差不多了,容妤准备去做午膳。
一听容妤要走,叶溱溱立马说要跟着去看看。
这丫头就是一熊孩子,绝不是一个能安分待在原地的主儿,厨房可不比别处,又是火又是刀的,万一磕着碰着了只怕不好,容妤当然不会答应,让英娘与狗剩将两个小的看好,又叮嘱了不许胡闹,才施施然去了后厨。
“掌柜的,食材都准备好了。”见容妤进来,小许氏赶紧放下手中的活,低眉顺眼道:“要是没有别的活儿,我就先出去了。”
她虽然在厨房帮工,但也只负责摘菜洗菜之类的杂活,在容妤做菜的时候是万万不敢往前凑的,只因这年头干大厨的手艺人最是讲究技艺传承,最怕的就是泄露了秘方被偷师,虽然掌柜的和气,但她不能不知趣,要是因为犯了忌讳被辞了,失了工作不说,要是传出去,只怕也没几个人敢要她帮工了。
都说台上一分钟台下十年功,为厨的技艺哪里是简单看两眼就能学了去的?
容妤唤住了正准备出去的小许氏,“眼下红豆没在,你先别着急走,帮着我打打下手。”
小许氏没想到掌柜的居然会让她留在一边看着,紧张地嘴唇都在打哆嗦,有些无措的搓了搓手,连声说好。
能让她帮着打下手,这岂不是说掌柜的信任她?不然又怎么会叫她留下?
容妤想法很简单,往后店里客人多了,总不能全都靠她一个人在厨房忙活,不然迟早得累死,她只需要将核心秘方握在手里,其他的该放手还得放手。
至于小许
氏,虽然话不多,人也显得有些木讷,但观察下来倒是个老实人,心也细,能沉得下心做事,不然容妤也不会独独将她拨到厨房来。
容妤净了手,让小许氏去把今日她特意从柳师傅那儿拿回来的铁锅取来。
店里人多,又都是自己人,弄些太过精致的吃食既费功夫不说,怕三两口下肚连个响都听不见,华而不实反倒不美。
中华美食何其之多,有一样却是上至八十老叟,下至三岁孩童,人人皆可的聚餐必备佳品——火锅!
她早两天就琢磨着涮火锅吃了,正巧今日去柳师傅那儿取了锅回来,干脆去买了些食材,打算来个火锅乱炖。
提起火锅,大部分人第一反应就是川渝特产,门面担当!
夏日里热浪翻滚,好不容易夜晚来临,山风带来阵阵凉意,三五好友相聚,点上一份牛油汤底的麻辣火锅,再来两杯冰啤酒,吃上一口烫熟的牛肚,再啜一口冰酒,谈笑咵天的同时好好体会上一番冰火两重天,被辣得满头大汗依旧舍不得那口美味,美其名曰:以毒攻毒!
川渝红油火锅声名远扬,却鲜少有人知道,在传统徽派菜系里头,也有那么一个火锅家族的成员——
一品锅!
不同于川渝系火锅的浓油赤酱,一品锅以健康养生著称,且用料讲究,算得上是招宾迎客的上上佳选。
容妤今日要试的就是这一品锅。
“掌柜的,这锅要放哪儿?”小许氏好不容易才将那口约莫一人粗的平底浅锅抱了来,眼中满是惊奇,毕竟这锅样式奇特,她还从未见过。
眼见容妤将她刚刚处理好的食材全部搬上了案板,心中更是疑惑,怎么都琢磨不出来掌柜的到底是要做什么,但她还是极守规矩,略瞥了两眼就垂下了脑袋,老实等着容妤的吩咐。
容妤抽时间回了一句,“将这锅洗干净,先放这旁边,你去将火烧起来。”
一品锅的烹调比普通的火锅要讲究地多,锅子共分了五层,锅底铺干笋子,第二层是肉,第三层铺上白豆腐或者油炸豆腐,第四层再撒上肉圆,第五层盖上粉丝,再加上调料和水,用文火细细烹煮。
成菜乡土风味浓郁,味厚而鲜,乍一看要的食材都十分普通
,似乎随手可得并没什么出彩之处,但平凡中见不凡,这对厨子的技艺反而是一种极大的考验。
容妤从前也做过几次,只不过是超豪华版的,鲍鱼、鱼翅、海参、猪骨等通通都有,而现在这一品锅里最值钱的大概就是那四十文一斤的猪腿肉,果真是今非昔比,连吃食档次都得跟着降。
容妤琢磨着还是得找机会寻靠的的行脚商人,看能不能弄点海货回来,鱼翅不敢想,但海带海参估计还是能碰一碰运气的。
小许氏一边守着柴火,眼睛不住的往那口样式古怪的大铁锅里瞟。
只见锅里花花绿绿的堆了一满锅,又是笋子又是肉的,底下是熬得浓浓的大骨汤,热气一燎,鲜香味扑鼻而来,小许氏忍不住咽了咽口水。
容妤夹了一块煎得表皮金光的豆腐尝了尝,挑了下眉,虽然比不上海参鲍鱼熬得汤底,但味道也算不错了。
瞥见小许氏时不时朝这边张望,容妤想了想,十分大方的又夹了一颗肉圆子,用手托着就准备喂她,“你也尝尝。”
“不,不了。”小许氏忙忙摆手,“还是掌柜的吃吧。”
掌柜的方才都只尝了一块豆腐,她怎么好意思吃这肉丸子?
这可是实打实的肉啊,半点没掺假的。
寻常人家不说天天大鱼大肉,但十天半个月的怎么都还能开个荤,而对于小许氏来说,她已经好几年没闻过肉味儿了,家里老人常年卧床,几个孩子也都等着吃,男人又是个混不吝的,全家人这么多张嘴巴全指着她一个人,要不是李婶介绍她来了这酒楼,她如今还不分白天黑夜的打零工呢。
容妤也知道她家里的情况,不过才二十上下的年纪,正是女儿家最好的年华,可小许氏却死气沉沉,被生活磋磨地连基本的朝气都快没了,到底也是可怜人,容妤淡淡想着,不由分说将肉圆塞进了她嘴里,“尝尝看,好不好吃?”
小许氏还含着肉圆,愣愣的看着温柔浅笑的容妤,只觉得眼睛发干,涩得有些厉害,虽然还没嚼,但那浸足了汤汁的肉圆散发出的香味已经在舌尖弥漫开来,小许氏抽了一下鼻子,缓缓点头。
容妤拍拍她的肩,笑了笑,又起身去准备别的菜。
店里
人有些多,这锅子虽然看起来大,但容量也就这样,要是敞开了吃还怕不够,容妤干脆又就着剩下的一点食材炒了两个小菜。
等菜炒好,炖的火锅也差不多了,淡淡的鲜香味儿渐渐在厨房弥漫开来。
还没等容妤叫人来搬锅子,狗剩就已经循着味过来了。
“掌柜的,您做什么好吃的了?我在大堂里都闻到了。”狗剩笑嘻嘻的在厨房门口探头往里瞄。
容妤招手让他进来,指了指一边炉子上蹲着的大平底汤锅,“来得正好,将这锅搬出去。”
狗剩忙应了一声,撸起袖子就准备上,却在看见那足足一胳膊宽的锅时沉默了下去,“掌柜的,这锅是不是也太大了一些?”
“大锅好,吃着痛快。”容妤擦净了手,笑眯眯道。
她定了好几个型号的锅,这才是中号的,要是将那大号的锅拿出来,别说是菜,装个人进去都没问题。
狗剩苦了一张脸,这么大一锅,他还真搬不起,怎么着也得两个人抬吧。
小许氏赶紧上来要帮忙,“我与你一起抬。”
小许氏平常不大爱讲话,从来都是闷声做事的,虽然两人共事好几天了但一直也没搭上话,见她主动帮忙,狗剩眉开眼笑,亲热的唤了声姐姐,两人合力将那口大锅给抬了出去。
大锅上桌,原本由两张桌子拼成的临时餐桌顿时被占去了一大半。
“哇,这就是大锅饭吗?”叶溱溱趴在桌子跟前,目光灼灼的盯着那满锅的菜蔬,小狗似的抽了抽鼻子,“好香啊!”
英娘怕她一头栽进去,赶紧找了位置让她坐好。
叶溱溱这次很乖,还不忘拍了拍旁边的空位,朝团哥儿勾手,“团哥儿来,到姨母这边坐。”小姑娘声音糯糯的,此时却故作严肃,听着还有些老气横秋。
姨,姨母?
容妤刚从厨房出来,听见叶溱溱的话,差点一个踉跄。
团哥儿才懒得理她,巴巴跑过去拽着容妤的手不放,板着脸,只差没写上我不高兴几个大字了。
容妤揉了揉他的头发,牵着他在椅子上坐好,这才看向憋笑的几人“怎么回事儿?”不过做了一餐饭的功夫,她儿子怎么就多出了一个姨母?
英娘憋笑憋得脸通红,“叶姑已改网址,已改网址,已改网址,大家重新收藏新网址,新m.. 新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开,老网址最近已经老打不开,以后老网址会打不开的,请牢记:,,