轿子落定，正停在对门处，就见一个打扮得娇娆妇人，衣裳都紧绷绷得掐出身段，莺声呖溜圆往里头去了，天然一段风骚模样。
池小秋不知道那是谁家的，只是佩服这女子穿衣的勇气，便多看了两眼。
钟应忱却警觉，顺着一撇，便知道这大概是“半截门”里的妇人。 曲湖北边专有这么两三条巷弄，家家靠着水曲柳，外头一道实木门形同虚设，不管黑天白夜都大敞着。里头门框上边钉着个铜环，上头挂着一半的门，不需手来推，只风一过就乱晃。
就常有娼家隐在门后，露着一双鸳鸯交颈红睡鞋，散着裤腿，葱根似的手一拨，只露了半张美人面，可比明晃晃站出来要引人得多。
池小秋问他：“你认识？”
“不识得。”
接着他便听池小秋嘀咕：“她这散粉擦得好香…”
香得隔街都能闻见，要是凑到身前，大约要呛鼻子。
钟应忱一惊，他只想让池小秋通一通关窍，可没想让她去学这么不正经的东西，忙道：“你不必学她。”
池小秋尤在迷茫：“啊？”
“你这样，比旁人都好看。”
池小秋眨眨眼，又眨眨眼，有一种很奇怪的感觉慢慢从心底泛起，甜丝丝的，虽然陌生，可并不让人讨厌。
她把这突如其来的甜往下压了压，难得有些羞赧：“五月里头腌的一批鸭蛋出缸了，你今天就带回去。”
这是她最精心挑出的一批鸭蛋，许多都是双黄的，敲碎壳看的时候鸭蛋黄个个都同糖心一般的红，不用按就能出油。外头的白嫩，里头的黄沙，吃早点心拿来夹饼，不耐烦做正经饭食就拿来佐粥，再合适不过。
她原想好了要在钟应忱面前，将自己十分用心都夸耀出来，好让他多帮几个忙，可这会竟说不出什么来了。
这瓮咸鸭蛋若是给到别人，自然是要好好敲上一杠，可要给到钟应忱，便是白白送的，也没什么不能接受。
池小秋觉得自己最近越发“高情远致”了。
钟应忱并没推辞，只是抱着陶翁：“礼不能白得，少不得也要出些力。”
没隔上半月，池家食铺门前就停了两辆牛车，搬了好些物什过来，等来客再定后院的大小宴时，发现有些地方变了。
其中最大的一个回廊亭里，摆了张宽长的桌子，上面像是个园林山石的盆景，还绕着桌子一圈凿了条回环往复的溪涧出来。
有人看了便问：“这菜可得往哪儿摆？”
有人却看出其中关窍，笑道：“流觞曲水，虽是市井俗堂捏造而成，趁着这几杆好竹子，还能得些野趣。”
只要他们定宴给钱，不浪费饭食，池小秋也不介意旁人说她这店“俗”，再俗这群尚雅之人，也不是天天往她这里来了。
果然，只等底下机关一开，渠内清水便缓缓流动起来，专做出的轻巧果篮果盘，托着切片的西瓜，红彤彤的林檎果，刚冰过的杨梅李子，刚刚上市的第一茬葡萄，摇摇晃晃绕桌而行。
这样的桌子最适合对诗，酒觞做得颇有古意，里头的梅子酒喝得再多也只是微醺醉意，可是正好助长了诗情，这会就觉得满桌的假山酒菜都成了累赘，满腹诗句欲吐，就是寻不到纸笔。
刚有些恼，就见伙计抬了小桌，上头磨好的砚中墨，再往四周竹帘旁轻轻一拉，六角亭边都倏然垂下几张素白纸，正供他挥毫泼墨。
于这几人而言，这饭吃得适意极了，等回家醒了酒，自己兴起而至写的诗文也一并都送了回来，还道这是第一次吃这“擒文含毫宴”，便抹去了两成价钱。
他们乐，池小秋也乐，不过是添些纸添个桌子，便能多赚这些，实在是划算，太划算了！
经此一宴，池家食铺的后院骤然红火起来。
第102章 细索凉粉
名声自会长腿， 多了这么些新鲜玩意，一传十十传百，虽没人来池家食铺小小院落中来定大宴， 可若是朋友几人闲聊叙话聚会， 只三四五六人， 便多有选了这里的。
一时，若有来此谈生意的， 自有人备了笔墨，要写契书时， 唤一身就使得。若是没甚要紧事， 从棋坛酒签到投壶射箭，还有许多从没见过的诗词游戏，越发引得人往这里来消闲吃酒。
这般过了三四天， 小齐哥既没空再天天往外头盯着对门发酸， 也没空在外头招待，只是窝在柜台里头埋头算着什么， 整日都不出来。
无论在摆设上花了多少心思， 她既然开的是食店，就要记住立身的根本。
池小秋初时看着来来去去的人， 满满当当的订单，不过高兴了一阵，就重往厨下去张罗她的饭食去了。
“小秋师傅，你看我这粉磨得可使得？”
惠姐兴冲冲而来， 展开手，将她磨了好一阵的绿豆粉给池小秋看。
池小秋不必看， 只伸手一捻，就知道她这粉磨得粗细不匀。
惠姐显然花了大功夫， 可惜她手头气力不够，再努力也是枉然。池小秋将袖子一翻，露出截白生生手腕。
“我再磨上两遍！”
惠姐耷拉了头，跟在后头看她将绿豆粉重又从磨盘中散出，化成更加细腻的粉末，被扫进细布簸箩中。
绿豆粉加水成糊，经历两道工序放凉之后，就成了块冰凝雪堆似的凉粉块，拿铁锼子现成一旋，就见白玉冻一般的粉条蜿蜒叠落在碗中。
细索凉粉正是这夏天降火清凉的时兴小吃，池小秋专备出甜咸两样浇料，甜的那一碟里头有木樨花酱、绵白糖、红果浆、蜂蜜水，咸的一碟里头颜色要更丰富一些，热辣辣的红椒水，翠绿的小葱末荆芥，调好的蒜蓉汁，酸味陈醋，点睛的芝麻油。
食客只需说声要什么口味，就可现将这碟中诸般小料往上头一浇，暑热之际下肚，清风自来，最是开胃。
池小秋现将咸口的拌上一碗，给惠姐伙计都分了出去。凉粉本是乳冻一般不透明的白，荆芥葱花往上头平铺一层，顿时鲜亮清爽许多，辣油从上一浇，顺着凉粉条缓缓而下，立时多了火辣色彩。
惠姐一头接着筷子，一头忍不住咽了一下口水：这瞧着也太好吃了些。
池小秋生来一双刁舌头，要只顾饱肚子，她对这凉粉倒是没什么挑剔处，可要是单论做一道菜，就能看出许多不足之处了。
她自家埋头尝了两口，摇了摇头。
她磨出的绿豆粉已经是极细，可还是不够。
池小秋重又掂着锅勺苦思冥想。
池家店铺里东家做菜入了魔，小齐哥也不大对劲，旁人吃饭他守着柜台，店里没人，他还是寸步不离。
惠姐奇怪：“你怎么不去吃饭？”
“小声些！”小齐哥拿指头悄悄一比，忍不住咧嘴笑：“我去了，这柜上谁守？”
“后院吃罢饭的不都闲在那里？”
小齐哥张张嘴，又不好与她说，只是止不住傻笑：“我也闲着，我就在这里！”
又疯了一个。
惠姐遥遥头，留下小齐哥乐不可支像米仓里的老鼠，见着四下寂静，重又把大抽屉里的暗层翻出来，一锭一锭又数了一遍。
这才几天哪！店里整整入了上百两银钱！
这钱放在店里总不踏实，他恨不得眼错不见瞧着，回头禀了池小秋，早点放回家里去。
若照着这样子，等到月底，他至少能分上百两！
百两，足够把他破烂不堪的几间瓦房重新休整休整，说不得还能把邻家一并买了过来，推倒并作一家，以后说亲也容易。
想到此处，小齐哥莫名往前头撩了撩眼，正见着惠姐风风火火从厨下门前进进出出，收拾碗盘，比前些时候又利落许多。
他脸上一热，自己咳了一声，重又将心思聚到柜里头银钱上。
人一多，麻烦也多。
做久了掌柜，小齐哥也练出了不少眼力见，搭眼一瞧，就知道哪些是难缠的，就比如门口现如今正站着的这位爷。
“客人里头坐！”
门口候着的伙计恭恭敬敬问了两三遍，这来客仍旧攒着眉，冷冷淡淡打量这四面上下，丝毫没有抬脚进去的意思。
嗯，这人身上的衣裳虽素，却是南边才有的细苧麻，连脚上的鞋履都是裱糊的纱都得要十几两一匹。
便是个刺头，也是个能花钱的刺头。
小齐哥接着伙计求救的眼神，一边示意靠谱的人看紧了柜上，一边站起来往外迎：“相公是订了哪一桌？”
这样打扮的多半是读书人，叫声相公总是没错，果然这人略带着些傲气的眼神落在他身上，终于开了口：“壹字桌。”
那是北桥孙二爷订下的，此时怕是已经坐得差不多了，怎的这会还又添了个人。
不对，是两个，隔得不远处，还有个人笑嘻嘻过来，拍他道：“罗山兄，信我的！这家有许多饭食都新鲜，便你在扬州也未必尝过！”
他挨得虽近，却拍个空，桑罗山一侧身，提着袍子脚迈上两步阶：“进去罢。”
这家食铺不大，前堂后院，台榭临水，他一路看过来，只觉这地方实在没什么稀罕处，要说可取，也就是“干净”两字，同后面枕着亭子的一脉溪流了。
可等到步入亭中，鲜灵活跃的气息就迎面而来，桑罗山一挑眉，略略一挡活泼泼荡在半空的通草花流苏柳枝花囊，漫漫落到这各处院落的眼神，终于少了些漫不经心。
“桑兄，不是说家有他事难至么！”
一众人喝得兴起正在划拳时，桑罗山这一掀开帘子，顿时让一众人面面相觑，再看桌前，本就挤挤挨挨设着几处座，也看不出容别人落脚的地。
让人千方百计哄了来的桑罗山，方起了的兴趣顿时湮灭无踪，烦躁心情顿起。
他正要道一声扰扬长而去，小齐哥早就看出他不同，早令伙计在旁边放了个椅子，正见着逼仄令人恼怒时，几人上来忙忙将桌子拆开，重又换了个样式拼起来，竟多出了两人位子。
桑罗山一顿，有些吃惊。
这看着不起眼的食铺里头，用的竟是七巧桌，若说工艺不难，难就难在画出这桌子图样的人，需得精通数算。
不过两句话往来时间，桌上稍有的凌乱让人一清而尽，桑罗山这时才觉出些清爽。
这地儿，不管好坏，总是能坐下来了。
既是为寻食而来，桑罗山也努力让自己不再讲究别的，他往席上看了一遍，只有个糖浇出的果山子，虽说摆的三清门确是栩栩如生，可甜腻腻的东西，向来不为他所喜。再看别的，碗盘一空，只剩下残存酒杯和中间方摆好的诗签。
“对不住桑兄…可实是你…”
孙二爷并没什么不好意思处，这请人的帖子是递过去了，可说不去的也是他啊。
桑罗山这会终于觉出些尴尬，这突然而至是听了许多人撺掇，生了些好奇之心，这便直接坐过来，竟忘了别人的宴大约也要吃完了。
可他自来没向别人道歉的耐性，便也只是点点头：“无事。”
“…”
孙二爷忽然有些后悔顾着面子，给桑罗山下帖，这不，正玩得热闹，生生让人打断了。
好在席上尴尬并没持续多久，就让写帘而来的人给打破了。
进来的人年岁不大，窄袖衣裳，连裤腿都扎紧了，步履生风，瞧着十分明丽…且利落。
池小秋是让小齐哥请了来，他刚道怕是又来了个挑刺爷，池小秋便抄起来托盘就往后院去。
“这是我们店里给各位客人准备的小食，不妨尝尝。”
她托盘一亮，里头小碗菜色样样不同，池小秋就站在诸人跟前，亮堂堂挨个报名字：“凫茈凉粉，梅花汤饼，玉灌肺…”
后头小齐哥紧跟慢跟过来，见池小秋没掀桌子，大喘出一口气。
可是怕了这个小姑奶奶！腿脚这般利索！
桑罗山让这七八样小食吸引住了眼光，他平生最好饮馔，眼光也练得毒辣。所谓梅花汤饼不过是一碗入水清汤里头捏了面叶儿，只不过用模子凿出了五瓣梅花模样，除了样式新巧些，并没什么其他的意思。
池小秋若知道他所想，定会点头。
她原想把这面叶掐成各种花样，摆着尾巴的大鲤鱼，圆滚滚的小老鼠，便是花，也能下出个四季一锅烩，瞧着万紫千红，不是更有趣。
钟应忱却摇头，念着几句拆开来知道字，合起来听不懂的诗，跟她道：“若是寿宴或是花宴，种类繁多倒也罢了。可要是给讲究文墨的人吃，不多不寡才是雅。”
桑罗山略尝了尝，梅花汤饼竟真有这淡淡梅香，润口清甜却也不寡淡，一时便有些讶异。
池小秋见这“刺头”不再挑刺，便略带些得意吁口气。为了让梅花汤饼名副其实，她可是煮了好几茬的白梅水，用水活成了面，又加了吊出来的鸡清汤提鲜，这才有了现在的梅花汤饼。
孙二爷旁的都尝过，便指着其中一碗道：“这凫什么粉是什么做的。”
桑罗山淡淡道：“ 凫茈即芍。”
在孙二爷的知识体系里头，这么解释等于白说，池小秋深以为然，她回的更直白：“就是荸荠。”
她试了好几种才想到了马蹄粉，这般冷出的凉皮比细索凉粉更加爽滑甘甜，颜色也更通透，只是有些软，还是要加上一些别的粉才刮出条来。
池小秋见不好伺候的桑罗山终于安安静静吃起饭来，便松下了心神，忽听桑罗山低声念道：“南山有蹲鸱——”
“春田多凫茨。”
桑罗山见池小秋接得不假思索，不由吃惊：“何必泌之水——”
“可以疗我饥。”
这诗极生僻，能熟知多少诗书典故，才能脱口而出。
他定定看了池小秋片刻，忽而大笑：“拿笔来！”
后院最常备下的就是笔墨，不用小齐哥和池小秋说什么，就有伙计奉上来。
桑罗山不满道：“上紫毫笔，玉版纸来！”
这还挑上了？
池小秋不乐，孙二爷却有意帮她一把，催道：“池东家，你还是快些拿了墨宝来，若能让桑兄给你店里题首诗，你这店的名声便传开了！”
