许秧教了许澈和刘莹一个按摩鸡肉的简易手法，可以很轻易地把料汁揉进肉里，却又不破坏鸡肉的完整性。
她在一旁盯了一会，确定大哥大嫂完全掌握了这个方法，转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏，明天再拿出来抹酱料腌制。
鸡肉腌好，接下来就是清洗内脏了，这东西比较费工夫。
许秧往铁盆里一捞，发现了十几个鸭爪，一问，才知道这是冷冻品老板送的。
相比鸡爪，鸭爪的价格要低不少，在小吃市场上，它并不常见，毕竟想要做得好吃，还是需要费一番功夫的。
中午许爸许妈没有回来吃饭，刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。
三人简单吃了吃，又开始忙活起来。
因为锅不够大，二十五只鸡要分两次蒸，鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来，另外熬制酱汁。
一个下午忙忙碌碌的，手撕鸡需要的所有配料都准备好了。
许秧选了一只鸡，教他们怎么撕，怎么加调味料搅拌。
太阳落山了，天还敞亮着，但是许爸许妈忙往家里赶。
他们舍不得做工的钱，但又不放心家里，也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。
他们路上都商量好了，如果味道不好，也不能打骂孩子，下次再做就是了。
到了院门口，许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味，好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香，也不对，还有更霸道的香辣味。
两人对视一眼，或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。
许澈听到门口的声音，一下子就跳了起来，冲到院子里，“爸，妈，你们回来了，快来尝尝秧苗儿做的手撕鸡，太棒了！”
刚才要不是秧苗儿和媳妇拦着，他早就把那两盘手撕鸡给吃光了。
饭桌上摆放着两盘的手撕鸡，一盘是许秧搬的，一盘是刘莹拌的，此外还有爆炒鸭肠、蒜蓉空心菜、凉拌青瓜。
许妈夹了一块鸡肉，鸡皮金黄，鸡肉细腻甘甜，一点都不发柴、不油腻，咀嚼间，似乎有鲜甜的汁水从肉里蹦出来。
而加了辣椒的手撕鸡，那完全是另一股味道，鸡肉依然那么细腻鲜甜，配上麻辣鲜香，让人胃口大开，吃了还想吃。
许爸许妈来不及说话，被辣得忙拿着筷子扒饭，这手撕鸡真是太好吃了！
吃着这手撕鸡，他们那因不安而悬着的心，终于落到了实处。
这手撕鸡的味道这么好，肯定不用发愁生意了。
第4章 激动
许爸许妈吃得很饱，都有一点撑了。
两口子对视一眼，他们就算不经常上网，也知道真正的秘方是不可能发到网上的。
但是，现在他们也没空去想女儿的手艺怎么就这么好了，要准备出摊了，而收款的二维码还没去定做。
一家子商量之后，决定收入都放在许澈的账号上，而打印收款二维码的事就交给许爸了。
许妈把小吃车又检查了一遍，确定没有脏污或是哪里破损，这才把许秧三人忙了一下午的成果给搬到车上。
第一次做生意，许家一家子都特别的激动，锁好门窗就迫不及待地出门了。
隔壁烧烤摊的老板刚把炭火点燃，正从泡沫箱里，把串好的烤串摆出来。
他看到许秧他们过来，热情地打了声招呼，视线不住往车上瞄，这家真的要卖手撕鸡？
其实这里以前也有人卖过手撕鸡，不过最后没做下去，因为做鸡肉的就有好几家，完全没有竞争力。
许秧让刘莹先拿一只鸡拌了两份，这是用来给人试吃的。
许妈有点心疼，但她也知道有舍才有得，索性就跟烧烤摊的老板娘闲聊去了。
华灯初上，空气中弥漫着炸鸡、烧烤等霸道的香味，都半个多小时了，许家的手撕鸡还没有开张。
许爸、许妈脸上愈发焦急，不停地张望着，许澈没心没肺，拿着手机看小视频看得开心。
刘莹看似镇定，但是许秧从她不断擦手的动作知道，她也很焦虑。
许秧捏着手机，心想，要不要在群里说一声，看住在附近的同学元不愿意来捧场一下？
正想着，一个穿着花裤衩的年轻人走了过来，许妈眼睛一亮，忙端着试吃的盘子上前招呼。
年轻男子头上冒着细细的汗珠，眉头紧锁，似乎在烦恼着什么。
他看许妈这么热情，抱着犹豫的态度试吃了一口不辣的手撕鸡，紧锁着的眉头顿时松开了。
他知道要给老大买什么吃的了？他从来没吃过这么好吃的手撕鸡，这回老大总会多吃两口吧。
刘阳心想，要不是自己抽牌运气不好，今天就不会轮到他出来买吃的了。
老大那么挑嘴，每回出来买吃的都是一件酷刑，太难了。
“老板，给我来两只手撕鸡，哦不，来五只手撕鸡。”刘阳砸吧了下嘴，眼睛又瞟了眼试吃的盘子，这鸡肉可真嫩啊！
小吃车上贴着价格，一斤三十五元远超市场价格，不过刘阳觉得这个味道值得。
刘莹见来了生意，拿手拍许澈，示意他赶紧洗手戴手套撕鸡肉。
她的心情很好，眉眼弯弯，拌好手撕鸡后，多给了两小包的花生米当赠品。
刘阳提过五个沉甸甸的的盒子，又买了些别的吃食，出了小吃街，骑上电动车就回了附近的天盛小区。
工作室在顶楼，刘阳推开门，见大家围坐在餐桌前，一人拿着一个手机或平板在玩游戏。
“嘿，刘阳，你买个吃的怎么去那么久？路上掉坑里了？”说话的男生留着长长的头发，双·腿盘坐着，一副准备打坐的模样。
刘阳挑着眉，忍不住嘚瑟道：“嘿，你们绝对想不到，这回我买到了什么好吃的。”
“神秘兮兮的，这附近还有什么东西我们没吃过？老刘，你别是吹牛吧。”戴着厚厚眼睛的大林终于舍得放下手机，扯着嘴角怼道。
刘阳哼了声：“你们不信就算了，等会都别吃。”
他把唯一不辣的那份手撕鸡放到从头到尾没抬起过头的俊美男人面前，“老大，我保证这回的食物合你的口味。”
被称为老大的男人放下手机，看了一眼透明快餐盒里的食物，一眼就认出来是手撕鸡，顿时没了什么胃口。
最勤快的冬冬已经从厨房里把白饭和烫青菜都端了出来，“吃饭，吃饭。”
饭桌上的数个快餐盒，除了四盒手撕鸡，其他的大家都吃腻了，因此他们不约而同地朝手撕鸡伸出了筷子。
鸡肉刚一入口，几个男生互看了一眼，嘴巴迅速地咀嚼起来，筷子不停地往自己碗里夹鸡肉，根本就抽不出空来说废话。
俊美男人看着大家抢食的情形，难得地有了胃口，他打开快餐盒，夹了一小块鸡肉。
这个鸡肉处理得好，调味也恰到好处，那鲜甜的滋味明显并不是用味精、鸡精等调出来的。
更关键的是，他没吃到肉里的腥味，更没有一丝油腻的感觉。
于承禹难得有了胃口吃饭。
刘阳几个人一下子把四只手撕鸡给抢光了，不约而同地盯着于承禹那份看。
反正老大向来没什么胃口，等会这份手撕鸡也是他们的了。
迎着几个属下的视线，于承禹淡定地把手撕鸡的盒子往自己方向拉了拉，这是他的！
卖掉五只手撕鸡之后，生意似乎一下子好了起来，陆续又有人从摊子前经过。
有意向的人在试吃之后，都忍不住半只、一只地买。
许爸、许妈听着手机里的收款语音，终于松了口气，按照这个速度，这二十五只鸡今晚应该能卖完。
许秧站在许澈边上，看他把今天下午自己教的都记住了，而刘莹下调料、搅拌的姿势也愈发熟练。
她心里暗暗点头，明天大哥、大嫂单独试一下，若是没问题，她就可以完全放手了。
晚上八点后，广场上的人越来越多，特别是隔壁的烧烤摊，所有桌子都坐得满满的。
许爸许妈商量了下，他们这个摊位后头还空着点位置，够摆两张小桌子，就让给烧烤摊老板。
他们的想法也简单，反正地方空着也是空着，能帮到人也不错。
隔壁的老板娘感激地朝许秧他们笑了笑。
不一会，隔壁烧烤摊就有一位客人扬声喊道：“嘿，卖手撕鸡的老板，来半只。”
许秧诧异地侧头看去，正好对上烧烤摊老板娘的爽朗的笑脸。
许妈高兴地应了声：“要辣还是不辣？”
“微辣就好。”
“稍等，马上就来。”
不一会，许妈把拌好的手撕鸡并一小袋花生米送上去，然后就笑眯眯地带着二维码回来了。
点手撕鸡的客人也是烧烤摊的老顾客了，和老板娘很熟悉，要不也不会听从对方的推荐，试点了一份手撕鸡。
客人要的烤串还没好，就和朋友先试吃了一口，没想到竟然是意外之喜，吃得头也不抬，连倒好的啤酒都不喝了。
隔壁的小桌见这两人吃手撕鸡吃得香，这说明啥，味道好呀！
桂城人没别的优点，就是好吃，且都有勇于试吃的精神。
你半只我半只的，不一会，小吃摊上的客人就买了五六只手撕鸡。
虽然许家的摊子摆在末尾，人流量不如头部的，但是有烧烤摊子夫妻帮忙推销，加上过路人的购买，不到十点，竟然把二十五只鸡都卖完了。
烧烤摊老板见许家这么早收摊，不由惊讶地说：“这么早？你们该多准备一些，十一点后的生意不差的。”
“第一天试水，接下去我们会多准备的。”许爸乐呵呵地说着。
手撕鸡全部卖完，许爸心里的压力少了许多，这时，他无比庆幸听从了女儿的建议。
一家子回到家里，第一件事情就是捧着手机算钱。
一斤手撕鸡三十五元，每一只鸡都在两斤到三斤之间，进价一只大约在十五元，然后扣除香料费、调料费等，加加减减得出来的利润，除了许秧，其他人激动地脸都红了。
许澈高兴得差点打翻椅子：“秧苗儿，你太棒啦！以后要做什么，你只管吩咐我！”
刘莹拿来纸笔，手算了一遍，又按了一遍计算器，数字没有错。
许妈也高兴：“这一晚上的收入可比我和你爸做一天小工还要高，这手撕鸡可得好好做。”
许澈大声说：“一起做。”以前他不知道自己可以做什么事，体力活不行，手工活速度慢，看店反应又慢，收入很低。
现在，他会给鸡肉抹酱料、按摩，秧苗儿还夸他鸡肉撕得好，他感觉自己人生中第一次这么自信。
许秧看着许爸许妈，想说让他们不要再去做工了，但她知道，只一晚的生意还无法说服他们。
不过不急，还要慢慢规划。
洗漱后，许秧打开手机，看到了杨霞卿发过来的微信：“许秧，事情解决了吗？”
许秧一看信息，她不由有些不好意思，怎么把这个事给忘了。
她生疏地打字：“不好意思，忘了跟你说，已经没事了。”
杨霞卿正在看视频，看到许秧回复了，噼里啪啦地回复：“没事就好，如果报警换了手机号还没用，你再跟我说，我找人想想办法。“信息发完，杨霞卿又有点懊恼，这发的内容是不是不合适？每次总是这样，手比脑子快。
要不撤回来？
正想着，许秧的信息就发过来了：“谢谢。你有什么喜欢吃的吗？”
杨霞卿捏了捏自己的肚子，想到自己今晚吃的酱鸭，顿时口水泛滥：“除了苦的，我啥都吃。”
许秧印象中，杨霞卿胖乎乎的，总有吃不完的零食，不过前世她们的关系很一般。
这次杨霞卿及时回复信息，为自己指点了方向，许秧就打算亲手做点好吃的送她。
各种食物在脑中转了一圈，许秧决定做茶叶蛋带去学校，常见又方便食用，挑不出什么错来。
第5章 酱鸭心
第二天七点，许秧比平时起晚了下楼时发现家里没人，桌上有给她留着的早饭。
许秧盛了一碗稀饭，配着蒜蓉生菜、油条填饱了肚子。
她饭还没吃完，许澈和刘莹就从外头回来了，原来他们去了第六市场，又买了两箱的鸡肉。
昨天的收摊收得比较早，昨天剩下的二十五只手撕鸡肯定是不够卖的。
“秧苗儿，你醒啦！”许澈大声地叫道，和刘莹把买的东西从车上搬进屋里。
许秧点头：“哥，嫂子，再解冻一箱鸡肉就行。”
“好。”刘莹点头，“跟昨天的步骤一样吗？”
“一样，不过浸泡鸡肉的料水还没煮，等会我要出去，就麻烦嫂子了。”
这个去血水、杂质的配方的效果并未达到许秧的预期，不过挺好地改善了鸡肉的口感和品质，许秧打算一次性配上一个月的份。
“好。”刘莹见许澈头上都是汗，拧了一块毛巾给他，低声说，“你喝口水，送秧秧出去。”
许澈咧着嘴笑着：“好，秧苗儿你要买什么，大哥带你去。”
许秧拿起纸巾擦了擦嘴角，“行，那我们走吧。”
一路上，许澈就跟一个好奇宝宝似的，不停地问问题。
许秧有一下没一下地回答着，她一次性准备了足够一个月用的材料，又买了一箱鸡蛋才回去。
兄妹俩回到家里的时候，刘莹正在院子里洗小葱，电饭锅里煮着绿豆，独属于绿豆的豆香味飘得满院子都是。
许秧吸了吸鼻子，下意识地想，这个绿豆质量不错。
有许澈打下手，许秧很快就配好了一包又一包的料包，以后每天取一包来煮水就行。
因为时间和工具不够，要不然这个配方还可以配置成粉末状，更方便使用。
他们在忙的时候，刘莹并未主动上前，而是拿出冰箱里的那二十五只手撕鸡开始抹酱汁、按摩。
今天除了做手撕鸡和茶叶蛋，许秧还打算把昨天已经清理干净的内脏给卤制了。
在修真界时，舅舅给她收集的那一些配方，分得很细，特别是跟肉类有关的。
不过回到现代，就不需要这么分了，许秧打算把内脏都用酱制的做法。
