内脏处理好，用竹签串好，酱制后浸泡在酱汁中，按串卖。
酱制的方法比卤制用的香料更浓郁，口味更重，但内脏用这种方法做，味道比卤制的要好。
许秧打算做香辣口的酱汤，锅里配好料烧着，她转过身就去处理茶叶包。
茶叶是买的中下品质的，许秧把茶叶都拆开放入盆里，然后烧热铁锅，加入其他的香料，对茶叶进行再加工。
许家以前也做过茶叶蛋，许澈还记得做法，直说许秧这个做法不对，太奇怪了。
“秧苗儿，你的做法错了，这样做出来的茶叶蛋还会好吃吗？”
许秧看了他一眼：“大哥不信？那我茶叶蛋做好后你就不要吃了。”
许澈瞪圆了眼睛：“只要是秧苗儿做的我都吃。”
刘莹听了，想了想就把许澈喊出来跟她一起给鸡肉按摩。
她见许澈过来了，许秧还拿着铁铲子忙个不停，根本就没注意到这里，就转头低声跟许澈说一些道理。
比如前天，许澈直接跟烧烤摊老板说要卖手撕鸡的事情，这本来不是什么秘密，说了也就说了。
但现在不同了，刘莹敏锐地发觉到许秧手撕鸡的做法跟网上的程序不一样。
她本来还是猜测，现在许秧对茶叶进行再加工，从那渐渐散发出来的特殊茶香，刘莹心里就有了判断。
家里陷入泥潭，好不容易抓住了一根救命稻草，刘莹无比珍惜摆摊这个机会，不能允许有一丝意外。
许澈说话做事不会考虑太多，所以她得好好教教许澈，什么事能说能做，什么不能。
许澈脑子或许不灵光，但是他有一个优点，那就是听话，记住了就会照做。
他们一家子齐心协力，总能渡过难关的。
刘莹其实嫁进来的时候就发现了，许秧对许澈的态度并不是很好，甚至是疏离的，但许澈却很喜欢这个妹妹，总是凑上去。
不过这两天许秧的变化真的不少，就跟换了个人似的，刘莹不知道许家人是不是都戴了滤镜似的，一点都没怀疑。
但刘莹是高兴的，不管许秧经历了什么，她对家人的态度有所转变，这就足够了。
许秧可不知道嫂子刘莹心里想了那么多的弯弯绕绕的事。
她本来也没想太瞒着自己的厨艺的事，毕竟想要改变家里的困境，她再藏拙就没有意义了。
许秧看着锅里的茶叶差不多了，就盛到一个小竹匾里，她伸手抹了一点品尝，眉头微皱，这茶叶的质量还是差了些。
一直到鸡蛋都放进电饭锅里，许秧拿着小勺子敲鸡蛋壳的时候，她都还在遗憾这次的茶叶蛋会比不上自己在修真界做的。
第一批鸡肉开始上锅蒸的时候，许澈就没事做了，他已经把所有的鸡肉都按摩好了。
他嗅着酱汁的香气，凑到许秧的旁边：“秧苗儿，什么时候能吃呀？”
许秧拿着刀正在切鸭胗，见许澈闲着，就让他拿竹签串鸭胗。
串好的鸭胗先焯一遍水，再放进酱汤里熬，这才刚盖上盖子，茶叶蛋的香味就慢悠悠地飘了出来。
茶叶的清香，数种香料的绵柔，交织着、融合着，它的味道并不霸道，可就是叫人无法忽视。
许秧摸摸肚子，有点饿了，这都中午了啊，那吃什么好呢？
她走进厨房，准备翻翻冰箱，凑合做点吃的。
刘莹见了也跟进厨房，轻声地问：“秧秧想吃什么？我煮吧。”
许秧看了看，眼角瞄到冰箱脚边上的玻璃大瓶，里头泡着酸豆角。
“不用，我来做，中午吃拌粉，你们今天就尝尝我的手艺吧。”
刘莹略有些担忧，但到底没说什么扫兴的话，这时，她定时的手机响了，鸡肉蒸好了。
干米粉用热水浸泡，然后再放锅里煮，趁着这段时间，许秧拿出酸豆角，又拿出一块腿肉切丁。
铁锅烧热，下少许油润锅，而后把肉丁倒进去翻炒，熬出猪油。
等肉丁被炸至金黄，再放拍扁的蒜头、小米辣，炸出香气后，倒入切丁的酸豆角，快速翻炒。
酸豆角炒好后，许秧想了想，从冰箱翻出一根青瓜，用刀拍扁切段，加入酱油、耗油、醋、蒜末香菜小米辣，搅拌均匀。
拍黄瓜做好时，粉也煮透了，许秧把粉捞到盆里，用凉开水冲一下，就端到外头的餐桌上。
然后她就见到许澈蹲在墙角的电饭锅前，不停地吸着鼻子。
他一看到许秧，就冲到她身边：“秧苗儿，鸡蛋能吃了吗？好香啊！”
许秧算了下时间，这会茶叶蛋是可以吃了，但是少了浸泡的时间，滋味要差一些，不过可以尝尝。
肉丁酸豆角、茶叶蛋以及刚酱好的一大把鸭胗鸭心串串，三人坐到了桌前。
许澈迫不及待地拿了一个鸡蛋，去壳，蛋白上有着不规则的褐色纹路。
因为浸泡时间不够，蛋白只沾上一层很浅的褐色，但是鸡蛋的香味和茶香味交融，还是很诱人的。
许澈一次性剥好三个鸡蛋，分别分给许秧和刘莹，再用筷子扎进鸡蛋里，咬了一大口。
他眯着眼，嘴里含糊不清地说：“好好吃，好好吃，秧苗儿，你太厉害了！”
许秧尝了一口茶叶蛋，味道还是偏淡了一些，放一个晚上，明天那滋味就足足的了。
刘莹并没急着品尝茶叶蛋，她先尝了拍黄瓜，酸咸可口，很开胃。
紧接着她又试吃了一串酱鸭心，鸭心吸饱了红亮浓稠的酱汁，牙齿轻轻一咬，那酱汁就在口中爆开，咸、香、辣。
鸭心没有一丝腥味，且因为纤维粗，反而更加有嚼劲，越是咀嚼，那股辣味就越明显，还隐隐约约带有一点麻。
刘莹被辣得直吸气，视线却忍不住落到盘子里的其他的串串上，鸭心这么好吃，其他的呢？
她其实很喜欢吃内脏，各种做法都吃过，也探过各种小店。
她敢说自己吃过的那么多家店，能比得上许秧做的这个酱鸭心没几家。
“嫂子，味道还行吗？”许秧自己拿了一串鸭肠，入口爽脆，不过酱汁好像偏咸了？
刘莹用力点头：“很棒！”
许澈见两人在说话没注意自己，赶紧又拿了一个茶叶蛋，他觉得这个最好吃了。
他吃完第二个茶叶蛋还想再吃，不过忍住了，他还记得刘莹说的，喜欢的东西不能一次性吃个够，留着慢慢吃才好。
吃完午饭，许澈负责洗碗，许秧看了看，刚才她做饭的时候，剩下的事情哥哥嫂嫂都做好了，现在就闲着了。
她点开手机，发现杨霞卿在微信上给自己发了一篇公众号文章，题目为“桂城那些藏在巷子里的美味（一）”。
许秧毫不犹豫地点进去阅读，这一篇文章主要是探店，寻找新开的、没名气的小店试吃、推荐。
在桂城，像是这样的公众号有非常多，有的店家会跟公众号合作，会有优惠券之类的发放。
许秧看了下这篇文章里提的食物，主要有烤面筋、炸鸡腿、烧烤、叫花鸡等。
这些小店都很小，只经营一到三种食物，但许秧知道，食品这一行里的利润其实不小。
她对于家里还完债务很有信心，等债务还完，那时候再来重新做规划。
看完这篇文章，许秧点开自己的朋友圈，翻看了一圈，发现都是以美食为主。
特别是杨霞卿，一日三餐、零食饮料都要拍图上传，她翻看了一遍，得出一个结论，自己这个同桌确实是很爱吃。
那自己送茶叶蛋应该不会错了吧。
第6章 补作业
“秧秧，你觉得这个串串要怎么定价？”刘莹拿着本子坐到许秧的旁边，现在只要能赚钱的方法，她都想试一试。
“鸭胗一串算五块钱吧，其余的话，算下成本，大概在一到三元之间吧。”
刘莹拿着笔记了下来，“秧秧，这个酱水可以重复使用吗？我想再添点其他的卖。”
许秧有些意外地看着刘莹，“一锅能用两到三天，不过嫂子想添什么？”
“木耳、海带、莲藕、鹌鹑蛋这些都行。”串串都是提前做好的，打包方便，完全可以搭着手撕鸡一起卖。
“这些做起来不难，如果今天晚上就要卖，下午就比较忙了。”许秧没有打击刘莹的积极性。
“没事，我和你哥下午不用休息。”刘莹眼睛弯了弯，许秧现在很好说话，这让她放松了许多。
许秧看到刘莹笑，嘴角也跟着弯了起来：“行，那我带大哥去买这些东西。”
只要选好店家，以后许澈直接过去买就行，就不再需要人带着了。
即使是下午，第六市场的人也不少，许秧带着许澈，找了几家店就把东西都买齐了。
许澈拿着手机，认真地把每一家店的标牌都拍下来，下一回，就是他单独过来了。
回去的路上，许秧接到许妈的电话，说是她发现了一个很不错的补习班，现在做活动有优惠，就想给女儿报名。
许秧一听，手机差点从手中脱落，这两天忙着手撕鸡的事，她差点就忘记自己还是个高三生的事儿。
“妈，补习班先不急，我问问同学，说不定有更好的呢。”许秧先安抚住许妈，决定找一点事转移她的注意力。
“你和爸现在忙吗？要不回来吧，家里的事儿我们忙不过来了。”
电话那头的许妈惊讶地张大了嘴：“怎么会忙不过来，不是只要煮鸡就行吗？”
“不只，我和嫂子商量了，晚上要再搭着卖串串，现在有许多食材要处理。”
“行，行，我和你爸这就回去。”许妈听到家里忙，也没心思再找什么事做了，拖着许爸急急忙忙就回来了。
许爸许妈都是干活的能手，他们回来后，进度比预计地快了好多。
一个大铁盆里，煮好的内脏串串就浸泡在酱汁里头，而另一个铁盆里里，放着的是还冒着热气的鹌鹑蛋、海带莲藕等。
一整个下午都在忙，许妈煮了一锅饭，凉拌一个生菜，加上自己酱的串串，许家的晚饭就解决了。
小吃车刚摆好，隔壁的烧烤摊老板娘就拎着一袋百香果过来，说是老家送来的，让许家人尝尝。
许秧这时才知道烧烤摊老板姓何，老板娘叫阿琴。
他们在这里做了几年，对于这美食广场上来来去去的美食摊子再熟悉不过了。
“阿园，你们也卖麻辣烫？”老板娘靠近了许妈，低声问道，“前头的那家麻辣烫很出名，你们做这个，可能跟人家撞了。”
许妈摇摇头：“不是麻辣烫，叫什么来着？”她一时想不起来，就把许秧叫过来解释。
“这其实是卤味，之所以用串串，是为了方便算钱、打包。”许秧解释道，其实酱制和卤制有些不同，不过很多人分辨不出来，都统一称为卤味。
阿琴听了有些不好意思：“看到竹签和红油，我第一时间就想到麻辣烫了。”
许秧拿了一个盘子，取了几串，“您和大叔尝尝，给点意见。”
许妈接过盘子，热情地招呼隔壁的夫妻俩。
何老板吃了一口就眯起了眼：“浸泡的时间还不够，但味儿很足，若是再麻点就好了。”
“我觉得这样就很好吃，不能再麻了，受不住。”阿琴就不同意何老板的看法，她很喜欢这个口味，“很下饭。”
阿琴说完，转身拿了一个打包盒，准备买一些晚点配饭吃，特别是那鹌鹑蛋和海带，得多买几串。
刘莹默默地把两张A4纸贴在小吃车的前面，“香辣酱鸭胗5元/串，香辣酱鸭肠1元/1串，香辣酱鸭心……”
许爸看了一眼，想了想说：“还是得去做一张牌子才行。”用白纸贴着，太简陋了，能吸引到客人吗？
许爸刚想着，两个女生手拉手地走过来，本来她们要掉头的，看到白纸上的内容就停了下来。
许澈见来了客人，脸上笑容灿烂，中气十足地说：“欢迎光临，我们家的手撕鸡和酱鸭心、酱鸭胗很好吃，尝尝吧？”
两个女生见到许澈的笑脸，对视一眼，跟着笑起来：“好啊，给我们来一串鸭胗，两串鹌鹑蛋……”
许秧在听到许澈的声音时，不由诧异地抬起头来，昨天大哥还不会招呼客人的，今天就这么流利了？
她看了一眼正在记账的刘莹，能教大哥说这些的也只有大嫂了。
许妈等两个女生走远了，才夸许澈：“我们阿澈越来越棒了。”
许澈两眼亮晶晶的，扭头看刘莹，一副求夸奖的表情。
许秧坐在小板凳上，托着下巴看着大嫂和大哥速度慢却认真的模样，许爸、许妈跟人聊天的笑容，她觉得自己做的都是值得的。
相比手撕鸡，酱串串就更受欢迎了，陆陆续续的，到七点竟然就卖掉了一半。
看来以后可以多加点量。
许秧正想着，许妈突然转过头来：“秧秧，你这两天都在忙，作业写完了吗？”
许秧一听，只觉得晴天霹雳，她竟然把这个事儿给忘了。
她摇着头，对许爸说：“爸，你送我回去吧。”
她在修真界过了十几年，早就把高中的知识给忘光了，还得花时间重新熟悉课文，也不知道作业要写到几点了。
许秧光是想着就觉得压力大，她没想过回来后要当学霸，但她的自尊心不允许自己垫底。
她长长叹了一口气，看来补习班是躲不掉了！
许秧一回到家里，就从书包里把课本和作业翻出来，挑灯奋战。
重新翻看课本的时候，她脑中就有种熟悉的感觉，很快就从记忆深处翻出了这点知识。
边复习边做作业，许秧的速度很慢，一直到楼下传来家人的声音，许秧才发现竟然快十二点了。
她洗了一把脸，继续奋斗，过了一会，许妈端着一大碗的鸡蛋瘦肉面线汤上来。
“秧秧，先休息会，等会再继续写。”许妈心疼地说，要不是家里的事情拖累女儿，她何至于这么晚还在写作业？
“妈，手撕鸡都卖完了吗？”
“卖光了，后面来了一个小伙子，把最后的十只手撕鸡都包了，我们就回来了。”
