“你们还记得，当时我们在海鲜市场的时候，斋藤前辈是如何处理枪乌贼的吗？”
甘茶看向创真与田所惠，提醒道，“他在二十秒之内完成了料理的所有步骤。解体、去皮、划出网格状刀纹，没有撒上任何调料，只靠运送时附着的海水进行天然调味，再用喷枪短暂炙烤，以此保留枪乌贼原有的风味。”
“而那个味道——你们也还记得吧？”
回想起挑选秋刀鱼那天的情景，于海鲜市场狭路相逢的几人都点了点头，忍不住露出了一点沉重之色。
“所所所以、是说——叶山君危险了吗？！”
丸井善二焦虑地抱住了头。
“叶山君会做出这样的选择，肯定有他的道理。”
紫发少女再度望向了舞台。
那一头，评审们的注意力转移到了铺在面片上方的枪乌贼切片上。
“这样自然的黑色，是来自乌贼的墨汁吗？”
站在薙切蓟身旁，由于安的保留、并未得到评审席位的库拉吉开口问道。
叶山亮点了点头。
“将枪乌贼的腕足置入蛤蜊汤中，由于受到惊吓，乌贼会释放出无毒的墨汁。在染色的蛤蜊汤中进行下一步的炖煮，就能得到均匀的色彩。”
银发少年解释道，“而释放墨汁的同时，枪乌贼也会吸入蛤蜊汤。这相当于天然的腌渍，每一条纹理之中，都能够自然地浸透鲜美的高汤。”
“用风味统一的海鲜高汤来加强枪乌贼的鲜甜，而它清淡高雅的特色也不会被掩盖，这的确是出色的考量。”
薙切蓟微微一笑，向后靠在了椅背上，“然而，这其中缺乏你的个人特色，是一道绝对无法称作Specialite的失败料理。”
“叶山亮。”
面对着扬起了眉的少年，薙切蓟继续不紧不慢地说道，“你原本是我所看重的人才，但脱离了Center、走上错误的道路以后，你的料理本质已经完全改变，没有品尝的价值了。”
“什么？！这家伙竟敢说出这种话——！”
“太过分了！”
场下一片哗然，而评审席前的少年却依旧十分平静。
“真的是这样吗？”
以一贯自傲的笃定，叶山看向了站着的金发女子，“似乎，就连这位最推崇您的一等执行官女士，也并不赞同您的说法。”
“我没说错吧，库拉吉女士？”
“唔、实在抱歉，蓟大人。”
库拉吉的视线定在餐盘上，丝毫无法移开，“我认为……这道料理的价值，或许要品尝过后才能确定呢。”
“非常感谢您的支持。”
叶山做出了邀请的姿势，“那么，就请诸位开动吧。”
*
“这、这不是普通的面片！”
被咬开的横截面上，赫然显示着三层的结构。两层面片之间，夹着几近透明的——
“枪乌贼肉？”
“是的。我使用了特殊的粉水比例，制作出能够迅速熟透的面片，并在中层铺上处理好的枪乌贼肉。”
叶山点点头，“面片断生以后便立刻捞出，这样便不会损坏中层脆弱易熟的乌贼肉，余温也能对它起到类似于「低温水浴」的效果，煮熟过后依旧与生食的刺身一样爽口多汁，能够让面片的口感变得更加有趣。”
“不仅如此，这些透明的薄片，是枪乌贼头部的软骨吧？这是极为稀有的、每只只有一片的部位，生脆的口感相当惊艳呢。”
安的双眼亮了起来，“无与伦比的鲜甜、也能与面片的清甜口味相互呼应——那么最上层的酱汁，又是什么呢？”
她用筷子同时夹起了枪乌贼切片与面片，蘸上酱汁放入口中，然后便立即浑身一震。
“这、这种醇厚的口感，富有层次感、一圈圈弥漫开来的鲜香，以及、”
仿佛连神智都得到净化一般的清爽余味——
在感官的世界之中，一片洁白的雪轻轻飘落于湖心，水面上顿时漾开了细微却难以忽视的涟漪，
“这是用乌贼肝加上香料炒制而成的，有荷兰芹、罗勒、肉蔻衣、柠檬草……不，我分辨不出来了！”
“香料？”
一直冷眼旁观着的薙切蓟惊愕地抬起眼，看向微笑着的银发少年。
他终于拿起了餐具，品尝过后，露出了复杂的表情，“为了平衡香料对枪乌贼风味的影响，你用了——牛奶？”
自得的笑意在少年唇畔一闪而过。
“没错。”他说道，“北海道向来以出产高品质的牛奶而闻名，而我所使用的，正是北海道中央地区、町村牧场的特选牛乳。”
“这家牧场有着百年以上的历史，出产的牛乳口感充满层次，比起许多其他牛乳的厚重风味，它最特别的一点，便是清爽的余味。”
“所以，唯有这种牛奶，才能够链接醇厚的乌贼肝、与你所使用的复合辛香料！辛香料的香气将乌贼的鲜味向上推动了一个层次，最终风味归于清爽，并不会喧宾夺主地掩盖枪乌贼的清甜特色。”
黛蔻拉赞叹地看着他，“这样的搭配，你是怎么想出来的？”
听见她的询问，银发少年低低地笑了笑。
他不是不可以使用其他的佐料，不如说，使用牛奶反而增加了难度。
但是，在制作酱汁的时候，他的第一考量便是——那个人会不会喜欢。
“那是因为我们这边，有一个喝咖啡必须要加双倍牛奶的人。”
少年用轻不可闻的声音，如此说道。
对上评审员疑惑的目光，叶山轻轻摇了摇头。
“没什么。”
敛去过于明显的情绪，他如往常一般，用隐含热情的平静音调解释道，“我如今的理念，已经与以往不同了。”
“使用香料，并不代表一定要在料理之中强调它。”
他可以使香料显现、作为决定料理好坏的主角，也可以让它隐于料理之中，成为最适合的辅佐。
如今的他，已经不是那个、非要证明香料的运用才是最强大的技艺的人了——或者说，他依然笃信这一点，却已经并不会为了回报恩情，一门心思地想要凸显香料的作用了。
不知从何时起，他开始关注周围的一切；而自身也在这期间变得更为完整。
爆衣脉动不断传开，薙切蓟看着微笑着的少年，脸色难看。
曾经自由地操纵辛香料、被称为“香气的贵公子”的少年，如今的程度，已经远远不止于此了。
现在的他已经能够自由地操纵所有其他的食材，来进行完美的调和与平衡，突出想要表达的、食材的风味。
“……但是，我认为，小林龙胆的料理，还是更胜一筹。”
爆衣的冲击波止于观众席的第一排，薙切蓟定了定神，如此说道，“她所制作的Causa，分别融合了巨骨舌鱼与鹅颈藤壶，充分展示了她作为珍稀食材大师的才华。”
“白身鱼的清淡柔和，以及鹅颈藤壶融合了所有海味的甘甜，与枪乌贼的清甜一起，如同一波波海浪，相互增强，将风味推动到了难以想象的美味程度——！”
“不，我认为，Miss小林的料理不如Mr叶山。”
安反驳道，“那道Causa，很难说那是以枪乌贼为主体的料理，不是吗？”
“但是，由于她巧妙地在整道料理之中分布了枪乌贼肉糜，所以依然具有一体感。”
思考过后，黛蔻拉遗憾地看了叶山一眼，如此说道。
评审们给出了判定的结果，叶山亮以1:2的分数，惜败于小林龙胆。
叶山沉默着回到了观战席。
然而，对上同伴们闪闪发亮的表情，以及少女赞叹的眼神，听见她说“叶山君的料理好厉害，有机会真想试试看啊”的时候，银发少年又忍不住露出了微笑。
“啊，回去看看，说不定旅馆有食材。”
他点头答应下来，心中想道——即使输了，所花费的一切心思，也都值得了。
而紧接着，第三组、司瑛士与一色慧的对决也结束了。
一色慧的料理，虽然同样获得了评审们的一致好评，但依旧输给了司瑛士的「皇室风味野兔肉」。
至此，第四场对决结束，Center一方拿下两胜。
“一场场地继续下去也太耗时了。”
薙切蓟提议道，“不如就将第五场对决作为联队食戟的最终战，你觉得如何，绘里奈？”
“我没有意见。”
思索片刻，绘里奈回答道。
Center一方出战的选手，自然是目前依旧存留的司瑛士、小林龙胆，以及斋藤综明。
而反叛者联队——
“最重要的对决，是你该上场的时候了，没问题吧？”
绘里奈转过头，注视着后方的甘茶，双眸明亮。
紫发少女微笑着点了点头。
“我可是一直期待着呢。”
“还有你，幸平君。”
“求之不得！”
作者有话要说： 甘茶的玉子烧，创真的茶泡饭，经过集训，大家就开始一起玩夹心啦～
喝咖啡加双倍奶，很早以前提过，是在给织田作和太宰做咖喱之前，“接过织田作递来的、按照她的喜好添加了双倍牛奶的咖啡”
完美的调和与平衡，是甘茶的料理风格，创真和美作都说过
本名侦探眉头一皱，情况好像有点不太对劲。
原计划0.5的叶山都写了这么长，接下来的套餐战可怎么办
那可是有六个人ORZ我本以为只需要编甘茶的料理（就是那个1），难、难不成我得编6吗……
眼前一黑.jpg
不行，得想个办法精简一下，我一定要在六章之内结束联队食戟ORZ
典雅风小舒芙蕾是原作料理，龙胆的Causa有改动，增加了鹅颈藤壶
叶山的料理脱胎自塔吉克斯坦Beshbarmark，文中有介绍。墨鱼汁处理参考纪录片《食彩之国—枪乌贼篇》的农夫风格烧乌贼，其他瞎编
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第89章
联队食戟的第三天, 天气晴朗得不可思议。利尻山的雪顶在阳光之下，闪耀着钻石般的光辉。
会场外墙的钢骨上还积着些许前夜未融的残雪，碧蓝如洗的天空却透过了落地玻璃，将不可抵挡的明亮与开阔映入场中。
身处这样的风景之中, 就连人的心绪也不禁要明朗起来。
今日最终战的主题是「套餐料理、真正的美食」, 面对着主持人关于分工的询问, 斋藤综明微微睁开了右眼, 指了指自己：
“我负责前菜。”接着他又示意了一下身后的同伴，“司做主菜，小林收尾。”
一贯豪爽的武士少年笑声愈发豪迈：“让我们来一场酣畅淋漓的对决吧！”
“斋藤前辈做前菜啊。”
观战席上, 榊凉子眨了眨眼, “他擅长的领域是寿司，对于这种西式料理风格的主题, 会不会——”没有多少优势？
“可惜并不是这样呢。”
爱丽丝注视着舞台，解释道，“和食之中，也有着能够与之相对应的概念——怀石料理中，强肴（主食）之前的所有料理, 都可以称作是前菜；而高级寿司店里, 料理人也会精心安排食用顺序，使菜肴的口感逐步增强。”
“斋藤前辈对于这一主题, 一定也有着相当深刻的心得。”
只要看看在“金枪鱼”与“黄油”两个主题上输给他的黑木场和塔克米就知道，这位前辈，在所有主题上，都——
“不是好对付的对手呢。”
但话又说回来，那边的三个人，哪一个是好对付的？
“甘茶他们还没有来呢。”
先行到达的几人往通道尽头看了看, 还没有出现熟悉的人影，“他们会怎么分工呢？”
回想起在月影号上的集训，众人都忍不住要擦一把冷汗。
只要幸平创真与薙切绘里奈被分到同一组，约定的“料理过程中不能说话”的条例就会被打破。他们二人的风格差异实在太大，性格又都十分强烈，团队合作这种在其他组中几乎是理所当然的东西，在他们之间、却完全无法存在。
“创真君过分不拘一格的搭配，以及心血来潮的创意，还是有些太过出人意料了一点。”
一色慧微笑道，“尤其是薙切君，一直很难适应呢。”
然而，只要有甘茶存在，情况就大不相同了。
她本人的创意同样天马行空，因此能够理解幸平创真的理念；而凭借世所罕见的天分，少女得以将奇异的构思化为现实，把似乎十分离谱的搭配，完美地融入自己纤细而高雅的料理风格之中，并成为衔接风格相悖的二人的纽带。
“这样看来，担当主菜的应该是甘茶吧——”
*
“我来收尾，至于主菜谁负责——你们猜拳决定吧。”
舞台之上，紫发少女神色自若地如此说道。
与分工明确、要制作的料理也爽快地确定了下来的Center一方不同，他们昨夜的讨论没有丝毫成效。
在她干脆利落地声明自己负责第三道料理之后，另外的二人便在主菜的担当一角上产生了难以平息的争执；唯一算得上成果的，就是绘里奈对创真科普了不少或许能够派得上用场的高级料理传统配方。
