大小整齐的豆子凑在一起，被炖煮得几乎要脱壳化沙，让人想起那句大音希声，大象无形，
喝进口里沙沙的，甜甜的，最难得是居然是冰的，沁人心脾。
“怎么，这厨娘还用了冰？”福王略惊讶。
侍从摇摇头：“听说是湃在井水里才得这一味清凉。”
“这却是用了心啊！”福王感慨一回，将绿豆汤一口气喝完，又推了推仆从，“再去给爷盛一碗绿豆粥，对了，还有加个冰糖肘子。”
“您不是说不喜欢吃甜的么？”仆从笑嘻嘻问他。
第78章 糖醋排骨、薄荷狍子肉……
宋雅志满心失落， 失了魂一般站在庭院中。
他一向势在必得团行的总行老之位，没想到如今竟然连一坊的行老之位都保不住。苦心追求的转眼烟消云散，这比杀了他还叫他难受。
孙川愁眉苦脸：“表弟， 这可怎么办？”
怎么办， 还能怎么办。宋雅志眼睛发红，如一头困兽：“为今之计只有一条路可走！”
“你是说？……”孙川迟疑一瞬， “可是……”
“不然爹爹要把别的兄弟推出去。他今儿已经叫我三弟去姑母家拜访。”宋雅志几乎是嘶吼起来，双眼圆睁， 脖子上青筋毕露。
*
慈姑今儿要熬煮卤汤是以来得早些。谁知被她看见草棚里人影绰绰， 她生了疑心， 蹑手蹑脚靠近草棚。
门锁被撬开扔在地上， 草棚里居然是宋雅志和孙川两人，正鬼鬼祟祟往锅里放什么东西。
“住手！”慈姑大声喝令。
做坏事被发觉， 最后一桩希望也随之破灭，宋雅志恶从胆边生，抄起放在案板上的菜刀， 恶狠狠扑向了她：“我杀了你！都是你害得！”
慈姑手里正拿着扫把准备清扫灶房，立刻用力往前一挡， 她常年挥铲拿刀颠勺， 胳膊孔武有力， 将宋雅志挡住。
后头的疾风早冲进来， 一脚踹到宋雅志手腕上叫他吃痛握不住刀， 另一手一掌拍过去， 二话不说就把宋雅志擒拿下来。
孙川见状不对立刻转身就跑。
慈姑大声喊：“捉贼， 捉贼！”
乌橹因着惦念康娘子所做早餐，因而早早起来当差，听见了呼喊立即过来， 他一脚就把那小贼踢个趔趄，小贼要往左跑，殊料左侧有个弟兄上前擒住他一个胳膊。
“兄弟好身手！”乌橹赞叹，扭头一看，那个人是昨日里与他打架的利南。
……
四目相对，两人皆有些尴尬，毕竟昨天两人还打得不可开交。
利南看他左眼眶发青，没话找话：“无事吧，这匪徒下手可真狠！”
“那不是匪徒打的，是昨日你打的。”
……
空气无声的安静下来，更尴尬。
“哎？”乌橹伸手蹭了蹭眼皮：“不如，今日下工了……一起去喝一杯？”
“康娘子在城里还有许多店，我们去吃康娘子炙肉店如何？”
“炙肉是何物？”
“炙肉是将肉烤制出来，听说极其美味。”
两个说得默契，孙川忽得幽幽：“我还在泥地上呢。”却被两人齐力踹了两脚。
孙川和宋雅志两人被擒获，灶房里熬着的那锅卤汤里也寻出了大把草果一样的东西，乍一看是草果，细细看却发现外壳疏松，摸着鳞片沙沙作响。
疾风一眼就瞧出来了：“罂粟壳。便是上次他们污蔑康娘子加在饭食里的东西。”
慈姑皱皱眉解下围裙：“走，河堤上雇个吹打队，扭送回宋家。”这两人屡屡为难她，雇了吹鼓手来她门口强迫她定亲，如今竟然在她汤里下毒。
河堤上的工人渐渐都来上工，听闻此事各个群情激愤：居然有人陷害康娘子。当即跟司云告假要帮康娘子出气，司云立刻便允了。
于是宋宏在家，忽得听见外头鼓手吹吹打打，他喝着茶纳闷：“我们从前雇了吹鼓手去康家吹吹打打，怎的外头倒热闹起来……”正说着，忽听得外头一阵喧哗。
“老爷不好了！少爷被人捆起来，还有表少爷！”小厮慌慌张张跑进来。
宋宏大惊，忙出门去看个究竟。
却见宋雅志和孙川两人被五花大绑，打头的是个小娘子与一个身着官袍的男子，后面还有些禁兵打扮的。
他慌了神，这可不好得罪的主儿，忙上前赔笑作揖：“诸位官爷，所来为着何事？”
那官袍男子拱手：“在下通判都水监司云，旁边这位是我们的康行老，你家少爷在我们汤里下毒，人赃并获，如今却是来寻其他赃物。”
宋宏慌了神，忙分辨：“这或许是有人陷害。”
司云笑道：“我已经报了开封府尹。便叫他们来查。”
说话间开封府官差已经到了宋府门口，虎狼一般进了门开始搜检，宋宏压根拦不住。
果然一会功夫，官差就将搜检出来成堆成箱的罂粟壳：“报！赃物齐全！”
“什么？家中居然有此物？逆子！”宋宏指着宋雅志破口大骂，“这是何物？”
宋雅志扭头看着慈姑，狠狠道：“哼！这事招摇出去，别人只会以为厨子行里都用罂粟壳，上次别人对你的怀疑也会坐实，你别以为自己能独善其身！”却很快被押着他的疾风用口巾塞了嘴巴。
“你说得有些道理。”慈姑笑道：“所以我适才已经唤人请来诸位行老们洗刷我的冤屈，你瞧不就来了么？”
他头一偏，却见是姑母带着诸行老在侧。
这是宋雅志最不想见到的场面，可他嘴巴被堵住，脖子上青筋毕露，呜呜咽咽挣扎着。
旁边孙川看见宋行老，忙求饶：“我什么都说！是宋雅志，他要店里生意红火，因而在您的店里下了罂粟壳，我们还污蔑康娘子用罂粟壳，其实是我们自己在用，不信您大可去搜检宋雅志料理的那些店铺，各个都有不少罂粟壳。”
宋行老摇摇头：“你还有什么好说？”她看向宋雅志的眼中失望一片。
宋雅志这些年来战战兢兢做人，小心侍奉姑母，在诸人面前伪装自己，为的就是行老之位出人头地。可是谁能想到居然在顷刻之间大厦颠覆，他此生再也无望行老之位。
他立刻就像被凉水浇透了心，整个人都浑身冰凉，被无尽的失望笼罩，一瞬间眼睛里充满阴霾。
偏偏宋宏正对官差拱手：“老爷，这与我无关，全是这逆子！”
又冲宋行老赔笑：“我将三郎送去您那里，这二郎秉性龌龊，今儿我就将他逐出宋家家门。您莫要因此嫌弃了三郎。”
宋雅志一听眼中赤红一片，等被押进官府，立刻反咬此事有他爹参与，不多时宋宏便也被虎狼一般的衙差押进了开封府。宋家这一门父子，就此尽数伏法。
却不说那两人下场，见他们被衙差押走，慈姑转身笑道：“今儿多谢大家帮忙！我出钱请大家改善伙食。”
在场的兵卒们尽数欢呼了起来，尽数回到堤岸热火朝天干活，单等着中午这一餐。
慈姑便去猪羊行里挑选猪腔骨中最中间的片状肋排，这是最好的部位：肉骨匀称，肉质细嫩。平日里是卖与贵人的。
用蜂蜜香料调匀的酱料仔细腌制许久，锅里加油炸排骨成金黄色，而后再起一锅，倒入炸过花椒的油，放白糖，小火慢熬、
再将炸好的排骨投入锅中，直到锅里每一个排骨都挂上糖浆，而后倒入调好的糖醋汁，等浓稠的汤汁裹满排骨后，再将排骨搅拌均匀，最后加几块梅子干慢炖起来。
乌橹尝了一口油亮红润的排骨，蜜糖色的酱汁，瞧着就忍不住咽了一口口水。
咬一口，酱汁微酸，还有甜甜的滋味，最霸道的是梅子的甘酸，一下子刺激得人哗哗流口水，
肉质虽然紧实，可用牙齿撕扯立刻脱骨，焦脆的肉壳里头锁了嫩软的肉汁，肉质丰腴，入口酸甜四溢。更甭提偶尔还有贴着骨头的筋腱，吃起来可口耐嚼。
主食是米粑。将上好的圆糯米和大米泡水，而后晾干水分与醪糟混合后注入石磨磨眼。
慈姑一点点加水推磨研磨，忽得想起上次濮九鸾在大理寺帮自己推磨的情形，她悄咪咪笑了起来，想着等做好后便要托疾风给濮九鸾送上些米粑。
石磨里头的糯米已经变成了白色的米浆。这米浆便被放在清凉处发酵，等发酵完全之后再加入糯米粉和面，而后分成小团子裹上香芋馅儿在锅里小火慢煎。
利南拿一直在手里，咬一口米香浓郁，里头的香芋馅儿又甜又滑，后味香醇，奶香四溢，“唔——”利南满意地吸口气，几乎将舌头都要黏起来。
凉菜狍子肉对福王来说并没有什么稀奇，可这康娘子做得巧妙。
她居然用了红葱、炸薄荷、生薄荷做了酱汁，红褐色的酱汁似乎有些白醋又有些鱼露，闻起来有些偏酸，尝起来后味还有些甜，里头晃荡着红葱、两色薄荷、还有香菜梗，还漂浮着被油炸过黑黑的小茱萸籽和花椒颗粒，闻着就觉得无数种香气扑面而来。
福王夹起一块狍子肉放进嘴里。这狍子肉应当是被卤过而后再撕成长条拌入料汁中，越嚼越香，裹上凉拌汁后甜辣带酸，再嚼下去到了后头还有一丝微微的麻辣香气。
他忍不住问：“为何不是纯麻辣？”
慈姑笑道：“ 这道菜本就是要用酸辣方能凸显狍子肉的香味，若是麻辣也可，不过那便是爆炒的做法。”
原来如此，福王点点头。再尝一下里头的配菜，炸薄荷，这却是他从未见过的吃法，薄荷叶过了面油炸成金黄色，吃起来脆生生一片。薄荷本身的味道清爽解腻。吃着吃着福王忽然悟了为何这里头要放两种配菜，炸薄荷是里头的一道配菜，生薄荷却是里头一味佐料，两者的作用各有不同。整道菜酸酸辣辣，格外开胃。
这些菜虽然精致却不能管饱，压轴菜就是一道炖菜杂烩。
猪肉被切成细条，而后拿起两把菜刀左右开弓，剁得细碎剁成肉馅儿，而后加入花椒粉和盐香油，搅拌一番，用虎口团成丸子，再将丸子油炸红烧。
猪油渣，大块肥猪肉切成块，而后小火熬煮，直到白色的固体肥猪肉慢慢融化变成清澈的油脂，瘦肉则被炼化缩小焦化，成为一团小小的肉结，而后捞出。
猪蹄洗净，放入卤汤慢炖一整天，直煮到皮开肉绽再捞出。
最后洗涮一个大蒸盆，最下面一层垫上白菘片，再上头是土豆粉条，海带结，香菇、虾米、红烧丸子、大块的猪肉油渣、猪蹄，舀两勺适才炼化好的猪油放进去，上锅热气腾腾蒸煮了起来。
这样即使每一种素菜都能混杂着肉香，其实并不怎么昂贵，也不精致。
可是香啊。
大锅盖一揭，整个堤岸上的兵卒们都沸腾了起来，吃起来更不得了。这许多鲜美在蒸盆里混杂一团，水汽熏蒸，混合了许多滋味。
要是放在往常，白菘？海米？猪肉？
福王是碰都不会碰，可今日里尝了一口：软糯的猪蹄、肥美的猪油渣、鲜美的海带结、软滑的土豆粉、还有外焦里嫩的红烧丸子。里头的肥肉经过这么久的炖煮肥油去了不少，也不甚油腻，混着海带的鲜与虾米的咸，他忍不住吃了一碗又一碗。
下午便有人在樊楼请福王吃酒。福王是这大宋头一个富贵闲人，自然欣然赴宴。
只不过吃了两口，就用筷子挑起盘里的蒸肥羊，忍不住道：“有猪肉么？”
店家笑道：“有烧猪肉，不过想着贵人们不爱吃，便没有预备，既然您要吃小的便端上来。”
做东的主家何驸马奇怪：“你不是素来不喜欢吃猪肉么？”何驸马今日做东，记得福王口味，是以并没有点猪肉。
福王不屑得哼了一声：“本王岂是那等挑三拣四目光狭隘故步自封之人？”惹得满桌人大笑：“吆，去了堤岸上两天，如今倒会四个字四个字蹦了？”
福王懒怠抬抬眉：“小爷我不与你们这帮纨绔子弟计较！”
旋即烧猪肉上桌，他拿筷子一挑，这猪肉是加了黄酱慢炖而成的。说来这等一等一的好酒楼可以消除猪肉本身的膻味，可与康娘子所做始终差了一点。
福王忽得想起康娘子所做饭菜：晶莹薄脆的炸薄荷叶、酸甜可口的糖醋排骨。
想着想着他将盘子往旁边一推：“你们吃着，我先走了。”说罢转身就走。
身后一群纨绔啧啧称奇：“今儿可改性子了。”
“如今倒要励精图治。”
福王不理会他们，自己到了草棚，这会子过了夕食的饭点，福王别别扭扭往草棚里一杵：“本王饿了，可有什么吃的？”
慈姑正忙着教导徒弟，只不过福王好歹管着工地之事，便也不能置之不理。
她见旁边小锅里还剩些夕食用的米饭，便舀了一勺进来，又从旁边的食盒里挖两勺昨日炼化好的雪白的猪油，又倒一小勺酱油，一勺白糖递过去。
“白饭？端走！本王从不吃这！”福王见她敷衍，又唧唧歪歪起来。
仆从在旁边打圆场：“王爷，昨儿你也说不喜欢吃甜的。”
“居然连个仆人都骑到本王头上了。”福王哼哼唧唧，最后还是忍不住吃了一口。
旋即他眼睛瞪圆。
光洁白润的猪油油脂在热乎乎的白米饭里慢慢融化，一片凝脂。
吃进口后简单的白米饭，颗粒分明，煮得糯软，正是最好的底色。旋即猪油油脂的丰腴与白糖碰撞出奇异的火花，细腻满口，丰腴的油脂香气充斥口腔。
内里有一丁点酱油提味，不至于太腻，却又点到为止，不与白糖争夺主位。
其中金黄色的猪油渣最得福王欢心。焦黄色的外皮脆脆，蜷缩成一团褶皱，咔嚓咬开，满嘴油脂，独有的丰腴口感充斥舌尖。
竟然如此之香，福王将那一碗白米饭吃得精光。
过一会他满足得往后一仰：“好撑，本王要消食。”
