汴京美食录——吃吃汤圆呀
时间:2021-06-17 09:45:06

 
第79章 灌汤黄鱼
  傍晚慈姑回家, 却见宋行老正坐在马家门庭里等她。
  马老夫人也在旁边,只不过丝毫没有往日里的大大咧咧,反而一脸为难, 时不时探头瞥一眼, 瞥见了慈姑后脸上阴霾烟消云散,如释重负喊道:“咦, 康娘子回来了!”
  宋行老也起身,先谢过马老夫人收留, 又对慈姑解释:“今儿来寻你, 对门这位老夫人说你不在, 好心留我喝了杯茶。”
  慈姑瞥见那茶几上一杯清茶, 忍不住笑,能叫马老夫人避之不尽的, 只怕也有宋行老了。
  宋行老也不多言,只问:“我想收你为徒,你可愿意?”
  慈姑一愣。正在指挥侍女收拾椅子的马老夫人也竖起了耳朵。
  宋行老便道:“我先前教导自己侄儿, 只不过他着实不成器,如今想收一个关门弟子, 将自己毕生所学尽数传授。思来想去你是最合适的人选。”一气呵成。
  不愧是宋行老, 慈姑不过犹豫几瞬便定下了决心:“谢过宋行老赏识, 只不过我幼年已经拜了师, 不能再拜。”福上一福。
  马老夫人急得打转, 只不过她有些畏惧宋行老, 只冲慈姑一个劲儿使眼色。
  “原来如此。”宋行老脸上浮现出一丝失望之色, 但也很快转瞬即逝,“也罢,这便是没有缘法, 强求不得。只不过我这一身技艺,失传了着实可惜。”说罢便要转身离去。
  “慢着,您瞧通草如何”慈姑将身边的通草推过去,这丫头跟着我,是我诸多弟子里最有天赋一个,我想推荐给您。“
  仔细打量通草,通草却不看她,只满脸通红眼眶闪着泪光瞧慈姑:“师父,您不要我了?”
  慈姑摇摇头:“不是,只是你更有天赋,又着实热爱厨艺,跟着宋行老能更上层楼。”
  宋行老这却才点了头:“明日便来拜师。”她本来狐疑,可适才通草那一出倒叫她觉得这丫头是个有情有义的,这样的人做徒弟正好。
  福王如今三番五次倒每天凑来草棚与些民工们挤在一起吃饭,美其名曰“监工”。他的侍从一向老老实实,何况他又是掌管治水之人,慈姑便也不便说什么。
  每日里福王都倚靠在草棚一角凑热闹,他着实是喜欢这热气腾腾:
  慈姑有时煮汤,有时剁馅儿,有时候训徒弟“光是熘便有软熘、滑熘、焦熘三种,这时火候过了你下了锅去,莫非要焦熘不成?”徒弟们被训得眼泪汪汪,事后也不恼,反而嘻嘻笑,摘了堤岸边的金雀花去给师父看。整个草棚里都是热热闹闹一片。
  说也奇怪,原本的堤岸上工人干活没精打采,也算是埋头猛干,自然说不上是懒懒散散,但效率倒也一般。可自打慈姑这草棚,如今工地里也跟着气氛活络,效率却提升了不少。
  棚里说说笑笑声,临近饭点便飘出好闻的食物香气。在工地里忙碌的工人还要讨论两句今儿又有什么好吃的,平日里那些工人们休息时,都往草棚附近凑:或帮厨子们担水,或教小厨子,或与小厨子相扑角力,惹得厨师们官兵们纷纷加油呐喊。赢了的得康娘子新做的点心,输了的也不恼,还能讨一杯甘蔗水喝。
  整个营地里,大家都是热火朝天,干劲十足。
  福王是个舌头刁滑的,时不时就带些珍稀食材往这草棚里来请慈姑来做,慈姑也不推辞,横竖他还要带些鸡鸭羊牛给工地里诸人加餐,不算吃亏。
  外头有人将这话宣扬出去,说是福王如今洗心革面。
  官家将信将疑,派了个小黄门出去打探,才知道如今福王每每在工地与工人们同吃同喝,打成一片,还自掏腰包购买了不少羊肉鸡鸭与工人们加餐。
  “甚好,朕这兄弟,可算是开窍了,还知道体恤下属。”官家颇为欣慰,“来人呐,这宁波新进贡的大黄鱼赏赐福王两条。”
  回头小黄门就来报:“福王殿下拎着黄鱼就往工地上去了。”
  价值几百两银子的贡品黄鱼,官家吸了一口凉气:这可太……体恤了。
  福王今儿带了鹿筋和黄鱼就往草棚里来。
  慈姑将鹿筋洗净,又与海参、干贝、香菇一起放入瓦罐加鸡汤炖煮,做一道瓦罐焖鹿筋。
  这道菜光是揭开该后浓郁的香气就招人,浓稠的金黄色汤汁里躺着各色鲜味。
  鹿筋被炖得稀烂,吃起来,富有嚼劲,本来无味的鹿筋被煨得入味,吸满了辅料的香气,咸香十足,入口筋道,还裹挟着干贝和海参带来独有的海产风味
  福王吃一口,赞:“鲜,格外的鲜!更甭提口感胶质十足,柔滑软烂,将嘴巴都要被糊上。”
  这等稀罕尺寸的黄鱼却甚少见到,福王得意洋洋吹嘘:“瞧吧,小爷我本事还是大,这可是进贡给官家的,我跟官家讨要了来”
  黄鱼尺寸巨大,慈姑瞧着稀罕,想起近日所学,便想做一道灌汤黄鱼。
  一整个的黄鱼在鱼尾处开极其小口,将内脏抽出来,再将瑶柱、鱼唇、雪蛤、火腿、珍珠汤碗煨在鸡汤里,而后用漏斗灌入鱼腹部。用绳子扎紧开口油炸出锅。
  福王瞧着这上桌的黄鱼外表平淡无奇便有些惋惜:“好歹也是个难得的大家伙,还不如清蒸呢。”他索性拿筷子一扒拉
  “哗啦”,扒开后别有洞天:黄鱼肚腹破裂,裂口处瑶柱、鱼唇、雪蛤、绿豆大的珍珠汤丸尽数而出,倾泻在淡黄色汤汁里。
  再看露出的鱼肉中也不知道用了什么法子,连骨头都剔除得干干净净,福王吃了一惊感慨道:“早先年御厨里有一位宋师父的独门绝技,后来她老人家年纪大出宫荣养去了,这一道菜式便再也不得见,谁成想今日倒见了。”
  慈姑笑道:“如今我正跟着那位宋师父学技艺。”宋行老她老人家虽然没有收成慈姑为徒弟,却也逐渐教授慈姑厨艺。
  原来如此,福王夹一筷子,黄鱼泛着金黄的色泽,吃一口外酥里嫩,油炸将鱼汁牢牢锁住,吃一口,满口的鲜美。
  软糯细嫩的蒜瓣肉,清爽弹牙。鱼肉的鲜甜中还夹杂着蓊郁的辅料脂香,渗入到鱼腹里,每一丝鱼肉都弹性十足,火腿的咸香丰富了这道菜本身的鲜甜,是层次更为丰富的御厨做法。
  香气在嘴里萦绕,回味无穷,福王恨不得连舌头都吞了。
  他吃个精光,而后咳嗽一声:“我是个爱吃好吃的精细舌头,往常别人都说我,谁知道竟然应在这里。”
  嗯?
  慈姑扭过头诧异瞧着他。
  福王脸上竭力绷着:“实不相瞒,如今我已经在府里开建大大的灶间,里头务必敞亮,装饰华美。我正堂里什么样,就让你那灶间什么样,绝对不委屈了你。而且呀,这灶间备齐山珍海味,我瞧你还想带徒弟,我绝对不拘着你,随便你收徒也不给你设置门禁。你想何时出入就何时出入,绝不拿世俗那一套禁锢着你。”
  “我的灶间?”慈姑哭笑不得。
  草棚挂着的布幌子微微晃动。
  “我这是命中注定要遇上您啊康娘子。”福王没注意,还在喟叹,“你说咱俩,一个好吃,一个会做。你跟了小爷我,别的不提,这山上跑的,海里游的,什么珍稀咱们吃什么!”他说到最后豪情满满,双手一挥,似乎满大宋的美食尽在掌握。
  “这可不成。”慈姑苦笑不得:“您这是瞧中我什么了?”
  “我呀,就喜欢你这鲜活劲儿,满身的市井热气。”见说不动慈姑,福王说着说着浮上几份委屈,“小爷我何时求过人?哪个不是召之即来的?多少名门只等我一句话呢,怎的就请不来你呢?”
  “王爷,您说来说去,要我作甚?”慈姑毫不客气。
  “小爷我一眼就瞧中了你,想高价——”
  话音未落,门帘风一般掀动,大踏步进来个铁青着脸的人。
  “请你来府上做厨娘。”
  福王说完后面的话,转而惊诧盯着来人:“濮……濮九鸾?”
  濮九鸾没理他,将慈姑护在怀里,小声问她:“你没事吧?”
  慈姑摇摇头,濮九鸾这才转身铁青着脸问福王:“你怎的在此?”
  “我来监工啊。”福王大大咧咧道。他努力伸长了脖子,瞧见濮九鸾老鹰护崽的那劲儿,砸吧下嘴眼珠子一转,“啧啧,倒是你,来这里做甚?”
  濮九鸾不答。
  瞧着慈姑,福王颇有些惋惜:“你说你,大好的姑娘,怎的就自甘堕落呢?”
  “请殿下注意分寸,怎的与我在一起就是自甘堕落?”濮九鸾沉声道。
  “哎哎啊不是我贬低你,”福王道,只不过康娘子有手艺有手艺,长相品性也不差,怎的就想不开与人做小,这可不是鲜花插在?”他生生将那后半句压在了舌下,又悻悻然道:
  “你说这手艺,来我王府做个厨娘,就连王妃都得看你脸色,总比去他府上,瞧个侯夫人脸色强吧。”
  “不劳侯爷费心。”濮九鸾铁青着脸。
  福王不死心,凑过去劝慈姑:“你们这些小娘子只知道情啊爱啊的,殊不知那个是最靠不住的,还是自己手里有门手艺最好,这手艺绷着,哪个男人寻不着啊?退一万步想,你在外头置办个宅子,养些面首,也好过在空荡荡侯府独守空房。”
  “出去!”濮九鸾忍无可忍,吼道。
  福王缩缩脖子,这个主儿他可得罪不起,何况前些日子还洗刷了他清白,只好退出去,嘴上犹自嗫喏:“康娘子啊,你若是后悔了,尽可来我王府。小爷我定倒履相迎。”
 
 
第80章 筋头巴脑。
  外头影影绰绰传来工地上叮叮当当的敲打声, 还有福王那把破锣嗓子:“好好干啊”,越发衬得草棚内安静一片。
  “慈姑?”濮九鸾轻轻问。
  “嗯?”慈姑抬起头瞧她,适才他苍莽闯进来, 侧身相护, 恰好与慈姑离得极近极近。
  那距离能叫慈姑清晰地瞧见他象牙白的竹叶领搭,再上头便是男子喉结, 再往上则是光洁的下巴,玉色的肌肤。
  慈姑忽得生了紧张。
  濮九鸾笑着问她:“我们先定亲如何?”
  “若不是定亲, 我这里心里总觉得……”濮九鸾想起适才在草棚外头听见福王所说那半截自己心里先慌了。
  小娘子的心思难捉摸, 慈姑咬唇笑:“还是照着从前说好的, 等我爹冤情消散了再说。”
  也罢, 濮九鸾从袖子里摸出一盒子:“先前不知你生辰,那天去问大松, 谁知竟过了,你却也未曾与我说。”
  是因了这个生气么?慈姑笑道:“镇日里忙,我倒忘了。”若不是濮九鸾说起, 她竟也忘了自己前几天过生辰。
  “下回给你补上。”濮九鸾变戏法一般打开盒盖,“我便亲手做了这个与你, 你瞧合意么?”
  慈姑打开一看, 一枚粉色碧玺发簪, 粉色得玲珑剔透, 在太阳的光线闪着微微的光芒, 簪头雕着一朵仙桃, 桃叶的地方却又是绿碧玺。
  濮九鸾颇有些不好意思:“我初学雕刻不甚得力, 又赶着给你,便只挑了个图案简单些的仙桃。不过内造司的师父说寓意倒不错,这仙桃代表平安顺遂。”
  慈姑就有些不好意思。她咬唇谢过濮九鸾:“倒也谢谢你还惦记我生辰。”
  “与我这般见外?”濮九鸾逗弄她两句, 双手将她扳正,而后将那一枚碧玺发簪簪在了她发间,满意地打量了一回:“是不错。”
  而后悄悄眨眨眼:“我还与你带了一箱子历朝诸人所撰写的食记,就在外头。”
  什么?食记?
  慈姑忽得瞪大了眼睛,闪过光华。
  他说着,弯腰凑近慈姑耳边,声音低沉:“你要如何谢我?”
  慈姑挨着他,紫色的官袍在她耳边摩擦作响,冰凉的绸缎料子,直蹭得她耳边痒痒的,似一根羽毛从慈姑心里拂过,沙沙往心里而过。空气安静得惊人,能清晰听得到两人心脏“砰砰”跳动的声音。
  恰在此时——
  “哐当”——
  一声巨响。两人俱是一惊。
  “谁?!”濮九鸾厉声喝问。
  疾风从碗柜架子后头磨磨蹭蹭走出来。
  “王爷,”疾风无辜抬头瞧着濮九鸾:“王爷,是您说要我,跟着康娘子,形影不离。”
  濮九鸾脸色铁青,站在当地。慈姑羞得呜咽一声,垂首不语。
  “我适才真的没听见,什么都没看见。”疾风再三保证。
  慈姑耳朵尖腾一下红了起来。
  濮九鸾扶额,平日里这些属下又靠谱又谨慎,怎的如今都渐渐有了些许跳脱?
  “我……我去外头看着火。”慈姑就往外跑。
  濮九鸾那些小心思荡然无存,他苦笑了一声,也跟着出去。
  *
  相府。
  两位小娘子在绿茵上携手同行,穿绿衣的是相府千金叫做郭翠美,穿红衣的则是尚书家孙女唤做李福儿。
  “还未与姐姐贺喜呢,听说前几天官家指婚了福王殿下。”李福儿先恭维道。
  郭翠美抿嘴笑:“可羞死人了,莫要说这些。都听父母之命便是。”
  “姐姐有什么可害羞的,官家指婚可是头一份。满城也就姐姐有这个福气,配得上福王殿下。”李福儿笑道,“福王殿下年纪轻轻,又生得好,堪称佳婿。”便是她自己在心里都忍不住艳羡,可也知道不是谁都有这个福气的,福王秦王之尊是官家亲弟弟,又有富贵荣华又不担心卷入朝堂,子孙还能有恩荫袭爵,郭翠美贵为宰相之女才有这份殊荣。
  她咬咬嘴唇,努力将心里的酸楚压下去,而后才拐到今日来的真正目的:“姐姐,说起来这可怪了,你可听说近来这福王殿下总往汴河河堤上跑呢,天天与工匠们厮混在一处。”
  郭翠美讶然:“怎的去哪里作甚?”
站内搜索: