羊肉的香味已经散发到极致，加上萝卜的清香，闻上一口，似乎都感觉到浑身暖洋洋的。
这位食客已经等不及了，他迫不及待夹起一筷子羊肉喂到嘴里。羊肉已被炖得软烂入味，除了羊肉自身的香味似乎还有其他的味道，但是羊肉本身的那种膻味和腥味却没有。
再说萝卜更是入口即化，味道一点也不比羊肉差，更神奇的是萝卜虽然被炖烂，但它却仍是一个整体，顾安切的是三角形，这样切后的萝卜好看有入味。
因为事先剔除了羊骨，所以吃起来根本就不用吐骨头，这位食客一口接一口地吃着，速度极快，不一会一大锅羊肉炖萝卜便被吃得差不多了。
剩下的便是汤汁，食客满足地呼出一口气，然后给自己盛了一碗汤。
虽说天气已经冷了，但是汤到现在还是热乎的，喝下一口更是满嘴的香味，里面含有羊肉的浓香，又有萝卜的清香，还有他尝不出来的香味，让人欲罢不能。
这一口汤下肚，他便才明白什么叫做大补，刚才有人说霜降需要大补，这口羊肉萝卜汤，让他浑身觉得暖并且舒适不少。
把剩下的汤喝完，食客感觉自己出了一身汗，之后便是整个人放轻松不少。
他满意地站起身来，在顾安这里吃饭，不仅味道好，环境好，最重要的是吃完整个人心情和身体都会变好。
……
顾安今天准备了不少羊肉炖萝卜汤，但还是卖的很快，冉秋一直在关注着砂锅，一旦外面有那个砂锅空了，他会立刻补上新的，基本能做到只要食客点了这道菜，不到半个小时之内就可以上菜。
等到七点半，做完最后一道菜，众人也上三楼去吃饭。
晚餐依旧是羊肉炖萝卜汤，但没有人说中午吃过了，晚上不想吃。
今天一下午时间，不管是厨房内还是厨房外，全部飘着的是羊肉炖萝卜的味道，实在太香了。
这味道甚至让他们忘记了，中午吃的羊肉炖萝卜是什么味道，所以即便知道晚上要吃羊肉炖萝卜，众人也没有觉得不好，甚至十分期待。
除了羊肉炖萝卜，还有馒头主食。
其实中午吃的羊肉炖萝卜，味道也不错，但是当冯老爷子夹起这会放在桌上的羊肉喂到嘴里时，连连道：“这也太烂了。”作为老人，牙口不好是正常的，一般的肉稍微炖得火候不够，那就嚼不动。
这个羊肉完全没问题，吃到嘴里香浓无比，这萝卜口感更是好，入口即化，冯老爷子觉得这萝卜甚至比羊肉还好吃。
许奶奶喝下两口汤：“虽然现在这天气还不算冷，但此刻的我感觉就算马上到冬天我都不怕了。”
乔云隆也连连点头，这一碗汤喝完，感觉今天种地的疲惫都消的差不多了。
萧老爷子则是一口馒头一口汤地喝着，时不时还哼两句小调，彰显他无比放松的心情。
冉秋也是开心的很，虽说顾安一直没同意收他为徒，但事实上，他已经跟着顾安学做不少菜，并且领会了不少厨艺。
作者有话要说： 冬天多吃羊肉好~温补哒，尤其是有寒气的小天使
阿七今天还在上班，你们咧~
谢谢小天使“S.mile（微笑）”的雷，阿七会继续努力哒~
第79章 chapter079
其实在来之前,冉秋想的是，跟着顾安先打下手三个月，如果顾安不同意再说。结果冉秋现在不仅不想走了,甚至恨不得一辈子待在这里。
京味斋天天都有人打电话，让冉秋早点回去,没有冉秋在,京味斋的味道还是要下降一些,可是冉秋完全不想回去。
虽说京味斋是他一手培养起来的，但是他觉得在这里更开心，能学到厨艺不说，还能天天吃到好吃的。
对此，冯老爷子十分不理解：“我还记得当初你开这一家店的时候，你是想把它做成京市第一。”
做成京市第一,其实是冉秋对外界的说法，当时在开京味斋时，他是想做成整个华夏第一，甚至全球第一。
其实之前，包括拜顾安为师，冉秋都是因为这个念头,学习好厨艺,想把京味斋做大。
只是如今天天在湾区的后厨，冉秋便慢慢把这个念头抛之脑后。
许奶奶也听过不少次冉秋接电话,其实许奶奶倒是认为冉秋可以中午在京味斋下午过来,可是冉秋一秒钟都不想错过在湾区后厨待的时间。
顾安见状便道：“你可以把你学的这几道菜放在京味斋里。”对食客们的要求，顾安心里也清楚，包括叫花鸡在内的不少菜，食客都希望能多上一些。
还有营业时间,食客也希望能延长一些，但这对顾安来说，都太难了，不过是菜品还是营业时间，目前都是她的极限。
所以她可以从分店着手，冉秋这里不说是分店，但也能把她这里的菜品分一些出去，至少这样会有更多的食客，从其他途径品尝到他们餐厅的食物。
冉秋根本没想过顾安竟然如此大度，其实一开始他要拜师，顾安拒绝后，冉秋还认为顾安或许不愿意让自己厨艺外露。
可跟顾安相处之后才发现顾安做任何吃的时候，从不避讳他，甚至让他主动地站在一旁学习，而如今顾安又直接说这些菜品可以在他的餐厅里上线。
这一刻，冉秋觉得自己有些像小人，他以自己人之心度顾安君子之腹。
“可，可以吗？”
顾安：“为什么不可以，这样就可以分流一部分食客到京味斋。”
其实和普通餐厅来比，京味斋的食客算很多了，至少一个月也有那么几天可以满座，当然，这和顾安餐厅不能比，顾安的餐厅是排队都不一定能进来。
冉秋强忍眼中的泪水，郑重道：“您放心，我一定不会让您失望！”
冉秋向顾安请了两天假，在离开湾区回去的路上，冉秋打电话重新定制自己的牌匾，当然，他更其余合伙人也都说清楚了。
第二天一早他直接去餐厅教给那些厨师自己在顾安餐厅中学到的菜品，在此期间，京味斋暂停营业两天。
对于京味斋毫无预感地停止营业，不少顾客还有些茫然，询问冉秋等人，大家只说京味斋在改造，具体也没多说。
第三天京味斋再度营业时，不少以前的食客竟然发现京味斋牌匾变成了“安安餐厅二分店”？
大部分在京市的人都明白安安餐厅是什么意思，虽说顾安餐厅从来没有挂牌匾，但是大家一直称呼它为安安餐厅，毕竟顾安最早微博名叫安安小食铺，那个时候她还只是摆摊，后来开了餐厅，老食客便称之为安安餐厅，之后大家都这么叫了。
而如今京味斋竟然挂上了分店的牌匾？
众人也知道这个牌匾想表达的意思是，现在这个店就是顾安餐厅的分店，但大家无法理解的是，为什么鼎鼎有名的京味斋竟然变成了一个分店？
带着疑惑以及不解的心情走入京味斋，他们发现服务员还是以前的那些人，装修也还和以前一样。
似乎就只是牌匾换了，有相熟的还给冉秋打了电话，冉秋解释以后就没有京味斋了，这里就是安安餐厅的分店，当然合伙人和厨师没有变。
一些食客还觉得有些可惜，但他们拿到菜单，发现京味斋的菜都没了，更加觉得可惜。
但看清楚菜单上的菜后，众人才反应过来，京味斋现有的菜，似乎都是顾安餐厅的菜。
“这咋连几道出名的菜都没？”
“是啊，我还想吃汽锅鸡呢。”
“算了，没汽锅鸡我点份叫花鸡，据说冷姐姐那的叫花鸡十分好吃。”
……
当服务员把他们点的菜上来后，众人便不觉得可惜了，没想到菜的味道和顾安那真差不多。
最重要的是，这里居然真的可以吃到叫花鸡！
和老蔡、钱大婶分店相比，冉秋这个分店显然更加豪华，菜品也更加丰富。
对于普通的食客来说，这里的味道和顾安餐厅几乎没什么区别，对于味觉稍微灵敏点的食客会发现，其实还有细微的差别。
毕竟这些菜并不是直接出自冉秋的手，而是冉秋教过的厨师。
但这并不影响，毕竟来这里不需要他们排队！
京味斋一共有十个厨师，冉秋在教这些厨师时也留了一手，他给每个厨师教的酱料都不一样，也就是说每个厨师负责熬制自己的酱料。
其实一开始把京味斋改成安安分店时，冉秋的几个合伙人还不同意，毕竟京味斋的名气已经做出去了，为什么要改成其他人的分店。
但当连续一个月，这里的食客都爆满并且越来越多，甚至让他们不得不取消外卖服务时，大家才发现冉秋做的这个决定或许是对的，这种盛况，还在京味斋才开业时有过。
虽说京味斋在一些权贵人心中，或许算得上待客的首选之地，但大家也不是每天请客吃饭，如今虽然菜品减少，但食客人数越来越多。
对给总店交钱，合作人一开始是不同意的，后来看到即便交钱，他们的分红也比以前多时，便安心当自己的合伙人了。
而且，这些人也发现了，做一个分店，似乎比京味斋更有地位了。
毕竟，安安餐厅的包房需要预订，而京味斋的包房，这几个合作人还可以自己说了算，这一下，找他们帮忙预订包房的人也更加多了起来。
当天下午冉秋又回到了湾区。
……
顾安已经知道冉秋将京味斋变成她分店这件事，说实在的，顾安还有些诧异，毕竟京味斋也算是个品牌，作为合伙人好不容易把品牌做出来了，这会说改就改。
顾安不是看不出来冉秋的野心，但似乎在冉秋心中，厨艺比野心还是稍稍重要一点。
或许因为顾安愿意把餐厅的菜在京味斋上架，冉秋彻底对顾安放开了心房，将自己所知道的所有关于厨艺的知识全部都说了出来。
这对顾安来说，厨艺似乎又上了一个台阶。
冉秋祖上三辈都是从事厨师行业，知道厨艺的知识毕竟比顾安要多，顾安通过这些知识举一反三，厨艺也确实有了进步。
……
十一月上旬，第二场厨艺大赛晋级赛准时举行，这一场只在各个省的省会城市设置两到三个赛区。
这次比赛依旧残酷，将从一万参赛者中选出一百人，也就是说每个赛区的参赛者可能最后只留下三到四人，甚至更少。
比赛的内容到众参赛者进入参赛场地都不清楚，不得不说安氏举办的这场厨艺大赛，保密工作做得十分到位。
顾安和冉秋两人都在京市第二赛区参加比赛。
等坐到候场区，大家才知道此次比赛规则。
顾安这个赛区参赛者一共一百人，被分成了十组，1号到10号为一组，11号到20号为一组，以此类推，按照抽签的顺序来决定第几组入场。
顾安抽到的是5号，第一组入场，冉秋抽到的是38号，第四组入场。
……
十人排队入场，在众人的正前方，放着一大张桌子，桌上放着不同的食材。
旁边的工作人员解释：“这里一共有十种食材，请各位参赛者从十种食材中挑选出需要的食材，做出一道菜品，时间为半个小时，请注意，拿到的食材不允许再放回去，并且拿到的食材必须使用，计时开始！”
工作人员话音刚结束，众参赛者跑到桌前开始挑选自己的食材，顾安并没有着急挑选食材，而是先看了下这十种食材都有什么。
荤菜有鸡、鸭、鱼、鸡蛋，蔬菜有白菜、土豆、胡萝卜、南瓜，还有白米和面粉。
这些食材虽然看起来十分常见，但要把它们组合成菜却有很多种方法，但要在半个小时做好，可选择的就没那么多了。
顾安并没有着急去挑选食材，毕竟拿到的食材不允许再放回去，并且在做菜品时候，拿的食材必须使用。
顾安花了半分钟确定自己要做的菜品之后便去食材里拿了一只鸡、一条鱼，半根胡萝卜，一小块南瓜以及两个鸡蛋。
一共有十个操作台，顾安拿好食材后直接走到5号操作台前。
顾安将食材全部放到操作台上，清洗好鸡肉后，以最快的速度将鸡切成小块，在锅中稍微焯水后放入旁边的炉子上煮。
不得不说安氏真的是财大气粗，比赛场地一共放置十个操作台，每个操作台上的厨具和调料都十分齐全。
因为时间有限，所以顾安直接开了最大火来煮这只鸡，切小块也是因为这样煮，鸡的香味会更快煮出来。
鸡肉熬制上，顾安又将鱼头去除，然后从中间切开，将鱼红和鱼皮两个部位同时去除，只留中间的鱼白，整个用时不过10秒。
每个操作台上都有一个摄像头，来直播这场比赛。
但此刻，大家都点进了五号摄像头里，毕竟顾安那一手真叫漂亮。
【我原本打算跟着冷姐姐一起来做食材，结果我到现在鸡肉都还没切完。】
【我刚就喝了一口水，结果睁开眼就发现冷姐姐已经把鱼肉处理完了。】
【虽然我知道冷姐姐的刀功快，可这也太快了吧？】
……
操作台前的顾安，左手也拿起另外一把刀，会同右手，一起两把刀，飞快地将剩下来的鱼肉剁茸。
鱼肉肉眼可见地变成了鱼肉糜。
【……绞肉机的速度也不过如此吧？】
【你们发现吗，冷姐姐的刀都出残影了。】
【妈妈问我为什么跪在地上看电脑。】
……
顾安将刚才拿到的胡萝卜和南瓜用一旁的料理机打碎，滤去渣子，只留中间金黄色的汤汁。
顾安纱布将刚才剁碎的鱼肉过一遍，这样做的鱼肉会更加细腻，然后将刚才的胡萝卜南瓜汤汁倒入大碗中，顾安用手不断地去搅拌这个鱼肉。
在汤汁和鱼肉充分搅拌之后，白色的鱼肉就变成了金黄色。
顾安将鸡蛋打开，去蛋黄只留蛋清，因为舒芙蕾的做法，让顾安打发蛋清速度变快许多。不到两分钟，透明的蛋清便变成了白色。
顾安将这些打发好的蛋清慢慢融入到鱼肉当中，再加入两勺盐，稍稍有些稀的鱼肉泥因为盐的加入，变得筋道起来。
在锅中加入冷水，然后放入葱姜，等水烧开，顾安拿起一个勺子从刚才的鱼泥中抓出一把，然后用勺子将这些鱼泥挤成橘子状。
一般的鱼丸都是圆形，做这种橘子状的鱼丸，只需要拿一把勺子，用勺子的一端抵着虎口，稍微注意下力道，挤出来的变成橘子形状的鱼丸。
