东宫好食记(美食)——苗五
时间:2021-11-03 09:19:27

  建平帝以手支颐听了半天,加上午后困倦,心里便更烦躁,索性叫停,让大家出去透透气、饮饮茶,休息片刻再继续。
  福生此时便提着食盒入了内,“禀陛下、殿下,这是太子妃送来的饮品。”
  梁彦昭与建平帝各举一杯,看这杯里褐褐浑浑,似是一杯泥巴汤子,卖相着实一般,闻着倒是挺香的,虽然辨不出是何物香气,但是是香的。
  只是,这香味里头怎么盖了一股焦糊味,还这般浓烈?
  但是,太子妃的厨艺有口皆碑,若非是好东西,她定不会送到奉天殿来。
  见二位主子未动作,福生又提醒句:“太子妃说这饮品可以加些砂糖调味。”
  闻言,建平帝与儿子交换了个眼神,互相鼓励了一番,各自加了勺砂糖搅匀,便共同举杯饮了下去......
  这饮品入口,噫......该怎么形容,闻着焦糊,喝着也有这股味儿,但却一点都不令人生厌,反倒有些上瘾,入口是微苦,却不见涩口,而是如丝般顺滑,回味带些酸,又被砂糖压了些甜,应是还加了些牛乳,尝着颇浓郁。
  建平帝喝了一口,一会儿子又喝了一口,越喝越喜欢。
  旁边的梁彦昭也一样。
  “太子妃可说了这饮品唤何名字?”建平帝问。
  福生跪地相答:“回陛下的话,太子妃只道这饮品可做提神之用,还......还叮嘱太子殿下莫多饮。”
  建平帝啧了一声,瞥了儿子一眼,点头道:“太子妃有心了。”
  梁彦昭感受到身侧投来眼神,低头笑了笑,嘱咐福生:“回去告诉太子妃,孤知道了。”
  待福生离开,梁彦昭想起了宁歆歆先头的话,便道:“这饮品,应是叫咖啡。”
  “哦?”建平帝转头看他,“太子怎知道唤这名字?”
  明明方才还与自己一样抻量着下口,一副头次见的样子。
  “之前听她提过一嘴。”
  “这名字,倒是别致......”建平帝若有所思。
  “歆歆喜欢起名字,各式各样的,都很新奇,”梁彦昭帮宁歆歆掩饰,“前日里捡了只猫,取名还要讲究个贱名好养活。”
  父子二人啜饮咖啡,避开人又重新讨论了下陆铭的处置法子,不能不依国法,否则会引发百姓怨念,也不能全依国法,否则会凉了百官的心。
  其间的度啊,当真难把握,建平帝也只能从梁彦昭处听到肺腑之言、可行之法。
  饮完咖啡又议事,建平帝才发现这饮品也当真神奇,饮下之后竟真的有如神助,一整个下午竟都不曾再困倦,比往日里酽茶可管用的多。
  ——
  坤宁宫三人正在一处听女先生说书。
  宁歆歆看到金乌西沉便想回去张罗晚饭,又被梁玉瑾拉住,“总得听完了再走。”
  只是说书还未结束,福生便进宫来传话,说是殿下晚间仍有事要处理,便在奉天殿处用膳,请太子妃莫等。
  福生前脚走,后脚奉天殿那边也来了人,言说是陛下与众臣晚间仍要议事,便不回坤宁用晚膳,还有一句,晚间请太子妃再备些下午的饮品送去。
  “既如此,那歆歆晚间便在母后这里用膳吧,瑾儿也在这用。”
  宁歆歆本想着今日能回府,便没带上宁三三,听这话便问:“今夜估摸着要在宫里宿下了,母后,儿臣着人去把府上的猫接进宫来可以吗?”
  “自是可以,”皇后笑,“这般小事还问什么问。”
  宁歆歆想了想,“府上还有东垚别业送来的海货,也可一并带进宫来,今晚可以吃海鲜大咖。”
 
 
第62章 海鲜大咖   皇后:天凉了,我儿该圆房了……
  宁三三第一次来宫里, 还有些认生,把头都深埋进宁歆歆怀里,死活不肯下地。
  宁歆歆看它这怂样就想笑,在府上恨不得都爬老梁头上去, 搞半天就是个窝里横。
  “歆歆, 这是从哪儿得的猫崽子?”皇后凑过去问。
  梁玉瑾看了宁三三一眼, 语气颇埋怨,“捡的,平时就赖着梁彦昭和歆歆, 正眼都不肯给我一个。”说罢绕着宁三三转了一圈,又戳了戳它小脑袋瓜。
  复抬头跟皇后吐槽, “彦昭和歆歆颇宝贝这猫儿,歆歆每日里给它做猫饭, 吃的恨不得比我都好, 睡觉的窝也是梁彦昭亲手做的。”
  皇后听了只笑, 宁歆歆也有些不好意思,宁三三确实是视梁玉瑾的逗弄为无物, 不知是哪里出了问题。
  “今天你爹议事, 你娘做饭, 我倒要看看你怎么办。”梁玉瑾又伸手戳宁三三脑袋,说出话来也是幸灾乐祸。
  话没说完,她就看见宁歆歆转身把宁三三抱给了红苏, 那祖宗竟然一点抗拒的意思都没有。
  梁玉瑾眯起眼睛思索, 觉得自己一定是去太子府住的时日不够, 没培养出感情来。
  “让本宫看看,”皇后朝红苏招手,示意她把宁三三抱过去。
  “母后, 这猫儿性子野,仔细伤了您。”宁歆歆犹有些迟疑。
  “不妨事,”皇后还特意摘了护甲,抱住宁三三有一下没一下地撸着,“这小东西挺乖巧的。”
  宁三三在皇后怀里找了个合适的姿势,伏下便不动了。
  梁玉瑾这下搞不明白了,难道是她与宁三三八字不合?它怎么就单与自己不对付呢?
  “歆歆,你去忙吧,这边......”皇后低头用下巴指了指宁三三,“有母后照顾着呢。”
  “哎,”宁歆歆点头应了,便告退去了小厨房。
  梁玉瑾懒得在这里讨没趣,也跟着一道去了。
  二人走后,月嬷嬷才出声提醒皇后,“娘娘,老奴似是听到淑惠公主说这猫儿认殿下做父?”
  “本宫也听见了,”皇后凝眉琢磨,既然如今昭儿身子已大好,那是否也该尽早圆房了?
  眼见他也二十六了,寻常男子到这个年纪上,怕是老二都满地爬了,先前身子不好落了人后,现下可不就得抓点紧?
  虽说如今盛郡王成婚多年也未有所出,群臣顾忌这个、不好上奏说些什么,但他那情况本就特殊,昭儿断不会与他一样......
  思虑半晌,皇后开口,“昭儿大婚时的锦盒可还在宫里?”
  月嬷嬷一下便明白了皇后的用意,太子素来知礼守矩,周公礼成定不会瞒而不报,此番定是尚未与太子妃圆房,娘娘这是想助他二人一臂之力哩,便答道:“还在呢。”
  “在就好,”皇后弯唇一笑,招手示意月嬷嬷凑近来。
  一番耳语后,月嬷嬷笑容满面,福了个身告退:“老奴这就去办。”
  ——
  到了小厨房,宁歆歆瞧了瞧府上送来的海货,有鲍鱼、蛏子、蚬子、花蛤、大虾、钉螺、花螺、螃蟹、扇贝,种类还蛮丰富的,数量也不少。
  说起来花蛤和蚬子真的好像,若不去仔细分辨壳上眼神,还以为是兄弟俩呢。
  把这些海鲜捞出来洗净处理,鲍鱼要划上花纹,大虾要剪去虾枪,钉螺要去顶,倒是蚬子和花蛤已经吐了几天沙,反不需再额外处理。
  将处理好的海鲜一同上锅蒸熟,等待的时间里先取一个大个的烤盘,一层金针菇、一层粉丝铺好备用。
  处理的时候宁歆歆发现有几只鲍鱼个头格外的大,好奇心起,便唤宫人找了小秤来称,果不其然有几只都过了三两。
  按照“千金难买两头鲍”所用的司马斤(1)来说,这几只都是两头鲍了,早就听说两头鲍稀少,非达官显贵不可用,如今看来果真如此,在现代这么些年没见过的稀罕物,穿过来没几天便得了这么些个。
  一般鲍鱼个头越大就代表着生长期越长,肉质便越好,营养成分也越高,当然现代也有人专门挑个头小的鲍鱼买,是觉得那样的肉质更嫩些。
  蒸上海鲜后开始炒酱汁,常见的海鲜大咖口味也就蒜蓉、麻辣两种,前一种适合带着老人、孩子一起吃,后一种则比较得年轻人青睐,想到她们三人都是能吃辣、会吃辣的,宁歆歆今日便做麻辣口的海鲜大咖。
  但是便是麻辣口味,炒香蒜蓉也是不可缺少的一个步骤,热锅冷油,加入大量蒜蓉和葱姜爆香,后加入八角、花椒、切成段的干辣椒再翻炒一阵儿,闻到香料的香气被热油激发出来就可以加入火锅底料,待到完全化开炒出红油加水炖煮,点上生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味,白糖可以去腥提鲜但无需加太多,因为蚝油也会有些甜味。
  如此这般,酱汁便做好了,另一种蒜蓉味的其实也不麻烦,做好灵魂蒜蓉酱就几乎全线胜利了,做蒜蓉酱的小窍门便是生熟蒜蓉兑在一处,金蒜蓉香,银蒜蓉辣,二者搭配便刚刚好。
  酱汁调好,蒸好的海鲜也下了屉,分门别类地码在烤盘上,泼上酱汁,酱汁就会在海鲜底下的空隙里迅速充满整个盘底,把金针菇和粉丝泡得透透的。
  最后将葱花、干辣椒、白芝麻高高地洒在表面,泼上热油便可以上桌。
  按道理说,吃这样的大餐合该配酒,但是海鲜配酒、痛风套餐,宁歆歆便做了些玉米糖水来配,鲜甜又解辣。
  眼瞧着要入冬,并不是玉米上市的季节,而玉米糖水又得用鲜玉米来做,这时候便只能求助物价奇贵的系统,所幸宁歆歆现在已经慢慢接受自己非常有钱的事实,虽然还是财迷,却不像刚开始那样扣扣搜搜了。
  两广爱吃糖水,南宁街头多糖水铺子,玉米糖水算是其中的基本款,便宜又好喝,自己做也不麻烦:鲜嫩的甜玉米洗净剥粒,锅内水烧开后加玉米,放一点点冰糖调味,再拿冰降下温便好了。
  将码好海鲜的烤盘上桌,下面燃上矮烛,便可以开吃。
  “哇,也太奢侈了,这可是南潞啊!”梁玉瑾伸着脑袋嗅着空气中的麻辣香气,咽了咽口水感叹道。
  皇后是东垚帝姬,知道这般阵仗的海货,非亲自下手不能尽兴的道理,唤人重上了几块湿水巾帕后便谴退了左右。
  门一关上,皇后便摘了护甲开了口,“歆歆,瑾儿,开宴!”
  梁玉瑾先拿了个鲍鱼,这鲍鱼面上还划了菱格纹花刀,酱汁便沿着这纹理游走,白嫩的肉上跑出了一道道红褐色的小径,壳与肉相接的地方也留了不少酱汁,将这个头不那么大的鲍鱼一次放入口里,触之滚烫,又香又辣,各类香料和酱料的味道裹在外头又多少浸入了肉里,加上肉质肥厚鲜美,吃着是又辣又爽又过瘾。
  皇后却是先拿了个花蛤,开了口的花蛤壳里已经灌满了汤汁,将蛤蜊肉严严实实地腌了起来,其上还缀了些葱花和白芝麻,口唇接住下层壳,启口用力一嘬,蛤蜊肉伴着满满汤汁便齐齐入了口,来自干红椒的香辣直击上颚,伴随着金蒜蓉的香气,花椒粒的麻味、大料的奇异香气,在唇舌之上展开了激烈角逐,哪一股味道都不肯退让分毫,俘虏着肥嫩鲜滑的蛤蜊肉去攀上一个有一个味觉顶峰,可最终,还是辣味胜了一筹。
  宁歆歆也先吃了几个蚬子、蛏子,味道肥美诱人,口感浓郁爽利,吃过几个后,她便将目光投向了浸在汤汁之内的金针菇和粉丝,擦了擦手,拿起筷子、端起碟子便开始吃这个。
  金针菇与粉丝本都不是容易吃进味道的食物,但无奈酱汁实在丰富、味道又霸道,用筷子挑起,金针菇与粉丝便夹在一起、难分你我,酱汁也便裹挟在其间,既浸了海鲜本身的香气,又掺了红油酱汁的辣味咸味,大口嗦下能察觉这二者属实滑嫩,仿佛是携手共赴喉头一样自己往前跑,带着热辣与鲜香,予人无上的过瘾与满足。
  宁歆歆吃了一小碟犹觉不够,拨拉开眼前的海鲜,马上又盛了另一小碟。
  她正嗦地过瘾,一抬头,便见梁玉瑾两根手指捏起一个钉螺左右端详半天,看样子是不知道如何下嘴。
  “姑姑,”宁歆歆唤。
  “歆歆,这个小东西,是怎么个吃法?”梁玉瑾不由皱眉,“我曾在一个临水的村子里吃到过水田里的泥螺,当地百姓都是拿根竹签子挑肉出来吃,但这个螺开口也太小了些,我此刻便是有签子也够呛施展得开.....”
  “这叫钉螺,”宁歆歆从烤盘上拿出一个螺来解说给梁玉瑾听,“我把顶上的尖儿去掉了,可以从上头吸。”说着便凑近螺顶,用力一嘬,把空了的钉螺展示给梁玉瑾看,“看,就是这样。”
  “哦哦,”梁玉瑾恍然,也学她样子吸了一下。
  这一吸可不得了,这个螺两头通口,藏酱汁的能力自也出挑几倍,这张口一吸之下,一口螺竟然掺了两口汤,复杂又上头的酱汁入口地猝不及防,爽是爽了,可也实在太辣了些,若非梁玉瑾也是吃辣好手,这遭便要呛到了。
  “嘶嘶.....”梁玉瑾不停吸着气、又用手扇着嘴巴降温,“好辣好辣。”
  皇后刚才看见这糖水色泽金黄,触感冰凉便尝了一口,感觉非常解辣,便道:“瑾儿快饮些糖水。”
  梁玉瑾听话照做,低头饮了一大口玉米糖水,这糖水肯定也是拿硝石制冰的法子镇过,冰冰凉凉,玉米的独有气味盈满水间,能尝得出来只加了冰糖调味,却也香甜和谐,解辣解腻。
  实在称得上是这海鲜锅子的绝美搭配。
  三人的晚膳吃得热火朝天,用毕已是月上林梢。
  皇后擦净了手,坐在圈椅上拭汗,犹在回味适才的大餐;梁玉瑾抱着肚子觉得不可思议,明明未用米饭,却怎么如此饱胀?
  宁歆歆走近楹窗瞧了瞧外头,估摸着梁彦昭议事将毕,便告退要先行回宫。
  议事一整日,想必得是个口干舌燥,重华宫的小灶上,她还给老梁煲着麦冬参鸡汤呢。
 
 
第63章 礼成   红梅映雪,纸染朱砂。
  宫人掌了角灯在前面开路, 宁歆歆一路疾行回了重华宫。
  但是她估错了时间,梁彦昭此刻并未回宫,瞧着灯火通明却空空荡荡的内殿,宁歆歆轻叹了口气, 抱起宁三三去了小厨房。
  红苏、红露还守在沙煲前看火, 不知在聊些什么, 见她来,便纷纷起身行礼。
  “你俩回去休息吧,天不早了, ”宁歆歆出殿时看了眼铜壶滴漏,如今已是戌时末。
  红苏问:“太子妃, 这灶可要熄了火?”
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