龚师傅恶劣地一笑，顿时来了劲儿。
这家店得到了老朋友盛赞，还有路人疯狂追捧。而他这么大一个特级厨师，居然在人群里被人踩来踩去，这实在是太没面子了！
“就让她做超级麻烦的蟹粉狮子头，看看我明月楼的压箱底，她到底能做出来几分实力！假如名不副实，这吹牛皮的牌子我就要给她拆咯！”
第25章 蟹粉狮子头（二更）……
“这么快就有人选择预定了？”
江霏从厨房里转了出来, 手里还捏了一大把鲜嫩欲滴的青菜。
方才店里正热闹着，她不是在厨房忙碌，就是在系统菜地里面挑菜, 整个人焦头烂额的。一段时间不出来，都没注意李大光二人来过店里了。
半天的试营业很快过去，收银台的抽屉里, 已经被各种大小的纸币团团塞满了。送走最后几位顾客，江霏深深鞠了一躬。
“谢谢大家支持！今天的营业时间到啦, 咱们明天晚上见！”
她一露面, 旁边的人群里就传来了拍照的咔嚓声, 还有人带头鼓掌叫好。江霏非常配合地挥手致意, 脸上带着明媚的笑容关上了店门。
回头时, 墙上已经贴了好几张红色的预订单。其中第一张价值最高上，列举了一串江霏之前没做过的菜式。
“预定蟹粉狮子头、银鱼豆腐羹、红烧小泥鳅, 米饭（2人份），共计32元, 已付款。”
这是江霏和张珊珊说好的。一旦有顾客预定菜肴，就用红色的特殊纸张写下订单挂起来, 这样可以防止遗忘。
看到上面的字样, 江霏顿时就来了精神。
这几道菜式都是苏省的风味，难度不小, 显然是齐县本地很少遇到的要求。相比起来，另外几道预定菜简直简单极了, 都是一些家常的炒菜。
这位下单的客人这么大方，还这么会吃，对她来说可是个挑战啊！
“太好了，一上来就是蟹粉狮子头！”
江霏喜滋滋地撕下了纸张, 准备立刻出门，购买剩下的材料。这样一来，她的任务进度就能继续推进了！
“珊珊，你先在这里登账，我去去就回来！”
“老板，你怎么还笑得出来啊！”
张珊珊放下计算器，一脸高兴顿时转为了苦涩。
今天的试营业很成功，短短4小时，店里就接待了超过二百位客人，几乎每个人都购买了三份以上的菜肴。
她作为收银员和传菜员到处服务，忙得团团转，大家也没心思和她计较不熟练的问题。
可是，只有这张订单的客人挑剔的很，瞪着她的眼神都叫人心慌！
“狮子头就算了，蟹粉是什么东西？这菜我一次都没吃过，但听说可难做了呢！”
张珊珊小声道：“我觉得那两个客人都挺挑剔的，其中一个脸色还很难看，……他明显就是来刁难我们的，要他满意是不可能的吧！”
“看似困难，其实只是因为你没亲手试过。”
江霏原本都要出去了，这时却停下脚步微微一笑。
看来张珊珊对她还不够了解，自信不足，这样可当不好江氏小馆的门面。
为了鼓励她，江霏干脆夺走了她手里的计算器，推着她一起出门采购了。
“来来来，你也参与一下准备过程。看看到底是不是有这么难！”
第二天傍晚。
开门之前，江霏安排张珊珊当工具人，把两只肥肥的大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用。自己则拿出了一块五花肉开始切剁。
等到猪肉全都变成了细碎的肉粒，红白混为一体，接着就加入姜蒜和调料，拌上鸡蛋和蟹肉，顺时针搅打上劲。
在制备这道蟹粉狮子头时，江霏还在抽空备菜，见缝插针地做好了另外几道订单的菜肴。
张珊珊心底暗暗称奇，对她越发佩服了。
这些流程行云流水，涉及的配菜有十几份，叫人看了就眼花缭乱。她写笔记都来不及，真不知江霏是怎么理清头绪的！
“有人敲门了，你快去看看！”
江霏头也不抬，突然开口提醒。张珊珊浑身一震，这才从圆滚滚的肉团子上回过了神，眼看着它们进蒸锅里去了。
她跑到门口开门，这才发现，是那两个“难搞”的客人提前到了。
“对不起，现在还没开门营业——”
“我们又不着急，进来坐着等就好了！”
龚师傅哼了一声，率先踏入了店内。
今天他还换上了一件白色的厨师装上衣，毫不掩饰自己同行的身份。这幅雄赳赳气昂昂的架势，让跟在他后面的李大光都不安起来。
仔细一想，上回的他不也是这样吗？心里对江霏不信任，可吃了一碗牛肉汤，就啥话都说不出来了。
最后虽然被礼送出门，可那一刻，他分明地在江霏的眼里看到了调侃！
李教授抓耳挠塞，浑身不适地坐下了。
他恨不得过了这几天，江霏完全忘记了自己才好。等会儿出来可千万别打招呼，否则，真让人下不来台啊！
当然，事实证明李教授是多想了，厨房里的身影还在微微晃动着筹备。只有小服务员惴惴不安，端出了两道菜给他们。
一道是银鱼豆腐羹，一道是红烧小泥鳅。
“豆腐羹细腻白净，粘稠度刚好。这泥鳅嘛……酱油的颜色上的也不错。”
龚师傅先拿勺子试了试羹，老气横秋地评价道。
别看他话说的波澜不惊，实际上这第一眼，江霏的表现就称得上是色香俱全，达到了相当标准的水平。
只不过龚师傅带着有色眼镜看人，怎么也不想直接夸奖她。这才装作冷淡的样子。
他慢吞吞地喝了一口羹汤，又吃了一筷子泥鳅。
不错啊！
龚师傅的眼睛里，顿时有一朵火焰一跳。
嫩滑的银鱼和豆腐极为相似，软糯细滑，不仔细尝味简直要融化在汤里。鱼肉的鲜香融化在舌尖，触碰到浓油赤酱的红烧泥鳅，更是爆发出炸/弹般的冲击力。
泥鳅身材狭小，处理繁琐，算是河鲜里面最难料理的类别之一。
可是江霏的这道菜却清的很干净，连一丝淡薄的腥味都没有剩下。
看的出来，她还严格遵守了先炸后红烧的步骤，让泥鳅的表皮充满了空洞，绵棉地吸收了许多酱汤，咸香十足！
“老龚，你觉得怎么样啊？”
李教授惴惴不安地问了一句，可是没得到回答。
他再抬眼看向龚师傅，发现对方已经卷起袖子，彻底入迷了。
只见龚师傅吃了一口，又吃了一口，捞汤时还夹了一大筷子！
怪不得没动静，原来是自己就开始享受了！
李教授顿时大怒，悲愤地举起筷子加入了抢食。
“好吃你也不说句话！我可等着你开口评价呢！”
“你看我表情不就懂了吗？”
龚师傅咳嗽一声，恼羞成怒，含糊不清地说道。
“这好不好吃的，你这个大美食家还要言语多说？”
张珊珊看到这才松了口气，连忙端了米饭给两人。
雪白的大米饭蓬蓬松松，加上一勺红烧酱汁拌匀，香味猛地飘飞在四周。
龚师傅吸了吸气，甚至开始感到晕头转向。
江氏小馆金黄的灯光，此刻宛如一盏聚光灯照着他的脸，叫他眼前空白，只感到无比的幸福和恍惚！
“真是香极了！”
此时此刻，两个人都彻底忘记了还有第三道菜，放开了胃口大吃起来。两双筷子同时使劲，盘子里的菜量飞速降低着。
“咚”的一声，一个白色的砂锅瞬间降临，打断了他们的动作。
“这是……蟹粉狮子头！”
龚师傅抬眼看去，马上恢复了清明。
这可是他故意选择的难题，对方难道也能做好吗？
“没错，特制蟹粉狮子头，希望您吃的开心！”
眼前的锅盖被一只纤细白皙的手揭开，江霏把盖子一放，笑盈盈地伸手示意。
“两位请用，你们的菜全齐了。李先生带朋友来吃，我可是用上了百分之一百二的实力，但愿结果没让人失望哦！”
江霏居然是个年轻女孩！
龚师傅第一次见到本尊，惊讶地打了个嗝，眼珠子都快要掉出来了。
这科学吗？他内心山呼海啸地大喊着，明月楼的礼仪小妹都没这么小的吧！
刚才吃到两道菜，让龚师傅脑海中的江师傅形象，成了一个一丝不苟，四五十岁的同辈中年女人。
可是江霏活生生地站在他面前，又不由得他不信。
“你……你就是江霏？太年轻了吧！”
龚师傅结巴道：“你的厨艺是什……什么人教的？”
可龚师傅震惊的情绪只停留了几秒，一道残影飞过，李教授就饿虎扑食般把一个狮子头给捞走了。
他慌忙低头。
一大锅狮子头只有4个，中间已经多了个洞！
这锅蟹粉狮子头汤底清澈，肉质扎实，还有几朵鲜美的青菜心作为点缀。
每个滚圆的肉团子上是更小的一团凝固蟹黄，随着汤汁的流淌，金色的纹路渗透了半个狮子头，好像花朵在烟雾里盛开。
光看外表，这道菜就是十足的精致优雅，完全可以出现在电视纪录片里。
蟹粉狮子头是淮扬名菜，从隋唐传承至今，是每个明月楼老派厨师的必修课。
龚师傅一看到外形，浑身就克制不住地颤抖，好像通了电线一般酥麻。
他挖了一小块吃进嘴里，心里突然冒出了两个字。
完美！
龚师傅人虽然傲气，但做菜还是相当兢兢业业的。可如果说，他自己做的狮子头有100分，那毫无疑问，江霏还能再多加1分，超出最标准的模板！
“这汤好鲜！”
他惊呼道，“不只是螃蟹和猪肉的鲜香，高汤里还有什么食材？”
这多半是系统菜地的功劳了。
江霏日常用的葱姜还有蔬菜，现在都是系统出产的，质量上都有提升和加持。
她呵呵一笑，理所当然地说道。
“高汤里的香菇，还有青菜，都是齐县本地刚刚摘下的。也许这就是人杰地灵吧！”
“齐县人杰地灵”的解释，龚师傅一时哑口无言。
他这才认识到自己的偏见很可笑，很没有根据。江霏的厨艺水平摆在这里，这就是水不在深，有龙则灵啊！
“你还没回答我刚才的问题呢。这狮子头的难度可不是夜市级别，随便做做就行，你一定有个好老师吧？”
龚师傅不依不饶地追问。
他也教导了不少徒弟，可这道蟹粉狮子头没个几年根本出不了师。江霏能做得好，龚师傅还是觉得背后肯定有人指点。
“真没有，你看报纸了吗？”
江霏指了指桌角的《齐县晚报生活版》，关于她的报道，她还特地框了起来当做装饰呢。
“厨艺是我自学的，这点千真万确，我也没地方学。”
“你要聊天就好好聊，我先吃了！”
李教授也顾不上斯文了，趁着两人对话把帽子一摘，吃的是热汗直冒。一眨眼，两个狮子头都进了他的碗，还把龚师傅那半个也抢走了！
龚师傅顿时胃口全无，一放筷子，突然就站了起来。
“高手在民间啊，你这么年轻就有这样的功底，真是才华横溢，天赋异禀！”
他握住江霏的手，一副他乡遇知己的感动表情，力气大的，都快把江霏捏出手印来了。
“小江，我实话说了吧！其实我就是明月楼的主厨龚海洋，二百年老字号的明月楼，你晓得吧？”
“其实这一趟我就是来考验你的，愿不愿意来明月楼当我的副手？”
“明……明月楼？！”
张珊珊“哇”地捂住了嘴，眼珠子都在颤动。
这个名号在全国都是很响亮的。明月楼是本省最好的酒楼之一，建国后有一段时间收归国有，还多次登上新闻联播。
那里招待过的国际领导人，加起来就比东门夜市的摊主还多了！
可是江霏却拒绝了，而且态度很干脆。
“谢谢，暂时不考虑。”
龚师傅的下巴都合不起来了。
他想到对方也许会拒绝，可没料到，江霏甚至连欣喜若狂的表情都没有！
她该不会没听说过明月楼吧？
“为什么？明月楼薪水很高的！”
龚师傅起了爱才之心，孜孜不倦地劝说道。
“这样讲吧，你跟着我，未来还能学到更多经典名菜的技巧，还可以见到不少领导和明星……”
“我现在不缺钱，而且我喜欢自己当主厨。”
江霏抹去惊讶，甚至来了个反客为主，装模作样地叹了口气。
“龚大师，你故意隐瞒身份还黑着脸，让我这小辈压力很大啊！说实话，今天的其他订单我都没好好准备，光顾着这份蟹粉狮子头了！”
她苦恼地看了一眼厨房。
“哎呀，这炒芥蓝的菜都忘记买了！辣椒好像也不够……”
“呃……那你想怎么做？剩余的订单我赔你一些？”
“作为补偿，您既然觉得我手艺不错，不如提个字再走怎么样？”
江霏一秒就从抽屉里拿出纸笔，笑嘻嘻地端到了龚师傅面前。
“李先生，你也帮着说两句呗？”
“题啊！赶紧题！”
李教授还在吃饭，连忙举着筷子赞成。嘴下唏哩呼噜，一下子把第三个狮子头也吃了下去。
龚师傅简直被老友气死，这是花了饭钱又折兵，是他高攀不起了！
“提个字是不难，但你也答应我一件事！”
