津门小面馆——正直仙贝
时间:2022-03-08 07:27:39

“嘶”,胡老板停下脚步,用手虚点了她两下,“郁娘子,女人这么聪明,可不行啊?”
郁桃没理会他的调侃,笑了笑又低下头揉面去了。
“哟,原来是葱油饼啊?那今儿不要臊子面了”,胡老板凑近一看,果断改了菜单,“来碗阳春面,再来两个,啊不,三个小饼!”
“葱油饼还得稍等等”,郁桃将揉好的面团在手中来回捣腾,加速排出其中的空气。
又一名老客走了进来,嗅了嗅空气里的葱香味儿,“哟,郁娘子今天怎么做起葱油饼来了?”
郁桃立马扬起笑容回应道,“亲戚给拿来了不少大葱,想着让大家吃个新鲜。”
面馆里的人都笑哈哈,郁桃的内心却是咬牙切齿,恨不得把某人的脸当面团给揉了。
这些葱都是兆麟送来的!
从黄岛回来,兆麟往郁家送东西的次数就多了起来,今天让松竹送几块胰子,明日就送些秋水梨,这一周基本上是日日都要往家里送些吃食。
可偏偏他送的都是些吃的用的,也不算多值钱,而二丫又收得很开心,让郁桃觉得自己拒绝就有些太无情了。
她私下跟松竹提过这事儿,松竹却比她还要为难,“其实…其实兆爷说了,上次在黄岛输给了您,郁娘子你这一直没跟他提要求,他实在是有些不好意思。”
“……”郁桃没想到居然是因着这事儿,想了想指着家里的菜窖说道,“那就麻烦你们把冬菜买买吧。”
津门这边的冬天很冷,家家户户都有屯冬菜的习惯,郁桃原想着她们好歹也是有农庄的人,就没屯多少,这会儿为了打发兆麟,就随手指了下菜窖。
谁曾想!
郁桃狠狠地揉着面,想到了那一日被冬菜支配的恐怖。
松竹带了三大车各色冬菜到了她们家,不但将原本的菜窖装的满满当当的,还在小院里又辟出一块地才勉强能放得下,而现在拿出来做葱油饼的大葱,则是迟来的那一车,实在是家里装不下,没办法只能拿到店里面来消耗了。
她做葱油饼所用的是半烫面,就是一半热水一半冷水揉出来的面团,早上就已经饧过一阵子了,这会儿切成大小适当的剂子,又揉了一遍,便可以擀成面饼,摸上混了猪油的葱花油酥。
为了增加口感,油酥里面还加了些小段儿的胡葱花、盐和五香粉,这会让做出来的葱油饼多出一种焦香味。
郁桃的手脚麻利,挑起面饼两边朝中间卷起,卷成一个个长条,然后轻轻一拽,将这油酥卷车松弛,由两端向着中间卷,卷成两个小蚊香,再将蚊香上下叠起来压实,擀成一个个带着大理石纹路的葱花小饼。
火灶上暖和得很,郁桃将这油饼胚子放在旁边饧了一会儿,就打算来煎油饼了,剩下的面团就交给了秀娘来整治,这都是家里长做的活儿,秀娘也就没有推脱,很快上了手。
火灶上做砂锅面的地方已经被撤了下来,换成了一个平底铁板,郁桃在上面刷了一层油,将手掌心大小的油饼胚子摆上去,很快就起了一股特殊的葱香味,引得店里面的客人们频频探头,纷纷追加了葱油饼的订单。
郁桃这葱油饼卖的不贵,三文两个饼,算是格外良心了。
铁板上滋滋吱吱的声音中,葱油饼被煎成了凉面焦黄,麦香和葱香混在一起,让人格外难以抗拒。
第一个拿到手的胡老板毫不客气地拿起来咬了一口,很快皱着眉头“嗯”了一声,又连着咬了两口。
这葱油饼除了葱香味十足外,还层次分明,外壳酥脆,内里柔软,让人很是享受。
胡老板三口一个,连吃了两个,想了想抬手又叫了三个,这才留着剩下那个泡汤吃。
“不错!不错!郁娘子的手艺值得信任!”胡老板朝着灶台那边举起了大拇指,丝毫没有注意到因着他吃的太急,胡须上都沾满了葱油饼上掉下来的渣子。
而等他吃完,吴娘子便奉上了一把小梳子和镜子,方便胡老板梳理自己的胡子。
胡老板也是因着这些小事对郁家小面馆印象格外深刻,在他们这些做生意地看来,花不花钱无所谓,但一定要方便。
比如小面馆现在备着好多把伞,雨天的时候老客就能来借一把伞,若是有人来这港口临时办点事儿,还能在这儿存一会行李,老客们觉得自己在这里受到了优待,自然就会常来。
而很满意的胡老板走的时候还多放了几个铜子作为打赏。
郁桃连着卖了两日的葱油饼,才将多余的大葱堪堪消耗完,而送过冬菜后兆麟倒是消停了好几日,不知道是去忙什么去了。
就这样过了好几天,津门又下了雪,郁桃晚餐按照二丫的要求做了羊肉汤,里面还放了粉条子和蒜叶子,配的是烤的焦焦的实心锅盔。
二丫吃着吃着突然叹了口气,“赵大哥怎么这么些天都没出现啊?”
“……”,郁桃没想到她会突然提起兆麟,差点被嘴里的汤给呛着,赶忙转移了话题,“那小猫你打算养哪?”
昨天夜里下了雪,不知道哪来的小猫钻进了院子里,喵呜喵呜得叫个不停,郁桃半夜起来蹲在后院看了一会儿,发现没有猫妈妈在旁边,才将它捡回了屋子里,喂了些米汤。
早上二丫见到这只小猫便稀罕得不得了,上学前围着小猫打转,连饭都是守着猫吃的,还一再叮嘱郁桃千万要将小猫养在家里。
可她现在听到小猫的表情,显然是将猫给忘了。
“ 哦,对”,二丫一听到猫,就将兆麟给抛到了脑后,“桃桃姐,咱能养小猫么?给它取个名字吧?”
郁桃看了她两眼,“要是你负责照顾小猫的话,那就能养。”
二丫赶忙拍胸脯,“我养,我来养。”
她呼噜噜将碗里的羊肉汤喝完,蹿到郁桃屋里逗了一会儿小猫,抱着猫又来了正厅,“姐,你说这猫叫什么好?”
这是一只漂亮的三花,鼻尖上有一抹日落般的黄色,眼睛也水汪汪的,被二丫抱在胸前,软绵绵地喵了一声。
“羊肉汤”,郁桃正在收拾桌子,回答得很快。
二丫连猫一起抖了抖,“姐,这猫又不能吃,叫什么羊肉汤啊?”
郁桃哼了一声,“你这小猫下午溜进了厨房,跳进装了羊肉汤的盘子里,好在里面装的不是热汤,要不然你今晚就要喝猫崽汤了。”
小猫把羊肉汤喝的一干二净,身上也沾满了汤汁,害得她下午还烧水洗了猫。
“真调皮”,二丫弹了下小猫的鼻子,惹的它不满地嗷呜了一声。
郁桃看了小猫一眼,夸奖道,“脾气真大,刚好磨磨二丫的性子。”
“什么啊?”二丫跟着不满,“我们雷公是最乖的猫崽。”
“雷公?”郁桃怔了一瞬,嫌弃得很,“怎么给猫起这么个名字,还没羊肉汤好听呢!”
二丫扒着小猫的脸瞧了瞧,“这尖下巴,跟绘本上的雷公差不多嘛!”
“……”郁桃噗嗤一笑,“行吧,就叫这个名字,不过我可跟你说,这猫很大概率是个女孩子,倒时候等她懂事了,知道自己叫这么个破名字,会不会挠你,我可不担保。”
“这…”二丫想了想,“那就叫香儿吧!话本子上都说香儿是个大美女。”
“哦?”郁桃这才注意到刚刚二丫句句不离话本、绘本,“你这是迷上看什么了?字认全了么?”
“没有”,二丫遗憾地摇了摇头,“赵大胖借了我一本《大唐三藏取经话》,我好多字都认不得,又不敢去问夫子,真想赵大哥在这里啊…”
郁桃这算明白了,敢情兆麟在她这儿就是个工具人。
冬雪飘飘落落,转眼就快到冬至了,二丫这日下学,兴奋地跟郁桃说,“刚刚我遇着松竹啦!他说赵大哥已经回来了,这几日闲了就过来,我跟他说咱们冬至吃饺子,还是他没吃过的!他就说到时候过来吃饭。”
二丫这随口一句,却让郁桃苦恼了好几日,冬至是吃饺子,可能特别到哪去呢?
 
作者有话要说:
写美食文什么时候最真挚?
答:当你吃着水煮西蓝花和鸡胸肉的时候,那简直是文思喷涌。
 
第三十九章
 
“你说今天吃什么馅儿的饺子?”二丫放了学回来,第一件事就是钻到厨房里面去问郁桃。
今儿是冬至,面馆不做晚上的生意,郁桃也早就给秀娘和吴娘子放了假,还给她们拎了不少吃的,让她们也跟家里人过个好节。
郁桃为了这饺子可是废了不少心,听着二丫问,就又回答了一遍,“雪梨羊肉。”
“啥?”二丫还是一副“我没听错吧?我姐居然要做黑暗料理”的表情,“雪梨…和羊肉?”
雪梨是甜的,羊肉是腥的,又甜又腥的味道在二丫脑海中碰撞,好似是一只黏糊糊的大黏虫爬过了她的舌头,刺激得她浑身发麻,打了个哆嗦。
“怎,怎么就做这个馅儿的呢?”二丫看了一眼大碗中已经搅拌过的肉馅儿,在里面发现了白白的梨,“咱,咱家不是还有好多萝卜,好多葱呢么?”
萝卜羊肉或者大葱羊肉的饺子也挺好吃啊。
郁桃瞪了她一眼,“不是你要做些特殊的饺子招待你赵大哥和松竹的么?”
二丫如梦初醒,拍了拍自己的脑门,“哦,对。瞧我,这几日学堂的昨夜太多了,我都给忘了。”
她瞧着桃桃姐心气不太对,赶忙狗腿般地蹭过来,“桃桃姐,只要是你做的饺子,那就够特别了,不是么?”
郁桃哼了两声,打发她去做蘸料了。
二丫想着甜羊肉的奇妙味道,就多剥了些蒜,配了个蒜味知足的辣料,以防桃桃姐真的翻出。
她一边剥蒜一边偷看,发现郁桃还是准备了另外一种馅儿,却是三鲜——猪肉、虾仁儿和香菇的。
这是正统的三鲜馅儿,也是二丫的最爱。
兆麟和松竹过来的时候,郁家才开始包饺子,二丫顶着一头面粉过来开门,院子里还传来了郁桃的喊声:“二丫,这么大人了还毛毛躁躁的,面粉的碗都被你碰掉了!”
毛躁的二丫吐了吐舌头,谄媚地请赵大哥进来。“赵大哥,我慌着来接你才不小心撞到面粉的,你可得救我一命啊!”
兆麟好笑地看着她,有些犹豫,“这…松竹,要不咱们还是走吧?”
“啊?”拎着大包小包进了门的松竹怔住了,二丫也傻了眼。
“我感觉你这不太好救,又不忍心看你受罚,还是算了算了”,兆麟有一段没见到二丫,就忍不住想逗她一下,说着说着转身就要走。
二丫一想到自己刚刚打翻的那碗面,就赶忙上前拽住了赵大哥的衣裳,两个白花花的手印就印到了他银灰色的新袍子上。
郁桃见他们还待在门口,便过去瞧了瞧,这一看就更是生气,她还没说话,兆麟和二丫瞧着她的脸色就悻悻地进了院子。
“你也是,你都多大了还跟她闹”,郁桃去厨房拧了个干净的棉布,让兆麟收拾收拾自己的衣裳,又给一人拿了一个围裙,让他们进正堂包饺子。
郁家的围裙都是用买来的碎布头做的,花花绿绿的倒是蛮好看的,松竹拿着一条粉白花的和一条青蓝底的,犹豫了一下,悄悄的将那件青蓝围裙套在了身上。
等兆爷将自己身上的面粉收拾干净,就赶忙将另外一条递了过去,“郁娘子叫咱们去一起包饺子呢!”
他不免有些忐忑,生怕兆爷看出了自己的小心思,谁知道兆爷竟坦然地接过了那条围裙,系在了自己身上,大大方方地进了正堂。
正堂里的桌子上摆着一块大木案,郁娘子正站在木案前擀饺子皮,圆圆的擀面杖在她手下灵活地来回运动,小小的剂子几下就擀成了一张皮儿,随后被甩在了一旁的皮堆上。
她身后的墙上挂着两站油灯,将正堂照的亮堂堂的,橘黄色的光顺着她的发丝向下流淌,让兆麟一下子就感受到了家的感觉。
二丫正跟手里不听话的饺子皮作对,根本没发现他二人进来,倒是郁桃抬眼瞧了他一下,用手背抿了下鬓发,露出了个笑,“倒是挺衬你的。”
别看兆麟夏日的时候晒得像块黑炭,可前一阵子闲着又捂了回来,他本来穿的那件银花袍就趁气色,现在被粉白花的围裙一映,倒显得唇厚齿白,凭空年轻了好几岁。
他被夸了也不生气,微微一笑就站在了案板的另一端,有些苦恼地说道,“我不会包饺子。”
松竹已经捡起了皮,舀了馅儿在捏饺子,听到兆爷的话暗自点了点头,兆爷虽说小时候过的不怎么样,可没人敢让他做捏饺子这种事。
“是吗”,郁桃头也不抬,手中的饺子皮还在不断地飞出来,“那你想学么?”
兆麟看了看自己身上的围裙,“还是学吧。”
反正穿也穿上了,总不能什么都不干吧?
郁桃便停了手,从旁边捡了一张饺子皮放在了他手里,自己又拿了一张,用竹篾子挖了一点馅儿,抹在了他手心的饺子皮上。
馅料有些凉,惹的兆麟的手心抽了两下,他的目光却一直定在了郁桃的手上,她的手指有些微红,还带着一点肿胀,这让兆麟忍不住皱起了眉,可这双手却异常的灵活,将饺子皮微微折起又微微一挤,一个饺子就成了。
“看着了么?”郁桃已经放慢了速度,兆麟的表情却说出了答案。
“你的手怎么又肿了?不是给你送了蛤蜊膏了么?”兆麟的心已经不在包饺子上了。
二丫抬起了头,“先前赵大哥你送来的都被桃桃姐给我摸脸了,后来她自己去杂货店买的一点都不好用!抹在手上什么感觉都没有!”
郁桃看了一眼二丫,咳了两声,又捡起了一张饺子皮,试图将话题带回来,“刚刚我捏的太快了,再教你一种简单的。”
“……”兆麟皱了皱眉,看她用手指一下一下将饺子皮两边捏了起来,还摆出了个胖胖的元宝模样。
郁桃好久没包这种麻烦的,不免有些精益求精,等她将那个饺子调的满意了,再看兆麟,却发现他已经捏好了好几个饺子,就是饺子边被捏得有点宽,活像是戴上了高帽。
 
作者有话要说:
这种戴着围裙的贤惠男子,就是我某篇预收的男主。
我就喜欢这种的,在外R天R地,在家遵守男德,点赞。
 
第四十章
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