等祝陈愿抱着洗好的竹木盘出去，送菜的伙计已经走了，只有叶大娘坐在那里。
洗干净手后，两人坐在小矮凳上择菜，贺家送来的菜很新鲜，祝陈愿挑拣着眼前的菜，芹芽、蒌蒿、萝卜、韭黄等，一样都没有少。
“叶大娘，刚才我还没发现，今日你带的春幡甚是鲜艳呢。”
祝陈愿偶然间抬头，瞥见叶大娘发髻上簪戴的赤红梅花，将手里地摘掉菜根的蒌蒿放到木盘里，顺势起了个话题。
时下人都爱花，早先春幡还指的春旗，现下倒是指代的簪花。
叶大娘手上动作不停，脸却笑得跟一朵花皱起来似的，“不过是院里的红梅要掉光了，还剩下几朵，摘下来插在头上应应景。
我一老媪戴着也就图一乐，不如小娘子你头上的好看，我瞧着新奇着呢，比面花行儿做得还标志呢。”
她嘴上的好话就跟不要钱一样，倒也不全是奉承，大半都是真心话。
祝陈愿当真是她见过顶好的小娘子，从来没见过哪个小娘子既能识文断字，会算账，还有一身好厨艺。长得也十分标志，笑起来就让人觉得舒服。
“是我阿娘做的，立春没有我喜欢的木樨，她给我绣了几朵。”
立春得戴春幡，陈欢早早给她备下了做好的簪花，祝陈愿今日梳了个双髻，发间是一朵朵小巧的木樨花，点缀在发髻上，看着盈盈动人。
“陈娘子的手可真巧，…”
叶大娘和祝陈愿两人时不时说会儿话，完全没注意旁边石桌上写着写着就犯困的祝程勉，毛笔的墨水都蹦到脸上，他还半眯着眼睛。
直到被祝陈愿叫醒，满地的菜已经收拾好。
“可快去擦擦你的脸，不过写了几个字，竟还睡着了。”
祝陈愿探头瞧着纸上几个凝结成墨的大字，万千的话都哽在喉咙口，轻叹了声，只叫他去擦脸。
到了厨房里，她从水桶中舀了一勺水，倒在盆里，忍着冰凉刺骨，细细地揉搓着手指。叶大娘帮着她生火，锅里放水，竹屉一个个笼上去，每屉都放了处理好的蔬菜。
洗干净脸的祝程勉守着一个炉子，上面摆着饼鏊，水在鏊面滋滋作响。
祝陈愿搬来木盆，坐在矮凳上，用手在盆里的面团上沾取一团，抖面，在饼鏊上按面，沾皮，一气呵成，完整的春饼皮用竹片挑着放到瓷盘里。
祝程勉一眼瞟去，盘里的春饼皮薄的连盘里的花纹都清晰可见，饼边光滑而不见缺口。
一张张的饼皮摞上去，完美重合，竟像一个模子里刻出来似的。
“阿姐，你好生厉害，怎么能做到每张都能一样呢？”
祝程勉惊叹地发问，小小的脑袋里装满了震惊。
“手熟罢了，一件事，做好了一次，和做好了一千次是不同的。”
祝陈愿说话的时候很注意，总是侧过头，怕自己的唾沫喷到春饼上。
饼皮烙得快，一盆烙完，春饼需要的配菜，也可出锅。但烙好的春饼皮还得重新取一遍，不然会粘连。
春日春盘细生菜，原本只是生的菜，切细丝拌好就成，她刚开食店的时候也是这么做的，可众口难调，她今年就备下生菜和蒸熟的菜让人自选。
撒上点盐、白糖和醋，抓拌均匀。
等食客来的工夫，几人在厨房里先吃了几个春饼，除了祝陈愿自己，其余两人只会点头说好吃。
匆匆从书铺赶回来的祝清和，还没喘匀气，就说道:“常员外和黄屠夫来了，本是不用你的，黄屠还带了样东西来，我瞧着是个活物，说是当面送你。岁岁，你和我去一趟。”
祝陈愿纳罕着和祝清和往外头走去，一人手里端着两盘的春饼，生熟各两份。
黄屠夫和常员外坐在一张桌子上，哥俩好一般，在黄屠夫壮硕的身材映衬下，年过半百的常员外瘦弱，半白的长胡子，精神矍铄。
“今日我一早就盼着小娘子的春饼了，快快，让我尝尝，早间吃的楼外楼的春饼，馅拌得不到味，我吃了一个，就觉得败坏了兴致。”
常员外看到春饼盘，连连招手，嘴上话语急切。
他是专爱搜罗好吃的，自个儿有万贯家财，汴京城里的酒楼食店哪都去吃过。
楼外楼只有名头，一道菜纵使做出花来，味道差劲得不行，白矾楼算是顶好的，可一顿饭得耗个几十贯，家财都得吃没。
倒是这个偶然发现的，不起眼的食店，他是最满意的，掌厨的年纪小，手艺却跟个大师傅一般。
“那快尝尝，我记得你老爱吃熟口的，今日我也做了。”
祝陈愿边笑着，边把春饼盒放在桌上。
一旁的黄屠夫憨笑一声，站起身来，手上提溜着个布袋子，里面有东西还不停乱动。
“前两天小娘子说请我吃春饼，我也馋小娘子的手艺，刚好钓到一条大鱼，也就厚着脸皮带过来了，拿去煲汤喝，补补身子。”
黄屠夫说着，还将布袋子拉开，举起鱼嘴口绑的草绳，让两人看看这鲜活的大鱼。
“哪有搭上一根羊骨，还送条大鱼的，这可不成，要不我给点银子，不然我下次可不敢再开口。”
祝陈愿不想占人便宜，当即就要掏银子。
“哎哎，小娘子你要过意不去，多给我几个春饼，我家小儿和家妻都可喜欢你的手艺，我带回去给他们吃。”
黄屠夫摸着头，很是不好意思，鱼塞给祝清和，说什么都不接银子。
“那你先吃着，吃完我给你装。”
祝陈愿拎过祝清和手里的鱼，入手一沉，有水滴顺着布袋子滴落到地上，她赶紧回到厨房，留下祝清和招呼着两人。
看了一场戏的常员外才开始动筷，春饼盘有八格，中间放的是春饼皮，其余全是拌好的馅，韭黄鲜嫩，芹芽青翠…
想吃什么味的就自己放到春饼皮上卷起来。
他用筷子夹起张春饼皮，好的饼皮就得是这样，薄而透，有韧劲，跟上好的薄纱茧纸一般。
接着看盘里的细生菜，拿筷子拨弄着，菜丝长短、粗细一致，端是瞧着就舒心。
常员外夹起菜丝放到饼皮上，包好后，用筷子夹住，吃了一小口。
饼皮里加了荤油，他嚼动的时候想，有股分明的油香，闻不见，吃着却能感受到。
蒸熟的细生菜，吃着没有生的爽脆，可那股土腥味，却在熟透过后消失得一干二净。
细生菜拌得极好，萝卜喜欢吸汁，盐要是放的多会咸，韭黄、兰芽不容易入味，放的料就不能过少，要是都放在一起，咸得极咸，淡得极淡，吃起来受罪，反而不美。
常员外吃得直点头，就冲这份心思，这盘春饼就足以比过楼外楼要价一贯的破饼。
“黄屠夫，这饼你吃着咋样？”
常员外吃完一个春饼后，转头问起黄屠夫来，单他一人说好吃可没意思，还是得听听旁人的意见。
黄屠夫咽下口里的春饼，粗人也有自个儿的高见，“春饼我也吃过不少，有的春饼胜在细生菜选得好，要黔州的红蓼，肃州的蔓菁，烨城的青蒿，吃起来连菜腥味都没有。”
“可这春饼，就两字，好吃。我一个屠夫，一日就挣个几钱银子，哪有那么闲钱去吃用着上好菜蔬的春饼，小娘子的春饼就是便宜又对味，硬要我说点什么好得出来，或做首诗，我就是个粗人，哪会这些。”
黄屠夫也是个爱吃之人，不然也不能把自己吃得这么壮硕，但要是真让他说哪好，其实就是哪哪都好。
“最好的就是，家妻和小儿都可吃到这么好吃的春饼，不然我一人吃着多乏味。”
祝陈愿拎着春饼出来时，恰好听见这句话，粲然一笑。
“可不就是这理”，她应和，将布袋里卷好的十来个春饼递给黄屠夫，又拿出个小巧的春牛，“送给你家小儿玩。”
立春日除了打春牛，亲友间图吉利，也会互赠用泥捏制的小春牛。
“怎得就他左一袋，右一个的，我就没有。”
常员外说起玩笑话来。
“都有都有的。”
最后，同等待遇的哥俩拎着春饼和小春牛笑意盎然地从食店离开。
她顺手打扫桌子却发现，却发现常员外桌子还放着几钱银子，数了数，赫然是那几个春饼的银钱。
祝陈愿真是哭笑不得，有的人真是丁点便宜都不愿意占。
他俩来得早，可另外的食客都赶着天黑才来，无外乎是周边的摊贩、邻友、赶路行人。
祝清和招呼着外面厅堂里坐着的男客，女客则坐二楼，叶大娘帮忙送菜。
忙活了一个半时辰，送走了最后的食客，祝清和关上食店的门，打烊。
作者有话说：
风雨顺时，谷稼成熟…这句话来自《药师经》
食店不是从如何置办开始写起的，时间拉到了开食店的两年后，按照时节来写的。
元旦期间大家吃好喝好呀，玩得开心。
第3章 柳叶韭
食店里从吵闹到寂静，不过片刻。
竹屉中除去带给陈欢的春饼，还剩着一两盘。
祝陈愿记好今日的账，将工钱数出来给叶大娘，“大娘，要是不嫌弃，还剩下的两盘春饼，我替你卷好，带给你家孙儿吃。”
叶大娘接过钱当面点清，听到这话，连连摆手，嘴上急忙地说道:“小娘子，可不能这样。老身知道你心善，也不能每次都让我带点回去。”
她停顿了会儿，又压低声音，“会把人心给养大的，老身这双眼睛看透了太多的事情。”
叶大娘没有明说，只是拿干瘦的手握住祝陈愿的手掌，“剩下的两盘我买了，小娘子说得对，我得带点回去给孙儿。”
祝陈愿开这个食店也有两年的时间，不是没想过招个年轻伙计，可托牙侩找，总有些手脚不干净的毛病。
叶大娘跟她同住在东安巷，一个巷头，一个巷尾，经旁的人家介绍，干了几天，不谈年纪，大娘手脚干净又知礼数，听说还是宫女出身。
“大娘，你总事事跟我客气，罢了罢了，拿十文来便是，可别再说银钱的事。”
祝陈愿不再听她的，取了十文钱，将剩下的春饼都给了叶大娘。
送走了叶大娘和带春饼给陈欢的祝清和，食店里就只剩下祝陈愿姐弟。
蜡烛的光跳到墙壁上，祝陈愿走动的时候，影子时而在地上时而挂在墙上，后头还跟着个小尾巴。
将黄屠夫提来的活鱼，放到缸里，再擦擦灶台，祝陈愿回头，对上祝程勉茫然的眼神，扔下抹布，洗手的空当说道:“勉哥儿，将你的风帽戴好，我们可得回去了。”
一大一小站在食店的门口，寒风呼啸而过，站在鹤行街上，能听到后面甜水巷中传来的靡靡丝竹之音。
祝陈愿双手拢在袖中，偏头问祝程勉，“是先回去，还是去州桥，吃点东西再回去？”
鹤行街也有夜市，人多而杂，车马喧闹，是人挤人的地方，祝陈愿不想去闻“人味”。
祝程勉早就腹中空空，提着小灯笼，忙不迭地回道:“吃点东西再回去，阿姐我肚子好饿，晚食的春饼不顶饱。”
“是你自个儿说的，春饼里头没肉，不好吃，吃了几个就不再吃了。”
祝陈愿往前走，斜睨了他一眼。
州桥离鹤行街不远，祝陈愿才刚从桥上走下来，就闻到酸甜咸辣交织在一起的味道。
“阿姐带你去吃陈三家的旋煎羊白肠，州桥附近的羊白肠数他家的最好。”
祝陈愿打头，领着祝程勉穿过人潮，来到桥边上的一个小摊上。
摊上人不多，小贩陈三方脸，皮肤黝黑，看见谁都是一副笑面孔。
“来一份旋煎羊白肠。”
祝陈愿低头看着摊前的大锅，冲着陈三说道。
“好嘞，阿花她娘，你去洗根羊白肠来。”
他家的羊白肠是之前就处理过的，上锅之前再用水洗一遍。
摊前有桌子，祝陈愿姐弟坐在桌上，只等着做好的羊白肠端上来，谁都没有开口说话，这时的风吹得正猛烈，一开口就灌一嘴的风。
“小娘子，羊白肠来了，趁热吃。”
陈三捧着一个很大的瓷碗，热气四溢。十五文一份的羊白肠，足够姐弟两人吃饱。
祝程勉探头，瞧着桌上的旋煎羊白肠，乳白色的高汤中浸着数段淡黄色的羊肠，配上碧绿的葱花，让人很有食欲。
他咽了咽口水，还从来没有吃过羊白肠。
“阿姐，羊白肠不是煎的吗，怎么这碗还带汤呢？”
祝陈愿夹起一根完整的羊白肠，放到自己的碗里，很有耐心地回答，“旋煎羊白肠里的煎，不是说用油去煎它，而是放到滚烫的高汤里去烫它。”
羊白肠其实就是羊的大肠和小肠，汴京人惯爱这般称呼，说是文雅点。
下水在很多人眼里是上不了台面的东西，认为腌臜，但祝陈愿认为，世间万般物，只有会做和不会做的而已。
陈三家的羊白肠处理得很干净，又浸泡在水里，异味和脏污是一点也瞧不见。
她低头，咬了一口碗里的羊白肠，肠里的汁水爆出来，高汤的鲜味弥漫在嘴里，里面嫩滑的羊血，不腥，浓淡正好，还加了点羊油，却不显得油腻。
羊白肠不仅脆而且嫩，火候没有过头，烫过头的羊白肠，吃起来口感总觉得差点意思。
“勉哥儿，喝点汤。”
祝陈愿拿起瓷勺，给祝程勉舀了几勺汤。
小孩子爱吃肉，也不管是不是下水，吃得满嘴流油，嚼一口小肠，再喝一口汤，那叫一个舒坦。
祝程勉吃完后打了个饱嗝，还不好意思地捂住自己的嘴。
从陈三家的铺子前离开时，已经是夜半时分。
两人慢悠悠走在路上消食，祝程勉走路也不老实，蹦蹦跳跳往前走，手里提着的灯笼一晃一晃的。
不远处有个身子佝偻的老人，肩挑着一筐小篮子，上面盖着白布，步履蹒跚地向他们走来。
从祝程勉身边经过时，他耸着鼻子嗅飘散在空中的味道，猛地转过身子，把祝陈愿给吓了一跳，就听他兴奋地说着。
“阿姐，是卖饴糖的老丈。”
