徐文眼睛一亮，立刻明白了丁九儿的意思：“就是选让人感觉最合适的！”
丁九儿点点头：“其实就是让人们觉得物有所值，只要他们觉得这个钱花得值得就会满意！三十文的虽好但普通人吃一次难免肉疼，五文虽然便宜但不好吃，贵和难吃都会让客人觉得不值！”
“此外，生意做的越大越要学会控制成本，用料和定价也要考虑当地人的贫富程度！”
徐文听完跟丁九儿作揖道：“受教了，小姐！”
丁九儿笑道：“这是跟谁学的？”
徐文脸上一热：“少爷教的，他说京城的人都这样道谢！”
“他还教你什么了？”
“没了！”徐文摇了摇头，片刻后又忍不住道：“少爷说以后带我们去京城！”
丁九儿没想到沈越会跟孩子说这些：“你想去京城吗？”
徐文有些后悔自己话多：“我跟着小姐！”
丁九儿摸了摸徐文的脑袋，轻声许诺道：“以后小姐会带你们去京城的！”
☆、拌嘴
用竹筒蒸饭，白饭本身就会带上竹子的清香味，直接食用味道也是好的，但拿来售卖就略显寡淡了，丁九儿准备搭配几种小咸菜。
甜味的竹筒饭用白米和糯米以三比一的比例混合，糯米提前泡过，以确保可以跟白米一同蒸熟，蒸制前充分混合，以增加米饭的粘软口感。其中再加入葡萄干，核桃仁，红枣，最后出锅后再淋上一勺蔗糖水。
咸味的则以咸肉和青豆为辅料，先在锅中加调味料炒制半熟，再与白米一起放入竹筒中蒸制，味道咸香可口。
除了三种蒸饭，丁九儿还做了卤蛋，卤豆干，凉拌笋丝和糖醋萝卜来搭配竹筒饭。
傍晚徐香回来之后，几个人就开始试吃。
沈越对甜味和咸味明显偏好更多：“有这两种谁会吃原味的！”
徐香小声道：“原味的也很好吃，米饭里有竹子本身的清香味，再配上笋丝也好吃，很清口！”
沈越凉凉的看了徐香一眼，徐香赶忙低下头去。
丁九儿则道：“阿香说的对，每个人的口味不同，偏好就会有所不同，而且定价也不一样，原味的卖八文，甜味和咸味都卖十二文，自然会有顾客选八文的。”
沈越哼道：“随便你了！”
“到时候原味的都免费配一份小菜，有想拿走竹筒的，就另付五文押金，竹筒拿回来之后押金就可以退了，卤蛋三文，豆干两文，小菜也可以单买，两文一份，单买的量比配饭的多放一倍。”丁九儿把定价交代给徐家姐弟。
“阿香，宋嫂的妯娌怎么样？”
徐香：“也是个勤快人，能用！”
丁九儿：“那行，让她抓紧上手，糖水铺也要准备上点新品。等过几天食铺开了，以后都管午饭，两个阿嫂想吃什么自己过来拿也行，你给带过去也行！”
徐香激动道：“小姐，您真是好人！”
丁九儿笑道：“餐饮哪有不管饭的，自己就做还能让员工出去吃吗？！”
徐文想了想问道：“那小姐，午饭的成本是不是也记账！”
丁九儿：“对，所有收入和支出都要记账，但是员工餐只记成本就行。”
沈越一听记账就头疼，不知道丁九儿和徐文怎么能说的这么起劲，他府里有专门管账的先生，也有管家，大丫鬟管事，这些事从来不用劳烦到他，想到这里又不禁有些惆怅起来，不知道外面情况如何了，不知道府里那些没用的东西怎么还没寻来。
沈越想的出神，不知道何时她们已经说完了，徐家姐弟去收拾忙活，丁九儿正似笑非笑的打量着他。
“看什么看！”沈越有些气闷的说道。
丁九儿刺挠他：“看少爷发愁啊，真新鲜！”
沈越气道：“我发愁你开心是什么道理！”
丁九儿见他真生气了，也不再玩笑：“怎么啦，少爷，这么大火气？！”
“我每日待在家里都快闷死了！我明日要出门逛逛！”沈越赌气道。
丁九儿爽快的答应了：“可以！”
“不过你认识路吗？”
“我不认识还不会问吗？！”
丁九儿点头：“那行！”