“这样啊，那行，我明白了，”姜方舟听完想了想，瞬间恍然大悟一般，“那放入盐，是不是为了增加面粉的筋性？”
纪念玖看着他，讪讪道，“对。”
姜方舟听完，继续盯着颜笙寒制作酱香饼所需要的酱，只见他把洋葱、蒜、生姜相续剁碎，放到碗中后又把其他豆酱以及其他调料放入，在加入一碗清水，然后搅拌均匀。
颜笙寒嘱咐朱昊烧锅，倒入油等待油热。
纪念玖看着颜笙寒等油热，开口建议道，“你可以多倒一些油，来做油酥。”
颜笙寒顿了一下，颔首道，“好，”说着又拿起油倒入锅中。
锅里火很旺，很快油热，颜笙寒拿出勺子，捞出一勺油放入盛好的面的碗中，姜方舟见状，帮忙把油与面粉搅拌均匀，直到浓稠。
洋葱生姜末入锅爆香后，颜笙寒把调好的酱汁倒入锅中翻炒，鲜香味爆出，飘扬在后厨内，也勾起每个人肚子里的馋虫。
接着颜笙寒嘱咐朱昊火小一点后，便盖上锅盖熬制一盏茶工夫，出锅又撒入一些芝麻。
酱汁作为酱香饼的灵魂是不可缺少的，闻着这个酱汁味，如果拌上一碗面与白米饭，也是好吃至极的。
而此时面团也已经醒发好，颜笙寒拿起后，直接切成三份，然后把它擀平，擀成薄片后，颜笙寒刷上油酥，拿起刀，在那个面皮上划上几刀，但没有切断。
之后他把切好的每一片，向中间折叠，包裹起来，然后再将其擀平，擀成薄片，这样饼皮就做好了。
“剩下的两个你来擀，”颜笙寒放下手中的擀面杖，看着姜方舟说。
姜方舟欢愉点头，他刚刚就想试试了。
锅中被颜笙寒刷油，油被烧热后放入面饼，拿起旁边的小擀面杖转动饼皮，让面饼的底部都能均匀地沾上油。
“这个时候，盖上盖子锁住里面的水汽，这样不仅会熟得更快，而且做好的饼吃起来会更加的柔软，”颜笙寒放下擀面杖，对着正在擀面皮姜方舟说。
姜方舟抬头，认真听着。
起初以为颜笙寒小气，倒是没想到，在做菜时，各方面自己可能出错的地方，他都会耐心与他解说，现在想想，他并非自己初次接触时那般小气，姜方舟擀着面皮想着。
完全忘记了，在他想要留下，对方思考要不要留他，而在听到他不要工钱时的场面。
颜笙寒掀开锅盖，给饼翻面，只见那饼被烙得金黄，接着又盖上盖烙，等了一会，掀盖翻面，这面饼也被烙得金黄并鼓起小泡。
饼香扑鼻而来，忍不住咽下口水。
颜笙寒继续翻面烙，直到饼完全熟透，铲出饼放在案板上，再把先前做的酱汁抹在饼上，撒上葱花与芝麻，便可吃。
这边颜笙寒刚弄好，纪念玖已经迫不及待伸出手去拿，却被颜笙寒制止住，“等会儿，我切一下，”颜笙寒看着她那迫不及待的模样，无奈笑了笑。
“我已经被这香味勾得受不了，”纪念玖抿着红唇，吞咽着口水。
“好了，”颜笙寒赶紧把切好的酱香饼递给她。
纪念玖小心吹了吹，连忙放入口中，瞬间烫的她眼中闪烁出泪花，却不吐出来。
颜笙寒见状，无奈道，“别着急，没人给你抢。”
“我也不想的，”纪念玖嘴里塞着饼，说话有些含糊，“它香中有香，甜中带绵。”
吃着，纪念玖忍不住摇着脑袋，“辣而不燥，外脆里软，简直太赞！”
纪念玖俩颊吃得鼓鼓的，伸出拇指称赞。
姜方舟见她吃得如此香，也拿起一块吃了起来，果然如纪念玖说的那般，咸香松脆，口感棒极了，纪念玖说的丝毫不夸张。
纪念玖吃完又拿起一块，她突然感觉，穿越而来可能上天在弥补她，因为她在现代没有味觉，每每被食物香的流口水，却感觉不到味道，对于吃货的她来说，简直生不如死。
颜笙寒把酱香饼做完后，又做了葱油饼，葱油饼的做法与酱香饼的做法类似，但所用食材大有不同。
葱油饼制作的主要食材为面粉、葱花，调料包括食用盐、食用油、清水。
所以相对来说，做的速度也就快了很多，但是他们两个的口感也是有所不同的，酱香饼咸香松脆，带着一点辣辣的口感，而葱油饼口感香咸酥脆，入口则是葱花味十分浓郁。
总之两个都是纪念玖极爱的，每每吃起，都不会腻，甚至越吃越喜欢。
早饭吃完，纪念玖心满意足地打扫着大堂内的卫生，迎接午时来吃饭的顾客。
而她脸上的满足之态，无论如何都是掩盖不下去的，庆俞得知是什么原因，对她更是羡慕嫉妒恨。
一如平常那般，午时的顾客依旧很多，酒楼依旧满座，他们依旧忙得不可开交。
一直到他们拍下斜对面酒楼，又与何老夫子他们谈拢后，酒楼装修一番后，开业前一天，颜笙寒放话让大伙休息一天，他们才得以喘气。
作者有话说：
文中“酱香饼”步骤才用于百度。
第22章 、抄手
休息这天，纪念玖起个大早，主要是因为，隔一段时间给纪氏看病的时候到了。
看着大夫为纪氏把脉，而凝重的面容，纪念玖感觉心都要掉到冰窟窿里了。
直到大夫把完脉，拿着医箱走出去，纪念玖跟在其后，俩人到了正堂，大夫才摇着头道，“令母身体越来越弱，还是要做好准备。”
“咯噔”一声，纪念玖感觉自己心中绷住的那根线也断了，明明这些时日纪氏的面色一天比一天好，为什么没有好，反而严重了。
殊不知，是纪氏为了不让她担心，而抹了粉，遮盖住那摇摇欲坠的病态。
直到大夫离开，纪念玖还有些恍惚，想到纪氏还在屋里躺着，强装镇定，走入屋内。
一缕阳光透过窗户照射到屋内，也打在纪氏那苍白的脸上，倒显得她更加羸弱与不堪一击。
“玖儿，”纪氏半靠在床上，手中的帕子捂在嘴边，边咳边说，“娘自己的身体娘知道，以后别花这个钱，在为我请大夫了。”
“那怎么行，”纪念玖一听，有些急了，声音不自觉拔高。
纪氏闻声先是一愣，后欣慰笑了笑，“娘知道你心疼娘，娘的玖儿长大了。”
纪念玖瞬间感觉鼻尖一酸，坐在床旁边，一头扎在纪氏胸前，声音闷而哑，“娘，你会没事的。”
纪氏眷恋地摸着纪念玖的后背，眼眸中全是不舍。
“玖儿，娘想吃抄手，”纪氏一只手不停地抚摸着纪念玖的后背，嘴里喃喃道，似是说给她听，也似是说给别人听一般。
*
纪氏坐在酒楼窗前，看着热闹非凡的长街，琳琅满目的商品，令她眼花缭乱，此起彼伏的小贩们的叫卖声，环绕耳旁。
回想她这一生，前半生可谓是被捧在手心，荣华富贵，后半生却凄苦无比。
可这样都是自己选的，自己选错了路，又能怪谁？
如今身子不行了，在这个世上唯一牵挂的便是她的女儿。
想到这，她看向窗外的目光转了过来，定眼望向那扇通往后厨敞开的门，模模糊糊能看到，后厨内忙碌的背影，那是她女儿的背影，也是她最放不下的。
纪念玖决定要亲手给纪氏做抄手，虽然她挺手残的，但还是愿意亲手去做，就算做不好，自己参与制作过程也是心满意足的。
纪念玖看着颜笙寒把盆里准备好的面，搅拌成棉絮状，然后用手揉，只见那面团被他揉成稍微偏硬光滑的样子，接着他盖上盖子闷在盆里等待醒发。
醒发的过程中，颜笙寒拿起一个碗，把已经剁碎的肉馅放入碗中，放入鸡蛋等一些调料调味。
接着又烧了一些热油，倒入肉馅里，开始搅拌，直到搅拌均匀，便可使用。
这边面团也醒发好，颜笙寒在案板上撒上淀粉防粘，面团上也抹少许淀粉，接着他用手把面团尽量按扁些。
拿起长擀面杖把面皮向四周擀开擀薄，直到面皮较薄且均匀，擀的过程中颜笙寒发现有粘连，就赶紧撒上淀粉防粘。
面片上再次均匀地抹少量淀粉，瞬间变得光滑不沾粘，颜笙寒把面片按照抄手皮大小的宽度相互对折起来，在表面均匀撒上淀粉。
纪念玖在旁边盯着认真做面皮的颜笙寒，不免有些无趣，于是俩人便轻声闲聊。
颜笙寒最后把面皮折成一条长条状，形成一个多层长条状面皮，按抄手皮大小等距离切开。
“你可以把切下的第一块反复的用来衡量后面的宽度进行切割，这样切下的抄手皮大小更均匀些，“纪念玖盯着他准备再次下刀的动作，虽然他预算的宽度挺均匀，但还是说一下自己的想法。
颜笙寒闻声，手中的动作一顿，拿起第一个切好的面皮，按照她所说的那般，继续往后切。
等面皮切好后，纪念玖感觉自己终于有用武之地了，她学着颜笙寒的方法开始包抄手。
前几次，总是包不好。
颜笙寒却很耐心地教她，纪念玖看着他沾上面的手指，拿起抄手皮摊在手掌，用筷子夹适量馅放在皮的一角处。在将抄手皮有馅的一角折两下，把馅包住，成三角的形状。
纪念玖跟着他包的手法学，捏成三角的形状后，也拿着筷子沾一点清水，抹在皮的边缘。然后把裹有馅的另一边围过来，用力捏一下，使其粘在一起。
一个完美且鼓悠悠的便抄手出来了，纪念玖眉眼皆是笑意地把抄手举到颜笙寒眼前，“看，我包成了。”
颜笙寒低声笑了笑，夸赞她道，“好厉害。”
纪念玖骄傲道，“可不是，”说着拿起面皮继续包，秀气的脸上始终挂着笑容。
终于，在半炷香的功夫，抄手包好了，看着一排一排的抄手有一半是她包的，纪念玖甚是开心。
这边烧锅的朱昊已经把锅烧开，伴随着“呜呜”的声音传入耳旁，颜笙寒掀开锅盖，瞬间烟雾缭绕，锅中的开水翻滚起来。
颜笙寒把抄手倒入锅里，盖上盖子煮。
这边颜笙寒拿出几个碗，里面房屋虾米、葱花等其他调料，等每个碗都放好后，这边抄手也出锅。
颜笙寒掀开锅盖，热气扑面，用勺子捞出汤汁倒入碗中后，再捞出抄手放入碗中。纪念玖看着这色泽鲜亮，香味四溢的抄手，吞咽了下口水，小心端起那抄手，往大堂走去。
纪氏老远就看到朝她走来的且步伐快而急纪念玖，有些担心她端着碗，不小心烫着手。
纪念玖把那碗冒着烟且热气腾腾地抄手放在纪氏眼前，开心道，“娘，您赶紧尝尝。”
纪氏感动地点点头，拿起旁边的勺子，看着这碗汤清不白的抄手，碧绿的葱花更是点缀这碗抄手，让人食欲大增。
她捞起一勺，在嘴边轻轻吹着，随后小心翼翼放入口中，皮薄不涩，肉满不柴。
虽不是她儿时吃的那个味道，但这一口，也让她觉得幸福感满满。
咽下口中抄手，又捞一勺汤汁，味鲜不淡，连着又是几勺下肚，只觉暖到心口。
等到一碗抄手吃完，纪氏抿了抿嘴唇，意犹未尽，要不是胃不允许，她还能在吃上一碗。
作者有话说：
文中“抄手”步骤来自百度
第23章 、口水鸡
长街上，“噼里啪啦”的爆竹一响，摩肩接踵的百姓们停下行走的步伐，纷纷朝声音来源望去，随后又如潮水般涌入酒楼门口。
“今日我们聚福楼正式开业，也很开心大家能给此薄面，停下你们忙碌的步伐，来店里用饭，”纪念玖站在酒楼门口，扬起声音，真诚欢迎道。
“店内采用自助用饭，凡是进店用饭事先交上押金，以防出现浪费、外带行为。凡是有违所说，押金概不退还。”
众人一听，议论一番之后，又齐声大喊，“好。”
这边纪念玖话说完，百姓们一拥而进。
都怕进不去，吃不上那美味佳肴，毕竟谁人不知“水云间”的饭菜好吃，而他们另外开的这家店，更是不会差。
走进“聚福楼”，先是被店里饭菜的香味以及各种菜式的品种给震惊到，接着又被店内这布局给惊讶到，只见店内，右侧门口是账房收银钱用的收银台以及用饭的桌凳，左侧放着两排长长的桌子，桌子中间有块固定的木板，木板上写着菜名。
每个菜名底下对应着一盆菜，走近一看，小炒肉、爆炒小龙虾、酥骨鱼、东坡豆腐、肉段茄子、红烧甲鱼……等等菜品，样样都色香味俱全又十分诱人。
而二楼则是一样的布局，但是更偏重一些面食与水果，总之，里面供应齐全。
纪念玖站在酒楼门口，看着里面坐满的顾客，笑眯眯朝着身旁的庆俞道，“啧啧，咱们生意太火爆了。”
“确实是，”庆俞看向纪念玖，感觉她这脑袋太聪明了，这种方式开酒楼，不仅美食吸引人，里面的布局也让人忍不住看两眼后，想要进去一探究竟。
“也幸好咱们提前做好准备，招了账房与厨师，不然他们根本忙不来，”纪念玖看着收银台处新招来的账房对着庆俞说。
“对，”庆俞看着满座的酒楼的顾客，赞同道，又想到那白花花银钱入账，上扬的嘴角就下不来了。
纪念玖也同他一样的心理，大眼望向酒楼内，看着众人脸上带着笑容与满足，听着众人吃饭时发出的“吧唧吧唧”声，心中极为开心。
后厨内，颜笙寒拿着锅铲炒着菜，旁边跟着一帮新招来的厨师观看。
时不时出声问出自己不懂之处，各个全心全意地学习，毕竟当初颜笙寒招人时，来了许多人，而他们则是在这些人中，脱颖而出的。
进来时都不容易，难得的一次机会，可一定要好好学习，等待以后做出绝味的菜肴，等到百姓们的认可，他们也能成为家喻户晓的厨师。
纪念玖进来时，颜笙寒一盘菜已经抄完，新招的伙计见状，把它端入大堂，而他着手准备着另一份菜。
“口水鸡以麻辣为主，口感上比较鲜艳，所以我们在煮鸡肉的时候，时间不宜过长，”颜笙寒拿起鸡肉，放入已经烧开的锅中焯水，“这个过程，只需把鸡肉放入一会，就捞出。”
