她本来还想着这次自家大排档扩大规模后，将之前跟太夫人“画饼时”承诺的专座给她安排上，再加上给太夫人一个百分之五的分红还掉自家欠太夫人的恩情。
刚说出要分钱给太夫人的话还没说完，被太夫人“臭骂”了一顿。
最后赵太夫人只说自己要那大排档里最好的专座，其他一概不要，甚至还“威胁”她要再提那话，自己就再也不踏入她那大排档半步。
顾楚楚这才死心，太夫人的人情债真的太难还了！
当然顾楚楚也并没有要到赵太夫人的墨宝题字。
赵太夫人说自己可不想其他老太太那般喜欢习字静心，她就喜欢热闹。
然后便将这个题字的事情推给了那琴棋书画样样精通的赵三夫人。
赵三夫人一开始还害怕自己字迹太过秀气，不够大气周正，写不了这招牌的题字。
却不想顾楚楚竟宽慰她，说这本就是女子开的大排档，这秀气的题字才与自家大排档气质相配。
这话听得赵三夫人也不禁动容，毕竟要知道别说这女子题字招牌了，就连富庶人家的女子都不定能开出如此规模的饭店、酒楼。
但这个起初名声那么差劲的小村姑却用了不到一年的时间做到了，是何等得振奋人心！
第91章
这铺面、名字、招牌定下后，便是些修改装修、宣传还有招人的琐碎事情了。
其实那铺面的装修不需要大动，只不过这铺面原是茶庄所以室内的装潢风格比较风雅，和顾楚楚大排档热火朝天的烟火气不太搭嘎。
不过这都是小事，只要改改、动动店内布置和装饰便好。
而这楚楚大排档开业前的宣传，顾楚楚还没来得及安排就有人找上门来祝贺她并揽下了这活儿。
顾长鞍现在不愧是水门县美食风向标，对任何吃喝有关的事情知道得比谁都快。
自己刚定下好木工要照着赵三夫人题的字打上一副招牌，当晚顾长鞍就到她那大排档的摊位上恭贺她这个堂妹。
还问她有什么需要帮忙的没有，顾楚楚只说到时候开业他人来捧场便是最大的帮忙。
却不想他擅自有了动作。
两日后，顾楚楚一瞧那顾长鞍的最新文章，写得便是她要将这小摊位变为大饭店的事情。
对这她往日吃食的描写放到现代来说就是一大通彩虹屁，又加上他之前《二胖吃喝随笔》的风靡和盛名。
他这文章刚发出去，不管是她那大排档的老主顾，还是面生的人都源源不地来她这儿摊位上问几日后要搬到哪里继续做这儿吃食生意、还有到时候会上什么新菜品。
各种问题层出不穷。
顾楚楚看着他们都很是期待的模样，只觉着自己真是捡了个大便宜，白得了个百万广告文案。
而这大排档跑堂的服务员和打杂的人，也是不缺的。
顾楚楚在侗坝村询问了几户那大排档生意没有特别红火的女子意向。
毕竟确实不是人人都适合做生意买卖，那些个女子一听那在顾楚楚大排档做工的月钱比自家大排档赚的还要多出几分，便连忙答应。
况且顾楚楚也说了，若是自己还想再出来尝试单干，只要大排档内的交接工作做好，随时找她，她随时欢迎。
侗坝村的女子都勤快麻利、能吃苦，这些人员的安排与招募并不需要她额外操心。
只不过还有个事比较棘手，正常这种规模的店铺都会有个管理大小事务的掌柜，这本是应该是顾楚楚该任职的食物。
但现在问题是这楚楚大排档她要在后厨掌勺，若是还要在前厅招待，那必定是忙不过来的。
而自家母亲安氏并不喜人多、吵闹，自家嫂嫂白日里还要忙活种田下地的事物，若是晚上还到这大排档帮自己招待客人，那便是日日连轴转，太过劳累了。
而这掌柜她也不想向外面聘请，毕竟在她大排档做事、干活的都是女子，而外面能聘请到的掌柜都是男子。
虽然现在侗坝村的名声已经比之前好上了不少，但是说到底这水门县一个女子能开出如此店铺的，她还是第一人。
确实太过少见，且她年纪轻又身为女子，如何都会让人觉得不放心、有风险。
她怕自己若是聘请了掌柜，那自己的未来的任何决策都会被在这时代享受到绝大多数红利的男子傲慢地提建议并阻拦。
一次、两次，如此这大排档就离了心，而做生意最忌讳的便是离心。
这掌柜之事倒是让她一时犯了难……
不过除了这掌柜之事外，还有其他琐碎、零碎的小事都等着她一一处理。
待她处理完后，日子一转眼也就到了楚楚大排档开张的日子。
开张这日异常的热闹，顾楚楚认识的人、还有侗坝村老老少少的女子们几乎都赶来捧场，将她那大排档围了个水泄不通。
也就是这人挤人的热闹，让不少还不知这新开了家吃食店的路人也忍不住驻足围观看个究竟。
顾楚楚先让人放了两大挂鞭炮热闹下气氛，更是让赵世杰带着侗坝村其他孩童往围观人群的手里塞那喜庆的花生和她自制的蜂蜜饴糖。
好生热闹。
拿着这小小的意头，大家的神情和嘴里的话自然也就期待、吉利了起来。
之后顾楚楚便是带着自家母亲、赵太夫人还有梁淑兰、穆莲进行这剪彩仪式。
这剪彩仪式本就是从西方传过来，这里的百姓自然是头一回见，看着那红色缎带和锦团，还有那绑了红绳亮铮铮的新剪刀，自然觉着新奇又喜庆。
也就此之后，所有新店开张都仿照了顾楚楚大排档的开业剪彩仪式，倒也是掀起了一场新的风潮。
当然这都是后话了。
剪完彩后，顾楚楚就说了几句场面话并没有多说，就领着各路人进店一探究竟。
毕竟自己原是觉着这些个场面话自己不爱听也罢，还消磨他人的耐心，不如让大家速速进店一探究竟来得好。
进店之后，那铺面的布置和安排就足以让人眼前一亮。
这大排档一楼左侧便是大堂，摆放着四人桌椅和单人桌椅，虽然和其他酒楼的布置并无差别，但是右侧可就大有来头了。
一楼右侧竟是一个回字形的台面，上面有着那六个灶台和各种装满食材的木桶嵌在台面之中。
众人见了都觉着稀奇、罕见，这小娘子竟将那厨房搬到了前厅，真是闻所未闻！
这个灵感还是顾楚楚解决掌柜之事想到的，她认为宵夜吃得便是这烟火气。
之前在街边摊位摆大排档自己做那吃食的模样被食客们看到，那浓重的锅气勾着食客们胃里的馋虫，都是大排档的真谛。
所以她便想到将这厨房搬到前厅里来，自己不仅能盯着前厅，食客们看着这明厨明灶做出来的吃食，吃着也放心。
这让她头疼的掌柜之事也就迎刃而解，而后厨依旧还是处理食材和备菜的地方，这样也干净且井井有条。
二楼的格局顾楚楚没有大改，只是将之前有些老气的纱幔还有装饰，换成了那更为江湖气息的红黑配色，不仅更加耐脏，那红色也更加能增添人的食欲。
之前分号茶庄没有充分利用门前的空地也被顾楚楚充分利用了起来。
那空地被她摆上了矮桌、马扎就和顾楚楚之前在摊位上摆那大排档一般，保留了最初的朴实烟火气。
她将这铺面的门换成了那几乎和门槛齐平的合页折叠门，不似往常的那种两边大开的屋门，这种折叠门可以按照同一个方向折叠起来收在一旁。
这样天晴之时将这折叠门大开，那门前的空地就和大堂完美地融合连接了在了一起。
而下雨之时，将那折叠门再关上便好，并不会让雨水吹进大厅之内。
也就是这折叠门废了顾楚楚好大的功夫，多亏那谢大哥愿意不断尝试，终于将这折叠门给做好了。
而这门前空地顾楚楚便留给了侗坝村的女子们施展，每两人她都会请侗坝村两户做不同宵夜小吃的女子来她这儿门前售卖她们的宵夜小吃。
如此一来，这宵夜小吃不仅让食客们有更多的选择性，还增添了新鲜感，侗坝村的女子也是其中的受益者。
确实一举多得。
而顾楚楚在自己这大排档里还特意设置了饮品区，而这饮品区的管理她全权放给了穆莲。
也让穆莲完成了她之前所说的饮品铺的想法。
那饮品区紧挨着收银结账的地方，因为收银结账的地方在前厅正中间，所以一进门便会注意到这饮品区。
而这饮品区的布置，也是废了顾楚楚一番心思的，也按照那明厨明灶的规格制作了那小些的回字形台面。
处理水果和其他辅料在身后的操作台进行，而斟茶的操作顾楚楚特意嘱咐她要在台前进行。
毕竟穆莲生得貌美，冷面美人斟茶很难让人不想尝尝这饮品的味道。
又因为穆莲这里的主打是这九曲红梅为茶底延伸出来的各色果茶、奶茶。
而这铺面位置距离梁氏茶庄总部不过一刻钟的脚程，她觉着定是会给梁淑兰家的茶庄造成些影响。
具体影响是大是小，就不能为知了。
所以顾楚楚便特意找到穆莲和梁淑兰商量这饮品区安排的事宜。
她们三人各自说了各自的想法后，最后定下这穆莲饮品区的各种茶饮配方让梁家买断的方案。
白日里顾楚楚大排档不开张时，梁氏茶庄便可以售卖这穆莲饮品区制作的各色茶饮，而在顾楚楚大排档夜晚开张之时，梁氏茶庄便不能再售卖这些茶饮。
相当于各家分走营业时间和客源。
梁老爷听了她们的想法都觉着甚好，自家要这穆莲九曲红梅的茶叶货源，而自家女儿也入了顾楚楚大排档的伙，顾楚楚正租用着自家铺面，穆莲的饮品铺更是要在顾楚楚的大排档内经营。
如此一来，她们之间相互制约便可以形成最为良性的循环。
这样的想法，别说这些个年纪不大的小娘子了，就算是做买卖生意十几年的商人都不一定能想出来。
这让梁老爷也不禁对这顾楚楚和穆莲刮目相看了好几分，之前顾楚楚年前不知跟自家娇纵的女儿说了些什么，年后倒还真的跟着自己认真学起了管理茶庄的事宜了。
而且还学的很好。
而这穆莲更是身为女子却做了一手老师傅都难企及的九曲红梅，年纪轻轻就能这般，很明显天赋和努力一样都没落下。
看来自家女儿跟着她们两个小娘子玩绝对错不了！
作者有话说：
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第92章
那开放的六个灶台上放满了脸盘大小的砂锅，而那嵌在台面上的木桶被顾楚楚划分成了三个区域。
一类是制作砂锅煲的食材，都是些洗净改好刀的蔬菜瓜果，还有提前腌制好的肉类。
另一类就是制作砂锅粥的食材，都是些洗净、上浆的内脏下水还有河鲜。
还有一类就是不管是砂锅煲还是砂锅粥都能放的食材区，排列好的鸡蛋、香菇、木耳之类的百搭食材。
那些个食材直接摆放在那定制好的木桶里，看着就水亮亮的很是新鲜，让人有那忍不住想要点单的冲动。
顾楚楚当初将这砂锅煲和砂锅粥定为楚楚大排档的开业菜品主要就是看中了这一味一煲的特点。
一人前来也能填饱肚子，多人也能点不同口味、食材的砂锅煲、砂锅粥凑成一桌菜。
可以很大程度的满足各种需求，食材、口味的包容度也高，还避免了顾楚楚在厨房忙不过来的麻烦。
而且根据不同价位的食材和烹调方式搭配，这看似平平无奇的砂锅煲和砂锅粥却能搭配出几十种口味和种类。
给了食客们最大的选择权，而花销也是丰俭由人。
今日顾楚楚大排档开张的日子，赵太夫人自然也带着自家两个儿媳妇还有那些孙子孙女前来捧场。
本来顾楚楚都安排好了太夫人的上座，想着让店里跑堂的服务员领着她们一行人上二楼看着菜单等着点菜来着。
可是赵太夫人见她那将厨房放在大堂的点子，瞬间来了兴趣，看着玲琅满目的食材还有那些个砂锅，便要跟其他食客一样那般排队挑选着点菜。
那小姐少爷们又因为个矮看不到台面，吵嚷着要自家母亲抱起来一探究竟。
赵太夫人和赵二夫人、赵三夫人看着那各色食材、口味选择和烹调方法，萝卜牛腩煲、番茄肥牛煲、鲜虾花甲煲、鱼头豆腐煲、鱼香茄子煲、白菜豆腐煲、玉米排骨煲、盐焗鲈鱼煲、肉沫豆腐煲……
她们一时竟挑花了眼，什么都想试试。
最后七嘴八舌之下，要不是顾楚楚拦着，按照她们三人的意思简直就是要将那能搭配出来的菜品都点上一个遍才好。
也正因如此，那砂锅煲、砂锅粥的多样性，让很多独自前往的食客想着花一份钱尝到更多的味道，不约而同地询问着其他食客，提出了想要拼桌的邀请。
确实多一个人便能多点一道菜，所以大家都很是乐于接受如此的拼桌邀请。
这种情况，顾楚楚自然是乐于见到，毕竟能在她这儿大排档不经意地用美食将食客们联系起来，加深他们之间的情谊。
是她最愿意看到的烟火气息。
而像顾长鞍这种身形大胃口也大的男子，一次会点上一个砂锅煲再配上一份砂锅粥。
如此两个小砂锅的份量配上点砂锅煲就会送的杂粮饭便能吃的囫囵肚饱。
临走前再点上一杯酸甜可口的果茶，拿着边走边逛那夜市消食，着实美得很！
那砂锅粥虽看着清淡、不起眼，但却格外鲜美。
那粥底是顾楚楚提前准备好的米粥，这米粥并不似外面卖得寻常米粥，而是要过滤、冲洗掉大量米渣，只留下滑嫩的米浆的米粥。
再配上各色处理干净的河鲜、下水内脏，大火生滚便裹上厚实的米浆，入口所有食材都是前所未有的滑嫩。
赵太夫人就对那艇仔粥赞不绝口，她虽知这油条泡豆浆的滋味让人上瘾，却不知这油条切段后放入粥里更别有一番风味。
这艇仔粥里还有炒得酥脆的花生米和金黄的蛋皮，配上河鲜的鲜美和白胡椒的辛辣，确实口感丰富又鲜美。
明明赵太夫人她们点了一大桌子菜都吃得七七八八了，还玩笑着说她这里以后便是自己的小厨房了，总觉着那些个砂锅煲菜品日日吃，一年半载的都吃不完。
