大唐投喂记(美食)——青荔淮枝
时间:2022-09-04 07:48:02

  相思殿内熏着清雅的香料,武则天颇为闲适地倚靠在软榻之上,手中捧着一卷《隋书》看着,目光久久地停在隋文帝夺其外孙皇位的那一页,过了片刻,唇角忽然勾起了一丝笑意,凤眼微抬,似是在心中有了什么打算。
  宇文修多罗走进殿内,冲着武则天行了礼:“妾拜见武昭仪。”
  见到宇文修多罗,武则天亲自迎了上去:“王妃来了,快坐。”说着,便携了她一同坐在了软榻上。武则天今日身着一袭樱草色藕丝衫子,配了榴红绣石榴籽的裙子,很是家常,兼之满面笑意,让人看了便忍不住心生亲近。
  二人先是叙了几句闲话,再是笑着道:“说起近日吐谷浑公主和亲一事,我知晓王妃心里不好受。”
  先是站在她的角度说话,确实让她的心里好受了很多。她的声音温柔,如三月春风,让人起不了一丝防备,若不是宇文修多罗知晓她是何等杀伐果断,心中不敢放松,只怕此时也只将她当作一和蔼贞静的宫妃了。
  “原先圣人是想着,将那慕容公主赐给赵王做孺人便是,总不会越过王妃你去的,只是赵王坚决不允,倒是让圣人难做了。”武则天一壁含笑说着,一壁饮了一口茶盏中的卯山仙茶。
  她原以为宇文修多罗会激动些,却没想到她是一脸平静,就那般垂眸,什么也不说。见到她这副模样,武则天忽然觉得,这位赵王妃与赵王一般,低调也有心思得紧。
  本以为武则天是来劝服她的,毕竟李治也不想伤了兄弟和气,只是谁知,武则天却执了她的手,温和地道:“王妃莫要误会,我并非来劝你接受了那位慕容公主,而是昨日我与圣人说,你与赵王正是情深意笃之时,此时何必去强加一人,让大家都不好做。”
  她虽是轻描淡写,但宇文修多罗也知她一定是废了好一番力气才能劝说得动李治。只是对于武则天的能力,她还是十分相信的。
  “只是圣人说,大唐与吐谷浑互为姻亲,总得对这慕容公主一事有个交代才好。”武则天继续说着,“最后便想着,皇后殿下母仪天下,这些事情还是由她来做主最好不过,今晨圣人上朝前,还同我说,要让皇后殿下亲自为慕容公主择一位佳婿,再给金城县主和吐谷浑王的长子许了婚。”
  听到此处,宇文修多罗也终于明白了武则天的意思,武则天是在用这样的方式同她示好,为她解决了眼前的难题,又借着李治先前对王皇后的不满,为王皇后出了一道难题。
  虽说大唐与吐谷浑是姻亲,只是吐谷浑终究是属国,大唐又极为讲究姓氏门第,这些李唐皇族不愿娶别国女子也是自然的。如此一来,王皇后也真是不好做了。
  她当下自然要有回应: “多谢昭仪告知,也多谢昭仪的成全,妾自当铭记于心,永志不忘。”
  虽然说得委婉,宇文修多罗的性子却并不喜欢这些弯弯绕绕的话,说得人累得慌。
  听到宇文修多罗的这番话,武则天终是满意地笑了笑,如今,她每往前走一步,都是在朝着皇后的宝座走一步。
  名垂千古的孤凤,终要展翅而起了。
  “前些日子赵王遇刺,想来王妃也是受了极大的惊吓,不知如今可还好?”武则天关切地问道,宇文修多罗自然答道一切无碍。
  武则天话锋一转,又说到了长孙无忌一事:“那一日京兆尹将刺客身上的印记搜出,又查出乃是长孙太尉府中之物,呈送到圣人面前。圣人只是召长孙太尉前来一问,长孙太尉只说绝非他所为,最后查出是他府中近卫将他的信物盗走,再接着,便查不下去了。”
  想到此事不了了之,宇文修多罗也忍不住叹了口气,此时,李治对于长孙无忌尚且是宠信且纵容的,只是武则天要想法子,让这宠信中生出猜忌裂痕来。
  二人也就如此闲聊了几句,闻得圣人将至,宇文修多罗便极有眼力见地告辞了。
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  回到王府后,并未见到李福的身影,不知为何,宇文修多罗觉得自己似是松了一口气,心下又有了一丝失落。
  只是当她走进卧房时,却在案几上看到了一碟米锦,表面以各色果干点缀着,鲜艳又不失可爱,上面还插着一面精巧的小锦旗,只是这锦旗却与寻常的锦布制成的旗子不同,反倒是用糖汁浇成的糖画,一面旗子中框着“重九”二字,极为别致新奇。
  再仔细一瞧,这米锦倒不只是单一的米糕,而是一层又一层白雪似的米糕和一层层棕红的豆沙叠起来,看起来便让人食欲大动。
  “欸,这米锦瞧着倒是精致得紧。”宇文修多罗瞧见了,不由赞叹。
  卧房内等着她回来的蕙兰和腊梅二人促狭地笑了笑,蕙兰回道:“是大王遣人送了那重九饼铺的米锦,请王妃尝个鲜。”
  听到这话,宇文修多罗立刻收回了盯着那米锦的眼神,若无其事却又煞有介事地坐在案几后,低头看起了她的小店草图,遮住了面上的不自然。
  见到她这副模样,墨竹也不由笑了起来,三婢互相看了一眼,便都识趣地退下了,只留了宇文修多罗一人。
  过了好一会子,见四下无人,她禁不住米锦的香气,如同一只小仓鼠一般,拿起了翠玉盘中的一块米锦,先将糖画锦旗拿出来,送入口中,任由甜甜的麦芽糖在她的口中融化。
  而后,她又吃起了糕,豆沙馅打得极为细腻,尝起来又香又甜。而粘米制成的米糕软糯清甜,配着酸酸甜甜的果干,自然是让人胃口大动。
  一枚荷包摆放在米锦旁,藕荷色的锦缎做底,是女郎们都喜欢的娇俏之色。上面绣着繁复的蟹爪菊,颇合重阳时令。她起了好奇,打开荷包,却发觉里面盛着一颗又一颗红色的果实,红艳艳的煞是好看,仔细一瞧,却是茱萸。
  “时值重九,赠卿茱萸,以祈平安。”
  看到这般端正隽永的字迹,宇文修多罗俏脸一红,便想到了昔日李福帮她抄《女则》之事。自从上次与李福不欢而散之后,她便没想着李福会再来找她。谁知李福人倒是没有露面,却用这样的方式,让她不能忽视他的存在。
  素来心大的宇文修多罗也叹了口气,不知这样的日子还要过多久。
  作者有话说:
  在这里先和大家说一声抱歉,让大家等了这么久,这几个月的各种事情属于一波未平一波又起,到现在才算是大概处理好,谢谢大家的等待。
  下一章女主的饭店就开张了,事业线搞起来!
 
 
第37章 风吹满店香
  今日是霜降, 天气渐冷,新开张的碗记食铺门前,却有几分热闹之象。
  说起来宇文修多罗这家小店, 当真是占了天时地利人和,这店名起的有趣,唐人中又不乏好风雅之人, 也因此,不少人都会多看几眼。再者, 萧家馄饨本就是西市中最为出名的馄饨铺子,每日最是人来人往, 熙熙攘攘, 在它旁边的铺子, 自然也可以跟着招揽不少人来。
  宇文修多罗戴着面纱, 与珊瑚几人一同忙碌着。放眼望去,小店的收银台前的左侧, 摆放着一盒又一盒的“鲊”和它的改良版。
  所谓“鲊”, 便是将鱼切成片后撒盐,去掉水分,在上面覆盖上一层米饭后, 用箬封口,蒸熟,而后去掉米饭, 只留下蒸好的鱼肉①。后世日本的寿司便是从“鲊”中学来的,只不过是省下了蒸熟又去掉米的过程。
  想到后世日料的风靡程度, 也是为了省事, 宇文修多罗在展柜的另一半摆上了改良版鲊, 便是单纯的鱼片和米饭叠在一起, 她又借鉴了南诏竹筒饭,将酢盛放在竹片里,客人可以打包带走。
  她本想着竹片也有成本,想学后世一般,让客人们拿走竹片的时候付一文钱的押金,还回竹片的时候再把押金还给客人,而后再给竹片高温水煮消毒。但是想到这一概念在大唐还没有普及,为了避免一开店就迎来各种卫生问题,她还是放弃了这个想法。
  而另一侧,她则摆上了各类小吃点心——有长安城内素来流行的柿饼,馓子,还有碗记食铺独家的芝麻球和炸春卷。
  馓子是将面搓成条状,一缕一缕缠绕在一起,撒上油,将细细的面缠绕在手上,来回抻开,最后放入油锅中,炸成金黄酥脆的炸馓子②,一缕又一缕,倒颇像女子腕上盘成几圈的金臂钏一般。
  但是这一套工序太过麻烦,宇文修多□□脆在西市一家馓子铺订了馓子,毕竟店内总要有些长安人民习惯的吃食。而柿饼,芝麻球这些小吃都是她平日在府里都能和几个丫鬟做完的。
  至于柜台后的菜单上,一列写了“灌汤包”,“粉蒸肉”,“石榴花肉”,“肉酿落苏”,“虾仁软黄金”和“白雪肉圆”。
  另一列则写了“魏相公醋芹”, “清灼葵菜”,和“蒸荠菜”。
  而主食那一栏,则写了“胡麻饼“,“汤饼”和“蒸饼”。
  走的是很明显的快餐风格。因着西市中多是平民百姓及胡商,少了达官贵族,因此,宇文修多罗多选的平价接地气的菜色。
  今日虽是第一天开张,生意却好得不得了,有着有趣的菜名和萧家馄饨的店主亲自推荐,食客们蜂拥而至,尤其是那一道”石榴花肉“卖得格外多。
  所谓”石榴花肉“,便是后世烧麦。此时,宇文修多罗正忙碌地包着烧麦。她选的是粤菜系干蒸烧卖,只见她面前摆着一碗搅拌好的肉馅。这馅的做法,便是先取猪肉沫,剁成泥的虾肉,再加了盐,酱油,胡椒粉等调料搅拌,最后再加入剁成沫的冬菇,搅拌均匀,极为鲜美。
  珊瑚在一旁擀着荷叶边的金黄云吞皮,她拿过面皮,将肉馅放在其上,一手虎口一捏,将皮聚拢,而后,另一手捏着一圈褶,捏成石榴花形③,这便是她给取的‘石榴花肉’名字的由来。
  萧镜在一旁瞧着,不由赞道:”小娘子的手真巧,一下子便包出一个石榴花肉来。”
  想到萧镜包馄饨的手艺,她不由笑了出来:“郎君自己包馄饨的手艺可是无人能及,说这话来倒像是笑话我似的。”
  萧镜也笑了:“好厉害的小娘子,日后竟是连夸都不敢夸了。”
  他二人如高山流水逢知音一般,对于自己的拿手绝活也是不吝露出。想到碗记食谱开张前几日,萧镜曾在萧家馄饨中大肆帮自己宣传,宇文修多罗又开起了玩笑:“我如今做这些可是谨慎的紧,生怕一个做不好,辜负了萧郎君前些日子在馄饨铺子将我这小店广而告之。”
  她说着,最后一枚石榴花肉已然在手下包了,她将盛满石榴花肉的蒸笼递给珊瑚,珊瑚便放入鬲中,隔水蒸着了。
  好不容易得了空,宇文修多罗瞧着前面摆着的炸芝麻球和炸春卷竟空了一半,忙提醒道:“阿杉,快去将后面的胡麻球和炸春盘取来,将前面补满。”
  在唐代,春卷还被称为“春盘”,而“芝麻”则被称为“胡麻”。
  阿杉也爽利地应了一声,快手快脚地去了后厨。看着阿杉的背影,宇文修多罗对萧镜道:“说起来阿杉这丫头手脚麻利,学得也快,当日去买丫鬟,也多亏了萧郎君帮忙。”
  虽然心里对这种行为不大认可,但是她若要开店,便是一定要买丫鬟的。
  待到石榴花肉蒸好,墨竹忙小心地将蒸笼拿了出来,萧镜也是不客气,径直拿了一枚送入口中:“小娘子何须客气,让某能常来用饭就好。”
  见到他这模样,宇文修多罗也不免失笑,自然一口应下来。
  此时,阿杉也从后厨走了出来,手中捧着炸得金黄的胡麻球和春卷,胡麻球滚圆,春卷酥脆。阿杉此时也有些饿了,便随手拿了一枚胡麻球吃下。胡麻球外表酥脆,实则是用糯米粉揉成的园子,其中包了豆沙馅。也因此,再尝下去,便是满口的软糯和红豆的甜香。
  阿杉一向喜欢这些甜食,人也惯是爱笑,惹得宇文修多罗对这个可爱的小女郎格外喜欢。
  不过片刻,展柜前又是满满的金黄一片,看着便让路过的人胃口大动。
  宇文修多罗又抬眼看去,发现还是古代版的鲊更受欢迎,竟也空了许多。她一面补上的同时,也不由感慨,想要简洁方便些也难阿。
  除了石榴花肉以外,肉酿落苏也是极受欢迎的。所谓“落苏”,便是茄子在唐时的称呼。而“肉酿落苏”,则是酿茄子。
  “娘子,方才蒸好的落苏又要卖完了,婢子帮着您一同再做些罢。”此时,珊瑚突然跑来,对她说道。
  阿杉在前面忙着招呼食客,宇文修多罗瞧了一眼,发现前面依旧是人头攒动的模样,劳累的同时心中也满是欢喜。
  她正欲抬手做酿茄子,却似乎是想起什么了一般,动作一顿,对珊瑚道:“我毕竟不能长日都在食铺中,日后还是要你来负起重任,前些日子我已将各个菜肴的做法教与你了,现下你便来做这道酿落苏罢,我在一旁瞧着就好。”
  珊瑚虽有些紧张,却还是应下了。她取了肉末,加了盐,酱油等调料,又加了葱姜蒜,搅拌后便放在一旁腌制着。与此同时,她将茄子尽数洗好,而后横放在案上,切成一段又一段,在每一段中间又切一刀,却不能切到底。随后,她将淀粉洒在方才切好的那条缝内后,又加了肉馅进去,将茄子撑开,满满的包着肉。
  将每一段茄子都如法炮制地盛放好肉馅后,方是完成了一半,珊瑚也略舒了一口气。宇文修多罗夸赞道:“珊瑚,做得很好嘛!”
  说着,还俏皮地眨了眨眼,这副灵动的模样任是谁都喜欢。珊瑚也红了脸,却难掩欣喜,忙将茄子放在盘中,端去后面的油锅中炸了。宇文修多罗让萧镜多帮她瞧瞧前面后,便跟着珊瑚去了后面,瞧着她将茄子炸好后,又用水,少许盐和酱油调的酱汁浇上去,放在鬲中焖蒸片刻④,取出后,就见深紫的茄子中夹着金黄的肉馅,再尝一口,肉香味与茄香味溢了满口,又没有油腻之感,当真是色香味俱全。
  眼瞧着太阳已经朝着西边偏去,又问了时辰,发觉离西市闭市只剩不到一个时辰了。宇文修多罗觉得是时候了,便拿出了一块巨大的牌子,让墨竹放在店铺外,上面写着,“闭市将近,此时起,买两件菜品赠一件点心。”
  点心便是在炸胡麻球,炸春盘,炸馓子和柿饼中选一样。看到这样的活动,原本空了些的店面又盈满了食客,还有不少人问是否每日这个时辰都会赠点心,在得到肯定的答复后,便欢喜地离去了。
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