糟糕，忙得没记小日子，红糖水喝多了！
作者有话说：
呜呜呜终于赶出来了！今天走的剧情，明天继续吃吃吃！
第25章 鲜奶麻薯
裴敬之一头雾水，不知道好端端的为什么江杳杳突然脸色一涨，慌里慌忙地说自己要去睡了，把他赶回了府。
虽仍放心不下，但夜已深，到底不好久留，看江杳杳身体无虞，只得仔细叮嘱她万事需留意小心，往后切不可擅自行动。
回到府中，一路穿过庭院进到卧房，裴府的仆从早已掌起了灯，见他回来，又将桌上已凉了的茶撤去换了壶新的。
裴敬之在桌前坐下，随手倒了杯茶，想翻几页书看看，忽听得腹中传来“咕噜”一声响。
他这才想起，下值后他便去了食肆，后面又紧接着去寻江杳杳，一晚上忙下来，神经紧绷，也未觉得饿，直到现在才发觉还未吃过饭。
他招招手，吩咐仆从让厨房简单做点吃食送过来。
食盒很快被端了进来，仆从打开盖子一一摆放在裴敬之面前。
共三道菜并着一碗面，百合虾仁，蒜泥白肉，香葱鸡蛋，面条则是鸡丝面。
裴敬之每道菜尝了几口，又吃了几筷子面，微微皱了皱眉头。
虾仁火候炒过了有些老，百合未处理好还带着涩味，蒜泥白肉入口不够软糯，偏腻了些，鸡蛋味道倒是不错，就是葱味有些太冲，影响了鸡蛋本身的蛋香。而这面条，不够筋道，还有些碾压，鸡丝寡淡而乏味……
平日里每天也吃习惯了，虽不觉得有多美味可口，但比起刑部公厨的饭菜，也称得上是“珍馐”了，可如今江杳杳搬过来开了这食肆，府里的饭菜便立刻失了颜色。
哎，没有比较就没有伤害啊。
裴敬之叹惋一声，到底还是把面前的食物吃了。毕竟，他不能饿着肚子睡觉，明天一早起来，还有正事要办呢。
*
江杳杳也没想到她在裴敬之面前来了葵水，幸好裴敬之对此无甚了解，才未发现端倪。
她用水拍了拍自己的脸，才让脸上的红晕退了下去，这一晚惊心动魄，虽除了脑袋上的那个大包，并未受到什么伤，但到底疲惫不堪，倒在床榻上便埋头睡了过去。
第二天醒来还有些头晕脑胀的，四肢酸痛，便让阿锦和阿樱先去前头开了铺子，做些准备工作，自己则又躺了会，才慢慢起来梳洗完。
到了前头食肆里，阿樱已经将桌椅都摆放整齐，提来了水，正在炉灶前生火，风箱拉得呼呼作响，而阿锦则已经揉好了面剁好了馅切好了菜，整块的凉粉也已在碗中凉着了。
很快，飘飘袅袅的香味便在食肆内弥漫开来。
江杳杳每天开门得不算早，总有食客已经等在食肆面前。
最早的这批顾客，多半是买限量特供的香酥鸡柳的。每天二十份，着实有些供不应求，便有人动起了心思。
今天一早的排队队伍里，便有个江杳杳熟悉的身影。
等排到他时，江杳杳直接选择性无视，直接略过他喊了下一位顾客。
“哎小娘子，明明是我先排到的，你怎么能这样？这可不行！”
江杳杳滋啦一把鸡柳下锅，用笊篱颠了颠防止鸡柳粘连，回过头，皮笑肉不笑地问他：“郎君，你可是买了自己吃的？”
“那是自然！”他面不改色，心还是跳了跳，但他一贯厚脸皮，嘴里还嚷嚷着“讲不讲理啊”、“还做不做生意了”之类的话。
“当真？”
“当真啊！这还能有假？”
“行，那我卖你。”江杳杳呵呵一笑，捞起笊篱，将金灿灿还冒着小油泡的鸡柳装进袋子里，抹上酱，一手接过他的钱，却并没有马上把手中的鸡柳给他，而是朝店里喊了声：
“阿樱，过来招待这位郎君，看着他一定得在店里吃完。”
“好嘞！”说话间阿樱便从店里走了出来，一把抓过那男子把他按在座位上，接过装了鸡柳的油纸袋拍在桌上，“吃吧！”
那男子顿时傻了眼，想走却走不得，阿樱可盯着他呢。
“你们这是强买强卖啊！我，我带回家给我家娘子吃不成吗？”男子梗着脖子，还想狡辩，“我付了钱就是我的，光天化日的，你们还能强迫我不成？”
“等你回家带给你娘子，怕是你娘子已经要饿死了！”江杳杳一瞧，刘婶骂骂咧咧地走了进来，“阿如嫁了你这么个东西，也是倒了八辈子霉了！”
瞧见刘婶，男子顿时瑟缩了起来，又瞧着周围的食客对着他指指点点，心一横东西也不拿了，直接撒腿跑了。
“刘婶你先坐，等我忙完这一会。”
刘婶摆摆手：“没事，我就是来给我家闺女买你那个珍珠奶茶的，前几天不知从哪喝到一口，念念不忘的。”说完怕江杳杳不收她钱，先掏了钱放进江杳杳收钱的篮子里。
她又回头看了眼已经跑走的男子的身影，“呸”了一口。
江杳杳发现这男子时，他已经连续来了七八天了，刚开始还以为他是个馋嘴的食客每天都要吃上一口，但很快便发现了不对劲。
他之所以每天都能排得上队，是因为他根本没回家，一大早便从通宵的赌坊出来，恰好能赶上，有时醉醺醺地出来晚了，便一把鼻涕一把泪地求着别人让一份给他，用着各种“老母重病想尝一口”、“孩子生辰一年一次”的借口，骗得好心人可怜他。
而他就拿着这炸好的香喷喷脆酥酥的抢手鸡柳，又回了赌坊，将这玩意再转手几倍卖给整日泡在赌坊里的纨绔子弟，卖得的钱，又被他转身全投进赌局里输了个精光，他再回家问他娘子伸手要钱。
他娘子阿如自从嫁给他后，就没过上一天好日子，辛辛苦苦带孩子不说，还得想尽办法赚钱补贴家用，填补他赌博无底的窟窿。
阿如女工做得好，经常做了些绣品在街口换点钱，刘婶买过好几次，喜欢得很，便与阿如相熟了，她热心肠，又嫉恶如仇，见着这败家男子一次便骂一次。
刚巧江杳杳买东西时碰着刘婶，见着她钱袋上的绣纹和那个男子钱袋上的一模一样，问起钱袋来历，才知晓这些事。
刘婶拎着阿锦给她装好的珍珠奶茶，愤愤道：“下次再让我碰到，非骂死他不可。”
可骂又有什么用呢？刘婶也劝过阿如干脆与他和离，但阿如终究放不下孩子。
“哎，你继续忙，我走了哈！”刘婶买完了东西，临走前跟江杳杳打了个招呼。
“过几天店里又有新品，到时候可要来尝尝！”
“有什么新品，我能尝吗？”江杳杳循声看去，只见裴敬之站在一边，也不知什么时候来的。
他见江杳杳手上还有活，便自己进去先坐了，问阿锦要了份拌青芒。江杳杳手里也只剩下最后几份，很快便炸了完。
江杳杳解了围裙过去，见着裴敬之吃着辣口的青芒，不禁笑道：“裴侍郎，现在您已经无辣不欢啦？”
“还不是因为你做得好，在别处我可不吃。”裴敬之见她过来，放下手中的签子，“昨夜那人我已经交给郑言了。”
京畿的治安，向来是由京兆府管辖的，裴敬之不好插手，但郑言拍了胸脯让他尽管放心，保证那人再也威胁不到江杳杳的安全。
江杳杳点点头，现在时辰也还算早，裴敬之应当是一大早便去忙活此事了。
思及此，“裴侍郎，您不是想尝尝新品吗？”
食材都是现成的，江杳杳先将牛奶、木薯粉和糖一起混合搅拌均匀，直至顺滑无颗粒，用一口小锅，在锅中缓缓倒入搅好的面糊，铺满一层，用小火熬煮，同时不停地进行搅拌防止糊底。
待到面糊黏糊糊地团了起来，倒入碗中冷却。
另取了三只盘子，一只铺满在糖水中煮熟的红豆粒，一只撒满炒制好的喷香的黄豆粉，最后一只淋满熬好的浓而香甜的红糖浆。
随后把冷却好的麻薯缓缓倒入盘中，鲜奶麻薯便完成了。
裴敬之看着面前的三盘鲜奶麻薯，白色的麻薯还能微微流动，勺子一碰，弹弹滑滑的，不知该如何下嘴。
试着用勺子舀起一团，便拉出了长长的丝，裴敬之一时手忙脚乱的，江杳杳帮他把麻薯卷在勺子上，粘上满满的黄豆粉。
裴敬之便迫不及待地送入口中，因着太过心急，一大口塞入，黄豆粉便飘到了喉咙，呛得他咳嗽了好几声。
赶忙抓起茶杯喝了口水，才平复下来。
白白的麻薯没有加一滴水，用牛奶和的面糊，乳香格外浓郁。虽一样是用木薯粉做的，但比起奶茶里的珍珠，口感却完全不同，滑滑糯糯，软乎乎的，抿在嘴里又甜又香。
黄豆粉加了芝麻一同炒制，甜中带了些咸味，焦香十足。
裴敬之又尝了红糖的和红豆的，觉得还是黄豆粉的最为好吃，便小心翼翼地又吃了一口，动作极为轻柔，怕吓到了黄豆粉似的。
“我还在后院晒了些蒸好的茶叶，待茶叶彻底干燥了，用茶臼捣碎，便可制成抹茶粉，配上这鲜奶麻薯，麻薯的甘甜搭上茶粉的微苦，清新鲜醇，一定很得你们这些士大夫的喜欢。”
“可我还是更喜欢甜的。”裴敬之偷偷舔去嘴唇上的黄豆粉。
作者有话说：
其实作者最喜欢吃的是奥利奥味的鲜奶麻薯啊！
努力复刻一下！
第26章 辣哭饼、蹄花汤、猪脚饭
没过几日，鲜奶麻薯便在有间小食肆新鲜开卖了。
软滑甜糯的麻薯散发着浓郁的奶香，口味有黄豆粉、红糖、红豆、抹茶等，整整齐齐在门口码了一排，光看看门口排着的长队，便知道这鲜奶麻薯的受欢迎程度了。
红黄绿棕各色底料配着乳白的麻薯，看起来分外诱人，排队的食客们个个伸长了脖子，数着还要多久才能轮到自己。
食肆的食单也换了新，最近主推的便是这鲜奶麻薯。
除了配上底料做成一道甜品，这鲜奶麻薯还可以加入珍珠奶茶之中，在珍珠的嚼劲之外，又添一层软糯的口感，也很受欢迎。
不仅凉粉又多了许多佐料如面筋、豆芽、腐竹、笋丝、泡菜、酱肉丝等以供搭配，还上了个新的品种，叫作凉皮。
比起条状的凉粉来，凉皮是更为薄的面皮，江杳杳自己更喜欢凉皮的口感，吃上去更加爽滑，又不失嚼劲，料汁也能浸润地更充分，每一筷都酸辣爽口，配上黄瓜和豆芽的脆，腐竹和面筋的弹，直让人舒服得打出一个饱嗝。
但是凉皮做起来工序要比凉粉麻烦许多，先是要反复揉搓洗面，再沉淀去掉清水留下面浆，用大火蒸出一张张面皮来。蒸面皮时还得仔细照看着，防止面皮厚薄不均。
如今食肆生意越发得好了，江杳杳时间和精力着实有限，便只有在做面筋时，顺带做一些凉皮，不定时供应，能不能吃上，纯靠缘分。
玉尖面和生煎包也暂时被下了架，取而代之的是一种两面煎香，中间填了满满馅的圆饼，名曰“辣哭饼”。
顾名思义，这“辣哭饼”突出一个“辣”字，直辣得人两眼泪汪汪，说不定还得打上好几个喷嚏。但吃完之后，便觉得浑身舒爽，四肢百骸仿佛被通了气一般。
这要归功于江杳杳在这饼里，又加了点芥末。这时的芥末被称为芥子，由芥菜的种子研磨所得，颜色淡黄，带着一股辛辣的刺激，直通鼻腔，还能增进食欲。
辣哭饼都是现点现包的，一只只圆形的小面团提早醒好摆放在案板上，只需取一只用擀面杖滚几下擀开，挖上一大勺客人选的馅，在饼皮上铺满，用类似包包子的手法将口子收好封紧，用双手稍稍拍扁。
馅料有三种，猪肉、豆腐和豆角，猪肉和豆腐剁成了碎，豆角切了小段，都已加了调料搅拌好。
锅用的是之前用来煎生煎包的平底铁锅，上面刷了一层油，一锅能同时煎六个饼，江杳杳挥舞着两把小铲子，灵活地将饼都翻了个面，焦香的气味便升了上来。
待煎至两面金黄，带点微微的焦色，便把饼铲起装进油纸袋中，再用铲子在饼的侧面划开一道口子。
面前有个大敞口罐子，里面放了茱萸、花椒、葱、芥末制成的辣酱，依着客人的口味将辣酱顺着切开的侧口塞到饼里。
刚出锅的辣哭饼外皮油亮金黄，切开的口子里可以看到热腾腾冒着汁水的内陷，融合着红通通的辣酱，一口下去，面皮软和筋道，最外层带着焦香，里面的馅料则柔嫩无比，猪肉鲜浓，豆腐醇厚，豆角清甜，来一个三合一口味的全家福，真是餍足的享受。
若是吃不了辛辣，也可以不加这最后的辣酱，江杳杳会加上一勺单纯的葱花，味道也很足够，但总归少了那么些味道。
刚开始还有不少食客为了玉尖面和生煎包的下架而惆怅，但当吃了这辣哭饼，立马见饼思迁。
而吃完了辣哭饼，嘴里冒火，便可配上一份冰冰凉凉、甜甜糯糯的鲜奶麻薯解辣，顺着喉咙而下，抚平了辛辣带来的刺激，再来一杯酸梅饮，一天的烦恼便烟消云散。
有间小食肆的门口，排起两条长队，左边一条是排鲜奶麻薯的，右边一条是排辣哭饼的，还有不少酸梅汤和奶茶从中间递出来。
至于外卖业务，小石头第二天便吵着要上工，硬是被江杳杳摁下养了几天伤，直到郎中说他身体完全康复了，才重新恢复了这项业务。
小石头的同伴小忠，比起小石头，更为瘦弱，加上病了一场的原因，手腕细得跟枯枝似的。不过吃了几副药后，病好得倒是很快，待抓来的药全部吃完，已经完全不咳嗽了。
小忠生性腼腆，平日里安静得很，吃饭时也不怎么说话，只埋头很快吃完，然后掏出练字的小册子边看边静静坐着等其他人。
江杳杳看到过他的小册子，上面重复练着寥寥几个字，里头还有个错别字。将别字纠正了给他看，江杳杳一合计，本来也在教阿锦认字，不妨将小忠也一并教了。
而阿樱和小石头，则双双头摇得跟拨浪鼓似的。
“小娘子，我一看见字就头疼，我还是再去劈点柴吧，嘿嘿。”
“东家，饶了我吧，我不是那块料啊！”
他们两个总睡在仓库里也不是个事，好在前段时间给阿樱定的床已经打好了，前店便给了小石头和小忠。虽没有床铺，但对于从小风餐露宿的他们两个来说，已经足够温暖了。
