“小唐,我也来跟你学下怎么做这个红烧鸡腿。”老陈态度非常诚恳。
“陈叔您千万别说学,我在您面前就是个晚辈。”
“诶小唐,”老陈摆手,“我们厨师这一行不分年龄,菜做得好就是前辈！”
又客气了几句，老陈非要在旁边打下手,唐稀也就不推辞了。
鸡腿改花刀入冷水锅,加葱姜料酒去腥,待水烧开撇去表面浮沫,捞出。
锅里倒油放冰糖,多少鸡腿放多少冰糖,唐稀抓一把心里就有数。
老陈深吸一口气,他做了四十年厨师,这么多鸡腿加多少冰糖还要犹豫一下呢。
冰糖熔化这步非常关键，唐稀不断用锅铲来回推冰糖，不仅要让它均匀熔化，还要促进冰糖和油的充分融合，待用锅铲捞一点上来，整体呈轻薄的褐色，迅速将鸡腿放进去炒糖色。
一秒都耽搁不得，长了变焦有苦味，短了跟糖浆差不多，太甜。
一大锅鸡腿倒进去，要不停翻炒使鸡腿均匀上色还是个体力活，唐稀干起来毫不含糊。
老陈在旁边感叹，“小唐你这要几年功夫的。”
“经常拿锅铲，力气比较大。”
鸡腿上色均匀，加水倒生抽老抽黄酒。
唐稀拿起一个碗配香叶八角花椒。多年的厨艺训练，练就了她拿起调料就能在脑海里预想出味道的技能。
香叶多半片味道都会不完美，花椒也是数着粒的。
调配好一下倒入锅中，盖上锅盖，等汤汁沸腾转小火就行。
接下来再做两个配菜，手撕包菜和番茄鸡蛋。
“这手撕包菜啊，一定要加点醋，要不然吃起来不爽口，软趴趴的。”老陈在旁边说。
唐稀问老陈：“您这有玫瑰香醋吗？”
“有有有，我给你去拿。”老陈转身去拿，“这手撕包菜一定要用玫瑰香醋吗，我一直都用我们江城的老牌子米醋，用别的都不习惯。”
“最好是用玫瑰香醋，那个气味小，酸味比较柔和，适合加在菜里。既能保持菜的爽脆，又不会和其他调料窜味。我们江城的米醋酸味浓，挥发性强，适合做蘸料。”
“那陈醋我也用不习惯。”老陈说。
“陈醋味道比较厚重，确实不太适合我们江城人的口味。”
老陈听完，心里对小唐竖起大拇指。
人家小唐年纪轻轻，对每个调料的掌握就已经这么精准，怪不得自己这辈子，只能做做小饭店的厨师。
手撕包菜的技术要求也不低，火要猛，包菜下锅，锅铲不能停，玫瑰香醋，继续翻炒，直到包菜出水，蒸鱼豉油加盐调味出锅，一气呵成。
这菜要的就是烟火气。
老陈拿筷子尝了一口，连连点头，“确实厉害，口感上能感觉加了醋，又吃不出醋的味道。”
他竖起大拇指，“小唐啊，我真要向你多学习啊！”
“我也是做了很多遍才想到的。”
“你再谦虚我可就无地自容了。”老陈爽朗地笑着。
最后一道汆丸子汤做起来很快，唐稀准备好肉馅，和老陈一起挤肉丸，手法熟练，像按了三倍速。
这里大多数小朋友都太小，都是统一在教室吃的，阿姨们挑着扁担，合力挑到教室。
每一个上来领餐的小朋友都会说一声：“谢谢小唐姐姐。”行动不便的由老师帮他们拿。
唐稀让大家不用这么客气，后面每个上来的同学还是会说谢谢，露出腼腆的笑。
“吃饭不说话，老师会奖励一张小卡片哦。”老师在讲台上说。
但不说话阻止不了那些古灵精怪的小孩表达情绪的。
小男孩拿起鸡腿咬下一口，鸡腿肉质软嫩，每一口好像都能咬出汁来，他感觉自己牙缝缝里都是香的。
小男孩一手高举鸡腿一手竖大拇指，朝向唐稀这边，想让唐稀看到，唐稀回以微笑。
还有小孩拿着鸡腿将其一丝丝撕下来吃，吃完还要舔舔手指。
一个戴着蓝色眼镜的小男孩举手。
“博文你有什么事吗？”
小男孩站起来：“我想对小唐姐姐说，你做的菜都很好吃。”
老师点头，“坐下吧。ᴶˢᴳ”
唐稀也特别认真地回他：“谢谢你的夸奖。”
博文低下头认真吃饭。
二班里，唐志国就坐在聪聪旁边陪他吃饭。他本来想喂他，老师把他叫到一边说：“像聪聪这样的孩子，我们想帮也不能帮，早点学会不依靠任何人，对他才是最好的。”
唐志国只是在他吃饭时简单聊几句：“小稀姐姐做的饭好不好吃？”
聪聪点头：“好吃。”
“聪聪你试试看把饭拌到汤汁里也很好吃。”
聪聪勺子在饭盒里磕磕碰碰了好几下，终于把饭弄到了汤里。
“对，就是这样，你吃吃看。”
聪聪拿起勺子，将饭颤颤巍巍送到嘴里，他难得的露出微笑，“甜甜的。”
心心这边就不好搞了，她要吃雪花酥不要吃饭，一直在喊：“我要吃糖我要吃糖。”她管甜的都叫糖。
老师和张芸是连哄带骗，才骗她吃了第一口，尝到味道后，心心倒是也不闹了，乖乖拿起勺子吃饭，“我不喜欢吃糖了，我喜欢吃这个。”
张芸继续哄道：“好吃你多吃一点。”
“嗯！”
老师喘了口大气，“张姐，多亏了这菜，平时我们哄心心吃饭比这难多了。”
唐稀十二点多接到一个电话，有人在他们饭店门口泼油漆，他们一家急匆匆赶回去。
她开出孤儿院大门，有一辆车正好开进去。
院长跑过去，笑脸相迎，“你这么忙不过来也可以，他们心里都知道的。”
“今天正好没事。”
几个大孩子从窗口看到他，冲出来。
“沈焱哥哥。”
“沈焱哥哥。”
“来得正好，把后备箱东西搬进去。”
他拿过来的都是生活用品。
院长和他边走边聊：“不巧，你过来小唐正好走了，要不然可以介绍你们两人认识下。”
“谁？”
“唐稀，她今天来给小朋友送零食，还做了一顿饭，刚刚有急事才走。”
沈焱感觉哪里听过这个名字，他没在意，来了一次并不代表人家会来第二次。
“饭吃了吗？”院长问。
“没有。”
“那在这里吃点，正好小唐做的还有剩，我给你打点过来。”
“不用不用，我自己去食堂吃。”
沈焱跟食堂老陈也是认识的，他到食堂，老陈看见他就问：“小沈饭吃了没？”
“还没，您这还剩什么，给我随便来点就行。”
“哟，吃饭哪能随便，今天可没一个菜是随便的。等一下，我去给你热热。”
老陈给他把饭菜端出来，盛了三个鸡腿。
沈焱站起来接，“叔，我哪吃得了三个鸡腿。”
“大男人三个鸡腿怎么吃不了，今天这鸡腿味道和平常不一样。”老陈转身又回头，“这些都吃完啊，我看你比上次还瘦。”
沈焱压力山大，他胃口很小，平时肚里有点东西垫着就不去管了。
老陈又端了一个大碗出来，“还有汆丸子汤，干了就喝点汤。”
这里有汆丸子汤倒是他没想到的，吃了一口，这味道他一下子就辨认出来了，外婆去世后他喝到的好喝的丸子汤屈指可数。
那些搬好东西的大孩子来找他，他们坐在对面陪他吃饭。
“沈焱哥哥，丸子汤好喝吗？”
“还不错。”
“哥，鸡腿好吃吗？”
“还行。”
“沈焱哥哥，这是唐稀姐做的雪花酥，超级好吃。”一个女孩掏出块雪花酥放到沈焱旁边。
“牛扎枣子也好吃。”另一个女孩也把自己的掏出来放过去。
“唐稀姐做的东西都超好吃的。”
“看出来了，你们已经被她收买了。”
“哥，你有女朋友吗？”一男孩子问。
沈焱抬头，“干嘛？”
“我们想把唐稀姐介绍给你。”
沈焱拿筷子敲了下男孩的头，“你这脑子里整天装些什么东西，人家要知道你们这种想法，下次都不敢来了。”
沈焱最后喝了一碗汆丸子汤，吃了两个鸡腿。
老陈出来端餐盘：“比上次吃得多。”
唐稀和爸妈到店里，卷帘门和地上被人泼了大块白色油漆。
她打电话报警，幸好她在门外装了隐形监控，警察很快锁定了泼油漆的人。
警察局里，一开始这男子不承认，后来警察把他泼油漆的视频给他看，他承认了。
他说是自己饭店生意不好，嫉妒唐稀饭店生意好，喝了点酒，自己都不知道自己干了些什么事。
警察们去唐稀的‘幸福小馆’吃过，那味道，确实能让别的饭店嫉妒死。由于没具体伤害到人，警察只能罚他拘留十天，交五百罚款。那男子表示认栽。
唐稀却觉得事情没这么简单。
第33章
◎酸梅汤◎
怕爸妈担心,唐稀处理完直接开车回家了。
唐志国和张芸在清理地上的油漆，唐稀把爸妈手上的铲刀拿过来：“爸妈，别铲了,我待会儿找人过来铲，顺便把卷帘门也换了。”
“找人多费钱,这种事我们自己也能来。”
“钱不是我们出，警察会让那个泼油漆的人出的。”
“那好吧。”唐志国掸了掸身上的灰,“小稀,那个人怎么说？”
“警察没问几句他就承认了。他就在我们隔一条街的地方开饭店,说是嫉妒我们生意好,喝了点酒壮了胆子就去买了油漆。”唐稀没跟爸妈说自己的怀疑,说了他们还要跟着提心吊胆。
唐志国眉头深锁，“这世道真是什么坏人都有，自己生意不好就要给别人家泼油漆,小孩生下来有缺陷就直接扔孤儿院门口,都不知道他们脑子里是怎么想的。”
“坏人怎么想的,你想得通才奇怪了,我们做好自己的事情就行了。”张芸说。
“也只能这样。”
唐稀原本还想着怎么安慰爸妈,没想到这次都没让他们情绪有多大起伏，“不错,有进步啊,老唐老张。”
张芸表情严肃：“小稀,今天去孤儿院我其实也想了很多,他们从小被爸妈抛弃,自己身体又有缺陷,多难接受的事情都接受了,我们都这把年纪了,哪能遇到什么事情就慌。”
唐志国接话：“欸是的，做好自己就行了，别人要做什么我们也没办法控制。”
换卷帘门的人很快就到，清理油漆的有专业用具，两个小时就都搞好了。
他们店门开着，好几个人路过还以为他们今天营业，进来问，唐稀和爸妈索性关店回了家。
唐志国和张芸明天要上机考交通规则，一回到家就开始复习。
聪聪的样子一直在他脑海里浮现，他走的时候，聪聪还拉着他的衣服问：“叔叔你以后还会再来吗？”
“当然，叔叔一有空就来，我把电话留给你们老师，你想我给我打个电话，我就来了。”
聪聪重重点头：“嗯！”
唐志国想起这个心里就发酸，跟坐在对面的妻子说：“阿芸啊，我们以后一定要多去孤儿院看他们，不好跟他们说去，结果说话不算数。”
张芸抬头：“那是当然，答应他们一定要做到，所以我们得快点把车学出来，以后去也方便点。”
他们一个是轮到十二点考试，一个是一点半。
唐稀本来是想再歇业半天，开车送爸妈去的，他们强烈反对。
“考个试又不是什么大事，这点我们自己总归能解决好的。”
“可是妈妈坐公交晕车。”唐稀还是不放心。
张芸安慰道：“就几站路不会晕车的，再说我现在车坐的多了，情况已经好多了。”
“那你们打的去打的回来吧。”
“几站路不用打的的，坐个公交很快的，你踏实开店，不用担心我们。”张芸再次核对了下要带的证件。
唐稀也不再说什么，她是担心爸妈，可是他们又没老，有问题自己肯定也会想办法的。
六月份，天气已经开始炎热，烈日当空的，走几步路就要出汗。
唐稀去菜场采购完菜，又去了趟中药店。早上爸妈都没怎么吃早饭，她打算做点酸梅汤等爸妈回来喝。
到了店里，她先将乌梅干、山楂干、甘草、洛神花、陈皮、肉豆蔻按照比例调配好清洗一遍，再用纯净水浸泡着，像乌梅干山楂干这些，表面不平整，晾晒时候的很多灰尘卡在缝里光洗是洗不干净的。
半小时后，乌梅干山楂干进了一些水分后，体积微微变大，水中漂浮了一些细小的杂质，唐稀将水倒掉，再次清洗。
唐稀再次倒上纯净水，将所有药材都放进去，开大火煮沸转小火，各种药材在滚烫的水里晕染开，由浅褐色变为深褐色。
酸梅汤大概煮了四十分钟，唐稀将□□糖放进去又焖了十分钟，关火，掀开盖子撒了一把桂花。
她拿了个小碗，舀了点出来试味道。
乌梅和山楂的酸味和冰糖中和的正好，既不过酸涩口，也没有被冰糖完全盖住味道。甘草洛神花陈皮各司其职，味道内敛又不失其原本风味。
乌梅的烟熏味是酸梅汤的特色，过重十分影响口感，完全没有又不能称之为一份正宗的酸梅汤，这份酸梅汤的味ᴶˢᴳ道正好，烟熏味只存在于气味中，又不存在于口感中。
唐稀将酸梅汤晾凉后放冰箱，接着开始准备中午要用的食材。
中午爸妈不在，担心人手不够，唐稀把谢玲玲张向雪和张家梁都叫过来了，叮嘱他们只要在餐厅里看到任何和平时不一样的情况都要和她说。
经过昨天的事，她留了个心眼，检查了店外店内和厨房的监控没有问题后，给顾客上的每道菜都留了一小份样本，封好，等中午空了拿去食品检测中心化验。
她是开饭店的，保证每道菜的品质没问题，其他都好解决。
如果真是那个女人，那么肯定不会只找人泼个油漆这么简单，防着总没错。
唐志国和张芸回来时，店里营业正好结束，唐稀看到妈妈进门脸色就不太对。
“怎么了妈？是不是没考过？”
唐志国替张芸回答：“考是都考过了，你妈坐车回来又有点晕车，去的时候还好。估计是这天太闷了，公交车上又开了空调，空气不流通。”
“妈，没事儿，我给你们煮了好东西。”唐稀去冰箱把酸梅汤拿出来，给爸妈每人都倒了一杯，让员工们也自己去倒一杯来喝。
