刘一凡的强势让曹林有些尴尬,按照规则,他一个人说了是不算的,但现在话已经说出来了,他也不可能折刘一凡的面子,毕竟人家是三星米其林主厨,而且给那么多国家的大佬做过饭,也拍摄过很多的美食综艺节目,开的一品阁餐厅更是国内餐饮业的风向标。
可这一时半会也不知道该怎么给刘一凡递个台阶,毕竟对于美食他说说味道还行,其他的可就真是外行了,所以他只能笑着把求助的目光投向了旁边的孟云。
还好,孟云也是经历过风雨的大人物,没有让他失望,孟云此刻也面容严肃的上前了几步,看了看另外一个选手切的,然后出来赶紧收拾烂摊子道。
“王伟伟,你切的确实出现了问题,虽然已经做到了薄厚均匀,但大部分都因为太细而断裂,所以这一轮我们的决定是,你被淘汰了!”
曹林长舒了口气,总算放下了心,心说刘一凡你大爷的,就算淘汰选手,你也得给人家一个正式的理由啊,你不能只用万金油式的回答糊弄人啊。
接着曹林笑着宣布。
“好,那么我们第一个环节,刀工的七位获胜者已经产生了,他们将进入下一环节的测试,现在,很遗憾,王伟伟,你得脱下围裙,离开这个厨房!”
王伟伟叹了口气,眼圈微微一红,慢慢的脱下围裙,仔细的抚摸了一下上面的名字,然后给三个评委深深的鞠了个躬,转身离开了。
大叔叹了口气,眼圈也有点红,白凤碰了碰他,小声问。
“大叔,怎么了?”
大叔轻叹一声,感慨万千。
“唉,我是触景生情啊,当初在仙养市参加海选的时候,你是不知道,我满腔的热血啊,结果铩羽而归,当时我比王伟伟还惨,一出大门就哭了!这小子比我坚强啊!”
三十分钟结束,八个人变成七个,气氛已经变得非常严肃,现在每走一人,剩下的人就多了一分冲入四强的机会,只要冲入四强,那就代表着奖金、荣誉和前途,到时候不管被知味餐厅还是一品阁任何一个招入门下,那一辈子可就不用再为小日子奔波了。
看到王伟伟离开,曹林笑了笑接着说。
“好,现在我们进入第二环节比赛,我要告诉你们的是,第二环节比第一环节难度更高!规则还是一样,这次的时间仍然是三十分钟!”
刘一凡接话。
“这次比赛的内容呢,是整鸡剔骨和三套鸭!要求两项内容必须在三十分钟内完成,如果超时,完成度最高的选手获胜!”
孟云点点头,接着刘一凡的话说。
“这次我们将不会再为你们演示,但为会你们提供好需要的食材和工具,你们必须在规定时间内完成两项内容才算成功过关,仍然是先完成者先举手!”
曹林拍了拍手。
“好,那么现在,计时开始!”
白凤看了看案板上放着的食材,心道侥幸。
这三套鸭正是她知道并且熟练度刷够100的一道菜。
三套鸭属淮阳传统名菜。
古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭,此鸭十分肥美,其鸭肉肥嫩,野鸭喷香,菜鸽细酥,滋味极佳,有人赞美此菜具有“闻香下马,知味停车”的魅力。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法:“肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内,蒸极烂,整供”,后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内,又创制了“三套鸭”。
这便是三套鸭的来历,要说起来也很简单,就是把处理干净的鸽子拆骨后套入鸡的体内,然后再把套了鸽子的鸡套入鸭的体内,从外形上看,就好像只有一支肥美的鸭子,但做出来后,里面却又裹了鸡肉和鸽子肉。
这道菜要做,就必须先给三种食材剔骨,最大的难度也就在这。
曹林看到底下的选手开始忙碌起来,便笑着问孟云。
“孟老师,这剔骨似乎是最难的,有没有什么讲究呢,或者说什么判断标准?”
孟云点点头。
“当然,我们对下面的厨师要求是,不管是鸭子、鸡、鸽子,剔骨后都不能伤及食材的肉,更不能出现破洞。这个也是最难的,新手操作,几乎都会因为不了解这三种动物的骨骼构造而导致鸡皮破洞,或者是骨头剔不干净。”
“如果骨头剃不干净,那么你塞入的时候就会发现塞不进去,而一旦破了洞,就等于失败了。”
“那么曹老师,既然三套鸭里面已经包含了剔骨,为什么又要单独再加一个整鸡剔骨呢?这个好像有些重复了吧……”
“不,这个不重复,剔骨是个很费耐力、体力的工作,新人的承受度是2-3个,今天安排的4个,要在规定的时间内剔完,这才是最难的。但反过来说,这么安排,其实也是为了让他们有一个锻炼学习的过程,他们完全可以先剔鸡骨,毕竟有两只鸡要处理嘛。”
……
第48章 肥和胖不一样
上面热烈的讨论着,下面的各个选手已经开始使出了浑身解数,曹林看了看白凤,眼睛又咪起来了。
白凤此刻已经完成了第一只鸡的拆骨工作,正在给第二只拆骨。
曹林笑着开玩笑问刘一凡。
“刘老师,您觉得这次白凤还能第一个举手吗?”
刘一凡看了看白凤,再看看其他人,很认真的点点头。
“应该会的。”
“哦?刘老师似乎非常看好白凤啊。”
“是的,毕竟她只用了五分钟,就已经完成了第一只鸡,看上去还不错,如果她的体力能跟上,在二十分钟内完成应该是没有问题的。”
“哦,可是我看赵琳琳的速度也非常快啊,现在似乎也剔完了第一只鸡!”
孟云诧异的看向赵琳琳,瞳孔不由得缩了缩。
刘一凡不置可否,根本没有回答这个问题。
时间一分一秒的过去,到第十八分钟的时候,白凤举起了手。
“好,白凤依然是第一个举手的,简直是一路领先啊,现在让我们两位评委上去检查,如果没有问题的话,那么她这一次依然会成为我们的第一个晋级者!”
孟云和刘一凡两人下台,上去先检查了一遍白凤单独剔的那只鸡,刘一凡点点头。
“肉质完整,没有破损,切口也很小,鸡剔的不错!”
“谢谢刘老师!”
白凤把眼光又转向了刘一凡旁边的孟云,孟云笑笑,一手按住肥大的鸭子,伸手朝里面掏,慢慢的,从鸭子腹部的创口里掏出一只完整的鸡,然后又从鸡腹部的创口里掏出一只鸽子。
他用手把三个动物分别来回捏了一遍,又仔细的检查了一番,不由得夸奖道。
“不错,非常不错,三只全部完整,骨头剔的很干净,最主要的是只用了十八分钟,完全超出了我的预期!”
曹林在上面喊了声好。
“恭喜白凤,又一次以完美的结果拿到了本环节的第一名,恭喜恭喜,请到二楼休息!”
白凤给三位评委再次鞠躬,笑嘻嘻的上了二楼。
这拆骨说是简单,但做起来可并不容易,除了你要有非常多的经验之外,还要有十二分的小心,骨头一旦拆断,碎到鸡肉里可就麻烦了,再想弄出来,就很容易让鸡肉破洞。
白凤正趴在楼上看,楼下的选手最快的也就是莫北和赵琳琳二人了,莫北此时全部剔骨完成,正在套,而赵琳琳稍微能慢了一点,正在处理鸽子。
不过这两人剔骨也都非常干净,起码在白凤开来,除了速度比她慢一些之外,别的基本没有太大的差别。
很快,这两人也分别举手,接受了检查之后,成功登顶二楼,不过这次三个互相看不惯的人遇到一块,这气氛可就不同了。
先是莫北朝她哼了一声,然后赵琳琳也朝她哼了一声,她自然朝两人哼了一声,然后莫北看了看赵琳琳,竟然也哼了一声,赵琳琳自然看不惯也朝莫北哼了一声。
这画面太美,简直不可想象,哼完之后白凤想想自己都乐了,结果她在外面,莫北在房间里面躺尸,赵琳琳是去里面不行,呆外面也不行,最后没办法,直接靠在了房间门上闭目养神!
下面剩下的可就都慢的多了,白凤看了一圈,里面最快的就算白飞飞了,不过也只是完成了三个动物的剔骨,还有最后的鸽子没剔。
最慢的有两个,大叔潘建国自然占了一个,现在才剔到第二只鸡,白凤看了看她剔的第一只鸡,都替鸡难过,被大叔生生的给戳的满身是孔。
而另一个比较慢的是常青,这位好像有些近视,另外也非常紧张,额头此时已经好像下起了雨,他在剔骨的时候不停的还要擦汗,眼镜也不配合的不停朝下滑落,整个人显得非常焦躁和狼狈。
此刻进度和大叔差不多,也在处理第二只鸡。
第四个白飞飞上楼,和白凤拥抱了一下,然后看了看屋里的莫北,吐了吐舌头,从房间里拿出了两罐饮料又出来了,递给白凤一罐。
“凤姐,你说……”
听到这丫头叫自己凤姐,白凤立刻就喷了,用眼睛瞪了她一眼,小声吼道。
“不要叫我凤姐!”
白飞飞纳闷的哦了一声,又喊了一声白姐……
“也不要叫白姐……你叫我……算了,就叫胖姐吧,这个还听着舒服一点,对了,你要说什么……”
“哦,肥姐……”
“是胖姐!胖和肥不一样好嘛!”
“哦……”
小丫头委屈的哦了一声,也不说话了,不过看到楼下激烈的战况,又忍不住问。
“胖姐,你说大叔这次能赢吗?”
白凤朝下面看了看,再看看时间,叹了口气。
“难,只剩下三分钟了,剩下的就看他和常青谁的运气好了。”
“我看他们两个人的速度差不多啊,这个情况评委怎么判啊?”
“我哪知道,不过大叔的狗屎运一直都很好,连石头剪刀布都赢了呢,应该没事的。”
白飞飞这丫头显然这几天没少吃大叔的烧烤,此时一边喝着饮料一边给大叔念起了大悲咒,白凤刚喝下的饮料又喷了,瞪着眼睛打断她。
“你干嘛啊!”
小丫头愣了愣,老老实实的又念了一句回答。
“我给大叔祈祷啊……”
“祈祷个毛……这是大悲咒,是给死人念的,唉,别说话,时间到了!”
此时台下已经停手了,白凤看了看大叔的操作台,他第二只鸡刚戳完,仍然是一塌糊涂。不过常青的也好不到哪去,两人尴尬的简直无地自容。
“呵呵,这一环节的结果有些出乎意料啊,竟然有三位成员没有做完,根据规则,我们现在必须让评委判断,谁能晋级,谁会淘汰!”
刘一凡和孟云分别下台检查,检查结束后,两人回到台上和曹林开始商议结果,等了片刻,曹林笑着开口宣布。
“根据我们三人的商议结果,根据两位专业老师的判定,现在我宣布!第一个获得晋级的是……”
白凤一叹,心说不管在哪个世界里,不管是什么比赛,总有主持人喜欢做吊人胃口的事。
曹林也不嫌恶心,一直重复了两三次,最后才大声的宣布。
“恭喜张康获得晋级名额!请上二楼!”
张康激动的都哭了,显然,他也没剔几个,只是剔的质量能比剩下的二人好一点,现场只剩下大叔和常青二人,曹林看了看他们两个,然后又开始吊人胃口。
第49章 巨无霸营养粥
“好,现在我宣布,最后一个获得晋级资格的是……潘建国!恭喜潘建国!成功获得最后一个晋级资格!”
常青一脸沮丧,曹林跟着解释。
“因为常青的剔骨稍微没剔干净,在两位评委的综合判断下,很不幸,你不淘汰了,希望你继续努力,争取在我们第二季的时候再来,谢谢!请脱下围裙,离开我们的厨房!”
大叔几乎是激动的快疯了,狠狠的给了难受香菇的常青一个拥抱,然后又上台拥抱了三个评委,接着上楼,激动的扭起了秧歌。
“哈哈,我厉害吧,晋级了!”
结果还没说话,楼下的导演拿着大喇叭又开始喊了。
“各位,因为时间关系,所以今天我们直接把两期节目都录掉,大家辛苦一下!”
大叔的脸直接就绿了,立马从喜到哭,哭丧着脸哀嚎道。
“不会吧,我好不容易进入6强了,就不能让我高兴几分钟啊,这要被淘汰了,说不定常青还没走出大门呢!”
说归说,节目还得录,他们这种是提前录制,后期还要剪辑制作,所以至于到底几期,今天又录到哪一期了,谁都不知道。
等下了台,曹林又把赞助商感谢了一遍,然后无奈的开始宣布。
“好,首先恭喜你们6位成功晋级,走到这一步很不容易,现在我们进入第三个环节。”
刘一凡点点头,朝出站了一步,上手背后说道。
“第三个环节,考验你们的是观察能力,我和孟老师,在一个小时之前替你们熬了一锅美味的养生粥!”
孟云点头接话。
“呵呵,这可不是一般的粥,这个粥我们用了28种材料熬成,现在就在台上!你们每个人必须猜出里面的所有配料,猜出来最多的晋级,最少的淘汰!”
曹林接话。
“好,现在开始,你们有五分钟的品尝时间,然后,你们需要抓阄决定先后顺序!依次开始回答里面的材料!”
“当然,这里面也有运气成分,都祝自己好运吧,现在开始上台品尝!”
剩下的这六个人,没人一小碗,只有五分钟时间,她们几乎恨不得把脑袋都塞到大盆里去。
白凤自己盛了一份,先闻了闻,然后又看了看,刚轻轻抿了一口,想不到系统竟然在这个关键的时候发来提示。