听到这种话，彭壶惊诧得瞪大了眼睛：“品质还在‘春夏秋冬’之上？”、
得到张掌柜点头确认之后，他急忙道：“那还等什么，你快与我拿几套过来！”
他豪气道：“多少钱？我现在就付了！”
张掌柜摆了摆手，无奈地解释道：“哎……本来这种小事，不用您说我也会帮您留着的，可是，新的精品纸笺，并不在四方书坊中出售。
“在下确实有心，但也无力啊！”
“不在书坊中出售？”彭壶张了张嘴，“张掌柜，你可别诓我，据我所知，这种纸笺，以及那些每一本都一模一样的高档书籍，只有四方书坊才能看到。”
张掌柜迤迤然地喝了口茶：“我不是这个意思。”
“您消息灵通，想必也知道如今城中那家酒楼正在出租铺位的消息吧？”张掌柜凑近了彭壶。
彭壶一愣：“这我倒是听说过……”
他马上猜测道：“难道四方书坊，准备将新店开在酒楼下面？”
张掌柜肯定着点了点头：“不错。”
听到这话，原本兴致高昂的彭壶陡然间皱起了眉头，一副纠结的模样。
张掌柜有些诧异，连忙问道：“彭老爷可是觉得此番有什么不妥？”
彭壶悻悻地笑了两声，不答反问道：“那酒楼如今还未开放，开出的租赁金就无比昂贵。掌柜的在永乐街那头租一个单独的院子，都要不了那价钱。
“你怎么会想将新店开在那里头呢？”
张掌柜也有些诧异。
他知道彭壶是整个辽州都有名的商贾，于是认真问道：“彭老爷是觉得……此番租赁位置……不值当？”
“这……不好说！”彭壶摇了摇头，纠结道。
他也不藏私，以自己开在永乐街上的一家玉石店，与张掌柜解释道：“我这么跟你说吧，我的琳琅铺子在永乐街也算有些名气，每月也能赚些个银子花用。
“但倘若我要入驻那家酒楼，光是租金的开支，每月就要额外多花上几十两银子！酒楼的租赁合同最低一年一签，一年就得多花去三百两左右。
“这可怎么顶得住？”
他尽量将重要的数据模糊了，但言语间，张掌柜还是能听出他的难以接受。
张掌柜想了想：“新酒楼足有五层高，绝对算是康城独一份了。开业之后，想必辽州各个有钱人家，都会纷至沓来。
“如此多的人流，多收些租金，也是能接受的，将新店开在里面，未必不能把钱都赚回来！”
彭壶先是颔首，肯定了他前一个说法：“你说得对，前期一定有很多人，会过去凑凑热闹。
“且不说别人，光就我自己和身边的好友，就准备着一定去看个新鲜。但是……
接着，他话风一转，说起自己的忧虑：“就怕它后劲不足啊！”
“后劲不足？这是个什么说法？”张掌柜瞪大了眼睛。
“酒楼酒楼，自然是要以酒菜为主，楼层之类的都是暂时的噱头。”彭壶敲了敲桌子，“但康城境内，成名的酒楼太多了。”
说着，他嘲讽地笑了笑：“辽州内最好的几个厨子都被几家老酒店包圆了。
“除非它能把龙肝凤胆端出来，否则，也就那样罢。”
“哈哈哈……”张掌柜附和着笑开：“这天底下，若是有人能端出龙肝凤胆，恐怕也不需要开酒楼了。”
彭壶点点头：“而且，在酒楼下面开商铺……还是好些个商铺挤在一起开？
“我行商多年，当真是没见过这种模样的！”
他皱着眉想象着：“你想想，比方我这一日就想着去你的新书坊取一盒新笺，原本不是个麻烦事，但因为新店开在那里，我可能需要越过一家玉石铺，一家丝绸铺，拐上好几个弯才能找到书坊！
“光是想到这个，我就不想去受那个罪啊！”
张掌柜闻言，若有所思地点点头。
到此，彭壶的劝说就已毕，他看着张掌柜，问道：“掌柜的听了我一番话，可有后悔？”
张掌柜重新给彭壶沏了一杯茶：“彭老爷行商多年，资历远非寻常人能及，此番交谈，与我而言，受益匪浅。
“但是……对于此，我的想法却与彭老爷相左。”
“哦？”彭壶品了一口茶，“愿闻其详！”
张掌柜神秘一笑：“我倒觉得，新酒楼这种前无古人的模式，或有奇效。”
彭壶转了转自己的手上的玉扳指。
“多转转有什么不好呢？”张掌柜反问道：“虽然你只是来买新笺的，但是万一您路过玉石铺，发现新来的玉石坠子精致大气。路过丝绸铺，想起来府中公子该换新衣裳了。路过糕点铺，闻到那甜丝丝的香气，觉得再来两块解解馋也不是不可。
“一趟下来，您可能会花上比预期更多的钱，这对于咱们这些开门做生意的，不是一件大好事吗？”
彭壶越听，眉头皱得越紧。
他能感觉到，张掌柜说的话自成一番道理，但品出来后，他却越发觉得心惊。
张掌柜又往茶壶中重住满了水。
他晃了晃茶盏，又道：“不瞒您说，我曾经也同您一般，有相同的疑问。但我家那位主子曾与我们这些下人说，如果只是等着客人发现自己的需求再上门来采买，便太被动。
“想要卖出东西，一定要帮着客人寻找，甚至创造出需求。”
他这话一出，彭壶已经愣住了。
也就是彭壶自己多年来走南闯北，眼界极广，换做其他人来，可能都听不懂张掌柜这番话是什么意思。
这种理论在现代的应用屡见不鲜，小到超市会在牙刷旁边摆牙膏，大到各大网站开始大力发展带货主播。
其最终目的，其实都是从顾客口袋中多掏出钱来。
彭壶兀自消化了一会，点点头道：“这……这当真是奇思！”
他擦了擦额上的汗：“惭愧，当真惭愧。”
张掌柜道：“彭老爷一点就通，何言‘惭愧’？”
彭壶扯了扯嘴角：“我原本还想着再观望观望，等酒楼开张半年，看看是不是能在城中站稳脚跟，再考虑下手。
“今日得到掌柜的指点……嗯……看来此事还得重新考虑。”
张掌柜身为曹觅的手下，自然知道酒楼铺位如今租赁的情况并不乐观。
他有意帮上面促成这笔生意，便又说道：“彭老爷可是还顾忌着‘后劲不足’的问题？”
彭壶看着他，微微点了点头。
张掌柜便一笑，随后胸有成竹道：“我与掌柜说句实话，龙肝凤胆决计是没有的，但是新酒楼的菜色，绝对是整个盛朝……
“独一家。”
“独一家？！”彭壶惊讶得差点连手上的茶盏都握不稳。
要知道，日光之下无新事，做到“独一家”，可比做到“美味”，更加艰难千百倍！
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第57章
此时, 王府里的曹觅，就正在为“独一家”努力着。
她拨了拨篮子中的虾皮，又抓了点送到鼻尖嗅了嗅, 随即便朝着旁边的厨娘点点头：“嗯, 差不多了。”
厨娘闻言欣喜地点了点头，询问道：“王妃, 那接下来要怎么做？”
曹觅吩咐道：“把这些虾皮碾碎，然后直接装起来就可以。”
“碾碎？”厨娘有些疑惑：“王妃, 要碾成什么模样？”
“碾成细腻的粉末状。”曹觅解释。
厨娘应了一声, 行礼应下。
她心下有些疑惑, 但还是马上安排了人，按照曹觅的吩咐干起活来。
这几日里, 曹觅只要一忙起吃的事情，老三戚然必定会跟在身边。
这一次也不例外，戚然踮着脚，妄图看清篮中的东西, 试了几次无果之后，便拉了拉曹觅的袖子：“娘亲，篮子里是什么？”
曹觅笑了笑, 干脆捻了一点干干的虾皮，送到他嘴边：“尝尝。”
戚然眼睛一亮, “啊呜”一口，差点直接把曹觅整个手指都含进去。
他开心地嚼了嚼，但慢慢地, 面色开始变得纠结。
曹觅明知故问道：“嗯？味道怎么样？”
戚然艰难地将嘴中的东西咽了下去，诚实道：“扎嘴……”
曹觅恶作剧成功，忍着笑意又问：“啊，扎嘴吗？嗯……那除此之外呢？尝出什么味来没有？”
“咸……”戚然咂咂嘴，随后皱着鼻子摇摇头：“好奇怪的味道……不好吃。”
“那是因为你太馋了！”曹觅点了点他的小鼻头，“心急吃不了热豆腐，你得有耐心，等厨娘用它们做出好吃的东西。”
王府三公子似懂非懂地点点头。
但马上，他又开口讨要道：“这个不好吃，娘亲，我们吃辣椒，辣椒做的菜好不好？”
曹觅笑着问道：“你不怕被辣到了吗？”
戚然把头摇得跟拨浪鼓一样：“不怕不怕！我要吃红红的菜！”
这一段时间，跟着曹觅一起品尝了好几种辣味菜肴的戚然，已经逐渐能够接受辣椒的味道了。
与这个时代仅有的花椒相比，剔除了麻这味口感的辣椒，无疑能调制出更多美味。
府中的厨娘在经过一开始的试探之后，很快也意识到这一点。能进王府当差的，不算行业的领头人，至少也是佼佼者。这段时间，在曹觅的指导下，她们已经从被动学习，开始尝试起了举一反三。
她们顺着从麻婆豆腐、剁椒鱼头等经典川菜中得到的启发，开发出了好几种全新的辣味菜色。
当然，这些厨娘琢磨出来的东西暂时还不能跟流传了千百年的经典川菜相比，但胜在巧妙地将香辣的滋味和这个时代的饮食偏好结合了起来。这些经过创新改良后，更符合盛朝人的菜肴，大大丰富了酒楼菜单上的香辣系菜式。
戚然虽然还小，吃不了太辣的东西，但平日里，也能跟着曹觅少少地沾一点辣椒，过一把瘾。
他这会儿，已经改怕为爱，一餐里吃不到辣椒，都要跑到曹觅面前惦记。
曹觅遗憾地告诉他：“没有了哦。香辣的菜色都试验完了，今天没有红红的菜了。”
“啊？”捂着小肚子的王府三公子发出了一声弱小无助的疑问：“没，没啦？”
曹觅肯定地点了点头，击碎他最后一点幻想。
戚然在原地愣了好一会儿，才回过神来。
他最后抱着一点期待，又询问道：“那……那今天我们吃什么呀？”
曹觅被他可怜的大眼睛一凝视，没憋住笑出了声。
她经常难以控制住逗弄老三的心情，故意道：“今天吃扎嘴的菜！”
戚然面色微变，踟蹰道：“扎，扎嘴的……不好吃。”
曹觅撑着脸看他：“那……待会你吃米饭就可以了，娘亲自己吃，好吗？”
戚然闻言，扁着嘴，委屈着不说话了。
北安王妃终于良心发现，戳了戳他的脸颊笑道：“好啦，不逗你了，待会你就知道了。”
另一边，厨娘按照曹觅的吩咐，将虾皮研磨好了。
第一次尝试，她只磨了一小把，很快便磨成了细腻的粉状。她将东西呈上来，与曹觅确认道：“王妃，你看这样行吗？”
曹觅用手指沾了一点虾皮粉末，送到嘴里尝了尝，随即点点头：“嗯，很不错，就是这样。”
她看了一眼旁边的虾皮，又吩咐道：“行，其他的你让他们去研磨吧，你带着这些回厨房，试一试这种调味品的效果如何。”
厨娘这才恍然大悟地点点头：“所以……这虾皮粉，跟辣椒一样，都只是调味品？”
曹觅颔首。
她解释道：“辣椒，对应的口味自然是辣，而这虾皮粉，对应的口味，是……
“鲜。”
曹觅指挥着众人鼓捣出来虾皮粉，在现代被称为虾皮味精。
当然，它的滋味跟普通的味精差别还是有点大的，但是都可以用来提鲜，增加食物的滋味。
现代的味精制作工艺稍微有些复杂，至少曹觅没办法在现有的情况下，将味精制作出来。
前段时间，因为要筹划着开酒楼的事情，她让人搜罗了城中能找到的所有食材。最后，在一个不起眼的小袋子里面，发现了一点虾皮。
这种虾皮卖不出价格，一般是沿海的渔民们留着自己消耗的“尾货”。
但当时曹觅见到它们时，却觉如获至宝。
普通虾皮经过干炒，晾晒，去除里面的水分，再经过研磨之后，就是所谓的虾皮味精。如果想要味道更好，还可以往里加点香菇之类的一起研磨。
这种虾皮味精可能没办法跟现代的食用味精相提并论，但曹觅觉得，凭借着这一点与众不同的鲜味，绝对能让她酒楼的菜色，在如今相对匮乏的饮食体系中脱颖而出。
“这样，你尽管做些你平日里拿手的菜肴，在最后调味时，尝试着下一点虾皮粉。”曹觅想了想，吩咐道：“它主要的作用是提鲜，你应该比我更明白应该怎么用。”
