香草味是法式甜点的基本味，选这种味道基本上不会出大错。而巧克力与百香果这两种食材除了本身的酸味以外，一苦一酸，都是用来平衡甜味，使味党更容易让食客接受的。
她把满满一篮子提着回到了自己的料理台前，オ发现卡罗琳娜从工具室又抱出了一台冰激凌机。
云林能理解卡罗琳娜一一舒芙蕾作为一款必须“趁热吃＂的甜品，如果用冰激凌作为辅料搭配，就能产生“冰火两重天”的效果。
可是45分钟现在只剩43分钟了。云林深知在这种时候，做滅法才是做加法。她别过头，不再观察卡罗琳娜的状态，将全部注意力都集中在她面前的三台厨师机上，登时心无旁鹜，什么也顾不上了。
烤箱已经第一时间开始预热，在合适的温度下，舒芙蕾的烤制时间以25分钟为合适，时间太短了舒芙蕾来不及“爬升＂。所以云林给自己设定的第一个目标，就是在比赛还剩27分钟的时候，无论如何都让自己的舒芙蕾进烤箱。
在这种时间要求下，云林很快进入了状态，她给每种口味的舒芙蕾准备了3份成品的分量，同时也准备了9个烤盅。每个烤盅里，她都抹上了一层软化黄油，并在烤盅壁上沾上一层细砂糖一一这是待会儿舒芙蕾在烤盅里爬升＂的依托，少了这么个工序，舒芙蕾是没办法“长＂得很高的。
接下来就是用尽量少的材料准备面糊，同时打发蛋白。云林将面糊分成三份，一份加入香草菜:一份加入可可粉，一份加入百香果汁，然后加入充分打发的蛋白稻，慢慢舀匀，再小心翼翼地填入烤盅。
舒芙蕾这种甜品，据说是法国的厨师为饱食终日的贵族食客们发明的一款甜品，因此仅仅用打发的蛋白烤制，烤出来的成品轻飘飘的几近龐无。云林将混合好的面糊填入烤盅的时候就是这种感觉，手中的烤盅轻若无物，似乎根本感觉不到烘焙作品的存在。
你们的时间还剩25分钟，在此提醒，你们的舒芙蕾无论如何都要进烤箱了。“酒神朗声提醒。
云林遽然抬头:没想到时间过得那么快，她连自己的目标都已经错过了。
好在所有的舒芙蕾烤盅都已经准备完成，她拉开烤箱门，赶紧把盛着烤盅的烤盘塞进烤箱，“砰”地一声把门关上。
完成了这一步之后，剩下来的主要都要靠烤箱完成。云林也无法左右她的舒芙蕾是否能够顺利在烤箱里“升起＂，一切只能听天由命。
但她还有25钟，必须想一想待会儿舒芙蕾出炉的时候，究竞应该怎样装饰准备给评委呈上的舒芙蕾一虽然到时侯她可能只有几十秒的时间来装饰，但她认为这几十秒依旧值得利用。
于是云林果断拿来了糖粉、细筛和一个笔刷。待会儿她的舒芙蕾出炉，原味的就直接用细筛筛上一层糖粉巧克力味的就在表面刷上一层黑巧克力酱，至于百香果风味的，她就只打算在舒芙蕾烤盅放半个用剩下的百香果，如果评委还想多略一些百香果的香味，就直接将半个百香果的果汁都挤在舒芙蕾里一起食用就好。
云林刚把这些都拿来，忽听＂砰”的一声从前面一张料理台传来。云林抬头一看，正好见到卡罗琳娜刚刚把所有的舒芙蕾烤盅送进烤箱。
云林本能地抬头一看时钟，现在只剩下20分钟。而她前面的卡罗琳娜脸色苍白，头发散乱，在烤盅进烤箱之后，卡罗琳娜立即蹲下，趴在烤箱外观察她的舒芙蕾什么时候才能开始＂爬升”，看那架势，简直恨不得自己爬进烤箱去。她桌上的各种材料与用品乱成一团。冰激凌机还搁置在一旁，应该是还完全没有动用过。
看起来云林一开始就定下的策略是完全准确的，在评委要求得＂很多”时候，多即是少，少即是多。
作者有话要说
关于舒芙蕾这种甜品在文中已经说得比较多了，只再说点:传统舒芙蕾和日式舒芙蕾一一我们有时能在甜品店里看见日式舒芙蕾或者叫舒芙蕾松饼的甜品，这种和传统舒芙蕾还是有些区别的，是将松软的日式松饼进行改良，採入了舒芙蕾打发蛋白的工艺，让日式松饼更加松软，但归根结底，它只是一种松饼，不是舒芙蕾。
区别日式舒芙蕾和传统法式舒芙蕾的方法主要是看卖相传统舒芙蕾一定要依靠容器才能＂爬升＂，所以传统舒芙蕾一般都直接用盅、杯之类的容器烤制，并且要在容器内壁抹上黄油和糖粒，增加摩擦，帮助爬升。而日式舒芙蕾一般就是盛在盘里端上来，各种搭配的水果和酱汁一般会垫在松饼的下方，避免把松饼压。虽然日式舒芙准确来说是一种松饼，但它也会随着温度的降低“瘪”下来的。
两种舒芙蕾应该说是賢有各的好吃吧，但从制作难度上来说还要数传统舒芙蕾，是公认的比较难做的甜品之，也因此在烹饪比赛中比较常见。
第118章 3进2
云林以前在读过报道，心理学家的研究表明，烘焙令人快乐。
现在她蹲在烤箱外面，看着烤箱里的舒芙蕾从烤盅里探出头，一点一点地＂爬升＂，一点一点长高长胖，心里的偷悦真是难以言表。
弗朗西斯为她俩选择了一场＂速战速决”的比褰，45分钟的比赛时间弹指即过。
女士们，你们的比赛时间还剩1分钟……50秒……”酒神大声提醒。
云林在还剩50秒的时候，晔地一声拉开了烤箱门，把她的舒芙蕾们从烤箱里的托出来。这时她的舒芙蕾已经长大到比烤盅大一倍。奶香和蛋香瞬间充满了整个演播室。
云林飞快地把舒芙蕾放置到事先准备好的托盘上为原味舒芙蕾筛上一层糖粉，用空心模为巧克力舒芙蕾表面涂上一层热巧克力酱。
评委要求她们准备三种味道的舒芙蕾，云林原本只打算每种呈上一枚。但是现在她看见舒芙蕾们都做的不错，就改了主意，每种呈上两枚。
将最后的装饰都做完，时间已经告罄。法福一声令下云林和卡罗琳娜高高举起双手，向后退了两步。直到这时，云林才有机会瞅一眼卡罗琳娜的作品。
卡罗琳娜的舒芙蕾只进烤箱烤了大约20分钟，所以她的舒芙蕾与云林的相比，长得没有那么高，每一枚舒芙蕾都只长了烤盅三分之一的高度，看起来是白白胖胖的烤盅上面戴了ー个烘焙后上色的帽子。
旦是卡罗琳娜在舒芙蕾进烤箱之后的20分钟內，做了一些补救的工作一一做冰激凌是肯定来不及了，但是卡罗琳娜飞快地用树莓做了一份树莓酱，用液氮速冻，降温至0度左右，加上淡奶油，口感和冰激凌箱梢许有些接近。
除此之外，她还磨了一些开心果仁和巧克力碎，也放置在托盘上，准备和舒芙蕾一道呈上。
因为这些，卡罗琳娜的舒芙蕾虽然看起来不够完美但她的作品看起来整体还是相当丰富的。
舒芙蕾一旦出炉就需要马上品尝。因此三名评委每人手持汤匙，分别来到云林和卡罗琳娜面前品尝。而摄影团队也同时分成两个，各自使用收音装置拍摄评委们的点评。
先来云林面前的是法福和老響，法福扫了一眼云林的作品，随口说:“看起来好像简单了一点。
老饕却什么都没说，直接伸手，用勺舀了一大勺巧克力口味的舒芙蕾，连点心带巧克力酱，一股脑儿全送入口中。他最喜欢的是巧克力口味，所以抢在法福前头品尝。
法福登时一副无奈的表情，感情他原本也看中了巧克力口味，无奈之下只好移了勺子，去品尝原味的那款。
令林原本想提醒他，巧克力口味的舒芙蕾还有一份，但想评委们一定是事先有分工，所有的口味都要品尝到，所以老饕一旦抢先，法福就没办法了ー一谁让他多嘴了呢?
谁知两位评委品尝过，相互看了一眼，竟然很有默契地都没开口，一字未点评。
云林顿时有点儿傻眼:怎么需要您二位点评的时候就都不开口了呢?老饕老师一向懒得言辞，倒也罢了可一向滔滔不绝于口的法福老师，您这是怎么啦?
虽说两人都没开口，但是老饕飞快地把他那份舒芙蕾吃光了，而且还刮了烤盅的盅壁。法福表现得比较矜持些，没有全吃光，但是期间一直在打量其他几款舒芙蕾，似乎非常好奇，按捺不住地想要品尝。
但最终法福还是忍下了这冲动，给云林丢下一句:让酒神来给你点评。
过了片刻，酒神过来，他先托起了百香果口味的那枚舒芙蕾看了看，说:“我来得晚了一点，但是从现在的结果看，你这份舒芙蕾的高度非常好，质感非常蓬松，相当漂亮。从外形上看，舒芙蕾的孔洞很小，看起来非常均匀细密……我已经迫不及待了。
云林稍稍松了一口气，感党外形上这一关她已经过
接下来酒神伸出勺，将百香果舒芙蕾的表面轻轻戳破。舒芙蕾表现出轻微的泄气感”，海拔也馒谩地降了下来。
酒神非常老到地拿起云林事先准备好的那半枚百香果，将果汁挤在其中，然后舀起一大口舒芙蕾柔软的内馅送入口中，同时眼望远方，仿佛抛开一切杂念，正在专注地品味这道名点。
“舒芙蕾的口感很细密，很湿润，刚入口时空气感非常强烈，百香果汁的酸度刚好抵消了舒芙蕾的一部分甜度，整个作品没有任何甜腻感。百香果的香味非常浓郁……”
他点评到这里，眼神忍不住溜到了一旁已经被老馨和法福品尝过的另两款舒芙蕾上，“我好想尝一尝另外两款
云林连忙指指她事先准备好的“备份＂:每种口味的舒芙蕾云林都呈上了两枚，既然酒神想尝，那么他完全可以品尝。
谁知法福却冒出来拦住了酒神:“我们都已经完成了对两位选手作品的品尝。接下来我建议两位选手互相品尝对方的作品，如何?”
也不晓得这是不是评委事先商量好的剧本，总之酒神一脸惋惜地点头说“好”。
云林向卡罗琳娜那边看去，只见她桌面上同样摆放着六枚舒芙蕾的烤盅，评委也同样只尝过了三枚。
于是云林走上前，仔细端详卡罗琳娜的作品。
卡罗琳娜吃亏就吃在最后烤制的时间有些不够，舒芙蕾的＂爬升＇不够完全。这些舒芙蕾已经出炉了有一阵子，渐渐已经塌陷到与烤盅杯口差不多的地步了。
在烤制时间比云林少的情況下，卡罗琳娜还是让这些舒芙蕾顺利“长高”，这足以证明她确实已经将蛋白充分打发，技巧方面是没有问题的。
但是正因为烤制时间不够，卡罗琳娜的舒芙蕾口感不够轻盈，比较有＂存在感”。
除此之外，卡罗琳娜对于配料的准备也有很多值得她学习的地方，例如清凉酸甜的树莓酱汁，带来不同口感的碎巧克力和开心果仁…云林品尝的时候，法福就陪在她身边，见她脸上表情各种变幻，干脆说:“想到什么就都说出来吧!”
于是云林一口气把她想到的都说了出来，仔细一听，都是在细数卡罗琳娜作品的优点。
谁知在法福和老饕那里，卡罗琳娜则一脸阴沉地尝云林做的三款舒芙蕾，每品尝一款，脸色就更阴沉一分。
好了，现在你们已经都品尝过对方的作品了。＂所有品尝完成之后，三名评委再度回到烹任区跟前，云林和卡罗琳娜则肩并肩，站在评委们面前。
对料理的评估，也是一名厨师重要的素质。＂法福朗声说。
云林和卡罗琳娜都是一挑眉:这什么意思?
因此，我们把今天比赛结果的评估交给你们自己法福说，＂你们两位之中，认为自己今天需要离开这座演播室的，请同前运一步。
云林能感党到所有的摄像设备此刻都对准了她和卡罗琳娜一一在她的印象中，这是破天荒头一回啊，评委竟然要求一对PK的选手，＇自愿站出一个人，被淘汰出局
法福话音落下两秒钟，云林和卡罗琳娜两人都是动不动。
试想，她俩都是经过了那么多的考验，才走到现在的，眼看就要进入决赛了，谁肯主动放弃这个进決赛的机会。
一时间云林脑中乱纷纷的，各种杂念都有:
她觉得卡罗琳娜和她的成品是各有所长，她的作品胜在完成度比较好，舒芙蕾本身的质地非常完美;而卡罗琳娜后期的补救比较完美，在很大程度上弥补了舒芙蕾本身的不足。
45分钟做出3种口味的舒芙蕾，这种疯狂的挑战只要能完成就是成功，说实在的，她与卡罗琳娜，真的说不上谁胜谁负——
可是这样僵持着也不是办法，如果她俩谁都拒绝出列，法福就可以在＂失败者”的失败理由中再横加上一条不擅长品鉴。
所以胜负还是把握在评委们手里。云林心里却当真没有任何把握，她也不确定评委是否绝对青睐她的作品
时间将近过去一分钟，偌大的演播室里还是一片寂静。所有的视线都聚焦在云林与卡罗琳娜身上，所有人都在焦急地等待她俩的抉择。
云林正胡思乱想着，忽听身边高跟鞋鞋跟一响，却是卡罗琳娜向前迈了一步。
评委老师们，这场挑战。我输得口服心服。“卡罗琳娜非常潇洒地将肩上垂散的长卷发向后一撩，“云林是个烘焙新手，但作为新手她能将这样难度级别的甜品做到这个程度，此时此刻，我只想说一一”
卡罗琳娜转过头，望着站在她身边的云林。在云林眼里看来，这个卡罗琳娜，依旧是她所认识的那从头到脚都写满了高做，态度与此前丝毫无差，只是眼神里多多少少有些羨慕与嫉妒，无可掩盖。
一一我羨慕她的天赋!”
卡罗琳娜说了她的结语。一旁的总导演柯克在通过对讲指示摄像们为卡罗琳娜的大特写，务必确保美人儿在＂厨神＂的最后一刻也是美人儿。
“很好，卡罗琳娜!＂法福双手一拍，确认了卡罗琳娜的选项，请你看看你身边的云林，以及观赛区的弗朗西斯，告诉我们，你党得谁能够夺得本季厨神的桂冠
弗朗西斯早已从观赛区站起身，正关注地望着云林这边。卡罗琳娜一回头，见到弗朗西斯这架势，忍不住苦笑了一声，回答说:“都有可能!
“不过，他俩谁当＇厨神，区别很大吗?”卡罗琳娜悻悻地问。
第119章 总決赛
【号外，云妹进总決赛啦!】
消息出来的时候正值深夜，整个“厨神”论坛的中国区还是因此而沸腾了。
篇被标注上【强文复盘，版主力荐】的帖子立即被顶成热帖，帖子的标题就叫做【从“不可能完成的任务”看统筹学原理与时间管理。】
帖子的一开头完全是记叙式的，从第一场＂马卡龙挑战开始，到第二场生存战的”不可能＂任务，虽说是平铺直叙地记述比赛过程，但是面面俱到，各项关键都点到了。文章的最后则是一长段策略分析，分析了云林是如何在“舒芙蕾”挑战中力挫卡罗琳娜的。
