今天是第一天,送过来的鱼可新鲜了,一条条鱼儿在水里灵动的摆尾。
洛明珠看了看案板旁那块豆腐,沉思了一会儿。
拿起渔网就朝巴掌大的鲫鱼舀去。
舀了六条鲫鱼起来,加上块嫩豆腐的话,烧个鲫鱼豆腐汤应是够了。
舀起来的鲫鱼去鳞、剖腹小六做这些还是要习惯一些,比洛明珠弄得快多了。
洗干净控水后,热锅中倒入少量凉油,将锅边淋湿后就可以煎鱼了。
鲫鱼豆腐汤之所以是奶白色,完全靠的就是煎鱼这部分,巴掌大的鲫鱼煎至两面金黄后倒入开水。
“小六,看到了吗?烧鲫鱼豆腐汤这里一定要倒开水,倒入开水汤才会变成奶白色。”洛明珠教导着小六。
“如果是凉水的话汤汁就不浓稠,颜色也寡淡。”
小六目不转睛的盯着洛明珠的手法,看她一瓢开水沿着锅边下锅后瞬间鱼汤变成了浓浓的奶白色。
边上还“咕嘟咕嘟”地冒着泡。
“等它再烧一会儿,放入豆腐和和豆芽就行了。”大概过了半柱香时间左右,洛明珠放入焯好水的豆芽和豆腐下去和鲫鱼一起炖。
“豆腐豆芽这两样都是黄豆做的,不提前焯水的话有豆腥味,为了口感的话提前过一次水比较好。剩下的放入适量的盐,味道合适了就盛起来。”
洛明珠拿起那个黑色食盒,轻轻的盛了两条鲫鱼,又舀了不少的豆腐豆芽和汤。
给林管家舀了一条鱼,剩下三条,洛家一人一条。
“师父,王爷不是写了信来说鱼不够吃吗?要不再给他盛一条?”
洛明珠手里动作不变,撒上芹菜碎后才封住盖子,准备做第二个菜。
“盛什么盛?这大晚上的,吃了就睡,消化不了,而且吃饭这事要讲究营养均衡,吃点儿别的不行吗?”
“哦......好的。”
洛明珠拿起刚刚小六已经洗净切好的豆角,同样热锅凉油下入切段的辣椒大火爆炒,炒出香味后将豆角扁得稍干后再盛出来。
干煸四季豆就成了。
放入食盒内,拿起一旁发好的面,在案板上撒上面粉开始扯面。
这么香的鲫鱼汤不配个面真的是白瞎了。
王府到小院儿的距离并不近,快跑的话得花两盏茶的时间,这边下好面再拿过去的话肯定坨了,不如拉好拿半成品过去,让王府厨房下一碗出来。
洛明珠拉好面后装进食盒中,七言本想提着食盒就走,但洛明珠想了想把他叫住了。
走到洛明承房间里,拿出笔墨唰唰唰地写了起来。
洛明珠下笔极快,没过一会儿就写好了,将纸张稍微晾干后跌成豆腐块递给七言。
“这是我给王爷的回信,你帮我转交给他一下。”
“好的。”七言面带严肃,一点表情都没有,收起信就走了。
到了王府后,管家已经等候多时了,七言依言给管家说让他把食盒里的面拿去厨房煮。
顺便的还有王爷的一起。
到了花厅看到王爷后,七言把食盒放到桌上,元啸已经等不及想自己动手了。
但七言先是将怀里那个叠成豆腐块的信拿了出来,递给王爷,“王爷,这是明珠小姐给您的回信。”
“哦?她还会给我回信?让我看看是什......”
元啸打开信后,脸色稍微有点不自然了......
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第13章 .信
“王爷见信好,贸然来信,请多见谅。您让七言送信与我,言道中午送来的小黄鱼不够吃。王爷可能没了解过这方面的知识,食物这东西得适量,食得过少不行,过多也不行。就用干煎小黄鱼做个例子,小黄鱼是用油炸出来的,食用过多会导致脸部发胖、身材走样。所以,吃饭这事,适量就好。最后愿王爷心情美好、万事如意。”
落款:洛明珠。
元啸看完后,硬了硬了,拳头硬了,牙齿咬得“咯咯”响。
这洛明珠胆子越来越大了。
元啸看完信七言已经把鱼汤端了出来,看着硕大的白瓷盆里只有孤零零两条鱼。
看着一旁矗立着的七言,越想越气,什么时候有人这样冒犯他过?
别说公主皇子了,就连太子在他面前乖得都跟鹌鹑一样。
不行,一定得给这人一点颜色看,“七言,你带几个人去,把洛明珠关进女子监牢,以她冒犯本王的罪名让她去搬几天石头再说。”
七言面瘫似的回道:“是,王爷。”说完转身便往外走。
自以为报完仇的元啸美滋滋的地舀了一勺汤喂进嘴里,咦?
这汤咸味适中,因为放了姜片还有些微辣,中和着鱼汤的鲜味道更胜一筹,更别说这鱼汤里还有细碎的芹菜粒。
鲜美的鱼汤在嘴里爆开,越想越不是滋味。
就这样行吗?如果让人把她关进女子监牢是不是这几天都没鱼吃了?
要不这次还是饶了她?等她做的鱼吃腻了再把她关进去?
看着已经快走出院门的七言,元啸纠结了一会儿,还是喊停了他:“七言等等。”
七言又跑了回来,问道:“王爷何事?”
元啸又喝了口汤道:“算了,念在她是第一次冒犯本王,不知者无罪,这次就免了她的罪好了。”
“是,王爷。”
七言退回边上站着的时候,元啸这才开始慢慢品尝这鲫鱼豆腐汤,煎过后再炖的鱼,表皮有点焦脆更多的是软绵,鱼肉紧实且鱼肉内部浸满了汤汁,一口下去鲜的不得了,就是这鲫鱼刺有些多,下次去提提意见让她用其他鱼熬汤。
“王爷,面条煮好了。”就在元啸吃鲫鱼吃得正香时,一个仆人端来一个盆。
“面条?面什么条?谁让煮面条的?”
七言回道:“是明珠小姐揉好的面,扯成一条一条的,她说这鱼汤不配个面真的浪费了。”
扯面?面怎么扯?不都是切的吗?
“成吧,拿过来本王试试。”正好两条鱼也给吃没了,一点儿饱腹感都没有,这时候来点面条垫垫肚子也行。
仆人按照七言的吩咐,面条开水下锅煮至断生什么佐料都没放直接和面汤一起端过来的。
拿过来的就是一碗清水面,除了微黄的面条剩下的就是清澈的面汤了。
元啸夹了一点放入碗里,又拿过勺子舀了一大勺汤和豆芽。
搅拌搅拌后夹了一筷子送入嘴里,这一吃就知道洛明珠做的面和其他厨师做的面有啥不同了。
其他人做的面都是将面团擀成薄薄的面饼,再用刀一切就成了,煮出来的面粗细不一容易断,没啥嚼劲还容易坨。
洛明珠不知道她是怎么做的,面条粗细均匀,夹起来是根根分明,爽滑中微微弹牙,再配上这咸鲜适中的鱼汤,果真好滋味。
这头的洛明珠还不知道自己作死的行为差点儿把自己送去搬石头。
美滋滋的做着企划书,做香醋、酱油、耗油......想着想着,洛明珠就睡着了
。
第二天早上起来吃了点儿小六做的早饭,就开始酿造醋了。
醋这玩意儿正宗的都是用粮食发酵的,在这个没有高科技的地方,只能每天靠沙漏计时。
糯米是提前一天泡的,一上午弄完第一步蒸糯米就已经快去了洛明珠半条命了。
就这破身体三步一倒的样子,我以前是怎么养的啊?
以后得空了,还是得把身体给锻炼起来。
弄完后眼见这天色已经近午时了,得赶快做起来。
今天上午送来了两条乌鱼,背部鳞片跟蛇差不多,两条加起来差不多七斤了。
洛明珠思考了一会儿,今天不如做酸汤乌鱼片吧?
酸菜还没泡好,酸汤的话就用番茄代替,也算番茄鱼了吧。
去鳞剖腹清洗干净后,操作和片花鲢鱼片一样,去头去骨斜刀将鱼肉切成薄片。
打上一个鸡蛋清、淀粉和一点盐,混合好了进行腌制。
等待腌制的过程先用猪油炒切碎的番茄粒,炒至汤汁浓稠倒入开水一起煮。
等酸味儿出来了就将鱼头鱼骨先放进去煮,随后再加上几个切成块状的番茄一起。
等鱼头鱼骨煮熟后再滑入鱼片,配菜同样选择了豆芽。
放入盐后搅拌均匀,洛明珠尝了一小口,被鲜到眯起了双眼,如小猫偷腥一样煞是可爱。
好喝!浓浓的番茄味,番茄鲜、鱼鲜两样加在一起就更鲜了。
可惜的是没有龙利鱼,毕竟龙利鱼和巴沙鱼才是做番茄鱼最佳的选择。
洛明珠拿起备用的食盒就盛了两份番茄乌鱼汤起来,剩下的一部分自然是洛家人吃的。
洛明珠又做了两个炒菜,一个荤一个素,荤菜炒的回锅肉,上好的五花肉焯水后切成大薄片下过煸炒出油后再盛出来,用煸炒出来的油下入蒜末、蒜苗下去炒、炒至断生再把肉放下去一起炒。
放了盐调味后,洛明珠夹了一片肉起来,吹了两下就送入嘴中。
味道还可以,就是没有提前做豆干、淌锅皮、新鲜青椒这类配菜,也没有豆瓣酱、辣椒酱增香。
但是胜在原滋原味,肉皮糯糯的,肥肉部分已经煸去部分油脂和瘦肉结合起来滋味甚妙,毕竟这可是上好的土猪肉啊。
素菜则是炒了个白灼菜心,调的凉拌汁,味道也是不错的。
刚弄好饭菜,七言就到了。
他将洗净的两个食盒放到一旁,从怀里取出一封信递给洛明珠。
洛明珠在围裙上简单擦擦手,才接过信,还在奇怪。
怎么又写信来了?
展开信后,上面只有两句话。
洛明珠,冒犯皇亲国戚,乃重罪,若追究可牵连三族。
作者有话要说:
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淌锅皮是我们本地做回锅肉都加的一种食材,有褐色的,褐色的是□□弹弹口感类似煮糯的猪皮。褐色的做法我不知道是咋做的。
还有一种是白色的,是红薯淀粉加面粉调成糊,锅烧热后不放油,沿着锅边边淋下去,小火烙,烙好了在翻面,两面烙好后等凉透切成块状和回锅肉一起炒就行。
超级好吃!!!!!!
最后预收求收藏,奇幻仙侠文。《穿成废物后我剑斩九州》
以下是文案:
林九鸢穿了,穿到一部虐身虐心的古早大女主玄幻文里,成了那个导致男主挖女主的九窍玲珑心只为救她的白月光。
来的时候就是女主在复仇,男主火葬场,女配骨灰扬的时候。(不是
问:虐文女配怎么在这一场必死的局里扭转乾坤?
答:金手指,如果一个不行,那就两个。
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男主另有其人,不是挖心掏肺的狗男主。
另类仙侠文,私设多,如文案一般女主金手指超多。
大概是写完神厨就开吧?尽量开前多存稿。求收藏qwq
第14章 .番茄鱼
展开信后,上面只有两句话。
洛明珠,冒犯皇亲国戚,乃重罪,有意追究可牵连三族。
一看这信,洛明珠就有点怂了,现世待久了忘了封建王朝的阶级制度了。
要不,去王府道个歉?
洛明珠摇摇头,不了不了,看这信的意思就知道对方没有计较的意思。
要不去找林管家打听打听?
洛明珠看着立在一旁低着头不知道在干嘛的七言,思衬了一下,定下心来,眼下没别的人可以问了。
她拿出两锭银子,从重量和大小看去,一锭似是五两左右。
悄悄的塞入七言的手里。
七言还在纳闷,这是做啥?
抬起头来,发现是洛明珠,眼神询问道,干嘛?
可洛明珠完全没感觉到对方的意思,她只看到七言眼里平静无波。
于是洛明珠轻声道:“七言啊,这王府和小院往返辛苦你了,这钱给你打酒喝。”
七言:“明珠小姐破费了,七言不喝酒,喝了酒给王爷办事的时候容易误事。”
洛明珠,“没事,你拿着,买点自己喜欢的吃食就是。”
七言:“不用,明珠小姐做的饭很好吃,我跟兄长、父亲都很爱吃,别的吃食也不用了。”
父亲?洛明珠疑惑。
她就给安逸王和王府林管家送了饭吃,这林管家是七言的父亲?
懂了懂了。
洛明珠拿起那个盛好菜的红色食盒,把那个食盒里的菜量再次加多,当然也没忘了把黑色食盒的鱼再加多。
这么大盆鱼,撑死他。
一年后长成个圆脸王爷!
洛明珠想起那安逸王的容貌,微微叹气,只能希望他少吃点儿,不要玷污这么好看的一张脸。
盛好后洛明珠递给七言,“我以为只有林管家一人吃饭,所以每次只盛了一人份的,今天过后我把它换成三人的,管饱。”
这时七言才有些略微不好意思的尴尬神色,脸色有些红,但肤色偏黑的他也看不出来那点薄红。
“那就谢谢明珠小姐了。”
洛明珠这才道,“七言,我问问你,昨天王爷收到信之后是不是很生气啊?”
七言点点头,“开始是有点生气。”七言虽然有些木讷和面瘫,但是他还是知道什么能说什么不能说的。
“后来吃了明珠小姐做的鲫鱼汤后,就消气不少。”七言忍了忍,看在这么多好吃的份上,接着道:“明珠小姐下次还是不要这样比较好,王爷毕竟是王爷。”
洛明珠闻言顺从的点点头,肯定得忍了啊。
这轻则挨板子,重则掉脑袋的事,怕是没人愿意在死亡线上左右横跳吧?
这次饶了你,可不见得下次会饶了你。
“若是下次王爷吃到什么有些皱眉的话,还请七言帮忙告知我一下,我好规避掉这样菜。”
七言点头,“自然。”