许是胡太医的方子开得好，或是善药堂的药材疗效佳，也许是含钏的杏仁猪蹄汤有奇效。
三管齐下，小双儿竟一天比一天更好起来，烧也渐渐退了下去，一清醒就拉住含钏的手一边道谢一边哭，哭得撕心裂肺的。
吃了一次含钏做的小炒黄牛肉后，小双儿撕心裂肺的眼泪变成了喜极而泣的泪水。
“老家的大娘说，大难不死必有后福！”
小双儿靠坐在床榻边上，泪眼婆娑中满心满眼尽是那碟色香味俱全的小炒黄牛肉，“原来儿的福气，就应在这处了！感谢娘子买下儿！感谢娘子给儿肉吃！儿好了必定多多出力，能扛五十斤米，绝不偷懒扛三十斤！”
含钏私心里觉得，吃到小炒黄牛肉的小双儿对她的感激之情，突然变得如此溢于言表...如此热烈丰富...
也不知是在感谢她，还是感谢小炒黄牛肉...
期间，胡太医独自上门来复诊，捋了捋胡须，指间把在小双儿的脉上，眼神却似乎在上下打量含钏。
先问了问小双儿近况，七拐八拐之后便将话题扯到了含钏身上，“听白师傅说，贺娘子是山东青州人？”
含钏点了点头，把话题拉扯了回来，“双儿有好些吗？我发觉，夜里不怎么咳嗽了？”
胡太医囫囵点点头，“好些好些，脉象稳了许多...”
又把话题扯往别处，“家里没人了吗？怎么放归回来还留在北京城？放归前可曾与青州家中有过联系？在宫中可曾给家中写过书信？”
怎么跟盘查户籍似的..
含钏心头一紧。
莫不是胡文和发现了她家人的蛛丝马迹？要把她遣送回青州？
？？？
那她拼死拼活在北京城里买这么个宅子是为了什么？
将五岁的她狠心卖入宫闱深巷的家人，入宫近十年从未托人给她带过一针一线的家人，能是省油的灯？
烛火的灯花爆了爆，看在含钏眼里，是她自立门户、一人吃饱全家不饿的美好愿景，破灭了。
含钏警惕地组织言辞，“在宫中也往原先的地址写过信的，只是从未有过回信。放归时，京兆尹与布政使司都是摸排探访过的。”
“您知道的，胡大人性情谨慎，处事细心，儿的出宫核查就是经的胡大人手，若有问题，岂不是指摘胡大人做得不细不实不详？当初胡大人对儿多有照料，想来也是顾虑儿在京无依无靠的善心之举吧。”
含钏果断地将锅甩给了胡文和。
听在胡太医耳朵里却变成——“.....儿的出宫核查就是经的胡大人手...胡大人对儿多有照料....”
其他句子直接省略，老头儿只能听见核心语句。
老头儿手上抖了抖。
合着这两人还是旧相识，渊源颇深了？
胡太医瘪了瘪白发须，这事儿可有些难办了。
必须快刀斩乱麻，挥剑断情丝！
老头儿心里的千变万化，含钏分毫不知。
含钏正如火如荼地推进“时鲜”食肆的挂牌营业。
又过了三四日，小双儿生龙活虎起来，积极主动，眼里有活儿，手上有事儿。
帮着含钏打井水、除雪除草、收拾料理屋子，动作麻利干净，力气贼大！
含钏是膳房“练家子”出身，在姑娘里比力气，她可从来没怕过谁。
但当含钏看到小双儿轻而易举地抬起舂米的石臼后，不禁心中感叹。
山外青山楼外楼，一山更比一山高。
这石臼有五六十斤吧？
含钏都害怕石臼把小双儿鸡崽儿似的细瘦胳膊碾碎！
多了小双儿，宅子里的事儿便轻松了许多。
含钏手上还剩五两银子，给小双儿请诊抓药花费了一两七钱银子，这还是短了胡太医的出诊费和善药堂碾药劳工费的结果。
含钏要在五两银子的范畴内，置办碗筷、木桌、椅凳...翻新墙面、地板...还要买食材、调料、锅碗瓢盆...
这简直是不可能完成的任务。
腊月八日，腊八节。
这是白爷爷圈定的日子。
说是若错过这个开业的日子，含钏的食肆生意必定一蹶不振、赚的比花的多，最后走向倒闭的深渊。
嘿，在宫里头，含钏还没发现这小老头儿竟如此迷信。
腊八，含钏起了个大早，翻出小食摊车，带上小双儿，重新踏上了宽街的征程。
“时鲜”小摊儿一现身，拿着玉面尖儿吃着的张三郎瞬间出现在含钏身侧，语气哀婉，充满了对负心小娘子的控诉。
“你还知道回来呀！”
第六十二章 腊八粥
含钏被突然窜出来的那只脑袋吓了一大跳，定睛一瞧，原是张三郎。
见着久违的老熟人，含钏开心招呼，“您用朝食了吗！”
紧跟着便顺着看见了张三郎手里捧着两只玉面尖儿。
嗯...怎么说呢...捉奸之感大抵如此。
张三郎略显尴尬，把小小巧巧的玉面尖往随从手里一藏，决定先发制人，“你这小娘子，做事儿三天打鱼两天晒网，好好一个小摊儿做几日又不做了！把爷口味养刁了，如今吃啥都味同嚼蜡！”
您嘴上还挂着玉面尖馅料的油呢...
含钏伸手拿了个粗瓷碗，抵住铜壶倒了满满一碗递给张三郎，“请您喝腊八粥。”
这还差不多。
张三郎端起碗，啜了一口，眯着眼满足地点点头。
好喝。
“时鲜”小铺煮一碗腊八粥都卓尔不凡。
腊八粥是老传统了，用糯米、红糖和十八种干果一起煮成的。干果里大的是红枣、桂圆、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的便是各类豆子，红豆、黑豆、绿豆、黄豆，小火熬制，将糯米粘稠的口感煮进粥里，干果香甜的味道煮进米里，沉水红糖甘蔗制成后的甜与厚也在同一个大碗里。
张三郎两口喝完了，探了个脑袋看，没见着以前的煎饼铁裆，或是糕点图册，反倒被含钏身边那根豆芽菜似的丫头塞了张纸在怀里。
张三郎眯着眼看。
上头的字隽永有力，下面还画了一副微缩的地图。
一张纸就几个大字儿——“时鲜食肆”开张！地图画得横平竖直，在食肆处还画了一棵小小的树。字体古拙静好，地图细致规矩，特意选的厚重不易破的罗纹纸。
有点意思。
张三郎按着纸抖了抖，“啥意思？自个儿开食肆了？”
含钏笑着点点头，“托您的福，在东堂子胡同盘了处宅子，今儿个借腊八的喜庆开业试试水，如今还没放开，只给老食客们透透风儿。您若今儿个有空，请您来尝尝菜，凭着单子，享菜品八折，酒水九折，还给您发一张至尊木牌，您若觉得好吃，凭着木牌和您本人都可以直接入座，无需排队。”
别的食肆拿无需排队作为噱头勾引他，张三郎一准把他揍出煦思门！
这小姑娘承诺他无需排队，他还挺高兴的——想他张三郎吃遍北京城的主儿，素日吃这姑娘一口饼，还得老老实实排队拿号，若来晚了，一百张饼卖完了，还看得摊儿上有无剩余的食材，若有这小娘子就帮他煎一个，若没有，那也只能明儿个请早...
张三郎拿着单子细看了看，点点头，“得嘞，下了课一准去！”
含钏拱手作揖，谢过了。
“时鲜”小摊儿重新开张，一溜熟客过来问，含钏送出去了五十来碗腊八粥并五十来张单子，都是熟客，一听含钏开食肆了，连连拱手恭喜，珍宝斋二掌柜的一见那单子，连声承诺，“一定来一定来！今儿个某带上妻儿过来与您捧场！”
开玩笑！
这姑娘哪儿出来的？！
宫里头！
做煎饼都是无奈之举，杀机用了牛刀！
做其他的大菜，这才对了口儿！
这样想想，今儿个难熬的赚钱的一天，又有了些盼头了呢！
掌柜的喝完八宝粥，精神抖擞去上岗了。
临到夜幕降临，含钏这才将宅子旁的青瓦墙上挂好“时鲜”的招牌，跳下桌子让双儿看是歪是正。
双儿歪着头，不解，“儿见其他铺子都是用木匾做招牌，咱们铺子怎么用石头片儿刻的字儿呀？”
含钏轻咳了一声。
青瓦墙上赫然挂着一个薄薄的石头片儿，石头磨得贼亮，上面篆刻了两个大字儿“时鲜”，旁边还做了个小篆体“贺”字的红泥印章。
也不为啥。
只是因为穷...
含钏去集市打探过，好一点的阴沉木一大块要花半钱银子，若是用差一点的木头，没几天在风吹日晒后便腐了朽了...好的买不起，差的看不上，含钏咬咬牙，自个儿做吧！
掖庭里教过篆章的手法。
梦里头徐慨也喜欢刻章，她没吃过猪肉总见过猪跑吧？正巧这屋子前头房主做的是石头生意，那老太婆走得急，有一间屋子还剩了几大片浙江青田石正好能用，便拿之前小摊儿上的题字蒙在石层上，又用粗砂纸一遍遍打磨后，拿小篆刀自个儿给刻出来了。
哪有什么岁月静好，不过是兜里钱少。
若是兜里有钱，含钏早就四处作了。
现如今她手指缝儿被磨出水泡，一动就痛。
在小孩子兼下属面前，就不要暴露自己穷了...
“石头风吹不烂、水滴不穿，有好品格。”含钏背着手，看了眼提着灯笼的小双儿，“木头遇火则烬，遇水则腐，遇风则断。时过境迁，石头不倒，木头难寻，咱们做人做事都要学石头不学木头，听见没？”
太高深了。
小双儿看向自家掌柜的，眼睛里充满了星星。
含钏更高深地微微颔首，拍了拍小双儿后脑勺，跨过门槛坐在堂屋柜台后，静候佳音。
暮鼓敲响，风将挂在门廊处的贝壳风铃吹得叮铃铃作响，紧跟着是一只做工精良、皮料优质的牛皮短靴，紧跟着就是张三郎熟悉的油头粉面。
一进来，张三郎先四处望了望，见红木雕梁、青瓦绿植，虽无甚名贵的装饰，却也显得古朴雅致。
张三郎点了点头，再看四周除他一人再无旁人，颇有些得色，“掌柜的，您瞧瞧，您那些个食客嘴上说得欢，谁有咱来得及时来得合适？关键时刻，还得看咱。”
这属于啥？
这属于资深老饕与曼妙主厨的惺惺相惜。
含钏笑起来，套了围兜迎上去，把菜单子放张三郎跟前。
就三行字。
张三郎有点愣，抬头看了看含钏，再低头看看菜单，揉揉眼睛确证自己没看错。
“你这奸...”
本想骂奸商，却突然想起自个儿上次骂这姑娘奸商后，可是被那煎饼啪啪打了脸，便硬生生地吞下了第二个字儿，转了话头，“你这光写价格，不写菜名，谁知道点啥啊！”
第六十三章 镶银芽
张三郎甩了甩菜单子。
上面赫然三排字。
一两银子位。
二两银子位。
三两银子位。
小双儿一颗心悬吊吊的。
昨儿个自家掌柜定价时，她这颗心就七上八下的，她忐忑地表达了自个儿的忐忑，谁知掌柜的摇摇手，教导她，“...小双儿，七上八下不是这么用的，吃四川火锅烫九尺鹅肠时，用筷子挑起鹅肠，八次下锅，七次拎起，这时候鹅肠最好吃，脆爽弹牙，牛油香辣椒辣裹在鹅肠上，入。口感绝佳、味道上等——这才叫七上八下。”
然后话题就歪了。
歪到了牛油火锅上。
她一晚上都没睡好，鼻子尖萦绕着麻椒和辣椒的香。
天知道，她根本都没吃过四川牛油火锅，愣是想象出了具体的味道！
含钏脆生生一声笑将小双儿的思绪拉了回来，“您吃我的煎饼，难道就知道当天的馅料是啥了？人生处处是风景，饮食之乐，若尽在掌控之中，岂非无趣？”
含钏将菜单子拿走，详细介绍起来，“一两银子一位的餐食，四菜一汤一饭一点心，二两银子和三两银子的分别多一个菜和两个菜，三种餐食菜式不一样。您什么好货没吃过？今儿个所幸就吃爽快，来个三两银子的餐食？给您打八折，儿多送您一盘金乳酥。”
金乳酥？
张三郎耳尖动了动。
好久没吃过金乳酥了。
“那就来三两银子的吧...”张三郎正襟危坐，自觉地取了筷子与碗，端起来细看了看，微不可见地点点头。
筷子是用红鸡翅木烧的，结实牢靠。
碗是定窑出的，是清淡素雅的靛青蓝，里头还掺了些金粉，这碗不便宜。
会吃饭和会做饭的人，最看重的就是吃饭的碗，碗碟好，菜好一半，哪儿都能省，买好碗碟的钱不能省。含钏咬咬牙在珍宝斋托掌柜的在定窑买了十套碗碟，给出了二两银子。
听张三郎定了最贵的餐食，小双儿略有些呆滞。
三两银子。
都能再买一个她了！
就为了吃一顿饭！
六个菜、一个汤、一碗饭，外加两个点心而已！
含钏应了声是，神色淡然地让小双儿上茶，自个儿走进了后厨。菜框子里就那么几样菜——用光了含钏最后的二两银子。最值钱的是昨儿个夜里就开始泡发的鱼胶，鱼胶泡发好了，小儿手臂长短，乳白厚重，发得很好，摁压下去的印迹没一会儿就弹起来恢复原状。
把熬好的鸡汤过滤，放入虫草花、泡好的干羊肚菌、一整块花胶，最后倒入南瓜汁，汤一瞬间变成了灿烂的金黄色。
汤在紫砂盅里熬制收汁。
含钏腾出手来做菜，土豆压成泥，半肥半瘦的肉馅和着番茄炒香，土豆泥里加入牛乳增稠，用勺子垒成一座小山，再将中心挖空，倒入粘稠的肉馅番茄浓汤，火红的汁水从土豆泥山四周蔓延出来，像即将爆发的火山。
含钏点点铃，小双儿双手端盘上菜。
和火山土豆泥一起乘上的，还有几碟小菜。
摆在中间最中间的那盘小菜，只有五根豆芽。
