合着蒋家爷们的生意是倒爷不成？
否则怎会囊括整个福建的特色呢...
回了食肆，含钏仔仔细细地清了清岳七娘寄过来的东西，挨个儿造册记了账，寻思着得对应着差不多的价钱给她置办一份儿回礼过去，正收拾着，便听见小双儿一声惊呼。
“掌柜的，掌柜的！您快过来看看！”
含钏丢了笔过去。
小双儿一手将麻布兜子高高举起，一手拿着个硕大两只墨鱼干，兴奋地挥手。
那两只大得猎奇的墨鱼干像两只风筝快要起飞了似的...
“全是海产干货！有鱼干！有海参！有干贝！还有好多东西！”
小双儿说一样便拎出一个大大的麻布口袋，拎到最后一个，雀跃地抬头看含钏，“还有前些时日的干鲍！好大几只！比我的脸还大呢！比之前的那二十只干鲍还要大个头！”
含钏拎起裙摆，跨过众多漆器、福桔、布袋戏人偶，直奔麻布口袋，挨个儿看了一遍，不由连连发出一声更比一声高的喟叹，“哇...哇——哇！！”
说实在话。
饶是掖庭御膳房出身的含钏，也没见过这么大的海产干货。
特别是那几片扁扁的墨鱼干。
甚至比放在灶屋舀水的铜盆，还宽大。
含钏合理怀疑，称霸福建沿海的墨鱼之王一家四口，都被蒋家捞了。
再看那七八只制好的干鲍，比瞿娘子送来的那二十只干鲍还大了一圈儿。
十来个麻布袋子...
含钏抠脑筋地挠了挠后脑勺。
这礼可不好回。
万一回得偏颇了些，能把“时鲜”抵押进去换钱...
等等！
含钏眯了眯眼。
前头沈记卖干鲍时，是怎么说的来着？
海味干货多从东南沿海跋山涉水而来，因路途遥远且物料珍贵，在北京城买，价格自然高居不下。
可如果...
如果她在福建本地采购呢！？
所有东西都是在原产地最便宜，因量大易得！
既避开了中间商，也控制住了成本！
而福建...
福建好东西多得叫人恨不得留在那处！
甚至，紧挨的两广更是鱼米之乡，物料辈出！
含钏搓了搓小手，下笔如有神地给岳七娘回了信，跟着便带上拉提和小双儿去铁狮子胡同打劫，劫走一支硕大的秘制的白爷爷火腿，一大罐保存得宜的炸排肉，没跟白爷爷解释，便直奔五芳斋打包了十来盒好看又好吃的六喜福饼，自个儿回食肆动手将去年腌制的熏鱼干、熏肘子并几截精心做下的川味辣肠给岳七娘捆把捆把，打包寄了出去。
接着...
便是漫长且难熬的等待。
含钏日日让小双儿去官驿看看有无信笺回复，从福建到北京城，要先走陆路再转水路，含钏除了在北京城，便是姑苏城，两辈子就没离开过这两地方，再研究也研究不出个所以然来，抠破脑袋也想不到福建怎么来北京城。
便特意去城郊老秀才处买了张画得极其粗糙的地图，再比对着迷梦录，勾勾画画。
天儿渐凉了。
又逢三年述职大考，官场纪律严明，外出吃喝排揎的人渐渐少了很多。
“时鲜”也不例外。
除却一些个常来的老食客，新面孔已然许久不见了。
曹同知踏入“时鲜”厅堂时，吃饭的人不多，三三两两地坐着。
曹同知熟门熟路地点了餐食，见柜台后的掌柜埋着头，严肃认真地勾画研究，探头一看，却见是一副模糊得不能再模糊，粗略得不能再粗略的地图，便笑道，“您在看什么呢？”
第二百零九章 墨鱼干鸡汤（下）
曹同知声音略低，像贴在地面草草拂尘的光晕。
含钏如梦初醒地抬头，一见是曹同知，不由自主地绽了笑，“...闲来无事，看看咱们大好河山，琢磨琢磨哪处的肉美、鱼鲜、米香。”
合着，人家在地图上看的都是省府地名，这姑娘在地图上看到的是，东北铁锅炖、广式烧腊、四川酸辣粉、云南过桥米线？
曹同知被含钏逗笑了，一笑，左边面颊若隐若现一个浅浅的梨涡。
有了这梨涡，便从翩翩浊世贵公子，变成了乖顺可爱少年郎了。
这皮囊。
含钏笑得更真诚了。
真好看，比徐慨，也毫不逊色。
甚至有几分超越的意思。
曹同知抿了笑，“某这一顿饭都吃完了了，您琢磨出个所以然了没？”
含钏手一指，笑着回之，“福建是个好地方，鱼鲜人美，又多蔬果。只是福建离京城太远了，一来一去不太方便。故而许多好东西咱们尝不到，咱们的好东西也过不去。”
曹同知想了想，伸手将含钏跟前的那副旧绢地图转了个儿，伸手先指了指福建，再指了指京城，轻声告诉含钏，“...出福建有三条路，一则经福州府前往延平府，延平府再往东北坐船经浦城进入浙江边界，这儿有个山口仙霞岭，由此进入浙江，这是进京之水路，二则从延平府往西北边走，经过崇安，在与江西的交界处有个山口分水关，由此进入江西，这条路是进京之陆路。此外还有邵武杉关以及汀州与江西瑞金之间的驿路、汀州通向广东潮州的驿路。”
曹同知一边说，一边拿手在地图上比划。
看得出来，他对河山地界十分熟悉。
含钏点了点头，总算是闹清楚了几条路。
曹同知再道，“水路用时最少，进了浙江，便可通江苏、山东、最后至京城，最多二十天，最少半月。走陆路的时间和驿路的时间最长，若一路无事，也需一个月。”
含钏的目光落在了从江浙走水路的那条道。
若是当真是十来天就到了，那可真是可行的。
半个月的时间，从福建采买、到装箱运货，再到陆路转水路...便可将福建香喷喷、新鲜无比的东西送上北京人的餐桌...
含钏好像看到了银子和招牌菜在向她招手。
手招得有点大，有点圆。
含钏乐呵呵地笑起来，“是了，您是漕运上头当差的，自是将这些道路烂熟于心的。”
曹同知眼下一扫，见含钏手边放了个算盘，胡乱拨了几个数，看不出什么章程，再看柜台上有个用毛边纸裁成小块儿缝制的小本儿，小本儿凌乱无序地写了许多词儿，“干鲍、海参、鱼胶、干贝、笋干...”都是些干货吃货。
嗯...
都是东南沿海出产的好东西。
曹同知了然笑道，“您是想从福建运东西回京？那某劝您走水路，走陆路易遭贼，更易被官府与乡绅克扣税赋。”
曹同知顿了顿，说起话来有轻有重，既有干货又无水分，说得头头是道，“从浙江上水路，到北京的路程约为三千多里路，虽要过十来个‘钞关’，可每个‘钞关’只索少少几钱，另有三十税一的赋税，若船上运有一万多银两的货物，便要交三百多两的税费。水路上各关的榷使也需打点，可不需让他满手沾肥油，只需雁过拔根细毛即可，不似陆路，走十两银子的货，恨不得扒你八两银子的孝敬。”
这些东西全然超出含钏的认知了。
含钏听得津津有味，连连点头，“那为何水路与陆路便利、干净这么多？”
曹同知朗然一笑，言语间透露出强大的自信，“因水路漕运是我们曹家管事，自不会容忍藏污纳垢之事发生。”
含钏失笑。
原是这样。
还能如此王婆卖瓜、自卖自夸？
不过自古以来，漕运便是一把利刃，上剥商贾世家的油脂，下剐平民老百姓的油水，盐、矿、钱庄、漕运...可谓是把持了朝中几个命脉，前三个都握在朝廷手中，最后一个漕运便是漕帮的天下，诶？当初胡文和说曹同知是怎么样的来历来着？
——家里坐拥江淮的漕运码头，又是内廷的绸缎皇商...
这家里不说是泼天的富贵，也算是大魏数一数二的富豪了。
更甭提，如今的曹家还将自家送到了京畿漕运使司当差，也摆明是要黑转白、商转仕呀！
雄心勃勃，雄心勃勃！
含钏咂咂两声，心里过了一遍曹同知口中走水路所需的银子——这可都是钱，都要算在成本里的！
曹同知见含钏默了默，似是在算数字，可等了半天也没等到含钏算完，便开了口出言打断，“...其实任何时候、任何事情，都是你有张良计，我有过墙梯——您以为走水路就不可以钻空子、躲赋税了吗？”
曹同知笑了笑，埋了埋头，示意含钏凑近些，轻声说道，“任何规定都有蹊径，‘钞关’里有三种船不收费，一是官府的船，二是太监的船，三是功名在身读书人的船。故而一些商船最喜欢招呼同路的秀才举人上船，在船上包吃住，另付辛苦费。遇到‘钞关’便将他们推出去，过路费即可省下来，至于税费...”
曹同知指节向柜台一扣，正好扣在了北京城所在之地，“便是八仙过海，各显神通了。”
含钏听得啧啧称奇。
这可真是...
蛇有蛇路，鼠有鼠道。
各行有各行的规矩，各行也有各行的秘密...
含钏一边听着，一边点点头记下。
曹同知笑得极为爽朗，看含钏的眼神很温和，“...您若需要某帮忙疏通，直管同某开口便是。旁的不敢说，水路上那点事儿，某必定为您置得妥帖安逸，不叫您有半分烦心——左邻右舍，本就是缘分。”
含钏笑着点点头。
正巧小双儿端着托盘过来了。
一股海边的味道混杂着鸡油、鸡肉的香气，扑鼻而来。
含钏笑道，“您尝尝，今儿个这盅墨鱼干炖鸡汤，清甜可口，很补气明目的。”又补了一句，“这墨鱼干便是从福建寄过来的，市面上，儿当真没见过有这样好品相的东西卖！”
第二百一十章 糕糜饭
曹同知有一说一，是个说话算话的，说了帮忙疏通，第二日便派了位不过十三四年岁，却十分机灵的小厮过来，详细问了岳七娘夫家的情况，含钏也不太清楚，就将岳七娘寄过来的那封信拿出来，那小厮看了看，也不知记了些什么，没一会儿就给含钏打了个千儿，笑盈盈地，“...得嘞！咱记住了！遇上福建延平蒋家寄出来的信笺，必定走加急。”
含钏塞了两只风干后的柿饼给小厮，“劳烦您了！”
小厮赶忙接住，笑得极为知礼，“可担不起一声‘您’，贺掌柜唤奴作长风便可。”
含钏从善如流，“多谢长风小哥！”
如此一来，万事俱备，只欠...嗯...只欠岳七娘的回信了！
成不成，就看回信了。
若是延平的价格也超出了含钏的成本预算，或是岳七娘觉得麻烦，或是蒋家瞧不上这点儿小东西懒怠搭理，含钏推镇店新菜的想法又要后延了。
如今要做的就是等待。
在等待中，一阳节将至，北京城的天儿一下子凉了不少，虽说还未落雪，可连日来干燥又强劲的北风叫人舍不得离开温暖的室内，含钏蒸了糯米饭摊甑碗内，覆以糖饴，剥枣核、熟芋头、蒸栗子、松仁缀其上，重新蒸制熟食，这就是一阳节常吃的糕糜饭，也叫一阳糕。
含钏做了十来碗，给铁狮子胡同送了两碗、冯夫人和珍宝斋送了两碗，特意登门拜访了曹同知，将食盒送到了小厮长风手上。
徐慨的没送。
等着他自己来吃。
徐慨照例是晚上过来的，配上热气腾腾的酱油锅子，吃了一大碗糕糜饭，许是越到年终，吏部的事情便越发忙碌，几口刨下肚，又“咕噜咕噜”喝下暖身的红枣枸杞甜汤，便把吏部的册子掏了出来，独自安静地坐在东南角柿子树下办公，人渐渐走光，含钏也拿了本《饮膳正要》慢慢看下去。
临到打更敲了钟鼓，徐慨方收拾起册子与名帖，一抬头却见昏黄的油灯下，小姑娘趴在桌子上，睡得正酣。
徐慨顿了顿收拾的动作，不由自主地勾唇笑起来。
油灯下的小姑娘看起来有些疲惫，脖子上还挂着围兜布条，头发丝儿贴在额头上，眼下有些许乌青，嘴巴水灵灵的，略微嘟起，看上去天真且不设防。
徐慨的目光移到含钏的手上，微微蹙了蹙眉。
手指头怎么有些红肿？
左手食指与小拇指红彤彤的，像两根发出来的红萝卜，肉肿得有些高。
徐慨胸口像被重锤擂过一般。
这是什么？
为什么会肿？
是不是做菜的时候被辣椒辣到了？
还是不小心被油溅到了？
怎么这样不小心！
徐慨低低弯腰，伸手抚了抚含钏红肿的手指。
小姑娘迷迷糊糊地摆了摆，“...别闹...痒...”
说着便不由自主地挠了挠，许是挠疼了，又哼唧了两声。
徐慨紧紧抿唇，手垂在身侧，有些无所适从，一抬眼却见那只圆滚滚的圆脸丫头低眉顺目地站在角落，招了招手问，“你家掌柜的，手怎么了？”
突然被点名的小双儿小碎步跑过去，捎带了一眼这位冷面阎王话里所指究竟是个啥。
喔。
冻疮啊！
小双儿赶忙道，“...天气冷了，长的冻疮。”又想起来这些个公子哥锦衣玉食惯了的，哪里知道冻疮是个啥，怕是见都没见过！又便开了口解释道，“您不知道，这东西被冷着了就会长，只要长过，往后每一年冬天，天儿冷了就会长出来...也不是甚大事儿，就是痒得很，捏自个儿手指关节的时候，又疼得不得了。若是没照料好，红肿的地方还会皲裂腐烂。”
徐慨一张薄唇抿得紧紧的，看了眼趴在桌子上睡得咂嘴的含钏，再看了眼那双红红肿肿的手，长吸了一口气。
“你们掌柜的，最近很累？”徐慨声音放得很低。
小双儿想了想，点点头，“...有些忙...主要是忙着试菜...”
岳七娘寄了这么多好东西，又恰逢深冬，快要年关。
