掌柜的带着他们做腊肉、熏香肠、烤腊排骨，又挨着试从福建寄来的干鲍、海参、咸鱼干这些个海味干货，他们吃了个油嘴油腔的，却也着实把掌柜的累到了。
做菜不累，想菜式累。
可这些话，给小双儿八百个胆子，也不敢对着这冷面阎王说...
小双儿佝了佝头，目光局促地盯着脚尖。
早知道，当时投魏先生一票了...要不胡文和大人也行，再不济白家的四喜小哥儿也挺好...
都比这秦王爷好...
至少不会战战兢兢的感觉。
说实在的，每次徐慨眼风扫到她，她都有种浑身上下的皮被剥了感觉...
这该死的皮囊呀...
真是害人。
光看着这位爷长相出挑了，直接忽视了这位爷冷冷清清的个性...
失策失策。
徐慨不说话，小双儿也不敢再开口。
气氛一下子沉闷了下来。
徐慨整个人身上都散发出一股子骇人又犀利的气息。
小双儿膝盖一弯，不自觉地跪了下去——徐慨一蹙眉，她便有种自己犯下了十恶不赦滔天大罪的错觉。
徐慨想发脾气。
可天色太晚了，这时候发脾气，会影响含钏的睡眠。
年轻的秦王爷再重重地吐出一口气，抬手示意小双儿提灯，自己跨过木桌子，弯腰打横将含钏腾空抱了起来，便往内院走。
小双儿将惊呼咽在喉咙里。
含钏懵懵地睁了眼，实在是太困了，眼皮子直往下耷拉，压根睁不开，只觉得有些颠簸，没一会儿便稳稳当当地躺床了，便揉了揉眼睛翻了个身，抱着熟悉的软枕沉沉睡去。
徐慨未在内院过多停留，转身快步往出走。
小双儿拎着灯，跟随其后，小短腿跑得“蹬蹬”这才追上徐慨的步子。
徐慨猛地停下，转头闷声看了眼挂在墙上的两个大字儿——“时鲜”，闷了许久方轻声开了口，“你家掌柜的...”
后话没说出口，便又陷入了沉默，隔了许久丢下一句，“...好好照顾你家掌柜的，照顾的好有赏，照顾得不好，便要吃板子。”
吓得小双儿又是一哆嗦，“噗通”一声，面对徐慨的背影，再次跪得容易。
第二百一十一章 金汤花胶鸡（上）
第二日，小肃抱着一大包拿松江布装着的包袱，到了“时鲜”。
含钏“哎哟”一声，赶紧让崔二去接。
“这是甚呢？”
小肃始终都是一张笑脸，可今儿个瞧上去有些哭笑。
“...主子爷没同奴说道，贺掌柜的，您自个儿看看吧。”
说着便将包袱毕恭毕敬地放在柜台上了。
我的个天爷噢！
昨儿个主子爷来“时鲜”时还高高兴兴的，虽有些累，可精神头十足，很有些亢奋。
从“时鲜”出来，便压着一股火气，一直回了秦王府这才发出来，把门“哐当”一声关上后便再不许人进出，内屋的蜡烛点了一夜，今儿个早晨进去见棋盘满满当当的黑白子，近身伺候的女使、内侍连粗气都不敢喘——主子爷生气一不砸东西，二不吵骂人，就喜欢把自己关起来，自己和自己对弈...
这摆明了是生气的。
小肃没跟着主子爷进“时鲜”，也不知道主子爷这是同贺掌柜置的什么气，可主子爷出门上朝前又叮嘱他去太医院开几罐活血消肿的药膏，又让他去内务府找几盒内宫娘娘们常用的护肤霜和润肤露，找了给贺掌柜的送去...
这...这瞧上去也不是吵架的架势呀！
要不就是自家主子爷把贺掌柜大大得罪了，这是送东西赔礼呢！
小肃在心里摇了摇头。
这个可能性，有，但很小。
自家主子爷那脑仁，就没有送东西讨姑娘欢心、求姑娘谅解的想法。
若真吵架了，照自家主子爷那脑子，怕是一定要争个输赢，吵出道理，吵出风格，不以理服人誓不罢休的。
不太可能送东西求和认输...
小肃虽笑，眼睛却往下耷拉，把包袱果子朝含钏跟前推过去，“您收下看看，便知道了！”
含钏丈二和尚摸不着头脑。
这又是闹的哪出？
小肃一走，小双儿便跳出来控诉徐慨，“...昨儿个许是看到您手上的冻疮，有些生气！又问了我，您这些时日在忙什么，还叮嘱我要照顾好您，若是照顾不好了，就要打我板子！”
含钏一边听着，一边打开了包裹。
里面装了四五盒活血化瘀的药膏，乌漆麻黑的，一打开便嗅到一股刺鼻的冲击味，还装了五六盒内宫娘娘们爱用的珍珠膏、玫瑰花露、白术澡豆、红玉膏...
含钏不由自主地摸了摸自己的脸。
还行啊...
滑滑嫩嫩的。
又找了个铜镜，仔细瞅了瞅，也不干啊，既没起皮，又没起皱，白白弹弹的，需要抹这些个东西？
这把年纪，难道不是拿清水拂一把脸，肤容就看上去很好的吗？
含钏盯着铜镜左看看右看看，看到了自己发红发肿的手，忙将手藏了起来，再看那些个药膏，便有些羞愧。
原是...这个意思...
徐慨看到了她的手了？
含钏垂了垂眸。
她手不好看的，虎口和腕间都有厚厚一层茧子，因每到冬天就会长冻疮——怎么可能不长嘛...原先在掖庭，得靠自己硬扛过寒冷的冬日，天再冷，在膳房当差也得拿凉水洗菜、去井边打水、自己用冰水揉搓衣裳。当小女使时，连个手炉都没有，一到冬天，手就肿得老高，痒得钻心，指节又痛又涨，压根不能弯曲，夜里睡觉都能痒醒，阿蝉偷偷摸摸烧了姜片、花椒粒的水给她擦手活血...
如今出了宫，日子过好了，也有炭火柴火取暖了，可冻疮这东西，长了第一年，就有第二年、第三年...断不了根儿，一双手手指粗粗红红的，就算过了冬天，冻疮消退下去了，也没法变白变嫩...
徐慨是看见了吧？
是觉得她的手，很丑吗？
含钏低低垂了垂眸，老老实实地按小肃说的，一天擦三次那几盒乌漆嘛黑的药膏，御医倒也不是吃干饭的，没涂几次，虽还没彻底消下去，可痛痒却好了许多。
徐慨隔天晚上没过来，叫小肃过来传话，说是这几日就在吏部住下，要通宵审名册。
含钏煮了食盒，叫小肃带过去，又怕送去的时候凉了，特意在食盒最底层放了一只镂空的小暖炉。
谁曾料到，没一会儿小肃又回来了，一本正经地给含钏带了话，“...主子爷叫您甭沾水做饭了！甭给他做，也别给其他人做，您就当个甩手掌柜的，若是食肆厨子不够用，他明儿个去膳房给您物色几个来试试，您若看得上便留用，看不上就打发了去。反正...”
小肃加重了语气，一板一眼地学徐慨，“反正只一条，水凉，您不许再挨凉水了！”
这咋可能嘛！
含钏想争辩几句，小肃却跑得飞快。
拉提听了很有负担，一晚上做菜都不许崔二假手，霸着灶屋，生怕有人来抢他位子。
含钏有些不高兴，可也说不清自己到底哪里不高兴。
这个不高兴延续了两天，第三天时被官驿送过来的一封信打破。
是岳七娘的回信！
含钏撕开信笺纸，一目十行看下去，看到最后嘴角高高扬起，再将信递给钟嬷嬷，“...您看看！果然如此！福建延平本地产出未经炮制的干鲍，五头的才十两银子三十只！两头的十两银子十只！墨鱼干、干贝、花胶的价格都比福建运往京城的价格至少低一大半...就算算上途中的‘钞关’、税费和租赁货船、马车的银钱...也是大赚头！”
钟嬷嬷接过信，看了看，有些诧异。
看不出这岳七娘还有这本事——直接做了一张表簿，将福建特产的种类、零售价格、批发多买的价格全部表述得一目了然！
若她打理庶务的本事也是这个水平，蒋家便是请了位财神爷回家。
连带着岳七娘那擅长打理庶务的夫君，这是有两尊财神爷坐镇！
钟嬷嬷细看一遍，拿起算盘“啪啪啪”划拉得飞快，笑着同含钏道，“...咱们若拿京城的价格卖福建的货，至少一个月可增这个数的进账！”
钟嬷嬷比了个二。
小双儿一声惊呼，“二十两呢！”
拉提默默在旁翻了个白眼。
究竟能不能不要这么穷酸？
咱们食肆好歹也是月入百两上下的进账好吗！
钟嬷嬷一个巴掌拍到小双儿后脑勺，“傻子！二百两！”
第二百一十二章 炙子烤肉
原产地的价格，没有过往的赋税、中间运货的成本、被各路商户吃掉的利润...确实很诱人。
含钏算得没钟嬷嬷快，嗯...当然也没钟嬷嬷准确。
钟嬷嬷都说了保守估计一个月能多二百两银子。
那实际的进账，肯定是超过这个数目的...
这就很有赚头了。
含钏想了想，挑拣了一大袋大小适度而匀称的干贝、两寸来长的大小虾米，又特意拿了一张洒金澄心堂纸洋洋洒洒写了一大段话，取出红印泥郑重其事地摁上了手印，拿起来对着风晾干，小心翼翼地折成四折，待天黑落幕，含钏特意留了一桌不接待，便叫小双儿去隔壁请曹同知到食肆来一趟。
没一会儿，小双儿身后跟了抹颀长匀称的身影。
曹同知绕过影壁，笑着同含钏拱手作揖，“贺掌柜您大福。”
含钏赶忙福身回礼，笑道，“承您吉言！只不知这福从何来？”
曹同知一笑，露出整整齐齐八颗白牙，如春风拂面，柳枝扫叶，“您是个凡事不烦人的性子，您让丫头请上门来，自是有好事。”笑得更深了，“是上回福建运货的事儿，有了眉目？”
要不怎么说，长袖善舞的人聪明呢！
不聪明，也没法儿做到见人说人话，见鬼说鬼话不是！
含钏笑起来，“您高见！正是此事！”
侧身让了座儿，招呼崔二上了菜，没一会儿就端了个熟铁制成的盘子，直径约莫两尺，盘底有四、五分宽，一分厚的铁条排列而成，铁条之间又有一分多宽的空隙。崔二另端了一具圆桌形木架上来，正中镶另一铁制火盆，盆内塞满黄土，土上放了六寸高与盆一般带下的铁圈一个。
有食客好奇张望。
曹同知一见这架势，诧异问，“这是...”
含钏笑着将铁盘放在铁圈上，亲夹了几簇黄柏木、松枝、松塔在火盆的黄土上，生了火，待烤肉炙子发热后，用葱叶扎成把，先把烤肉炙子擦干净，再用一盘白白净净的东西擦一擦，油随即擦化了，发出滋滋的响声。
“这东西叫炙子烤肉，用生的牛羊肉来烤。前两日东郊集市卖肉的贾老板送了一大扇牛肉，两整只羊来，牛您放心吃，是从北疆运过来的羯牛，一准能吃，不犯条子。羊也是好羊，四十来点的重量，不肥不瘦，一只是西口黑头、一只是黄头团尾绵羊，拿冰压了两天，肉里的纹路看上去漂漂亮亮的，一准好吃。”
含钏一边说，一边将装有片得薄薄的肉盘子拿了立起来。
肉紧紧贴在盘底，红的肌理和白的脂肪夹杂相间，看上去确实很漂亮。
曹同知不禁食指大动。
含钏取了料碗，放上姜汁水、酱油、绍酒、虾油和柿子、鸡子油，一筷子夹起一盘羊肉放在料碗里拌匀，泡了泡。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，把肉片捞出放在葱丝上，边烤边翻动，肉的油脂被火气熏染后化成亮晶晶的油水，滴落在翠绿的葱丝上。
饱含多种香气的肉味，辛辣爽口的葱香，透成一道白雾氤氲到食肆的屋顶。
四处飘香。
实在是...太香了。
食客们不自觉地咽了咽口水，那个坐在角落胖乎乎的脸圆圆的食客伸手招呼崔二，“...照着那桌，给我也上一份一样的烤肉。”
崔二应了声，“得嘞！”
含钏这处，葱丝烤软了，软趴趴的贴在铁盘上，浸润在油里，肉也有了八成熟，含钏拿着铁夹子将肉和葱丝摊开，伸手拿了小料碗，里面装了芫荽碎。
“您乐意吃这个吗？”
曹同知笑着颔首，“对于食物，本人皆来之不拒。”
是个好食客。
含钏抿唇笑了笑。
她是做厨子的，本能就不太喜欢对食材有过多挑剔的食客，人世间每一样食材都有其存在的意义，比如许多人吃不了的鱼腥草，放在川贵特有的干辣椒碟里便是绝配，再不如葱花与姜丝，若无这两位大将，许多菜便少了百种滋味。
噢，还不喜欢另一种截然相反的食客——对什么都不挑剔，无喜好、无偏好、无拒绝...
简称“三无”食客。
比如，徐慨。
为这种食客做饭，嗯，怎么说呢，没有太大的成就感...
含钏一边天马行空地想着，一边将芫荽碎、葱丝和肉加以翻动，在羊肉呈好看的粉白色时，撒了一簇熟芝麻，夹到空盘里。
“您尝尝看。”含钏笑眯眯，“是久久传下来的谱子，南方许是极少吃烤肉，噢，当然也应当极少有这样冷的天儿。”
曹同知笑着颔首，“是。江淮虽也下雪，可不似北边，疾风劲草，风刮在脸上就像刀在割肉似的。南方的冬天，阴雨缠绵，湿漉漉的，与北方截然不同了。”
梦里，含钏的后半辈子便是在苏州过的。
含钏很喜欢江淮，她户籍上虽是山东，却很喜欢江南的天气。
不温不火，不愠不羞。
人们说话柔和安静，吴侬软语与北方是南辕北辙的两个腔调。
可含钏听过几遍，虽还不会说，却能大概听得懂意思。
含钏将盘子旋了一转，稳稳放在曹同知身前，乐呵呵开口，“北方天气干燥，特别是还没落雪前的日子，又冷又干，这个时候围着柴火，热热腾腾地吃一盘炙子烤肉是顶舒服的。”
